A cékla kaviár egy előétel, szósz, borscs öntettel és szendvicsek kenyérrel. Olyan csodálatos módon lehet használni egy egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges munkadarabot. Még több recept van, a legérdekesebb lehetőségeket itt gyűjtjük.
Ízletes céklakaviár télen - az elkészítés általános alapelvei
Kaviár főzött, sült vagy friss répről készíthető. A gyökérnövényt megtisztítják, aprítják és más összetevőkkel kombinálják. Betakarított, párolt vagy sült. Gyakran kombinálnak több hőkezelési módszert.
Mit adnak általában a cékla kaviárhoz:
• fokhagyma;
• hagyma;
• paradicsom;
• sárgarépa.
Mivel az étvágyat télen készítik, gyakran ecetet tesznek bele, amelyet citromlé vagy száraz sav helyettesíthet. Az íz javítása érdekében cukrot adnak hozzá. A simításhoz öntsön növényi olajat. Ha az összes vagy egyes összetevőt sütik, akkor az előkezelés során a zsírokat hozzáadják a serpenyőbe. Bármilyen fűszer megengedett, gyakran forró borsot és tormát adnak hozzá a kaviárhoz.
A téli betakarítás sterilitást igényel. Nem csak a fedéllel ellátott kannákat dolgozzák fel, hanem más használt eszközöket is. A tisztaság kulcsa a kaviár megőrzésének.
Ízletes cékla kaviár télen paradicsommal
A legegyszerűbb és leghíresebb recept a finom cékla-kaviárhoz télen. Kiválasztjuk a leginkább lédús és sötét gyökérnövényeket, hogy a munkadarab fényes és illatos legyen.
Az összetevők
• paradicsom 300 g;
• kilogramm répa;
• 4-5 hagymafej;
• 80 ml olaj;
• fokhagyma feje;
• 2 evőkanál cukor;
• só;
• 20 ml ecet 6%.
előkészítés
1. áztassa néhány percig hideg vízben a cukorrépa-oldatot, hogy a szennyeződés telített legyen, öblítse le kefével, forralja fel egy héjban.
2. Miután a gyökérnövények könnyen átszúrták, engedje le a húslevest, öntsön hideg vizet. Hűvös, tiszta.
3. Apróra vágja a hagymát, tegye forró olajba, megsütjük. Használjon nagy pörköltet vagy üstöt.
4. A főtt cékla bármilyen módon őrölje meg, általában a gyökérnövényeket húsdarálón csavarják át.
5. Adjon a répről a hagymát, főzzük össze.
6. Rácsavarja a paradicsomot, vegye le a bőrt. Öntsük a kapott paradicsomot a zöldségekre. Forraljuk a masszát sűrűségig.
7. A fokhagyma fejét meg kell hámozni, aprítani és hozzáadni a cékla kaviárhoz.
8. Azonnal öntsön bele az ecetet, és ízesítse a falatozást cukorral, sóval.
9. Pároljuk körülbelül öt percig.
10. Helyezze a forráspontot steril üvegekbe. Azonnal tekerje fel, hűtse le.
Ízletes céklakaviár télen sárgarépával (reszelőn)
Kaviár nagyon érdekes változata, élénk ízlésű és színű. A főzéshez nincs szüksége húsdarálóra, nem turmixgépre. A sárgarépát és a répakat is elő lehet készíteni, a zöldségeket főzzük a héjában.
Az összetevők
• répa kilogramm;
• egy font sárgarépát;
• fokhagyma 3-4 szegfűszeg;
• 5-6 paradicsom;
• 300 g hagyma;
• 120 ml olaj;
• 15 g só;
• 30 g cukor;
• 30 ml ecet.
előkészítés
1. Hagymát kockára vágva, tegyen egy nagy pörkölt serpenyőbe forró olajjal. Fry.
2. Néhány perc múlva adjuk hozzá apróra vágott paradicsomot. Főzzük a hagymát és a tésztát, amíg a paradicsom meg nem főzött. Sötétnek és vastagnak kell lennie.
3. Finoman dörzsölje meg a sárgarépát, adjon hozzá a hagymához, főzzen még néhány percig.
4. Most adjuk hozzá a reszelt répakat, megsütjük.
5. Amint az összes víz elpárolgott, öntsünk 150 ml forrásban lévő vizet, adjunk hozzá cukrot, sót. Helyeztünk ízlés szerint paprikát, forró borsot és bármilyen egyéb fűszert.
6. Párolja a kaviárt a fedél alatt 15 percig.
7. Adjon hozzá ecetet, keverje meg.
8. Várunk még egy percet. Most a munkadarabot üvegekbe rakhatja, centrifugálhatja.
Ízletes céklakaviár télen sült gyökérzöldségekből
Egy módszer egészséges és ízletes céklakaviár készítésére télen sütés nélkül. A gyökereket fóliában sütjük. Almaecet használnak.
Az összetevők
• 2 kg répa;
• 1 fej fokhagyma;
• 110 ml olaj;
• 4 sárgarépa;
• 4 hagymafej;
• 2 evőkanál cukor;
• 50 ml almaecet;
• só ízlés szerint.
előkészítés
1. Helyezzük a mosott répafóliát fóliába, csomagoljuk le, fektessük egy sütőlapra. Csomagolunk sárgarépát is.
2. Helyezze a sütőlapot a zöldségekkel a sütőbe. Cékla sütjük 60-80 percig 180 fokon, a sárgarépát korábban távolítjuk el.
3. Hűtse le a zöldségeket, héja meg és őrölje darálóval.
4. A hagymát egy darálóban és a hámozott fokhagyma-szegfűszeggel együtt csavarjuk át. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat.
5. Helyezze a kaviárt a tűzhelyre, főzzen 30 percig, rendszeresen keverje.
6. Ízesítsen cukorral, sóval és egyéb fűszerekkel.
7. Adjon hozzá ecetet a cékla kaviárhoz, keverje, pár percig főzze, és öntse a munkadarabot üvegekbe. Cork azonnal.
Ízletes cékla kaviár téli "fűszeres"
Az éles kaviárhoz paprikát használnak. Ha nincs ilyen, vagy nem elég, akkor használjon forró őrölt paprikát. Ebben az esetben adjon hozzá fűszereket ízlésének. Főzési recept.
Az összetevők
• 1,5 kg főtt répa;
• 0,5 kg paradicsom;
• 0,4 kg hagyma;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 4 hüvely forró bors;
• 2 fej fokhagyma;
• 20 ml ecet;
• 40 g cukor;
• só;
• egy pohár olajat.
előkészítés
1. Dörzsölje meg a hagymát és a sárgarépát, forró olajban terjessze, kb. Öt percig együtt süssük. Nem szükséges teljes készenlétbe állítani, elegendő, ha a zöldségek kellemes aromát adnak.
2. Adja hozzá a reszelt cékla, de elfordíthatja a zöldséget.
3. Csiszolja meg a paradicsomot és a forró paprika hüvelyeket. Öntsön zöldségeket, keverje össze. Fedjük le és főzzük 20 percig alacsony lángon. Ne felejtsük el keverni, hogy a tömeg ne égjen.
4. Ezen idő alatt darabolja a fokhagymát, készítse el az összes fűszert, ecetet. Sterilizáljuk a bankokat.
5. Adjon hozzá mindent a serpenyőbe kaviárral, keverje össze, hagyja, hogy a fűszerek feloldódjanak, és állítsa be az ízét.
6. Forraljon még öt percig.
7. Most elteheti a snacket steril tartályokba. Twist és kész!
Ízletes cékla kaviár télen nyers zöldségekből
Ennek a receptnek a finom céklakaviárja a tél számára, a gyökérnövényeket nem kell előre főzni. Minden nyersen főzött. Paradicsom helyett paradicsompasztát használnak.
Az összetevők
• 1,5 kg cékla;
• 300 g hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 150 ml olaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 kanál ecet;
• fűszerek ízlés szerint.
előkészítés
1. Megtisztítunk minden zöldséget. Dörzsöljük a sárgarépát és a répet, apróra vágjuk a hagymát kockára vágott kockákkal vagy szalmával. Azt csináljuk, ahogy szeretünk. Apróra vágja a fokhagymát.
2. Vegyünk pörkölt serpenyőt, lehetőleg nagy panelt, üst vagy vastag falú serpenyőt. Melegítse az olajat.
3. 3 percenként adjon hozzá hagymát, majd sárgarépát a répa végéhez.
4. A répa hozzáadása után főzzük a zöldségeket további öt percig.
5. Adjon hozzá egy pohár forrásban lévő vizet.
6. Csukja be a fedelet, főzzük, amíg lágy zöldségek nem készülnek.
7. Nyissa ki, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, majd fűszereket és ecetet tartalmazó cukrot.
8. Keverje hozzá, adjon hozzá paradicsomos pasztát. Ha a termék koncentrált és vastag, akkor a normálnál kevesebbet tehet.
9. Forraljon még öt percig, és a cékla kaviárt steril edényekbe csomagolja.
Ízletes cékla kaviár télen paprikával
Ehhez a kaviárhoz nem kell borsot használni, csak piros, zöld hüvelyeket is fel lehet használni.
Az összetevők
• 1 kg főtt répa;
• 0,5 kg bors;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• só ízlés szerint;
• 120 ml olaj;
• 70 g paradicsompaszta;
• 1 evőkanál cukor.
előkészítés
1. A hagymát apró kockákra vágjuk, olajban megsütjük.
2. A nyers sárgarépát csavarjuk össze húsdarálóval, adjuk át a hagymához, süssük, amíg lágy nem lesz.
3. Adjon hozzá kockára vágott paprikát, főzzen mindent együtt további öt percig.
4. Most jár a répa. Tisztítottuk meg a gyökérzöldségeket, áthaladunk a darálón, hozzáadunk más alapanyagokhoz.
5. Sülts kaviárt alacsony lángon körülbelül tíz percig.
6. Hígítsa a pasztát 100 ml vízzel, sóval és borssal, oldja fel benne a cukrot és az ecetet. Öntsük össze a répakat.
7. Steril edényekbe csomagolva öt percig pörköli, csavarja be a fedelek.
Finom cékla kaviár télen dióval
A fűszeres cékla kaviár egy másik változata. Ehhez az előkészítéshez szükség van egy minimális összetevőkészletre. Minden nagyon egyszerű, de ízletes.
Az összetevők
• 1,5 kg főtt répa;
• 3 hagymafej;
• 0,5 csésze olaj;
• egy pohár dió;
• 2 hüvely forró bors;
• só;
• 15 ml ecetet.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát a lehető legfinomabbra, olajban megsütjük.
2. A cékla csavarja össze forró borssal húsdarálóban. Spreads hagymát. Süssük alacsony lángon. Ha a tömeg égni kezd, öntsen egy kis forró vizet.
3. Vágja apróra a diófélét, tegye egy üres és száraz serpenyőbe, kissé megsütjük.
4. Áthelyezzük az anyákat kaviárba.
5. Azonnal adjunk hozzá sót. Ha szükséges, tegyen apróra vágott fokhagymát.
6. Keverje meg, folytassa alacsony lángon további öt percig, főzze ecettel, alaposan keverje meg.
7. Helyezze a kaviárt üvegekbe.
Ízletes céklakaviár télen - hasznos tippek és trükkök
• A kaviár finomabbá tétele érdekében az összes összetevőt keverővel összetörték, vagy finom hálóval ellátott húsdarálón csavarták át. Ha harapnivalókat készít szeletekkel, akkor kap egy eredeti salátát, amely szintén ízletes és fényes.
• A répa nem szükséges néhány órán keresztül főzni. Elegendő, ha a kis gyökérnövények fél órán át forralnak, majd jeges vízzel öntik és hagyják teljesen lehűlni. A folyadékot rendszeresen ki kell cserélni hidegre. A nagy gyökérnövényeket 40-45 percig forraljuk.
• A téli készítmények asztali ecetét almával lehet helyettesíteni, de a sav százalékos arányát figyelembe véve. Mindenesetre a cékla kaviár főzésének végén adják hozzá, különben lelassíthatja a folyamatot, és a zöldségek merev maradnak.
• A téli cékla takarókat mindig egy takaróba csomagolják; fejjel lefelé tartják, amíg teljesen lehűlnek. Ez a technika lehetővé teszi a munkadarab további sterilizálásának elkerülését, növeli az eltarthatóságot.
