A cékla az orosz konyha egyik legnépszerűbb zöldsége.
A kertészek szerény zöldségeket nagy mennyiségben termesztenek, egész télen raktározva őket.
Szerencsére a cékla tárolása nem különösebben nehéz, és a gyökérnövény télen lehet az országban, és a pincében, egy városi lakásban.
Hogyan készítsünk répakat tárolásra?
A répa betakarítása szeptember közepén kezdődik. A legjobb a gyökérnövényeket száraz, hűvös időben betakarítani, lapáttal ásni, és még jobb, ha szalmával. A lényeg az, hogy ne sértse meg a finom bőrt. Miután eltávolította a zöldségeket a földről, óvatosan rázza meg a zöldségeket (ne érintse meg és ne tisztítsa meg a talajt késsel!), És hagyja négy órán át friss levegőn. Ha szitál, a répakat száraz helyiségben szárítják, a felületre egy réteggel megszórva.
A répa tárolása elõtt megfelelõen kell feldolgozni. Ehhez a fennmaradó földet gondosan meg kell tisztítani. Ha a bőr sérült, ne küldje el ezt a példányt tárolásra, jobb, ha azonnal eszik.
A tetejét le kell vágni, körülbelül centiméter magas vastag szárokat hagyva. Fontos vágni a tetejét, ahelyett, hogy kézzel csavarná le. A hosszú gyökér levágása (ha a hossza több, mint 7 centiméter) meg kell vágni, és ki kell választani a megfelelő mintákat. A répa lerakása előtt nem szabad mosni. Tároláshoz a legjobb közepes méretű gyökérnövényeket venni, ha a bomlás jele nincs.
Ideális tárolási feltételek a répa számára
A cékla tárolásának számos módja van, így könnyen kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. A gyökérnövény télre küldhető friss levegőben és beltérben. Az első esetben a céklát közvetlenül a kertben ásott árokban vagy gödörben tárolják. A második - beteszik a pincébe vagy a pincébe, tárolják egy dobozban az erkélyen, a bejárati csarnokban, a hideg kamrában, vagy egyszerűen csak hűtőszekrénybe teszik.
Hogyan tárolhatunk cékla télen? A fő feltétel az, hogy az édes gyökér optimális környezeti feltételeket biztosítson. A répa számára sötétségre, hűvösre, magas páratartalomra és friss levegő beáramlására van szükség. Ebben az esetben a helyiség hőmérséklete nem eshet nulla alá és nem emelkedik 2-3 fok fölé. Az ideális páratartalom 90%.
A cékla tárolása az országban
Ha a répa a kertben vagy az országban nőtt, a legegyszerűbb ott hagyni télen. Kalcinálhatja a homokot (a kemencében vagy a napfényben), hogy fertőtlenítse. A homok lehűlése után a répakat az aljzat felületére helyezik úgy, hogy a zöldségek ne kerüljenek érintkezésbe egymással, és két centiméterre homokréteggel borítják őket.
Van egy egyszerűbb lehetőség is: tegye a szárított gyökérzöldségeket legfeljebb 40 kg súlyú műanyag zacskókba, és tartsa nyitva a lombkoronában vagy egy fedett verandán. Nem kötheti a táskákat úgy, hogy a répa lélegezzen.
Melegebb éghajlat esetén fedélzeti módszert alkalmaznak a növények tárolására, a répa rakását a földön lévő halomba vagy egy ásott lyukba rakják, és szalmával fedik le.
A cékla tárolása a pincében
Ha a gazdaságnak van pince, ez kiváló lehetőség a cékla betakarításának hosszú távú téli tárolására. A legegyszerűbb és legkényelmesebb út - tárolja a gyökérzöldségeket, meghintve azokat a télre elhelyezett burgonya tetejére. A tény az, hogy a burgonyagumóknak száraz tárolási körülményekre van szükségük, a cukorrépa számára pedig nedvesnek. A burgonya nedvességet ad a répa számára, és optimális egyensúlyt kap.
Egy másik lehetőség - tárolja a terményt egy asztali só rétegében. A gyökérnövényeket bőségesen meghintjük, akadályozzák a mikrobák szaporodását, és így a következő nyárig tárolják. Kiváló sópótló hamu, faforgács, tőzeg, fűrészpor.
Hogyan lehet cékla tárolni egy városi lakásban
Ősszel, amikor a zöldségárak alacsonyak, akkor répakészletet készíthet azoknak a polgároknak, akiknek nincs sem nyaraló, sem pince, sem pince. Hogyan tárolhatunk cékla otthon? A legkönnyebb a gyökérzöldségeket egy üvegezett erkélyen helyezni, ha a hőmérséklet nem esik nulla alá. A cukorrépa homok dobozokba rakható, összecsukható zöldségekkel, hogy ne érintsék egymást.
Ha az erkély hőmérséklete alacsony, akkor szigetelt dobozokat készíthet: befújja őket belülről polisztirol habbal, és melegítse tovább alacsony fogyasztású izzóval, a fiókokba helyezve.
Hogyan tárolhatunk cékla otthon, ha a lakás nem rendelkezik erkéllyel? Töltse fel a dobozokat fűrészporral vagy homokkal, és fektesse be azokat speciálisan előkészített gyökérnövényeket. Ehhez a cékla bevonható agyag oldattal és szárítható. Ilyen "bundában" a zöldségek nem rontják sokáig a szobában.
Ha nincs sok répa, akkor minden egyes példányát fóliába vagy pergamenbe tekerheti és hűtőszekrényben tárolhatja.
Hasznos tippek
Ha különböző méretű cékla és telelnek ömlesztve, akkor a rosszul tárolt nagy gyökérnövényeket fel kell bontani. Jobb, ha nem tárolunk túl nagy példányokat: íztelenek, kemény rostokkal. Nincs is értelme egy nagyon kicsi répa tárolására, mivel gyorsan elszárad és kiszárad.
Rendszeres időközönként (2-3 hetente) ki kell választani a répa károsodását. Egy rothadt cékla tönkreteheti a teljes könyvjelzőt.
Mielőtt a cékla pincébe vagy alagsorba rakná a fertőtlenítés érdekében a helyiséget fehérítővel vagy formalinnal kell kezelni.
Alternatív megoldások vannak egy kis répanövény tárolására. Hogyan tárolhatunk céklakat télen ilyen módon? Tisztításhoz reszelje le, csomagolja zsákokba fagyasztás céljából és tegye be a fagyasztóba.
