Mit nem főztünk még egy sütőtálból?
Pite volt, zabkása is. Mi a pörkölt?
Hogyan, próbáltál már valaha zöldségpörkölt tökkel ?!
Nos, ezt nem nehéz megjavítani - az összetevőket, mint bármely más pörköltet, repülés közben főzik és szinte gyorsabban fogyasztják el.
Zöldségpörkölt tökkel - a főzés általános alapelvei
• A növényi sütőtökpörkölt mély vastag falú serpenyőben vagy multicookerben párolhatjuk, kemencében sütve, agyagedényekben vagy hüvelyben.
• Az elkészítés során szinte minden zöldséget, amely mindig kéznél van, frissen és fagyasztva egyaránt. A sütőtökkel készített zöldségpörkölt káposztával, cukkini, burgonyával, padlizsánnal, édes paprikával, babral főzik. Gyakran paradicsomot, gombát, borsót, baromfit adnak hozzá. Bármely növényi pörkölés állandó alkotóelemei a sárgarépa és a hagyma.
• A zöldségek előkészítése a víz alatt történő alapos mosásból, hámozásból és aprításból áll. Darabokra vagy kockákra vágják, és megpróbálják fenntartani az egyetlen méretet - legfeljebb másfél centimétert.
• Az edénybe hozzáadott padlizsánt külön kell elkészíteni, a zöldségszeleteket sóoldattal kell átitatni vagy rövid ideig átitatni, sóval meghintni. Ez segít megszabadulni a zöldség jellegzetes keserűségétől.
• Pörköléskor az ételeket egy meghatározott sorrendben rakják le, kezdve az ételeket, amelyek hosszabb ideig tartanak a főzéshez. A tököt majdnem a végére fektetik. Lassú tűzhelynél az ételt kétféle módon kell elkészíteni. Először a termékeket sütési módban sütik, majd a "Pörkölés" opcióval készen állnak. A sütőben történő főzésnél sokkal egyszerűbb: az összes összetevőt sütésre szolgáló edénybe helyezik, és 180 fokban főzik, a receptben megadott idő szerint.
• Zöldségpörkölt ízletes, forrón és hűtve is. Szolgálhat önmagában vagy körettel. Minőségében ez az étel legjobban megfelel főtt burgonyának vagy az abból készült burgonyapürének.
Párolt zöldséges pörkölt sütőtökkel egy serpenyőben
összetevők:
• 400 gr. már hámozott tök;
• 300 gr. fehér káposzta;
• kicsi padlizsán;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db .;
• 120 ml vastag paradicsomlé;
• két hagyma;
• paprika hüvely;
• egy teáskanál curry;
• forró bors, finoman őrölt - 1/4 teáskanál;
• fagyasztott napraforgóolaj;
• hiányos kanál köménymag;
• cukor - 1,3 evőkanál.
Főzési módszer:
1. Vágja le a héját a padlizsánból, és vágja a répát centiméter kockákra. Sót, keverjük össze, helyezzük egy szűrőedénybe, és tegyük egy tálra. Fél óra elteltével öblítse le a darabokat folyó víz alatt, és törölje meg törülközővel.
2. Vágja a káposztát vékony, rövid csíkokra. Vágjuk apró kockákra a sárgarépát és a sütőtök. Annak érdekében, hogy az étel harmonikusan néz ki, méretüknek nem szabad jelentősen eltérnie a padlizsánétól.
3. Vágja a hagymát és a magmentes paprikát apró, azonos méretű szeletekre.
4. Öntsen kb. 30 gramm napraforgóolajat egy széles és magas serpenyőbe, és alaposan melegítse fel. Mártsa bele az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, és süssze szisztematikusan keverve, amíg a sárgarépaszeletek meg nem lágyulnak.
5. Adja hozzá a káposztát, enyhén sót és folytassa a főzést a fedél eltávolítása nélkül, amíg a káposzta le nem áll. Adjon hozzá paradicsomlét a zöldségekhez, keverje össze és készen álljon, anélkül hogy az edényt fedéllel befedné.
6. Helyezze a párolt zöldségeket paradicsommal egy tálba, öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és amint forró, engedje le a szárított padlizsánt. Azonnal adjunk hozzá apróra vágott paprikát és szelet tökpépét.
7. Ízesítsen mindent fűszerekkel, amelyeket saját belátása szerint választhat, bár ajánlott a receptben kínált kömény, curry, őrölt piros paprika használata, keverjük össze és pároljuk alacsony lángon negyed és 1/3 óra hosszáig.
8. Keverje össze a lágyult zöldségeket az előzőleg süttekkel, és só és cukor hozzáadásával állítsa be a pörkölt ízét. Főzze az edényt közepes lángon kb. Két percig, és vegye ki a tűzhelyről.
Recepte sütőtök pörkölt zöldségekkel és hússal egy lassú tűzhely számára
összetevők:
• egy font sertéshús;
• kilogramm burgonya;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db .;
• 400 gramm érett tököt;
• nagy hagyma;
• két piros húsos paradicsom;
• fokhagyma - legalább 3 szegfűszeg.
Főzési módszer:
1. Vágja le az összes filmet a húsból, alaposan öblítse le a darabot hideg vízzel, szárítsa meg és tetszőleges alakú darabokra vágja.
2. Helyezze a pépet a multicooker száraz táljába, és keverés közben süsse sütés közben 20 percig.
3. Hámozza meg a burgonyát, a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Vörösre vágja a hagymát félgyűrűkre, apróra vágja a fokhagyma gerezdjét egy késsel. Vágjuk a sárgarépát centiméter kockákra, a burgonyát apró, nem túl vékony szeletekre.
4. Helyezze az összes apróra vágott zöldséget a húsra, a borsra és ízesítse egy kis fűszerrel, keverje össze, és az üzemmód további hét percig történő megváltoztatása nélkül folytassa a főzést.
5. Vágja le a paradicsomot a szár oldaláról, forralja fel forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a héjat a kés késével. Vágja a pép apró szeletekre és küldje el a tálba.
6. 10 perc várakozás után adjunk hozzá tököt és centiméteres kockákra szeletelt burgonyát. Sót és öntsön azonnal 200 ml meleg vizet. Állítsa be a lassú tűzhelyet másfél órára "Oltás" módban.
Egyszerű zöldség pörkölt tök és konzerv bab
összetevők:
• 600 gramm tököt héj nélkül;
• hagyma - 1 fej;
• egy fél literes doboz fehér konzervbabot;
• 600 gr. fiatal cukkini;
• egy csokor rendes kerti petrezselymet;
• két paprika;
• fél pohár zöldséglevest vagy vizet;
• 40 ml fagyasztott sovány olaj.
Főzési módszer:
1. Vágjuk le a cukkini és a sütőtök pépét, és próbáljuk megtartani ugyanazt a méretet.
2. Apróra vágja a hagymát apró szeletekre, apróra vágott paprikát négyzet alakú apró darabokra.
3. A növényi olajban lágyságig először megsütjük a hagymát, és azonnal hozzáadjuk apróra vágott tököt, szelet cukkini és paprika.
4. Miután a zöldségeket alacsony lángon forraltuk, amíg főztek, öntsük a mosott konzervbabot és a apróra vágott petrezselymet. Fűszerezze a pörkölt kedvenc fűszereivel, ízlés szerint sóval, alaposan keverje össze és pár percig főzze a fedél alatt.
5. Távolítsa el a tűzről és hagyja állni fél órán keresztül tálalás előtt, hogy a pörkölt felszívódjon.
Sült cserepes zöldségpörkölt tök tejfölös töltelékkel
összetevők:
• 5 nagy burgonya;
• 300 gr. karfiol, fagyasztva vagy frissen;
20% zsíros tejföl - 200 ml;
• egy nagy sárgarépa;
• hat evőkanál zöldborsó;
• 400 gramm tököt;
• két tojás;
• 250 gramm kemény sajt.
Főzési módszer:
1. Vékonyen hámozza meg a burgonyát, és éles késsel szeletekre vagy negyedekre vágja. Vékonyen vágja le a héját a tökből, távolítsa el a magokat. Vágjuk a sárgarépát és a vastag répát vékony szeletekre.
2. Kombinálja az összes apróra vágott zöldséget egy nagy tálba, adja hozzá a káposztavirágzatot és keverje össze.
3. Rendezzük a főtt zöldségkeveréket agyagedényekbe, öntsünk mindegyikbe 50 ml növényi levest vagy szűrt vizet, és helyezzük a sütőbe 40 percre. A főzési hőmérséklet 180 fok.
4. Öntsük a tojásokat a tejfölbe. Könnyű ostorral állítsa homogén tejfölös tölteléket és töltse fel az edényben sült zöldségekkel. Adjuk hozzá a zöldborsót, és helyezzük az edényeket a sütőbe további 40 percre.
5. Megszórjuk a pörkölt sajtot egy reszelőre, és amikor az olvasztott sajt morzsák jól megbarnulnak, távolítsuk el az edényeket a sütőből.
Tök pörkölt zöldségekkel és gombával
összetevők:
• kilogramm tök héj és mag nélkül;
• két nagy keserű hagyma;
• fokhagyma;
• nagy sárgarépa - 2 db .;
• két paprika;
• 10 nagy sampinyonval;
• fél liter főzet vagy ivóvíz;
• piros kis paradicsom - 6 db.
Főzési módszer:
1. Paradicsomot 2 percig merítse forrásban lévő vízbe, majd vegye le és azonnal tegye hidegbe. A szár területén végezzen metszetet és hámozza le a paradicsomot.
2. Hámozott paprikát és hagymát apróra vágva. Rácsavarjuk a sárgarépát egy durva reszelőbe, és vágjuk a tök pépét közepes méretű kockákra.
3. A melegített növényi olajban enyhén megsütjük a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá vékony gombalemezeket és folytassuk a főzést addig, amíg a rájuk kinyúló juice elpárolog.
4. Amint a zöldségek és a sampinyontszeletek megbarnulnak, adjunk hozzá paprikát és tököt. Adjunk hozzá egy kevés sót, alaposan keverjük meg és engedjük mérsékelt hőmérsékleten párolódni. Ne felejtsük el megkeverni a zöldségeket, ha szükséges, adjunk hozzá vizet vagy főzést, különben megégnek. Nem lehet sok folyadék, csak kissé fedje le az elkészített zöldségeket.
5. Fél órás pörkölés után adjunk hozzá aprított fokhagymát és apróra vágott paradicsomot, alaposan keverjük össze és lassan forraljuk. Ezután csökkentsük a hőt, enyhén sózzuk az edényt, vegyük a mintát, borssuk és készen állunk - a zöldségdarabok teljes lágyulása nagyon alacsony hőn.
Sült zöldségpörkölt tökkel és csirkével a hüvelyben
összetevők:
• 1 kg csirke vagy egy egész csirke;
• egy font tök;
• két kis sárgarépa;
• közepes méretű padlizsán - 500 gr .;
• nagy hagyma;
• egy kilogramm fiatal cukkini;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egyharmadik teáskanál őrölt bors egy habarcsban;
• Lavrushka - 3 levél.
Főzési módszer:
1. Öblítse le alaposan vízzel a csirketestet vagy a filét. Ha elvette a filét, vágja 2 cm-es kockákra, apróra vágja az egész hasított testet.
2. Távolítsa el a héjat a padlizsánról és a cukkinitől, és vágja a húst apróra, apró darabokra, azonos méretű darabokra.
3. Hasonlóképpen őrölje meg a tököt héj és mag nélkül, és oldja fel a sárgarépát vékony gyűrűkké.
4. Tegye az összes zúzott terméket egy tálba. Adjunk hozzá egy evőkanál asztali sót, petrezselymet és őrölt paprikát, alaposan keverjük össze.
5. Töltse fel a kevert őrölt összetevőket a sütőhüvelybe, és szorosan húzza meg a szabad élét.
6. Helyezze a kitöltött hüvelyt a sütőedénybe, a tűt különféle helyekre átszúrja a filmet és tegye egy melegített sütőbe.
7. Egy órán keresztül süssük a zöldségpörköltet, majd távolítsuk el, óvatosan vágjuk le a hüvely felső részét, és a kész edényt lemezekre rakjuk.
Tök zöldségpörkölő - főzési tippek és trükkök
• Annak biztosítása érdekében, hogy az étel kifogásolható megjelenésű legyen, és hogy a tartós párolás során ne váljon zabkává, vágja az összes zöldséget azonos méretű darabokra, ne őrölje meg, és ne törje el az ételek sorrendjét.
• Ügyeljen arra, hogy öblítse le a sóval átitatott padlizsánt, hogy a maradék sót keserűen távolítsa el. Sós zöldségpörkölt tökövel padlizsán hozzáadásakor óvatosan kell, mintát kell vennie, különben megsózhatja.
• Gyökér zöldségsültben sütőtökkel gyakran folyadékot kell hozzáadni. Nem szükséges vizet használni, húsot adjon hozzá, ne legyen túl zsíros, húsleves vagy sovány zöldségleves - az étel sokkal ízletesebb lesz.
