A bárány nagyon népszerű Keleten.
Ebből a tápláló, egészséges húsból sok finom étel készül.
A bárány jól megy a zöldségekkel és az édes szárított gyümölcsökkel.
Bárány egy lassú tűzhelyben - a főzés alapelvei
Mielőtt elkezdené főzni egy bárányételt egy lassú tűzhelyen, megfelelően el kell készítenie a húst. Alaposan lemossák. Ezt csak meleg vízben végzik, mivel hideg vízzel nem tud mosni a szennyeződést a zsírrétegből. A fóliákat, az ingokat és a felesleges zsírt ezután levágják.
Bárány pörkölésekor vegyen be egy darab húst egy vékony zsírréteggel, így az étel lédús és finom lesz. A leves sokkal gazdagabb és ízletesebb lesz, ha a bárányt a csontra veszi ehhez.
Bárányt párolhat lassú tűzhelyben bármilyen zöldséggel vagy hüvelyesekkel. Az elkészített húst apróra darabolják és a multicooker kapacitása alapján eloszlatják. Folyamatosan keverve főzzük "sütés" módban, amíg a hús megbarnul. Ezután hámozott és apróra vágott zöldségeket adunk hozzá és folytatjuk a főzést, állítva az eszközt "pörkölés" üzemmódba.
Az edény kiszáradásának megakadályozása érdekében adjon hozzá paradicsomos pasztát, tejfölt vagy majonézt.
1. recept: Bárány a birsalmával lassú tűzhelyen
Az összetevők
600 g birka;
100 ml száraz fehér bor;
nagy birs;
80 ml napraforgóolaj;
két szár kéreg zeller;
paprikakeverék;
két hagyma;
sárgarépa;
asztali só;
két ága kakukkfű.
Főzési módszer
1. Ehhez az ételhez vegye a csontozat nélküli steaket. Öblítse le a húst meleg vízben, nedvesítse meg szalvétákkal. Borssal és sózzuk a bárányt mindkét oldalról.
2. Hámozza le, mossa le és aprítsa fel a két hagymát félgyűrűvel.
3. Távolítsa el a vékony héjat a zeller szárából és szeletelje fel. Alaposan mossa le a birsét, vágja fel felére és vágja le a magot éles késsel. Vágja a gyümölcsöt vékony lemezekre.
4. Húzza le a sárgarépát a héjból, mossa le és vágja durván nagy szalmával ferdén.
5. Öntsön napraforgóolajat a tartályba és aktiválja a sütés funkciót. Helyezze a bárányt és süssük, amíg mindkét oldalán barnássá nem válik.
6. Most adjuk hozzá a hagymát, és folyamatosan keverve további öt percig süssük. Majd tedd a sárgarépát, a zellert és a birs. Főzzük keverés közben tíz percig.
7. Öntsük a zöldségeket bárányszáraz borral, borssal és ízesítsük provansai gyógynövényekkel. Állítsa az eszközt több főzés üzemmódba. Állítsa a hőmérsékletet 120 C-ra, és főzzük 10 percig. Tálaljuk bárányhúsot zöldséggel egy lassú tűzhelyben forróan, növényzet gallyakkal díszítve.
2. recept. Gazdag leves bárányval egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
600 g birka;
konyhasó;
sárgarépa;
fűszerek;
hagyma;
zöldek;
három burgonya;
bazsalikom;
paprika hüvely;
két paradicsom;
50 g paradicsompaszta;
fokhagyma - három gerezd.
Főzési módszer
1. A bárányt meleg vízfolyás alatt mossuk, szárítjuk és közepes darabokra vágjuk. A húst áthelyezzük a multicooker tálába. Engedjük le a fedelet, helyezzük a szelepet "nyitott" helyzetbe és indítsuk el a "gőzölés" funkciót. Főzzük 20 percig.
2. Megtisztítottuk és mostuk a zöldségeket. Vágjuk a hagymát apró kockákra. Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra. Csiszolja a paprika rúddal. Burgonya apró szeletekre. A fokhagyma szelet áthalad a sajtolón. Vágja a paradicsomot kis kockákra. Zöldek és bazsalikom finomra vágva.
3. Nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá sárgarépát, hagymát és paprikát a birkához. Keverjük össze és főzzük hét percig. Most adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a bazsalikomot. Sóval.
4. Öntse a tál tartalmát a szükséges mennyiségű vízzel. Helyeztünk burgonyát, paradicsompasztát és fokhagymát. Kapcsolja az eszközt leves üzemmódba. Engedje le a fedelet és főzzen egy órán át. Öntsön forró levest a tányérokba, tegyen bele minden csipet gyógynövényt és egy kanál tejfölöt.
3. recept: Bárány pörkölt egy lassú tűzhelyben sörben
Az összetevők
kg birka birka;
só;
50 g zsír farokzsír;
20 g zöld;
egy pohár világos sör;
babérlevél;
hagymafej;
kurkuma;
három paradicsom;
5 g szumacsoport;
nyolc gerezd fokhagyma;
5 g szuneli komló;
Red hot pepper paprika.
Főzési módszer
1. Meleg vízben mossuk a bárányt, levágjuk a felesleges zsírt, a filmeket és az ingokat. Vágjuk részekre a húst.
2. Csiszolja a zsírt centiméter vastag kockákra. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, majd öblítse le. Öblítse le a paradicsomot, és törölje le egy szalvétával. Vágjuk a hagymát és a paradicsomot. Finomra vágott fokhagyma.
3. Helyezze a zsírszeleteket az aljára, tetejére fektesse a bárányt és indítsa el a "hús" programot. A szelepet zárt helyzetbe állítják és 20 percig főzik. Ezután engedje le a gőzt, és nyissa ki a fedelet. Írja be a húst sóval és fűszerekkel. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket és egy egész hüvely forró borsot. Mindent megtöltünk sörrel, engedjük le a fedelet, és kapcsoljuk be az oltási programot egy órára és negyven percre.
4. Készítsük el az elkészített báránypörköltet egy lassú tűzhelyben, szétválasztjuk a húst a csonttól, tegyük egy tányérra és öntsük a szószot.
4. recept. Bárányhús egy lassú tűzhelyben szilvával
Az összetevők
kg bárány;
napraforgóolaj;
200 g szilva;
só;
öt szilva;
fekete bors;
70 g mazsola;
őrölt fahéj;
két íjfej;
10 g őrölt gyömbér;
300 ml csirkehús;
80 ml narancslé.
Főzési módszer
1. Öblítse le a mazsolát meleg vízben, és tíz percig áztassa narancslében. A szilva. A csirkemelléket meleg állapotba melegítjük és szilvával töltjük meg.
2. Mossa meg a bárányt, szárítsa meg szalvétával és darabolja.
3. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Mossuk meg a szilvát, töröljük le szalvétával, daraboljuk felére és vegyük ki a csontokat. Helyezze a pépét a turmixgép tartályába, és szakítsa meg a pürével.
4. Öntsön napraforgóolajat a készülék táljába. Elindítjuk a "sütés" módot és melegítjük. Helyezze a báránydarabokat és süssük, amíg világossá válnak. Most adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és keverjük tovább kb. Hét percig.
5. Vezesse le a húslevest az aszalt szilváról és szárítsa meg. Ezután vágja fel mindegyikét félre, és adjon hozzá szárított gyümölcsöt a bárányhoz. Szilvapürét, mazsolát, gyümölcslevet és húslevest is küldünk. Ízesítsen mindent fűszerekkel, keverje össze, engedje le a fedelet és indítsa el a "párolás" programot. Főzzük a húst körülbelül egy órán keresztül. Tálaljuk zöldségfélék vagy gabonafélék körettel.
5. recept: Kosárral burgonyával lassú tűzhelyen
Az összetevők
egy font bárány;
fűszerek;
700 g burgonya;
200 g bab;
100 g sárgarépa;
200 g hagyma.
Főzési módszer
1. Mossa meg a bárányt meleg vízben, vágja le a filmet és a felesleges zsírt. Szárítsa meg a húst szalvétával és apróra vágva.
2. Lassú tűzhelyben melegítse fel a napraforgóolajat, és tegye bele a bárány szelet. Főzzük "sütés" módban, folyamatosan keverjük, amíg a hús megbarnul.
3. Hámozza meg és aprítsa össze a hagymát elég nagy szeletekre. Hámozza meg a sárgarépát egy speciális késsel, mossa le és vágja vékony körökre. Órja be a babot lehetőleg este. Ezután engedje le a vizet. A burgonyát meghámozzuk, mossuk és szeletekre vágjuk.
4. Helyezze a zöldségeket és a babot a bárányra, keverje össze és kb. Tíz percig süsse. Ezután töltse fel a tartalmat ivóvízzel a felső jelig. Ízesítsük sóval és fűszerekkel. Helyezze a készüléket tűz üzemmódba, és főzzen egy órán keresztül. Tálaljuk a bárányt és a burgonyát egy lassú tűzhelyben ketchup vagy szójaszósz hozzáadásával.
6. recept. Bárányhús zöldséggel egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
800 g birkabordák;
olívaolaj;
öt burgonya;
friss zöldek;
két hüvely paprika;
fűszerek pilafhoz;
cukkini;
só;
kis padlizsán;
fél liter ivóvíz;
150 g zöldbab;
80 g paradicsompaszta;
sárgarépa;
hét gerezd fokhagyma;
három paradicsom;
hagyma fejét.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a burgonyát, alaposan mossa le és szeletekre vágja. Vágja ki a szárból a paprika paprikáját, hámozza meg a magvakat, öblítse le és darabolja rúddal. Vágjuk rétegekre a padlizsánt, fedjük le sóval és hagyjuk fél órán át hagyni. Ezután öblítse le, nyomja össze jól és szeletelje szalmával. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a cukkinit. Mossa ki a zöldbabot, vágja három centiméter szeletekre. Reszelt hámozott sárgarépát. Öblítsük le a paradicsomot, töröljük le és vágjuk szeletekre. Apróra vágott fokhagyma-szegfűszeg, a lehető legfinomabbra.
2. Öblítse le a bárányt, nedvesítse meg szalvétával és vágja le az egyik bordát.
3. Melegítse az olívaolajat a multicookerben "sütés" módban. Helyezze le a bordákat és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a bárányhoz, és keverjük tovább kb. Tíz percig.
4. Most fektesse le a többi zöldséget, adjon hozzá ivóvizet, és indítsa el a párolási programot egy órára. Tálaljuk önálló ételként, fűszernövényekkel díszítve, forró.
Bárány egy lassú tűzhelyben - tippek és trükkök
Ne süssük túl hosszú ideig a húst, hogy az ne szárazvá váljon.
A bárány tökéletes lesz, ha lassú tűzhelyben fóliában vagy hüvelyben főzik.
Célszerű elhagyni a bárányt néhány órán át főzés előtt vörösbor, joghurt vagy olívaolaj alapú pácban.
Adjunk fokhagymát a páchoz, ez hozzáadja a bárányhúsot a bárányhoz, és enyhíti a sajátos szagokat.
Tálaljuk a bárányt forrón, hogy a zsírnak ne legyen ideje fagyni.
