A cukkini egyfajta tök. A növény nem ad göndör szempillákat, és hosszúkás gyümölcsökkel rendelkezik, különféle zöld színűek. Érett cukkini halványsárga sűrű répával és kemény héjjal.
Egészséges és alacsony kalóriatartalmú termék. A cukkini energiaértéke csak 27 kcal / 100 g. A pép könnyen emészthető, vitaminokban, ásványi anyagokban és vízben gazdag. Cukkini ajánlott első csecsemők számára.
A háziasszonyoknak logikus kérdésük van - hogyan lehet megtisztítani a cukkinit, és megéri?
Hogyan lehet megtisztítani a cukkinit. Mikor kell ezt megtenni kudarc nélkül?
Tapasztalt szakácsok és csak tapasztalt háziasszonyok a következő esetekben javasolják egy zöldség hámozását:
1. Fiatal zöldség vásárlása szezonon kívül.
A cukkini szezon május végén kezdődik, Ukrajna és Oroszország déli régióiban, és szeptember végéig tart. Az északi szélességi fokon az első gyümölcs később jelenik meg. De ha Szentpétervárban él, akkor szeptemberben lehetősége van minden szezonális termék megvásárlására.
Az októbertől májusig terjedő időszakban a cukkini nem nő. Ez egy importált termék. A frissesség és más fogyasztói tulajdonságok megőrzése érdekében a gyümölcsöket speciális reagensekkel dolgozzák fel. Rosszul mossa le, ezért tanácsos a cukkinit hámozni főzés előtt.
2. A cukkini teljesen érett.
Ebben az esetben a magzat héja vastag lesz. A zöldség hőkezelésének időtartama megnő. Ha a héjat nem vágják le, a pép gyorsan elkészül, és a gyümölcs héja merev marad.
3. Zöldségkészítés tök kaviárra.
Általában érett zöldségeket használnak erre az ételre. Az összes összetevőt sütjük és aprítják egy darálóban. A cukkini bőre elég merev maradhat, és az étel felépítésében érezhető lesz.
Ha a kaviárt a jövőre úgy készítik elő, mint egy otthoni tekercset, akkor a héj maradványai erjedést okoznak az üvegedénybe, és a kaviár használhatatlan lesz.
4. Ha a tököt porcelánnal megporlatták.
Ebben az esetben még a fiatal éretlen gyümölcsöknek is kemény, merev héja lesz. A pép minősége nem fog szenvedni, de meg kell tisztítani.
5. A háziasszony személyes vágya.
Mikor nem kell hámozni egy zöldséget? Ha vásárolt egy puha, fiatal cukkinit, amelyet otthon termesztett vegyi anyagok nélkül, akkor ne tisztítsa meg. Sütéskor a hús gyorsan megfõzõdik, és a darabok elveszítik alakját.
Hogyan tisztítsuk meg a különböző érettségű cukkinit. Módszertan, eszközök és anyagok
A cukkini tisztításának módja a zöldség érettségétől függ. Éretlen gyümölcs - halványzöld és vékony bőrű. Az ilyen cukkini hossza nem haladhatja meg a 25 cm-t, a magok még gyerekcipőben vannak.
Érett zöldség - halványsárgától a mély sötétzöldig. A bőr sűrű, kemény. A hús puha, érett magvakkal.
Egy fiatal zöldség tisztításához a következőkre lesz szüksége:
• cukkini;
• kés;
• vágódeszka;
• hámozó csúzli vagy Y betű formájában.
Megkezdjük a tisztítást:
1. Mossa le a cukkinit. Ne vágja le a szár maradványait. A zöldséget tisztítás közben kényelmes tartani.
2. Tartsa a cukkinit a száránál súlyként.
3. A saját mozdulatokkal kezdje megtisztítani a magzatot.
4. Miután eltávolította a héjat a zöldség teljes hosszában, tegye egy vágódeszkára. Késével vágja le a "tompa" cukkinit.
5. Indítsa el a kulináris remekmű előkészítését.
Az érett cukkini tisztítása problematikus. Héja sűrű és vastag. Az érett cukkinit hőkezelésnek kell alávetni. Sült, párolt, főtt levesek és konzervek, hússal és zöldséggel töltve.
Az érett zöldség feldolgozásához a következőkre lesz szüksége:
• cukkini;
• vágódeszka;
• kés közepes hosszúságú pengével;
• kanál;
• húsdaráló kés - választható, de ha a héja nagyon erős, hasznos lehet.
Megkezdjük a tisztítást:
1. Mossa le a cukkinit.
2. Vágja le a végét és a szárot.
3. Kés segítségével vágja le a zöldséget a kívánt magasságú gyűrűkkel. Töltésre - 5-6 cm, kaviárra, lekvárra vagy burgonyapürére elegendő 1 cm. Ha a bőr túl sűrű, akkor használjon csapdát a hús darabolásához.
4. Helyezze a gyűrűt a vágással lefelé - ez biztosítja a szükséges stabilitást. Tartsa a kést merőlegesen a cukkini bőrére. Vágja le a héjat késsel fentről lefelé. A vágott bőrdarab szélessége nem haladja meg az 1 cm-t, kissé meg kell fogni a húst.
5. Kanál kanállal a cukkini magját.
6. Vágás, főzés, cucc - ahogy a kulináris fantáziád gondolja.
Egzotikus módszer a cukkini tisztítására az internetről:
• fagyasztja le a zöldséget;
• kissé megolvad;
• a felső réteg elcsúszik, amikor egy csiszolópapírral felolvasztják.
A cukkini hálás zöldségfélék, barátságos a legtöbb ízesítéssel és fűszerrel. Az egyes háziasszonyok döntik el a zöld gyümölcs hámozását, a zöldség érettségétől, az étel receptjétől, a vágytól és a hangulattól függően
