Carbonara - a híres tészta guanchiális sertéshéjjal.
Nem mindig talál eladó ínyenc terméket.
Ezért egyre több karbonát főznek sonkával.
Kiderül, hogy nem rosszabb!
Ma este olasz vacsora?
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel - az elkészítés általános elvei
Az ételhez használhat azonos nevű tésztát, vagy vásárolhat szokásos spagetti. Előnyösen durumbúzából készülnek. Forraljuk fel a pasztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint, majd kombináljuk a sonkával. Darab húskészítményt elősütött egy serpenyőben. A végén öntsön carbonarat mártással.
Mi általában töltéssel készül?
• sajt, gyakran parmezán;
• friss tojás;
• krém friss;
• olívaolaj vagy vaj.
Mindezeket az összetevőket keverjük össze. De néha sajtot használnak a kész edény megszórására. Különféle fűszereket adhat a szószhoz. De leggyakrabban a provansai gyógynövények, a só. A szósz hozzáadása után a pasztát egy percig keverjük és felmelegítjük, nem érdemes hosszú ideig tűzön tartani. A sonkán kívül gombát, különféle zöldségeket és szalonnát gyakran adnak az ételhez. Ízeként fokhagymát, sült hagymát rakjon.
Sima carbonara tészta sonkával és tejszínnel (tojással)
Választék a sima carbonara tésztából sonkával és tejszínnel. A mártáshoz nyers mártásra is szükség van. A krémzsír önkényes, 10–15% elegendő.
Az összetevők
• 500 g tészta;
• 90 g sajt;
• 3 tojás;
• 500 ml krém;
• 200 g sonka;
• 50 g olaj;
• Olasz gyógynövények, só.
előkészítés
1. A pasztát a csomagoláson található utasítások szerint készítjük el. Vagy egyszerűen forraljon fel nagy mennyiségű sózott folyadékban, ellenőrizze az előkészíthetőséget, öntse ki a vizet.
2. Amíg a termékek forrnak, vágja le a sonkát, tegye egy serpenyőbe vajjal (jobb tejszínt venni) és megsütjük. Használjon egy nagy tálba az egész tányért.
3. Vegyük a tojásokat tejszínnel, sóval, ízesítsük olasz gyógynövényekkel, csak megszórjuk fekete borsot.
4. Rácsajt, ideális esetben parmezán a karbonára. Ha nem, válasszon másik változatot.
5. Helyezze a tésztát a sült sonkára, öntsük a mártást.
6. Keverjük, melegítsük két percig, és azonnal helyezzük a lemezekbe. Díszítsük zöldekkel, tálaljuk.
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel (gombával)
Egy másik nagyon népszerű recept sonkával és tejszínnel készített carbonara készítéséhez, amelybe samponokat adnak. Csak néhány dolog elegendő ahhoz, hogy a paszta szokatlanul illatos legyen.
Az összetevők
• 300 g tészta;
• 250 ml krém;
• 50 g parmezán;
• 200 g sonka;
• 150 g sampinyonval;
• 40 g olaj;
• fűszerezés.
előkészítés
1. Készítse elő a tésztát forrásban lévő vízben, mint a szokásos tészta. Ügyeljen arra, hogy semmi sem emészthető meg, a sűrűség megmarad.
2. Vágja a mosott gomba vékony lemezekre. Ha a sampinyon kalapok nagyok, akkor először vághat két vagy négy részre, majd levághatja a lemezeket.
3. Melegítse fel az olaj felét majdnem ködig. Helyezze le a tányérokat, néhány percig barnare. Ne csökkentse a tüzet, különben folyadék jelenik meg az edényben.
4. Vágja a sonkát vékony csíkokra, és tegye át a gombára. Süssük a szeleteket, amíg enyhén meg nem romlik.
5. Ezen idő alatt a krémet fűszerezzük, nem kell mást hozzáadnia. Öntsük a gombát sonkával.
6. Amint a szósz kissé felmelegszik, adjon hozzá főtt tésztát.
7. Pár percig tartsa a tűzön, tegye lemezeket.
8. Azonnal meghintjük reszelt sajttal és gyógynövényekkel.
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel (paprika)
Egy szokatlanul illatos étel változata, friss megjegyzésekkel. Javasoljuk, hogy érett, húsos paprika hüvelyeket használjon. Különböző színeket vehet fel a carbonara szebbé tételéhez.
Az összetevők
• 200 g tészta;
• 150 g sonka;
• 2 kis borsos hüvely;
• 40 g olaj;
• 220 ml krém;
• 0,5 teáskanál Provence gyógynövények;
• 1 tojás;
• 40 g parmezán vagy más sajt.
előkészítés
1. Forraljuk fel a tésztát, tegye félre, miután előzőleg eltávolította az összes folyadékot. Ha a termékeket előre elkészítik, tanácsos zsírral vagy olajjal kenni, hogy ne tapadjanak össze.
2. Öblítse le a hüvelyeket, vegye ki a magokat, vágja hosszú, de vékony szalmává.
3. Melegítse fel az olajat, tegye be a borsot és süsse három percig. A daraboknak lágyaknak kell lenniük, nem kell fedni az edényt.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott sonkát.
5. Amíg a termékeket sütik, meg kell verni a tojást tejszínnel, sóval és Provence-i gyógynövényekkel. Rácsavarjuk a sajtot, és adjuk hozzá a töltelékhez.
6. Helyezze a tésztát a borsra és a sonkára, óvatosan keverje meg.
7. Egy perc múlva öntsük a krémes mártást.
8. Tűzje ki a maximális értéket, melegítse fel az edényt egy percig, folyamatosan keverje.
9. Azonnal helyezze el a lemezeket. Díszítsük a carbonarat friss fűszernövényekkel.
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel (krémsajttal)
Ilyen paszta készítéséhez minden feldolgozott sajt ezt megteszi. Használhatja a terméket gombák ízével vagy más adalékanyagokkal. Tejszín bármilyen zsírtartalommal.
Az összetevők
• 300 g tészta;
• 200 g sonka;
• 3 evőkanál olaj;
• 100 g sajt;
• 300ml krém;
• 1 tojás;
• 1 gerezd fokhagyma.
előkészítés
1. Készítse elő a tésztát az utasítások szerint.
2. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Ha zsíros ételt szeretne kapni, öntsön még egy kicsit.
3. Vágja a sonkát hosszú szalagokra. Tegye egy serpenyőbe.
4. Amíg a darabokat sütik, el kell készítenie a tölteléket. Ehhez aprítsa meg a krémsajt fokhagymával, adjon hozzá tejszínt és tojást. Mindezt összerakhatja és megverheti, még gyorsabban fog kinézni.
5. Ízesítse meg a mártást gyógynövényekkel, adja át, sóval.
6. Adja hozzá először a tésztát a sült sonkához, egy perc alatt a tejszínes mártással.
7. Kapcsolja be a meleget maximálisan, zárja be az edényt, egy perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet.
8. Hagyja, hogy a carbonara tíz percig álljon a fedél alatt, amíg a szósz el nem főzött és átitatja a tésztát.
Carbonara hagyma tészta sonkával és tejszínnel
A recept szerint hagymát használnak. Pörkölés után szokatlan ízét és aromáját adja az olasz Carbonara sonkával. Célszerű főzni ezt az ételt olajkeverékkel.
Az összetevők
• 200 ml krém;
• 1 tojás;
• 2 hagymafej;
• 150 g sonka;
• 50 g olaj;
• 70 g sajt;
• fűszerek;
• 1 kanál liszt.
előkészítés
1. Főzze a tésztát. Adjon hozzá egy kanál olajat, keverje meg, hagyja, hogy a termékek várjanak idejüket.
2. A hagymát meg kell tisztítani, és fél gyűrűkre kell vágni. Ezután megszórjuk a darabokat a liszt tetejére, keverjük össze kézzel.
3. Helyezze a maradék olajat egy serpenyőbe, melegítse fel.
4. Helyezze a hagymadarabokat lisztekbe, és süssük, amíg enyhén meg nem romlik. Gyakran keverjük, hogy a liszt ne égessen el, és a darabokat nem elszenesedett.
5. Adjuk hozzá a sonkát. Kockaként vagy csíkokra vágható.
6. Amíg a fő termékek pirítják, keverjük össze a tojást tejszínnel, reszelt sajttal és ízesítőkkel. A szósznak készen kell lennie.
7. Adja hozzá a pasztát a sült hagymához, keverje meg.
8. Azonnal öntsön tejszínes mártást, keverje újra.
9. Melegítse az edényt, amíg a szósz elkészül. Tálaljuk a carbonarat forró állapotban.
Carbonara tészta sonkával és tejszínnel (szalonnával)
Az igazi carbonara sertés-arccal készül. De a szokásos szalonna könnyen helyettesítheti őket. Javasoljuk, hogy válasszon olyan szeleteket, amelyek bőséges mennyiségű húsréteget tartalmaznak, ízletesebb lesz.
Az összetevők
• 300 g tészta;
• 150 ml krém;
• 120 g szalonna;
• 1 tojás;
• 150 g sonka;
• fűszerek, olaj:
• sajt locsoláshoz.
előkészítés
1. Főzze a spagetti. Kövesse a tésztacsomagoláson szereplő utasításokat.
2. Amíg a tészta főzés közben melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben.
3. A sonkát és a szalonnát hosszú csíkokra kell vágni. Készítsen kb. 5 mm szélességet.
4. Helyezze a húskészítményeket egy serpenyőbe. Három percig főzzük, gyakran keverjük, de óvatosan csináljuk.
5. Keverjük össze a tojást a tejszínnel, adjunk hozzá fűszereket a szószhoz.
6. Helyezze a spagetti a szalonnára és a sonkára, keverje meg, melegítse.
7. Öntsük az edényt tejszínes mártással, keverjük meg ismét, meghintjük tetejére sajttal, és azonnal kapcsoljuk ki. Hagyja állni öt percig.
Lusta carbonara tészta sonkával, tejszínnel és gombával
A gomba carbonara egy változata, amelybe pácolt gombák kerülnek. Az étel szó szerint 20 perc alatt elkészül. Ha a tészta már főtt, akkor még gyorsabban fog kinézni.
Az összetevők
• 150 g sonka;
• 200 g tészta;
• 80 g pácolt gomba:
• 200 g krém;
• 50 g parmezán;
• 1 tojás;
• 30 g olaj.
előkészítés
1. Öntsön forrásban lévő vízbe a tésztát, főzzük, amíg meg nem lágyul.
2. Melegítse az olajat magas hőmérsékleten, adjunk hozzá apróra vágott sonkát.
3. Vágjuk a pácolt gombát, adjuk hozzá a sült sonkához.
4. Egy perc múlva tegye a főtt pasztát. Melegítsd mindezt együtt.
5. Keverje össze a tejszínt és a tojást, adjon hozzá reszelt sajtot és sót, gyorsan rázza fel egy villával, és öntsön forró tésztát.
6. Keverje meg egy spatuppal, fedje le és egy perc múlva kapcsolja ki
7. Ezenkívül az edényt sajtral meghintheti a tetejére.
Sonka és krém carbonara tészta - hasznos tippek és trükkök
• A Carbonara nem készül fel előre és a jövőre. Ez az étel nem tolerálja az újramelegítést. A főtt tésztát és más elkészített alapanyagokat azonban mindig el lehet helyezni, hogy néhány perc alatt készítsen egy olasz ebédet vagy vacsorát.
• Sonka helyett bármilyen kolbász használható. De tanácsos kiváló minőségű terméket választani. Bármely recept adaptálható csirkére, szalonnara, húsra.
• Ha nincs parmezán, akkor a carbonara készítéséhez használjon bármilyen más sajtot. Ízletes még feldolgozott sajttal is.
• A tészta szereti a különféle fűszereket és paprikákat. Akut változatban az étel különösen ízletesnek, égőnek, étvágyat kelti. A perzseltség érdekében használhat száraz paprikakeveréket, vagy hozzáadhat természetes adjikát az égő hüvelyekből.
