Lasagna sajttal az olasz étel egyik legsikeresebb variációja.
Az étkezés elkészítése nagyon egyszerű, kiadós és hihetetlenül ízletes.
Válasszon receptet?
Lasagna sajttal - az elkészítés általános elvei
A lasagna lemezeket a boltban meg lehet vásárolni. A csomagoláson az előkészítéssel kapcsolatos utasítások találhatók. A tésztát általában pár percig forraljuk forrásban lévő vízben, majd hideg vízben lehűtjük. Vannak olyan lemeztípusok is, amelyek nem igényelnek feldolgozást, vagy amelyeket egyszerűen hideg folyadékba áztatnak.
A sajtot a töltéshez és az edények tetejére való locsolásához használják. Más alapanyagokkal kombinálva: gyógynövények, gombák, hús, csirke. Gyakran friss vagy pirított paradicsomot lazanába helyeznek. És természetesen Bechamel szósz. Bár megtalálható receptek tejfölös, tojásos és tejszínes mártásokhoz, amelyek nem igényelnek hőkezelést.
Lasagna rendes sajttal
Az ilyen lasagnához kétféle sajtra lesz szükség: mozzarellára és bármilyen kemény sajtra. Használunk kész tésztaleveleket, vegyünk egy csomagot.
Az összetevők
• 1 csomag lasagnát;
• 200 g mozzarella;
• 200 g kemény sajt.
A szósz esetében:
• 400 ml tej;
• 80 g olaj;
• petrezselyem;
• 1 kanál liszt;
• fűszerek.
előkészítés
1. Készítse el a mártást vajban. Olvasson egy darabot egy serpenyőbe, adjon hozzá lisztet, gyorsan keverje meg, egy kicsit megsütje.
2. Öntsen tejet a kapott iszapba. Óvatosan csináljuk, ne hagyja abba a keverést.
3. Melegítse a mártást sűrűségig.
4. Helyezzen apróra vágott petrezselymet, sót, fűszerezze borssal, édes paprikával. Lehűlés.
5. Nyissa ki a tésztás levelekkel ellátott csomagot. Dörzsöljük mindkét típusú sajtot, keverjük össze.
6. Kenje meg az űrlapot mártással, fektessen be egy réteg lemezt.
7. Megszórjuk az első réteget sajttal, bevonjuk mártással.
8. Megint megtesszük a tésztát, sajtot, mártást és így tovább.
9. Utolsó legyen a szósz. Pár kanál sajtot hagyunk a feltöltésre. Helyezze a sütőbe.
10. Fél órán át 180 ° C-on sütjük. Megkapjuk, megszórjuk a bal oldali sajttal, barna színű lasagnával, amíg a kéreg még tíz percig meg nem héjasodik.
Lasagna gombával és sajttal (tejfölös szósz)
Egy egyszerűsített recept a lasagnára, gomba sajttal. Számára nem kell főznie a Bechamel szószt, ami időt takarít meg. Bármilyen gombát vehet.
Az összetevők
• tésztalevél;
• 4 hagymafej;
• 450 gramm gomba;
• 150 gramm sajt;
• 350 gramm tejföl;
• 2 tojás;
• 25 g olaj;
• Olasz gyógynövények, só.
előkészítés
1. Kockázza meg a hagymát, tegye egy serpenyőbe vajjal, és süsse három percig.
2. Vágja apróra vágott kockára vagy tányérra gombával, adjuk hozzá a hagymát. Süssük a zöldséggel körülbelül tíz percig.
3. Hűtsük le a tölteléket, sózzuk meg.
4. Főzés a mártással. Keverje hozzá a tejfölt a tojáshoz, adjon hozzá a sajt felét, ízesítse olasz gyógynövényekkel, sóval.
5. Készítse elő a tésztalemezeket az utasítások szerint.
6. A lasagna formázása. Fektesse le a tésztát rétegekben, fektesse a gombát és öntsük sajtmártással.
7. Töltse fel az edényt a többi szósszal, meghintje a korábban maradt reszelt sajttal.
8. Helyezze 180 fokos sütőbe, süsse 25 percig.
Kedves Lasagna sonkával, sajttal és sült paradicsommal
Egy ízletes lasagna változat sonkával és sajttal. Elég gyorsan sütjük, mivel az összes hozzávaló már használatra kész.
Az összetevők
• 250 g tésztalemez;
• 800 g paradicsom;
• 250 g sonka;
• 300 g sajt;
• 200 g hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 80 g vaj a szószhoz;
• 40 g liszt;
• 700 ml tej;
• növényi olaj, gyógynövények, fűszerek.
előkészítés
1. Bechamel készítünk. Melegítjük az olajat, adjuk át a lisztet, hígítjuk tejjel. A mártás sűrítéséhez eleinte adjon hozzá sót, olasz gyógynövényekkel ízesítse, dobja apróra vágott fokhagymát.
2. Szűrje le a hagymát, apróra vágva. Növényi olajat használunk.
3. Vágja a paradicsomot kockára, adja hozzá a hagymát, és megsütjük. A paradicsomlének szinte minden olvadnia kell.
4. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket a serpenyőbe, fűszerezze be.
5. Dörzsöljük a sajtot. Vágja a sonkát kockákra.
6. A tésztalemezeket a csomagoláson feltüntetett recept szerint készítjük el.
7. Szórja rá a leveleket, egy réteg paradicsomot, meghintjük apróra vágott sonkával, és szórjuk bechamel szósszal. Fedjük le a rétegeket sajttal.
8. Most ismét a lasagnát, a paradicsomot, a sonkát, a mártást és a sajtot. Ismételjük meg a rétegeket, és fejezzük be sajttal.
9. Küldjük sütni. Itt állíthat be 200 fokot, sütheti, amíg aranybarna nem lesz.
Sajt és csirke lasagna
Lasagna csirke sajt recepttel. Az egyik hasított test filéjét használják. Klasszikus Bechamel szósz.
Az összetevők
• lasagna lepedők;
• 400 ml tej;
• csirkemell;
• 300 g sajt;
• 2 hagymafej;
• 1,5 evőkanál liszt;
• 50 g vaj;
• 4 evőkanál olaj nő;
• fűszerek, gyógynövények.
előkészítés
1. Helyezze a serpenyőbe a szósz vajat. Melegítsen fel. Adj hozzá lisztet, megsütjük, öntsünk tejet.
2. Amint a szósz megvastagodik, tegye a sót, hozzáadhat olasz gyógynövényeket, száraz vagy friss fokhagymát. Hűtsük le a mártást.
3. Vágja a csirkemell kockára, küldje serpenyőbe növényi olajjal. Tíz perccel később tegyük rá az apróra vágott hagymát, megsütjük, fűszeresen töltjük a csirkét tölteljük meg.
4. Rácsavarja a sajtot, és távolítson el egy harmadát a felső feltöltéséhez. A termék fennmaradó részét hozzáadjuk a lehűtött csirkéhez, keverjük.
5. A lasagnát az utasítások szerint elkészített tésztalapokból gyűjtjük.
6. Vonja be a tésztát, szórja rá a csirke tölteléket sajttal, öntsük a besamel szószot, amelynek addigra kissé lehűlnie kell.
7. Most ismét a tésztát, a tölteléket és a mártást.
8. A végén öntsük a tölteléket a teljes mártással, és töltsük fel vastag réteg reszelt sajttal.
Lasagna gombával és sajttal, Bechamel szósszal
Egy sajtos gomba lasagna variáns, valódi Bechamel szósszal. Javasoljuk, hogy főzze előre, hogy a tömeg időben lehűljön. Kétféle gomba használható.
Az összetevők
• 500 g friss rókagombával;
• 300 g sampinyonval;
• 280 g sajt;
• 2 hagymafej;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál olaj;
• 40 g lefolyóolaj;
• 400 ml tej;
• 40 g liszt;
• fűszerek, oregánó, bazsalikom;
• lasagna levelek.
előkészítés
1. Főzés a mártással. Ehhez süsse meg a recept lisztet forró vajban, adjon hozzá tejet és melegítse fel. Só, fűszerezzen oregánóval, bazsalikommal, fokhagymával. A pontosság kedvéért hozzáadhat egy kis borsot.
2. Süssük meg a hagymafejeket, kockákra vágva, amíg kissé átlátszóvá nem válnak. Először adjuk hozzá a gombát, amelyet kockára vágtunk. Főzzük, amíg a nedvesség elpárolog.
3. Vágjuk a rókagombákat, adjuk hozzá a gombát. Sült sütőt még tíz percig sütjük.
4. Hűtsük le a gombát, adjuk hozzá a reszelt sajtot, keverjük össze. Körülbelül 50 g sajtot hagyunk elhagyni a lasagnát.
5. Összegyűjtjük az edényt. Ehhez tegye a tésztaleveleket az űrlapba. A csomagoláson szereplő utasítások szerint készítjük el őket.
6. Most jön a gomba töltelék, öntsük ki a mártást. Szelet tészta, töltelék és mártás újra.
7. Végezze el az edényt vastag szószréteggel reszelt sajt alatt, amelynek egy szeletét korábban elhalasztották.
8. Helyezze a lasagnát sütéshez. Főzzük ezt az ételt 180 fokos hőmérsékleten legalább 30 percig, a gomba teljes készséggel eléri.
Sonka és sajt lasagna tejszínes töltelékkel
Egy másik lasagna sonkával és sajttal, amelyhez nem szükséges bechamel szósz. Minden sokkal könnyebben készül. Ha nincs tejszín, akkor tejet is tehet.
Az összetevők
• tésztalevél;
• 200 g kemény sajt;
• 100 g sajt;
• 250 g sonka;
• 350 ml krém;
• 2 tojás;
• 2 paradicsom;
• 1 csomó zöld hagymát;
• fűszerek.
előkészítés
1. A szósz elkészítése. Ehhez verje be a zúzott sajtot tejszínnel, adjon hozzá fűszereket és friss tojást.
2. Vágja le a sonkát, dörzsölje meg a kemény sajtot és ossza fel felére. Hagyjuk a részt, keverjük össze a chips második felét sonkával. Adjuk hozzá a zöld hagymát.
3. A paradicsomot nagyon vékony lemezekre vágjuk.
4. Összegyűjtjük az edényt. Helyezze a sonkát, a sajtot és a gyógynövényes tölteléket a levelekre, majd bögre a paradicsomra, öntse a krémes mártást.
5. Ismételje meg a rétegeket.
6. Bőségesen öntsük a felső tölteléket a tejszínes tojásmártya maradványaival. Öntsük a korábban maradt sajtot.
7. Süssük 25 percig, állítsuk be 190 fokkal.
Lasagna sajttal és darált hússal
A sajt lasagna újabb kiadós változata. A töltelék bármelyik ember számára felhasználható. A Bechamel szósz a fenti receptek szerint készül.
Az összetevők
• 300 g darált hús;
• 250 g sajt;
• 3 paradicsom;
• 400 g Bechamel szósz;
• 2 hagymafej;
• lasagna lepedők;
• sütőolaj.
előkészítés
1. Vágjuk az egyik fej hagymát, öntsünk olajat a serpenyőbe, süssük egy percig. Adjon hozzá darált húst, főzzen további hét percig.
2. A második serpenyőben olaj hozzáadásával megsütjük a második hagymafejet. Vágjuk a paradicsomot, szétszórjuk és a paséba is.
3. Hűtsük le mindkét tölteléket, mielőtt összegyűjtjük az edényeket. A Bechamelnek ekkor is lehűlnie kellett.
4. Az utasítások szerint elkészítjük a tesztlapokat. Dörzsöljük a sajtot, tegyünk félre.
5. Rétegeket gyűjtünk: tésztalevelek, paradicsom töltelék, darált hús, bechamel és sajt. Ismételje meg annyiszor, amennyire szükséges.
6. Sajttal elalszunk, kb. Fél órán keresztül főzzük, amíg főzünk. Ne melegítsen, elég 170-180 fok.
Lasagna sajttal - hasznos tippek és trükkök
• Talált-e lasagna tésztát? Használhat szelet vékony pita kenyeret. Bechamel szószban áztatják vagy tejföllel, kefirral bekennek.
• Minél több réteg van az edényben, annál finomabb a lasagna. A sajt gyakori ismétlése erősebbé teszi a tölteléket, megakadályozza, hogy szeletelve szétesjen.
• Az edény ízletesebb lesz, ha vastag falakkal ellátott edényt használ az összeállításhoz. A kerámia, üveg tartályok ideálisak ehhez.
• Ha a sajt korai égni kezd, akkor a tetejét bechamel-réteggel vagy szokásos tejföllel, tejszínnel megkenheti.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a tésztapálca megtapadjon forrás közben, adjon hozzá egy kevés olívaolajat vagy bármilyen más olajat a vízhez. Ezenkívül ne felejtsük el sózni a folyadékot, fűszerezzük, hogy megtöltse a tésztát ízlés szerint.
