Padlizsán rakott paradicsommal és darált hússal - egy finom kombináció. Legjobb padlizsán rakott paradicsommal és darált hússal

A padlizsán főzés nagyszerű módja egy kiadós és ízletes ebéd vagy vacsora gyors elkészítésének.

Elegendő a zöldségeket a recept szerint vágni, rétegekbe formázni és sütni.

Padlizsán rakott paradicsommal és darált hússal - az elkészítés alapelvei

Először készítse elő a zöldségeket. A padlizsánt mossuk, szalvétával töröljük le és körökre vágjuk. Ezután mély edénybe helyezzük, és minden réteget bőségesen meghintünk nátrium-kloriddal. Egy órán át tartjuk, majd szűrőbe helyezzük, öblítjük és eldobható törülközőn szárítjuk.

A paradicsomot mossuk, töröljük, körökre vágjuk vagy apróra vágjuk. A padlizsán és a paradicsom mellett szükség lesz hagymára és fokhagymára. Tisztítják meg és aprítják is.

A darált hús keverhető, csirke, marhahús vagy sertéshús. Fűszerekkel fűszerezve, apróra vágott hagymát és gyógynövényeket adnak hozzá. Alaposan keverjük össze.

Most gyűjtsük össze a rakott anyagot, és az összes elkészített összetevőt rétegekben mély formában rakjuk le. Süssük egy rakott negyven percig.

A klasszikus recept megváltoztatható más zöldségek vagy gombák hozzáadásával. Minden a képzeletétől függ, de a fő összetevők a padlizsán, a darált hús és a paradicsom.

A zöldségeket tejszínnel öntsük, vagy a rakott rétegeket tejföllel vagy majonézzel megkenjük.

Röviddel a főzés vége előtt a rakott tejszínnel meghintjük sajt chipstel, hogy ízletes kéreg legyen a tetején.

Recept 1. Padlizsán rakott paradicsommal és darált hússal

Az összetevők

négy padlizsán;

őrölt fekete bors;

fél kilogramm darált húst;

asztali só;

200 g sajt;

növényi olaj;

három paradicsom;

egy pohár tejföllel.

Főzési módszer

1. Mossa meg a kékket és vágja le a szárokat. Vágja körbe a zöldségeket és tegye egy tányérra, öntsen sót. Hagyja, amíg lé és keserűség nem lesz.

2. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel jól. Helyezze a darált húst és pirítsa, folyamatosan keverve, hogy apróra vágja. Írja be az elkészített darált húst sóval és borssal.

3. Öblítse le a padlizsánt és hagyja szűrőedényben, hogy az összes víz üveges legyen. Szárítsa el egy eldobható törülközőn. Süsse meg a mindkét oldalán lévő köröket előmelegített serpenyőben minimális mennyiségű növényi olajjal. Elég, ha csak enyhén barnák.

4. Csiszolja a sajtot durva reszelőre.

5. Helyezzen egy réteg sült padlizsánt a magas lombikot tartalmazó forma aljára. Helyezze rá a darált húst. Kenje meg óvatosan tejföllel és sóval. Helyezzen egy réteg paradicsomszeleteket a tetejére. Öntsük a zöldségeket darált sajttal és tegyük az előmelegített sütőbe 200 ° C-ra 25 percig. Tálaljuk friss házi kenyérrel.

2. recept: Padlizsán rakott paradicsommal, burgonyával és darált hússal

Az összetevők

300 g őrölt marhahús;

só;

nagy padlizsán;

bazsalikom;

nagy hagyma;

napraforgóolaj;

nyolc paradicsom a saját léében, bőr nélkül;

két gerezd fokhagyma;

két burgonya;

100 g majonéz;

150 g Telziter sajt.

Főzési módszer

1. Törölje le a mosott padlizsánt papírtörlővel és fél centiméter vastag körökre vágja. Tegyen egy tálba, és töltse fel sóoldattal. Fáztassa fél órán keresztül. Ezután öblítse le és szárítsa papírtörülközővel. A padlizsánt kis mennyiségű, jól melegített növényi olajban főzzük, amíg világosbarnává nem válik.

2. Hámozza meg a hagymát. Finomra vágja fel a felét és melegítés után tegye egy napraforgóolajjal serpenyőbe. Süssük, amíg lágy, és adjuk hozzá a darált húst. Folytassa a főzést, gyakran keverve, hogy a darált hús kis részecskékké váljon. Ízesítsük sóval és borssal.

3. Helyezze a sült padlizsán felét egy mély sütőedénybe. Szórja fel a darált hús felét a tetejére.

4. Vágja a hagyma fennmaradó felét gyűrűkbe. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre.

5. Helyezze a darált húsra a paradicsom, a hagyma és a fokhagyma felét. Megszórjuk bazsalikommal, és ízesítsük sóval és borssal.

6. A burgonyát durván meghámozza, és egyenletes rétegben fektesse a paradicsom tetejére. Állítsa be az összes hozzávalót ugyanabban a sorrendben. Sót, megszórjuk bazsalikommal és borssal. Megszórjuk nagy darab sajttal és kefével majonézzel. Sütjön fél órán keresztül jól melegített sütőben, fóliával lefedve, amelyet negyed óra múlva el kell távolítani.

3. recept: Padlizsán rakott paradicsommal, sajttal és darált hússal

Az összetevők

némi liszt;

négy fiatal padlizsán;

szárított őrölt fűszerek;

400 g vegyes darált hús;

napraforgóolaj;

két tojás;

150 g holland sajt;

hagyma;

négy húsos paradicsom.

Főzési módszer

1. Mossa meg a kékket, törölje le és fél centiméter vastag körökre vágja. Helyezze a padlizsánt egy sós, hideg víz tálba, és áztassa fél órán keresztül.

2. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Vigyük át forró növényi olajjal, amíg átlátszóvá nem válik. Helyezze a darált húst a serpenyőbe, és aktív keveréssel egy spatuzzal süsse addig, amíg a színe meg nem változik. Ízesítsük szárított fűszerekkel.

3. Öblítse le a padlizsánt és fektesse szalvétára, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Tekercselje meg az egyes köreket lisztben, és külön serpenyőben mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a sült padlizsánt egy szalvétával borított lemezre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

4. Vegyük a tojásokat a lehűtött darált húsba és keverjük össze. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre, és reszelje le a sajtot.

5. Magas oldalú formában tegye a sütött kék fél felét, és egyenletes rétegben fektesse rá a darált húst. Aztán egy réteg padlizsán. Meghintjük a sajt chips felével. Helyezzen egy réteg darált húst a tetejére. Paradicsom szeletek rajta.

6. Süssük 180 ° C-on 25 percig. Megszórjuk a forró rakott rostélyt a fennmaradó sajttal, és kössük össze növényzetággal. Tálaljuk pita kenyérrel vagy tortillával.

4. recept: Padlizsán rakott paradicsommal, gombával és darált hússal

Az összetevők

két vékony pita kenyér;

friss zöldek;

250 g darált hús;

konyhasó;

250 g sampinyonval;

fekete bors;

250 g sajt;

provenceli gyógynövények;

nagy padlizsán;

napraforgóolaj;

nagy hagyma;

majonéz;

egy font paradicsom;

fokhagyma - néhány szegfűszeg.

Főzési módszer

1. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Apróra vágjuk őket.

2. Húshúst, tegyen egy jól melegített serpenyőt napraforgóolajjal és megsütjük, hagymát és fokhagymát adva. Erőteljesen keverjük össze egy spatullel, hogy a darált hús ne kerüljön össze a nagy mellekben. Sózzuk és ízesítsük provansai gyógynövényekkel és borssal.

3. Hámozza meg a gombát, morzsolja le vékony lemezeken, és külön serpenyőben pirítsa fel.

4. Mossa le és apróra vágja a padlizsánt. Sót, keverjük össze és fél órán át állni hagyjuk. Ezután öblítse le és forró olajban megsütje, amíg aranybarna nem lesz. Szorítsa a fokhagymát a padlizsánba, keverje össze és vegye le a tűzről.

5. A paradicsomot és a hámozott hagymát apróra vágjuk. Süssük a hagymát világosbarnáig, és adjuk hozzá a paradicsomot. Borsot, sót és adjunk hozzá egy csipet cukrot és Provence-i gyógynövényeket. Keverjük össze és főzzük, főzve, nyolc percig. Majd nyomja be a fokhagymát a szószba, és adjon hozzá apróra vágott zöldek. Pároljuk a fedél alatt, amíg a szósz vastag és egyenletes.

6. A mély forma aljára tegyen egy felére hajtogatott pita kenyér lemezt és rakja rá a rakott rétegeket: darált hús, pita levél, szósz, sült gombák, fél sajt chips, pita levél, sült padlizsán, pita kenyér. Szórjuk meg a fennmaradó sajtot a tetejére. Az egyes rétegeket kenje meg majonézzel. Süssük előmelegített sütőben, hogy finom kéreg legyen. Tálaljuk forró padlizsán padlizsán rakott.

5. recept: Padlizsán rakott paradicsommal, darált hússal és füstölt sajttal

Az összetevők

300 g darált csirke;

frissen őrölt fekete bors;

2 padlizsán;

asztali só;

hat burgonya;

100 g füstölt sajt;

75 ml növényi olaj;

100 g 15% tejföl;

babérlevél;

30 g liszt.

Főzési módszer

1. Mossa és apróra vágja a padlizsánt szalmával. Áztassa őket sóoldatban egy órán keresztül. Ezután öblítse le, nyomja össze és süsse kis mennyiségű növényi olajban, amíg lágy és halványbarnává nem válik.

2. Forraljuk meg a darált csirkét forró olajban. Hígítsa fel a lisztet egy pohár ivóvízben, és öntse a kapott keveréket darált húsra. Fűszerezze borssal és sóval. Adjunk hozzá babérlevelet, keverjük össze és főzzük tíz percig alacsony lángon.

3. Hámozza meg a burgonyát és szeletelje fel. Sót és keverjük össze. Helyezze a burgonya felét mély, olajozott formába. Fektesse rá a darált hús felét. Aztán jön egy réteg padlizsán, megint burgonya és darált hús. Kenje meg a rakott tejföllel, és meghintje nagylelkűen sajtos chipstel. Süssük 45 percig 180 ° C-on. Tálaljuk friss tortillával.

6. recept: Padlizsán rakott paradicsommal és darált hússal "görög Moussaka"

Az összetevők

két közepes padlizsán;

75 g zsemlemorzsa.

Darált hús

100 g feta sajt;

fél kilogramm őrölt marhahús;

két hagyma;

50 ml olívaolaj;

két paradicsom;

só;

30 g paradicsompaszta;

2 g őrölt fahéj;

50 g apróra vágott petrezselyem;

2 g levendula virág;

25 g oregánó;

5 g menta.

mártás

30 g liszt;

2 g szerecsendió;

50 g vaj;

2 tojássárgája;

70 g sajt;

500 ml tej.

Főzési módszer

1. A mosott padlizsánt átlósan vékony lemezekre vágják. Sót és hagyja fél órán keresztül. Ezután mossuk, szárítjuk és megsütjük.

2. Forrázza meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel és héjazzon, apróra vágja a húst.

3. Feta sajt és kemény három sajt közepes reszelőn.

4. Öblítse le a zöldeket és apróra vágva.

5. Finomra vágott hagymát sütjük olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá darált húst, és továbbra is süssük, gyakran keverve, körülbelül negyven percig. Adjunk hozzá paradicsomot és paradicsompasztát, öntsünk egy kevés vizet, keverjük össze és főzzük tíz percig. Kapcsolja ki a tüzet, és fűszerezze a darált húst sóval, petrezselyemmel, fahéjjal, oregánóval, levendula és menta.

6. Egy másik serpenyőben oldjuk fel a vajat, öntsük bele a lisztet és keverjük össze. Pár percig süssük, és öntsük bele a tejet. Intenzíven keverjük össze. Főzzen még néhány percig. Adj hozzá szerecsendiót és reszelt kemény sajtot. Keverje össze és vegye le a tűzről. Hűtsük le meleg állapotba, és adjuk hozzá a sárgáját. Keverjük.

7. Fedjük le a mély formát sütőpapírral és szórjuk rá zsemlemorzsára. Szétterítsen egy réteg padlizsánt. A darált húst tesszük fel. Szétterítettük feta sajtot és kemény sajt chipset. Helyezzen egy újabb réteg padlizsánt. Meghintjük zsemlemorzsára és öntsük a mártást. Megszórjuk sajt chipstel.

8. Süssük a rakott fél órán át. Hűtsük le meleg állapotba és daraboljuk.

Padlizsán rakott paradicsommal és darált hússal - tippek és trükkök

• Rakáshoz használjon fiatal padlizsánt fejletlen magvakkal.
• A zöldségek öntésére szolgáló szósz tej vagy tejszín alapján készíthető.
• A paradicsomnak húsosnak és sűrűnek kell lennie.
• Fűszerként adjunk fokhagymát és gyógynövényeket a rakott anyaghoz.
• A serpenyőt tálaljuk tortilla vagy vékony pita kenyérrel.