Citrompite - az elkészítés általános elvei és módszerei
A pite készítése olyan művészet, amelyet bárki megtanulhat. A citrompást mind a kezdők, mind a kezdők elkészíthetik, akik már elértek olyan magasságot, hogy maguk is képesek továbbfejleszteni a recepteket és ajánlásokat adni. Elkészítésének folyamata nem sokban különbözik a szokásos töltött sütemények vagy kekszek sütésétől, hanem ízlés szerint! A lágy és lédús citrom legfinomabb savassága, a citrusfélék szédítő illata és íze inspirálják a citrom remekművének létrehozását. Különösen vonzó a savanyú citrompite a nyári melegben, mivel a citrom tökéletesen kiküszöböli a szomjat. És télen - ez egy csodálatos módja annak, hogy kényeztesse magát. Ma a citrusfélék egész évben kaphatók, ezért hallgassa meg vágyait. Amint egy napos gyümölcsöt eszébe jut egy lélegzetelállító illat - süssünk egy citrompitet.
Citrom pite - Ételkészítés
Más süteményekhez hasonlóan élesztő alapon vagy kekszként is elkészíthető. Számos recept a shortcake citromtorta számára is gyakori. Legfontosabb megkülönböztető alkotóelem rokon - citrom, héjában zúzott és cukorral keverve.
Érdekes a citrommal kapcsolatban
Feltételezzük, hogy ez a citrus először jött hozzánk Indiából a Himalája lábánál. Növényként sikerült Mezopotámiát meglátogatni, és hozzászoktatva Olaszországba érkezett. Az arab térségben a 10. században Palesztínába vándorolt, és a keresztesekkel visszatérő utazást tett Olaszországba, különösen Szicíliába. A trópusi csendes-óceáni szigeteket a citrom szülőhelyének lehet tekinteni.
A citrusnak kifejezett gyógyító tulajdonságai vannak, ami a citromolaj és sav jelenlétével magyarázható. A kétértelmű középkorban az emberek úgy gondolták, hogy a citrom megóvja a pestis ellen, és képes semlegesíteni a kígyócsípést. A citromsav fontos szerepet játszik az anyagcserében. Ezért tökéletesen felszívódik a citrompite, főzzük és eszünk egészségi állapotban, ne félj a felesleges fogaktól.
Citromos pite - A legjobb receptek
1. recept: Citrom élesztő sütemény
A pite lényege, hogy egy közönséges élesztőtésztát készít egy réteg citromkeverékkel. A vaj és a citromlé impregnálása süteményünket puhavá és puhavá teszi.
Az összetevők: vaj (200 gr), liszt (3 csésze), élesztő (1 evőkanál), víz (100 gr). Töltelék: citrom (1,5 darab), cukor (1 csésze).
Főzési módszer
Oldható élesztő meleg vízben. Keverjük össze lágyított vajjal, sózva. Gyúrjuk le a tömeget liszt hozzáadásával. A kapott sűrű tésztát három részre osztják és hűtőszekrényben hagyják 20 percig. Amíg a tészta hűl, készítse elő a tölteléket. Csiszolja meg a citromot egy darálóban vagy turmixgépben, keverje össze a cukorral. Szórja meg a sütőlapot liszttel, tekerje le az egyik részt és tegye egy tepsire. Helyezze a töltelék egy részét a tetejére. Ezután ismételje meg a folyamatot. Hagyjon egy evőkanálnyi tölteléket a kész torta díszítésére. Az eredmény egy háromrétegű, két rétegű torta. Süssük sütőben 180 fokos hőmérsékleten 20 percig (amíg megbarnul). Hűtsük le a kész tortát, és fedjük be a fennmaradó töltelékkel. Most is ragyog! A töltés hűtés közben átitatja a rétegeket, és a vágott pite tiszta rétegek lesz.
2. recept: Gyors citromtorta
Ez a pite a küszöbön áll. Gyorsan keverje össze az összetevőket, és küldje őket a kemencébe a citrom töltelék tartósan étvágygerjesztő illata alatt. A termékek elég nagy részét vesszük - legalább egy kilogramm terméket kapunk a kimeneten.
Az összetevők: liszt (500 gramm), margarin (200 gramm), kefir (250 gr), sütőpor, citrom (2 db), cukor (300 gr).
Főzési módszer
Könnyű citromos pite elkészítését kezdjük úgy, hogy hideg margarint dörzsölünk egy durva reszelőre. A margarint késből is apríthatja, meghintve egy kissé rostált lisztet. Finom homok morzsáknak kell lennie. A tésztát eltoljuk egy tálba, adunk hozzá kefirot és egy teáskanál sütőport. Gyúrja meg a sima tésztát, ossza fel két egyenlő részre és formáljon három golyót. 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.
Citrom töltelék: öntsünk citrommal forrásban lévő vizet, vezesse át a darálón és keverje össze a cukorral. Keverjük össze, hagyjuk 10 percig.
Melegítjük a sütőt. Külön-külön tekercseljük ki a tészta részeit, megnedvesítsük a sütőlapot vízzel és terítsük el a tészta egy részét. Ezután a töltelék és a tészta második része, jól megfogjuk az éleket. A torta tetejét több helyen metszzük villával vagy fogpiszkálóval. Süssük 40 percig, hőmérséklet 190 fok.
3. recept: Citromos túrós pite almával
Az összetevők: növényi olaj (2 evőkanál), zsíros túró (100 g), sütőpor, liszt (150 gramm), egy csipet só, alma (1 db), citrom (1 db), likőr (2 evőkanál).
Főzési módszer
Összekeverjük a túrót és a tojást, adjunk hozzá olajat. Szitáljuk ki a lisztet, és öntsük a sütőporral együtt. A lágy tésztát addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz. Tekerje le fóliával, és küldje fél órán át a hűtőszekrénybe. A töltelékhez citromhéjat, almát átengedünk egy húsdarálón, mindent összekeverünk cukorral és likőrrel. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Leginkább alapként használjuk fel, gördítjük ki és fektetjük az aljára. Helyezze a tölteléket a tetejére. Ezután gördítse le a második részt, és vágja rá. Helyezze a huzaltartót a töltelékre, és süsse a sütőt sütőben 45 percig.
A torta ízletes hideg és meleg formában. A hideg pite jól megy a vanília fagylalttal. Díszítsük citromos szelettel és menta levelekkel.
Citromos pite - tippek tapasztalt főzõktõl
- A pite könnyű darabokra vágásához feltétlenül öblítse le a kést folyó víz alatt. A nedves kés lehetővé teszi, hogy sima és gyönyörű darabokat kapjon.
- A citromos pite finoman savanyú nyáron tökéletesen elfojtja a szomjat és az éhínséget. Télen kiváló eszköz a fertőző betegségek megelőzésére, mivel a citrom jelentős C-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely a hőkezelés után nem pusztul el.
- A töltelék egységesebbé tétele érdekében a citromot forrásban lévő vízzel kell aprítani vagy kevés vízben forralni 5 percig, majd görgessen a darálóban.
- Ha a töltelék túl folyékony, akkor az első tortát kicsit meg lehet sütni a sütőben, majd a végére tortát képezhet.
Comments
