A kukorica nemcsak egyedi ízéről híres, hanem nagyon hasznos is.
A testünkhöz szükséges aminosavakat és nyomelemeket tartalmaz.
Ezért ennek minden ember étrendjében jelen kell lennie.
Hogyan készítsünk kukoricát tejjel és vajjal - a főzés alapelvei
Annak érdekében, hogy az étel finom legyen, különös figyelmet kell fordítania a termékválasztásra. A kukoricát takarmányfajtákra és élelemre osztják. A takarmány sűrűbb és gyakorlatilag nem édes. Főzéshez jobb, ha cukros kukoricát készül, lédús és gyengéd szemcsékkel. Figyelembe kell venni a kukorica érettségét is. A szemeknek lágy citrom színűnek és simanak kell lenniük.
A kukoricát tejjel és vajjal főzheti mind a macskán, mind pedig a gabona kivágásával. Ha a kukorica nem tejtermék, előfőzheti vízben.
A leveleket eltávolítják a fülektől, mossák és éles késsel vágják le a gabonát. Helyezze őket forrásban lévő tejbe és főzzük tíz percig. Ezután adjunk hozzá egy darab vajat és folytatjuk a főzést további 20 percig mérsékelt hőn.
Az egész fülek főzéséhez a levelektől meghámozzák, megmossák és tejbe helyezik. Fedjük le és főzzük 20 percig mérsékelt hőn. Ezután a csöveket vajjal megdörzsöljük és sózzuk.
A tejhez hozzáadhat tejszínt vagy alkoholt. Most már tudja, hogyan kell főzni a kukoricát tejjel és vajjal. Ezen felül felhasználásra kerül az első és a második fogás, valamint a saláták elkészítéséhez.
Recept 1. Kukorica tejben. 1. módszer
Az összetevők
két liter tej;
tengeri só;
vaj;
hat fej kukorica.
Főzési módszer
1. A fiatal kukorica fejeit szabadítsa fel a felső levelekről, és alaposan öblítse le. Vágja le a végeket.
2. Helyezze a kukoricát egy tejjel elõtt serpenyõbe, fedje le és főzze alacsony lángon 20 percig, amíg a szemek lágyak lesznek.
3. Dörzsölje a kész kukoricát ghee-vel és tengeri sóval. Tálaljuk kissé lehűtve.
2. recept. Kukorica tejben. 2. módszer
Az összetevők
fiatal kukorica;
durva só;
főtt víz;
vaj - egy csomag negyede;
egy pohár pasztőrözött tej.
Főzési módszer
1. Öblítse le a kukorica füleit, vágja le a széleit és vágja fel felére. Helyezzük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Tűzbe.
2. Amint a tartalom forr, öntsünk bele a tejbe és adjuk hozzá a vajat. Főzzen egy negyed órát.
3. Távolítsa el az elkészített kukoricát, kissé lehűtse és sóval dörzsölje le.
3. recept. Kukorica tejben. 3. módszer
Az összetevők
száraz tejkeverék;
vaj;
fiatal kukoricafejek;
durva só.
Főzési módszer
1. Tisztítsuk meg a kukoricát, mossuk le a csap alatt és tedd egy serpenyőbe. Töltse meg a kukoricát vízzel, hogy teljesen lefedje. Adjunk hozzá tejport egy teáskanál / liter sebességgel.
2. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, fedje le fedővel, csavarja el a tűzet és főzzük két órán keresztül. Ha a kukorica érett tej, a főzési időt felére csökkentjük. Megszórjuk a kész kukoricát sóval és kenjük meg ghee-vel.
4. recept. Kukorica tejjel, tejszínnel és száraz borral
Az összetevők
pasztőrözött tej - 125 ml;
krém - 60 ml;
liszt - 30 g;
vaj - 50 ml;
száraz fehérbor - 125 ml.
főzési módszer
1. Kombinálja a pasztőrözött tejet tejszínnel, keverje össze és állítsa tüzet.
2. A kukorica füleit megtisztítjuk, mossuk és főzzük főzésig. Ezután éles késsel vágjuk ki a gabonafélét a fülből.
3. Tegyük a kukorica szemeket forrásban lévő tej-tej keverékbe és főzzük tíz percig.
4. Adjon hozzá liszttel kevert ghee-t, alaposan keverje össze és keverés közben főzze ugyanannyi ideig.
5. Öntsön száraz fehérbort és főzzen tíz percig, amíg az alkohol elpárolog. Végül fűszerezze frissen őrölt borssal és sóval.
5. recept: Tejszínes krémleves kukoricával
Az összetevők
12 fül fiatal kukorica;
frissen őrölt paprika;
egy negyedcsomag vaj;
egy csomó friss fűszernövény;
fél liter ivóvíz;
só;
egy pohár tejszínt.
Főzési módszer
1. Megtisztítjuk a csöveket, mossuk meg és szárítsuk meg. Vágja le a gabona éles késsel és főzzen tejben a fenti módszerek bármelyikével.
2. Szétterítse a szemeket egy mély serpenyőben, hagyva egy kicsit kiszolgálásra, és adja hozzá a vajat. Feltettük a leglassabb tüzet. Sót és kissé borsot. Pár percig főzzük, majd forralt vizet öntsünk. Folyamatos keverés mellett főzzük hét percig mérsékelt hőn.
3. Adjon hozzá tejszínt és kis mennyiségű lisztet. Alaposan keverje meg habverővel.
4. Öntsük a levest egy turmixgép tálba, és simázzuk be. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe és állítsuk tüzet. Forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről. Tányéron fektetjük és tálaljuk, minden egyes tányérra hagyva teljes szemes kukoricát.
6. recept. Rizottó kukoricával tejben
Az összetevők
durva só;
Arborio rizs - 375 g;
néhány zöld hagyma toll;
tisztított víz - 1,5 l;
egy szelet vaj;
zöldségleves kocka - két darab;
250 g reszelt parmezán;
száraz fehérbor - 125 ml;
két apró hagyma;
három fül kukorica.
Főzési módszer
1. Forraljuk a kukoricacsutkákat tejben főzésig, majd lehűtjük.
2. Helyezzen két edényt a tűzhelyre. Öntsön vizet egy nagyméretűre, és hígítsa bele a húsleves kockákat. Adjuk hozzá a hámozott hagymafejet. Forraljuk a levest.
3. Egy második serpenyőben olvassza meg a vajat és süsse bele a finomra vágott hagymát átlátszóvá. Öblítse ki a rizst több vízben, amíg átlátszóvá nem válik. Helyezze a rizst egy serpenyőbe a sült hagymával, és pár percig keverés közben süsse, amíg átlátszóvá nem válik. Öntsön bele a borba, és folytassa a főzést, amíg az alkohol elpárolog.
4. Öntsön rizst a húslevesbe, és folyamatosan keverve folytassa a főzést, amíg az összes folyadék fel nem szívódik a gabonafélékbe.
5. Vágja le a kukoricát a kukorica füleiről és adja hozzá a rizshez. Keverjük össze és főzzük további öt percig. Tegyen egy rizottóba egy rész reszelt parmezánt és keverje össze. Rendezzük a lemezeket, meghintjük sajttal, apróra vágott zöld hagymával és kaporral.
7. recept. Karfiol tejben kukoricával
Az összetevők
két fül fiatal kukorica;
növényi olaj;
300 g karfiol;
két gerezd fokhagyma;
négy paradicsom;
sárgarépa;
hagyma.
Főzési módszer
1. A kukoricacsutkákat tisztítsa meg, mossa le és forralja fel, amíg lágy a tejben. Ezután vegye le a serpenyőből, lehűtse és vágja le a gabonaféléket éles késsel egy tányérra.
2. Öblítse le a paradicsomot, törölje le és nagy szeletekre vágja. Hámozza meg és reszelje a sárgarépát. Apróra vágja a hagymát. Melegítsük meg a növényi olajat, és süssük bele a hagymát átlátszóvá, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott paradicsomot. Pároljuk mérsékelt hőn, amíg a sárgarépa gyengéd lesz.
3. Helyezze a leválasztott karfiolvirágzatot forrásban lévő vízbe. Főzzen pár percig. Dobja egy szűrőedénybe, és adja hozzá zöldséggel a serpenyőbe. Szorítsa meg a fokhagymát, adja hozzá a kukoricát és a petrezselymet. Fűszerezzük és kb. Tíz percig főzzük. Tálaljuk főtt rizzsel.
8. recept: Füstölt kolbász és kukorica tejben sült
Az összetevők
120 g csirke füstölt kolbász;
olívaolaj;
három fej kukorica;
60 g friss zöld koriander;
tojás;
őrölt piros paprika;
négy tojásfehérje;
60 g cheddar sajt.
Főzési módszer
1. Melegítse az edényt közepes lángon. Kenje meg olajjal. Megtisztítjuk a kolbászt a bőrről és rúdokra vágjuk. Keverjük kb. Négy percig, amíg a kolbász finom kéreggel le nem borul.
2. Forraljuk fel a kukoricát a tejcsaládban. Aztán kivesszük és lehűtjük. Vágja le a gabona éles késsel, és öntse őket a serpenyőbe. Ízesítsük őrölt pirospaprikával és keverjük össze. Csavarjuk a tűzt közepes mértékűre.
3. Kombinálja a fehérjéket egy egész tojással, és villával verje be. Töltsük meg a serpenyő tartalmát tojáskeverékkel, fedjük le fedővel és főzzük körülbelül nyolc percig.
4. Távolítsa el az edényt a tűzről. Megszórjuk omlett reszelt sajttal és apróra vágott korianderrel. Fedjük le újra, és hagyjuk néhány percig. Vágjuk a frittet adagolt részekre és forrón tálaljuk.
9. recept. Tejben pirított cukkini és kukorica
Az összetevők
egy negyedcsomag vaj;
lime juice;
220 g póréhagyma;
bazsalikom levelek;
durva só;
60 ml nehéz krém;
őrölt fekete bors;
két fej kukorica;
kis cukkini.
Főzési módszer
1. Öblítse le a póréhagymát, szárítsa meg és apróra vágja. Süssük egy nagy serpenyőben ghee-ben. Sózzuk és főzzük, folyamatosan keverve, néhány percig.
2. A tejben főtt kukoricát lehűtjük és éles késmaggal vágjuk le. Mossa meg a cukkinit a csap alatt, és darabolja kockákra.
3. Adja hozzá a cukkinit és a kukoricát a serpenyőbe. Keverés közben főzzük két percig, majd öntsük bele a tejszínt. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot. Bors és só. Adj hozzá lime juice-t. Főzzük még öt percig. Tálaljuk meleg pirítóssal, bazsalikommal díszítve.
Hogyan készítsünk kukoricát tejjel és vajjal - tippek és trükkök
A kukorica tejben való előállításához vegye be a kis füle kukoricát.
A szemeknek halványsárga színűnek kell lenniük, és szorosan egymáshoz illeszkedniük kell.
Főzze a kukoricát vastag falú, széles fenekű tálban. Az ilyen ételekben egyenletesen felmelegszik, ami pozitív hatással lesz az étel ízére.
A serpenyő alját tiszta kukoricalevelekkel fedheti le.
A főzés befejezése után hagyja fél órára tejet hagyni a tejben.
