A Pastila egy hagyományos keleti édesség, amely Törökországból érkezett hozzánk.
Első ízben kezdték el főzni ezt a finomságot, főként zöldséget, gyümölcsöt vagy bogyót használva.
Tök pastille otthon - az elkészítés alapelvei
Először kell készítse elő a fő terméket - tök. Ehhez vágja le a héjat egy éles késsel, és tisztítsa meg a magokat rostokkal. A zöldség pépét apró szeletekre vágják és vastag falú serpenyőben párolják, kevés vizet öntenek, vagy sütőben sütik. Ezután a főtt zöldséget egy merülőkeverővel aprítják meg, megkísérelve, hogy a tömeg homogén legyen, apró darabok nélkül.
Beérkezett tök püré adjunk hozzá cukrot, mézet vagy édesítőszert, fűszereket. Vegyes.
A sütőlapot vagy a szárító részét pergamen borítja, és olívaolajjal megkenjük. A tök tömege egyenletes rétegben eloszlikamelynek magassága nem haladhatja meg a két centimétert. Hat órán át 50 ° C-on készítettük, kinyitva a sütő ajtaját.
Száríthatja a pastillát szobahőmérsékleten, ez legalább egy napot igénybe vesz.
Citruslevet vagy más gyümölcsöt, például almát adhatunk a pastillához.
Különösen gyengéd pastillet kap, ha megvert tojásfehérjét adnak a tömeghez.
Recept 1. Sütőtök pastille
Az összetevők
fahéj;
két kilogramm tök;
gyömbér;
két piros édes alma;
50 g cukor;
300 g méz;
50 ml olívaolaj.
Főzési módszer
1. Az első lépés a sült tök és az alma előállítása. Öblítse ki a zöldségeket és gyümölcsöket a csap alatt, és éles késsel vágja le a héjat. Távolítsa el a magokat, a septet és a rostokat. A tököt és az almát apróra vágjuk.
2. Tegyen mindent egy serpenyőbe, öntsen egy kevés ivóvizet és főzze alacsony lángon, amíg a zöldségek és gyümölcsök lágyak lesznek. Bemerítõ keverõvel vagy tolóval megsörölje a serpenyõ tartalmát. Fontos, hogy a tömeg homogén és darabok nélkül legyen.
3. Adjon hozzá méz, fahéj, gyömbér, cukor és méz a tökös püréhez. Keverjük.
4. Fedjük le a sütőlapot pergamentel és kenjük meg olívaolajjal. Helyezze a sütőtök-alma tömeget egy sütőlapra úgy, hogy a réteg magassága ne haladja meg a két centimétert.
5. Helyezze a pastillát a sütőbe, és hat órán át szárítsa 50 ° C-on, kissé kinyitva az ajtót. Nyomja meg az ujját a pastillára, ha puha és elasztikus, az élvezet eltávolítható a sütőből.
2. recept. Tök pastille otthon, narancs a szárítóban
Az összetevők
narancs;
600 g tök.
Főzési módszer
1. Vágja le a héját a sütőtökről, távolítsa el a magokat és a rostokat. Őrölje a zöldség pépét tetszőlegesen apró darabokra. Öntsön egy pár pohár forrásban lévő vizet a multicooker kapacitásába. Helyezze a tököt darabokra egy speciális gőzölésű tartályba, és helyezze a készülékbe. Csukja le a fedelet, és főzzük tíz percig.
2. Alaposan mossa le a narancsot, és tegye egy forró vízzel készített tálba. Hagyja néhány percig. Ezt annak érdekében teszik meg, hogy megszabaduljanak a viasztól, amely feldolgozza a citrusféléket. Vegye ki a narancsot, törölje szárazra és tekerccsel nyomja az asztalra. A legkisebb reszelő segítségével távolítsa el a héját, és ne érintse meg a fehér réteget, mivel keserű, ami azt jelenti, hogy a pastillák íze elrontható. Vágja fel a narancsot felére, és egy speciális eszköz segítségével nyomja ki belőle a levet. Szűrjük le.
3. Helyezze a tök lágy pépjét egy mély tálba, és őrölje meg merőkeverővel vagy tolóval püré állapotba. Próbáljon meg egy homogén tömeget előállítani egyetlen darab nélkül. Öntsük a narancslevet a kapott masszába és adjuk hozzá a héjat. Keverjük.
4. Vágja a bögréket a sütőpapírból a szárítótálcák átmérőjére. Helyezzen rájuk egy vékony réteg tökpürét. A réteg magassága nem haladhatja meg az 5 mm-t. Helyezze a raklapokat az állványra és helyezze a szárítóba. Szárítsa meg a pastillát hat órán át.
5. Távolítsa el a kész pasztillát a készülékből, fordítsa meg fejjel lefelé papírral, nedvesítse meg vízzel és hagyja 5 percig ázni. Távolítsa el a papírt. Vágjuk a pastillet szalagokra és tekercseljük. A marshmallow-t szorosan lezárt üvegtartályban tárolja.
3. recept. Sütőtök pastille a sütőben
Az összetevők
porcukor;
egy font tök;
10 g őrölt fahéj;
10 g gyömbér.
Főzési módszer
1. Vágja le a héját egy tök pépéből éles késsel. Vegye ki a magokat rosttel. Csiszolja apróra aprítva a zöldség pépét, tegye egy serpenyőbe, öntsön bele elég kevés vizet, hogy ne égessen. Forraljuk enyhe lángon mérsékelt hőn.
2. Pürölje egy puha tököt egy kézzel készített turmixgép segítségével. Adjunk hozzá gyömbért, fahéjat és porcukorral a kapott masszát. Ez utóbbi mennyisége a zöldség édességétől függ. Ha a tök édes, akkor esetleg nem ad hozzá porcukorral.
3. Fedje le a sütőlapot sütőpapírral, és fektesse bele egyenletes réteg sütőtökpürével. Ügyeljen arra, hogy a réteg magassága ne haladja meg a két centimétert, különben a pastillának sokkal hosszabb ideig kell száradnia.
4. Helyezze a pastillát a kemencébe öt órára. Szárítsuk 50 ° C-on nyitott ajtóval. Válasszuk el a kész pastillát a papírtól, vágjuk szalagokra és tekercseljük.
4. recept. Tök pastille joghurttal
Az összetevők
egy csipet fekete bors;
500 g tök pép;
gyömbér;
két üveget 125 g zsírtalan édes joghurtból;
őrölt fahéj.
Főzési módszer
1. Vágja le a héjat a tök pépéből, válassza ki a rostos magokat. Vágjuk a zöldséget közepes méretű darabokra. Helyezze az apróra vágott tököt vastag falú serpenyőbe és öntsen fél pohár ivóvízet. Tegye mérsékelt hőre és főzzen tíz percig. Ez az idő elég ahhoz, hogy a tök lágy legyen.
2. Pürölje meg a zöldséget merülő keverővel vagy tolóval, amíg sima nem lesz csomók nélkül. Öntsön joghurtot a burgonyapürébe és fűszerezze. Keverjük.
3. Fedje le a sütőlapot ragasztófóliával. Helyezze bele a tökmasszát, és egyenletesen ossza el a felületén, igyekszik biztosítani, hogy a réteg magassága ne haladja meg a fél centimétert. Ebben az esetben a közepén lévő réteget vékonyabbá tegye, mint a szélektől.
4. Helyezze a sütőtálcát a pastillával a sütőbe. Állítsa be a 60 ° C-ot, és nyissa ki az ajtót. Hagyja megszáradni nyolc órán át. Vágja le a pasztilt csíkokra és tekercselje őket. A kezét szorosan lezárt üvegtartályban tárolja.
5. recept. Tök pastille otthon felvert fehérjékkel
Az összetevők
citrom;
egy font tök pép;
egy zacskó zselatint;
egy font granulált cukor;
két tojásfehérje.
Főzési módszer
1. Vágja le a héját a tökből, és távolítsa el a magokat rosttel. Vágjuk apróra szeletekre a zöldség pépét. Öntsön két csésze forrásban lévő vizet a multicooker tálba. Helyezze a tök szeleteit egy speciális gőzölőberendezésbe. Helyezze a tálba, zárja le a fedelet. Állítsa a szelepet zárt helyzetbe. Pároljuk a tököt, amíg gyengéd lesz.
2. Vágja fel a citromot felére, és egy speciális eszköz segítségével nyomja ki belőle a gyümölcslevet. Törzs.
3. Helyezze a lágy tököt egy mély tálba, öntsen bele citromlevet, öntsön cukrot és mindent pürére állítsa be merülő keverővel.
4. A kapott tökpürét, lehűtött tojásfehérjét megverni és tovább keverni keverővel, amíg a tömeg térfogata meg nem nő.
5. Oldja fel a zselatint, a csomagoláson szereplő utasítások szerint. Öntsük a sült tököbe és keverjük össze.
6. Fedje le a sütőlapot pergamentel, kenje meg olívaolajjal és tegye rá a tökmasszát. Leveled. Mivel a szélek gyorsabban kiszáradnak, vastagabbá tegyék őket, és középen éppen ellenkezőleg, a rétegnek vékonyabbnak kell lennie, hogy a paszta egyenletesen megszáradjon.
7. Helyezze a serpenyőt hat órán keresztül a sütőbe. Szárítsa 50 ° C-on a sütő ajtaja kinyitásával. Vegye ki a pasztillákat a sütőből, tegye egy száraz falapra, porcukorral meghintve, pergamentel felfelé. Enyhén megnedvesítse vízzel, és öt perc elteltével távolítsa el a pergament. Szórja meg a port a tetejére és vágja rácsra.
6. recept. Tök tészta otthon dióval
Az összetevők
másfél pohár dió;
másfél kilogramm tököt;
75 g méz;
egy pohár granulált cukor;
két citrom.
Főzési módszer
1. Húzza le a tököt éles késsel a héjból, válassza ki a magokat és a rostokat. Csiszolja a zöldség pépét közepes szeletekre. Helyezze az apróra vágott tököt egy serpenyőbe.
2. Mossa meg a citromot, törölje le egy szalvétával, vegye le a héját, tegye felére és vágja le a levet egy speciális eszköz segítségével. Szűrjük le, és öntsük egy tököt serpenyőbe. Öntsön granulált cukrot. Keverje össze és lassú tűzön öntse fel egy pohár ivóvizet.
3. Amint a tök puha, add hozzá a méz és a citromhéjat a serpenyőbe. Zúzza össze a tököt, vagy törje össze kézzel keverővel, amíg sima nem lesz.
4. Finomra vágja a diót vagy csavarja be egy turmixgépbe. Adjunk hozzá apróra vágott dióféléket a sütőtökpüréhez és keverjük össze.
5. Fedje le a sütőlapot pergamentel, kenje meg olívaolajjal, és egyenletes, fél centiméter rétegben fektesse le a tök-dió tömeget. Helyezze a pastillet a sütőbe 12 órára. Szárítsa 50 ° C-on, enyhén kinyitva az ajtót. Vegye ki az elkészített pastillet, pergamenttól mentesen, szalagokra vágva, és tekercsen csavarja össze. Megszórjuk cukorral.
Tök cukorka otthon - tippek és trükkök
- A pergamen pasztályból való eltávolításának megkönnyítése érdekében nedvesítse meg vízzel és hagyja hagyni öt percig.
- Célszerű eloszlatni a tök tömegét úgy, hogy rétege vastagabb legyen a szélek mentén, mint a közepén.
- A tökpürének simanak és egységesnek kell lennie, hogy ne legyen egyetlen darabja.
- Valamennyi marshmallow darabot be lehet dobni porcukorral és vaníliával keverve.
- A sütőtök-lekvár előállítási technológiája nagyon hasonló a fentiekhez, de megvannak a maga sajátosságai.
