Sárgarépa saláta - Főzési alapelvek
Mi, modern háziasszonyok, annyira hozzászoktunk a sárgarépának nevezett gyökérnövényhez, hogy magától értetődőnek tekintjük. A sárgarépa és bármilyen étel díszíti, és új ízesítő árnyalatokat kölcsönöz neki, aromát ad nekik, és természetesen telíti a testet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és karotinnal. Végül is nem csoda, hogy az ókori Rómában őt zöldségkirálynőnek hívták és isteni kegyelemként dicsérték.
Mit nem főznek ebből a csodálatos zöldségből? Ez szinte minden első tanfolyam nélkülözhetetlen tulajdonsága. Ezenkívül a sárgarépa salátához adása nagyon hozzáértő és eredményes lépés, nemcsak az íz, hanem a hasznosság szempontjából is. Képzelje el, milyen előnyökkel jár más zöldségekkel, könnyű hússal vagy gyümölcsrel kombinálva! Mellesleg, a kombinációkról: a kulináris szakemberek a sárgarépát az univerzális élelmiszertermékekhez rendelik, tehát tökéletesen illeszkedik szinte bármilyen salátához, de uborkával, zöldborsóval, retekkel, káposztával, hagymával, fokhagymával, tenger gyümölcseivel, valamint a hús és gyümölcsök, mint az alma és a narancs.
A sárgarépa alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely kb. 30 kcal / 100 g. Ezért számos fogyókúra kidolgozására került sor ennek alapján, de ahhoz, hogy a karotin és a vitaminok jobban felszívódjanak, a sárgarépás salátákat növényi olajjal, tejföllel, majonézzel vagy bármilyen más zsíros mártással kell fűszerezni.
Sárgarépa saláta - Előkészítés
Tehát annak érdekében, hogy a salátánk a lehető leghasznosabb és ízletesebb legyen, nézzünk néhány pontot, amelyeket figyelembe kell venni a sárgarépa kiválasztásánál. A termék hasznosságának mértékét könnyű meghatározni. Először nézzük meg a színt, minél világosabb a sárgarépa, annál gazdagabb a karotin; ezért egy ilyen zöldség egészségesebb lesz. A második pont, amelyre figyelni kell: a sárgarépa nem lehet puha, mivel az ilyen állag nem megfelelő tárolást jelent. Harmadsorban úgy gondolják, hogy ideális esetben a sárgarépa tömege 130-180 gramm legyen. Ebben a súlytartományban a leghasznosabb és dúsított.
A receptetől függően a sárgarépát főzzük, sütjük, pácoljuk vagy nyersen használjuk. Mindenesetre először alaposan mossuk le mély szennyeződésekből származó kefével, vagy lehúzzuk a felső bőrt (minél hosszabb ideig a zöldség "szabad", annál durvabb lesz a bőre). A salátákhoz főtt sárgarépa egész és általában héjjal, amely később nagyon eltér a péptől. A sárgarépa minden bizonnyal jó ízű, de kevésünk egyetért azzal, hogy minden nap nyers zöldséget fogyaszt, ezért engedje meg, hogy javasoljon néhány sárgarépa-saláta receptet, amelyek világosabbá teszik és diverzifikálják étrendjét. Főzz és enni az egészségért!
Sárgarépa saláta - A legjobb receptek
1. recept: koreai sárgarépa saláta
A koreai sárgarépa saláta méltó minden dicséretre. Nagyon könnyű, ízletes, és hasonlóan a gyurmához, nagyszerű lehetőségeket kínál a képzeletre és az alapanyagokkal történő kísérletezésre. Bemutatjuk figyelmének egy egyszerű, gyors, eredeti, de ugyanakkor olcsó sárgarépa-saláta receptet gombával, édes paprikával és rák húsával.
összetevők:
- Koreai sárgarépa 200 gr.
- sampin (vagy fehér) 150 gr.
- paprika 3 darab
- rák hús (botok) 200 gr.
- só
- zöldek
- növényi olaj
Főzési módszer:
Távolítsa el a szárot a paprikából, tisztítsa meg a magok dobozát, gyűrűkre vagy vékony műanyagokra vágva. Mossa meg a gombát, és sós vízben forralja fel, majd szeletekre vágja. Vágjuk rák húst (botok) szalagokra. Helyezze az összes összetevőt, beleértve a koreai sárgarépát, a salátás tálba, és alaposan keverje össze, a salátát finoman apróra vágott gyógynövényekkel fűszerezve, szükség esetén sóval, növényi (lehetőleg olívaolajjal).
Helyezze egy rövid ideig a salátát a hűtőszekrénybe, hogy a koreai sárgarépa a lehető legjobban megízlelje az ételt, és áztassa más alapanyagokat benne.
2. recept: Édes friss sárgarépa-saláta
Sárgarépa, mazsola, alma tejföllel és méz szósszal kombinálva. Egy ilyen salátát biztonságosan hozzá lehet rendelni egy desszertételhez. Gyors, ízletes és nagyon vitamin! A merész kombináció erőt fog nyújtani a szív-érrendszerhez, a szívizomhoz szükséges vitamin- és káliumtartalom miatt.
összetevők:
- sárgarépa 3 közepes darab (kb. 500 gr)
- alma 2 db
- egy csésze mazsola
- egy teáskanál méz
- tejföl 50-70 gr.
Főzési módszer:
Meleg vízben áztassa a mazsolát, amíg teljesen meg nem duzzadnak (30 perc). Rácsavarja a sárgarépát egy finom reszelőre, engedje le a felesleges folyadékot, hagyva egy kicsit a méz hígításához. Vágjuk az almát apró kockákra vagy csíkokra. Keverje össze az összes fenti összetevőt. Keverje össze a méz egy kanál sárgarépaléval, majd kevert tejföllel. Öltöztesd a salátát a kapott édes mártással. Kívánság szerint zúzott dió is hozzáadható az ételhez ízlés szerint.
3. recept: Káposzta és sárgarépa saláta
Talán a legolcsóbb saláta az összes közül. Hagyományos módon főzheti: öblítse le apróra vágott káposztát, adjon hozzá sárgarépát, és fűszerezze növényi olajjal és ecettel. De mi van, ha előre pácolt sárgarépa? Bizonyára ízletesebb lesz. Próbáljuk ki.
összetevők:
- fehér káposzta 1 villával
- egy nagy sárgarépa
- 1 hagyma
- só
- egy kis cukor
- őrölt paprika (fekete)
- petrezselyem
- egy citromlé (fele sárgarépa, fele káposzta)
- napraforgóolaj
Főzési módszer:
Dörzsölje a sárgarépát lehetőleg durva reszelőn, vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, és keverje össze ezeket az összetevőket. Külön tálban keverjük össze a sót cukorral (1: 1) és borssal, adjunk hozzá egy kevés citromlevet. Megszórjuk a sárgarépát a keverékkel, és hagyjuk kb. 30-60 percig pácolni. Ekkor apróra vágja a káposztát, meghintje citromlével, és emlékezzen a kezére. Csiszolja meg a petrezselyem leveleit, kombinálja káposztával. Adjuk hozzá a saláta pácolt sárgarépát (lével együtt), és ízesítsük sóval, olajjal.
4. recept: Csirke és sárgarépa saláta
Ez a recept méltó az ünnepi asztalra, és gyönyörű dekorációra van szüksége sárgarépa formájában egy nagy, lapos és ovális tányéron. A farokként kaporral vagy petrezselyemmel fogunk foglalkozni.
összetevők:
- 300 gr. sárgarépa
- 300 gr. burgonya
- 300 gr. gomba
- 200 gr. főtt csirke filé
- tojás 2 db
- 100-150 gr. hagyma
- só
- növényi olaj
- kaporzöldek
Főzési módszer:
1. Forraljuk a sárgarépát és a burgonyát, hűtsük le és hámozzuk meg. Vágja a hagymát és a gombát vékony szeletekre. Melegítsük az olajat, amelyen megsütjük a hagymát gombával, amíg meg nem lágyul.
2. Rácsavarja a főtt burgonyát és a sárgarépát (minden zöldséget külön-külön), és vágja szeletekre a csirke filét. Forraljuk a tojást és reszeljük egy finom reszelőn.
3. Fektesse a saláta rétegeit egy ovális, lapos tányérra: 1 réteg - sárgarépa formájában burgonya, 2 réteg - egyenletesen terítse el a hagymát, gombával túlfőzve, 3 réteg - szeletelt csirke, 4 réteg - zúzott tojás, 5 végső réteg - sárgarépa.
Az egyes rétegeket majonézzel kenje meg, az utolsó kivételével. Kés segítségével készítsen hornyokat a saláta felületére (ne felejtse el lerakni a zöldek "farkát"), majd röviden tegye hűtőszekrénybe. Finom, szép és ünnepi étel kész!
Sárgarépa saláta - Hasznos tippek
- A sárgarépát elég hosszú ideig főzzük, ami a bioaktív anyagok elpusztulásához és ennek eredményeként a gazdag narancssárga szín elvesztéséhez vezet. A veszteség minimalizálása és a szín megőrzése érdekében adjon hozzá egy csipet szódabikarbóna forrásban lévő vízben való forralás közben;
- A főtt sárgarépát nem lehet vízben tárolni, mert ez vizes, íztelen és tisztítás után azonnal szétesik;
- Javasoljuk, hogy ezt a zöldséget sötét és hűvös helyen tárolja. A napfény sugarain a sárgarépa gyorsan meglazul és értékes karotint veszít.
Tehát felsoroltunk néhány hasznos tippet a sárgarépával kapcsolatban. Végül azt szeretném mondani, hogy ez az értékes zöldség fokhagymával vagy hagymával kombinálva tökéletesen harcol a fájdalmas mikroflóra ellen, megtisztítja a vért és javítja az immunitást. Ezért vegye fel a sárgarépát a kötelező étrendbe, és egyszerű receptjeink segítenek majd diverzifikálni! Bon étvágyat!
