Azu - gazdag ízű és fűszeres jegyekkel rendelkező húsétel. Gyakran önálló ételként működik, de különféle köretekkel is felszolgálható. Könnyű és egyszerű főzni egy lassú tűzhelyen.
Azu lassú tűzhelyben - a főzés általános alapelvei
Az azu íze közvetlenül a hústól függ. Minél jobb és frissebb, annál elegánsabb lesz az étel. Ha sok film és véna van a vágásban, akkor hosszú időbe telik az oltás. Nincs garancia arra, hogy a hús lágy, lédús lesz. Leggyakrabban marhahúst használjon marhahús, bárány. Főzhet egy tál baromfit is, például csirkét, pulykat. A húst kockákra vagy kockákra darabolják, az étel egyéb alkotóelemeivel megsütik, majd mártással párolják.
Mi tette az alapokat:
• paradicsom, tészta, paradicsomszósz vagy gyümölcslé;
• pácolt hordó;
• hagyma, sárgarépa, burgonya;
• fűszerek, gyógynövények.
A folyadékok nem adnak sokot. Az edénynek vastagnak kell lennie, emlékeztetve a pörkölt állagára.
Lassú tűzhelynél a sütés vagy sütés módot használják hús sütésére zöldségekkel. A program kiválasztásakor tanácsos értékelni a modell képességeit. Folyadék hozzáadása után hűtési programot alkalmazunk.
Azu egy multicooker tatár stílusban bárányval
A tatár azu hagyományos receptje lassú tűzhelyen. Bármely darab bárány felhasználható, de nagy csontok nélkül.
Az összetevők
• 600 g birka;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2 evőkanál tészta;
• 6 burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só, pirospaprika és édes paprika;
• víz, egy kis olaj.
előkészítés
1. Kapcsolja be a "Sütés" módot, öntsön olajat.
2. Helyezze a nagy gyűrűkbe apróra vágott hagymát, dobja ki a szalmát a sárgarépából, adja hozzá a báránydarabokat. Nem lehetnek nagyok. Süssük 20 percig.
3. Csiszolja meg a fokhagymát, helyezze át egy lassú tűzhelybe.
4. Adja hozzá a pasztát, keverjük és főzzük további 10 percig, ne változtassuk meg az üzemmódot.
5. Fűszerezze a húst forró és édes paprikával, sóval.
6. Helyezze a burgonyát durván apróra vágva. Ha a gumók kicsik, akkor egyszerűen felére vághatja.
7. Öntsön annyi forró vizet, hogy a folyadék alig érje el a burgonya felső rétegét. Nem szabad teljesen lefednie a zöldségeket, különben az edény nem válik vastagossá.
8. Zárja be, tegye a "Oltás" feliratot. A tatár Azu 1,5 órán át készül.
Azu marhahús lassú tűzhelyben (burgonya nélkül)
A recept burgonya nélkül. Egy ilyen lassú tűzhelyben marhahúsos basa különféle mellékételekhez készíthető, mivel a hús esetén vastag, ízletes mártást kapnak.
Az összetevők
• 2 savanyúság;
• 400 g marhahús bélszín;
• hagymafej;
• 300 ml leves;
• olaj, fűszerek;
• 1 kanál tészta;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kanál liszt.
előkészítés
1. Vágja a marhahúsot centiméterre rétegekbe. Bever egy kalapáccsal, de nem keményen. Finoman lágyítsa meg a szálakat.
2. Most minden tányért csíkokra kell vágni, mint a marhahús esetében. Megszórjuk a húst liszttel, keverjük össze.
3. Vágja a hagymát szalagokra.
4. Melegítse elő egy vékony réteg olajat a sütési programra, majd tegye hozzá az apróra vágott hagymát.
5. Miután enyhén pörkölt, fektesse le a marhahúst. Sült egy negyed órát.
6. Ezen idő alatt vágja le az uborkát, aprítsa meg a hámozott fokhagyma-gerezdjét. Transzfer húsra.
7. Süssük az uborkát kb. Öt percig, adjuk hozzá a pasztát. Most öntsen ízletes fűszereket, adjon hozzá borsot és sót.
8. Melegítse a húslevest, vagy vegyen be normál forrásban lévő vizet. Öntsük a húsba.
9. Váltás oltási módra.
10. Főzze az alapokat további fél órán keresztül. A végén fűszerezze babérrel, sóval állítsa be a kívánt ízét.
Azu egy lassú tűzhelyben savanyúsággal és paradicsommal
A recept a lenyűgöző alapokhoz lassú tűzhelyen. Ehhez az ételhez pácolt vagy savanyú uborka lesz szüksége. Minél energikusabb és savasabbak, annál ízletesebb lesz. A paradicsomot sós is használják.
Az összetevők
• 500 g hús;
• 2 uborka;
• 4 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 5 burgonya;
• 1 teáskanál komló-suneli;
• 700 ml víz;
• némi zsír vagy olaj.
előkészítés
1. Vágja a húst kockára vagy kockára. Helyezze be egy lassú tűzhelybe. Főzzen sütési módban átlagosan tíz percig. Kissé megsütjük a szeleteket.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és további öt perccel később a sárgarépát.
3. Amíg a zöldségeket sütik, apróra kell vágni a savanyúságot. A legjobb reszelni. Dobja a zöldségeket.
4. Távolítsuk el a bőrt a sózott paradicsomról, gyúrjuk meg a paradicsomot, és dobjuk az uborkát. Főzzük öt percig.
5. Ízesítsük meg az ételt komló-szunellával.
6. Adjon hozzá apróra vágott burgonyát.
7. Töltse fel forró vízzel, ha szükséges, sóval.
8. Zárja be a lassú tűzhelyet, és tegye egy órára a lehűtést.
Azu egy többéves tűzhely padlizsánnal
Az azou növényi változata, amelyet padlizsánnal főztek. Bármely húst felhasználhat. A paradicsomot jobb frissnek venni.
Az összetevők
• 300 g hús;
• 2 hagymafej;
• 2 padlizsán;
• 4 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 400 ml víz;
Vaj és fűszerek;
• paprika.
előkészítés
1. Öblítse le a húst, apróra vágva, meghintje különféle fűszerekkel, keverje össze és tegye félre.
2. Vágja a padlizsánt szeletekre, sóvá. Hagyja egy ideig, hogy eltávolítsa a keserűséget.
3. Vágja a hagymafejeket nagy csíkokra, hajtsa be egy lassú tűzhelybe, adjon hozzá néhány evőkanál zsírt, és kezdje meg a sütést az egyik megfelelő üzemmódban.
4. Amint a hagyma megtisztul, ideje hozzáadni a húst. Húzza félkészre.
5. Amíg a hús sült, dörzsölje meg a paradicsomot, dobja ki a héját. Öblítse le a padlizsánt, nyomja ki a fölösleges vizet.
6. Adjon hozzá paradicsomot a húshoz, párologtassa el a nedvességet és megszórja a padlizsánt.
7. Itt az ideje, hogy különféle fűszereket adjon az alapokhoz, kész készítményeket vehet keleti ételekhez.
8. Öntsünk vizet, adjunk hozzá apróra vágott paprikát.
9. Pörköli 35–40 percig, beállítva a megfelelő programot. Fél óra elteltével tanácsos kóstolni, hozzáadni, hozzáadni forró borsot.
Azu egy multicooker tatár paradicsomlé
Ehhez a lehetőséghez a tatár multicooker alapjainak természetes paradicsomlé szükséges. Javasolt, hogy ne használjon csomagolt terméket. A paradicsomot csak egy turmixgép pépével apríthatja meg.
Az összetevők
• 500 g borjúhús;
• 400 ml paradicsomlé;
• 2 uborka;
• 2 hagymafej;
• 1 sárgarépa;
• 2 paprika;
• fűszerek, fokhagyma.
előkészítés
1. Vágja a borjúhús apróra. Ha marhahúst használ, és nem túl fiatal, akkor kissé megverheti a húst.
2. Helyezzen egy lassú tűzhelybe előmelegített olajjal, három kanál elég. Pirítós egy negyed órát.
3. Adjon hozzá apróra vágott hagymát.
4. A sárgarépát meg kell hámozni és elvágni, lehetőleg körökben, így az étel szebb lesz. Rendezzük a hagymát hússal.
5. Miután a zöldségek enyhén megsültek, hozzáadhat uborkát.
6. Vágja le a bolgár hüvelyet, és helyezze az uborka után.
7. Chop 2-3 gerezd fokhagymát, és küldje el a lassú tűzhelybe.
8. Lesz hozzá különféle fűszereket, sót, borsot, és öntsük az egészet paradicsomléval.
9. Zárja be a lassú tűzhelyet, pár percig pároljon a borjúhúsból.
10. Végül töltse meg a tatár Azu-t zöldekkel, babérrel. Tálaljuk körettel vagy egyedül.
Azu egy multicooker marhahús gombával
A marhahús alapjainak főzéséhez egy recept szerint lassú tűzhelyben sózott gombára van szüksége. Uborkával együtt szokatlan ízű lesz az étel. Egy másik recept burgonya nélkül.
Az összetevők
• 600 g marhahús;
• 200 g sózott gomba;
• 200 g hagyma;
• 150 g savanyúság;
• 1 teáskanál komló-suneli;
• 30 ml olaj;
• 50 g paradicsompaszta;
• 400 ml leves;
• babér, bors, fokhagyma.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát nagy félgyűrűkre. Helyezze a crock-potot egy serpenyőbe. Kapcsolja be a sütő programot, töltse fel olajjal
2. Süssük a hagyma szeleteket átlátszóvá.
3. Adja hozzá a csíkra vágott marhahúst. Főzzük a fedél alatt negyed órán át.
4. Ezen idő alatt az uborkát és a gombát vágni kell. Vigyük a húsra, pároljuk el a vizet.
5. Adjunk hozzá paradicsompasztát, süssük még néhány percig.
6. Fűszerezzük az edényt, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. A sónak még nincs szüksége semmire.
7. Adjon hozzá húslevest. A mennyiség hozzávetőleges, lásd a kívánt sűrűséget.
8. Pörköljön egy órán keresztül, só hozzáadása a végén, ha szükséges. Fűszerezzen babérrésszel, meghintjük friss fűszernövényekkel tálaláskor.
Azu egy lassú tűzhelyben savanyúsággal és csirkével
A tatár étel diétás változata. A filét használják rá. De a madártestből a csontokkal együtt más részeket is vehet.
Az összetevők
• 500 g csirke;
• 4 evőkanál tészta;
• 200 g uborka;
• 150 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 50 ml olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszerek, gyógynövények.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát, és a sárgarépát.
2. Melegítse az olajat a sütéshez, adjon hozzá zöldségeket, és süsse addig, amíg félig meg nem főtt.
3. Adja hozzá a szeletelt filét. Keverjük.
4. Amint az összes csirkedarabon fehér bevonat jelenik meg, adjon hozzá reszelt uborkát.
5. Ezután tésztát tehet. Keverjük. Pár percig melegítsünk.
6. Adjon hozzá fűszereket, apróra vágott fokhagymát.
7. Adjon hozzá annyi vizet, hogy a folyadék majdnem eltakarja a csirkét.
8. Zárja be, állítsa be az oltási módot, főzzen 30 percig. Ha nem filét, hanem a hasított test más darabjait használja, megnövelheti az időt.
Azu lassú tűzhelyen - hasznos tippek és trükkök
• Az alapok gyorsabb elkészítéséhez savanyúságokat és paradicsomtermékeket kell hozzáadni, miután a hús majdnem elkészült. Ellenkező esetben a sav nem engedi, hogy a fő termék szálai gyorsan meglágyuljanak.
• Bármilyen fűszert hozzáadhat az alapokhoz. A komló-szuneli mellett más keleti keverékeket is felhasználhat. A koreai salátákhoz fűszerek jól alkalmazhatók.
• Ha az alapokat bármilyen körettel elkészítik, akkor jobb, ha vastag mártást főz. Ehhez adjunk hozzá egy kis mennyiségű lisztet. Annak érdekében, hogy nem megragadja a darabokat, külön-külön elkülönítve, törzs.
