Az ősz az alma ideje, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy főzzön almás zselét.
Illatos, tápláló és egészséges ital mindenki számára vonzó. Különösen örömteli, hogy az almás zselé csodálatos desszert lehet a böjt időszakában.
Csók az almából - a főzés alapelvei
A zselés főzése nem lesz nehéz, és ezt különféle módokon is megteheti.
A zselés alapja lehet friss vagy szárított gyümölcs, almakompot, gyümölcslé, burgonyapürével, valamint lekvárral vagy lekvárral.
A Kisselt folyékonyá lehet tenni annak érdekében, hogy italként felhasználhassuk süteményekkel, vagy olyan vastag lehessen, hogy hasonlítson az finom zselére. A zselés állandósága a hozzáadott keményítő mennyiségétől függ. Minél többet ad hozzá ezt a terméket a folyadékhoz, annál vastagabb lesz a késztermék. Keményítő használható burgonya vagy kukorica.
Az almát lemossák, felére vágják, magját meghámozzák. Hogyan vágjuk az almát, döntsön magadra. A Kissel vastag és ízletes lesz, ha apróra vágja a gyümölcsöt egy durva reszelőn, de ha szereti, hogy az italban érezhető gyümölcsdarabok legyenek, vágja az almát apróra.
A szárított almákat meleg vízben néhány órán át előzetesen áztatják, majd zselé készítésére használják.
Az almás zselés más gyümölcsökkel vagy bogyókkal, fahéjjal stb. Készíthető.
Tálaljuk meleg és hűtött zselét. A vastag zselét tejföllel, cukorral vagy tejszínhabbal díszíthetjük.
Recept 1. Természetes almás zselé
Az összetevők
1 liter 250 ml ivóvíz;
50 g burgonyakeményítő;
100 g cukor;
három alma.
Főzési módszer
1. Egy liter szűrt vizet öntsünk egy serpenyőbe, és tegyük egy kis tűzre.
2. Az almám éles késsel vágja le a héjat a gyümölcsről, vágja négy részre és távolítsa el a vetőmagokat. Az alma pépét apróra vágják.
3. Helyezze az almát forrásban lévő vízbe. Öt perc múlva adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Keményítőt egy pohár forralt vízben tenyésztünk. Öntsen egy hígított keményítőt egy kompótba egy vékony folyadékban. Ebben az esetben folyamatosan keverjük össze. Amint a keverék forrni kezd, vegye le a pörköltet a tűzről. Tálaljuk melegben vagy hűtve a zselét süteményekkel.
2. recept: Vastag almás zselé áfonya szirupmal
Az összetevők
szirup
80 ml ivóvíz;
40 g granulált cukor;
20 g áfonya;
Kissel
citromsav;
alma;
750 ml ivóvíz;
fél pohár cukor;
50 g burgonyakeményítő.
Főzési módszer
1. Kialakítottuk a áfonya, megtisztítottuk őket a feleslegből és tegyük szitába. Öntsük bogyókat forrásban lévő vízzel, tegyük zománcozott edényekbe és dörzsöljük fahéjjal. A kapott tömeget átvisszük a sajtkendőbe, és nyomja ki a levet. Öntsük az extraktumokat forró vízzel és tartsuk a tűzön forrásig.
2. A kapott húslevest szitán átszűrjük egy másik tálba. Oldjon fel benne a cukrot, forralja fel újra, lehűtse és adjon hozzá áfonyalát.
3. Tegyünk egy serpenyőt vízzel a tűzhelyre. Az én almámat, vágja fel és vágja le a magot. Vágja a pépet vékony szeletekre. Öntsük az almát forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá citromsavat és főzzük tíz percig.
4. Szűrje le a húslevest, dörzsölje át az almát egy szitán. Kombináljuk az almapürét húslevestel, adjunk hozzá cukrot és küldjük vissza a tűzbe.
5. A keményítőt fél pohár hideg vízzel hígítjuk, és az elegyet egy vékony folyammal forrásban lévő levesbe öntjük. Pár percig folyamatosan keverve főzzük. Öntsük a zselét a csészékbe, megszórjuk cukorral és hűtsük le. Tálaljuk áfonyaszirupral.
3. recept: Almás zselé cseresznye és fahéjjal
Az összetevők
75 g cukor;
háromnegyed csésze szárított vagy fagyasztott cseresznye;
liter ivóvíz;
alma;
10 g fahéj;
50 g burgonyakeményítő.
Főzési módszer
1. Mossa le az almát, húzza meg éles késsel és darabolja négy részre. Távolítsa el a septummagokat. Törje össze a húst apró négyzetekre.
2. Helyezze a fagyasztott cseresznyeféléket egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott almát, és mindent öntsön ivóvízzel.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Amikor a tartalom forrni kezd, adjunk hozzá cukrot és főzzük további tíz percig.
4. Kombinálja a keményítőt és a fahéjat egy pohárba, töltse fel a keveréket vízzel, és mindent alaposan keverjen össze.
5. Folyamatos keverés közben vezesse a keményítő és a fahéj keverékét egy forró italba. Amint a zselé forrni kezd, vegye le a tűzről és hűtse le.
4. recept: Zselés almából, körtéből és szilvából tejföllel
Az összetevők
100 g 20% tejföl;
nagy alma;
nagy körte;
50 g cukor;
hat szilva;
30 g burgonyakeményítő;
500 ml ivóvíz;
őrölt fahéj.
Főzési módszer
1. Hámozza meg az almát és a körtét. Vágja a gyümölcsöt szeletekre és magra. Csiszolja a húst szeletekre. Mossuk le a szilvát, daraboljuk felre és szedjük le a magvakat.
2. Helyezze az összes gyümölcsöt egy zománcozott serpenyőbe, töltse fel vízzel, adjon hozzá cukrot és fahéjat. Főzzük forrásig öt percig.
3. Szűrje le a gyümölcslevest, küldje újra a tűzhelyre és forralja fel. Hígítsa fel a keményítőt egy pohár vízben. A kapott keveréket vékony folyammal adja be a húslevesbe, folyamatos keverés közben. Melegítsük, amíg a keverék felforrni kezd.
4. Dobja a főtt gyümölcsöt egy szitán, és adja hozzá a zseléhez. Keverjük. Öntsük a zselét poharakba. Amikor lehűl, tegyen egy kanál tejfölt a tetejére.
5. recept: Zselés almából fahéjjal
Az összetevők
850 ml szűrt víz;
három nagy alma;
fahéjat;
150 g cukor;
burgonyakeményítő - 50 g;
citromsav.
Főzési módszer
1. Mossa le és hámozza meg az almát. Helyezze a héjat és a magot egy serpenyőbe, öntsen 700 ml szűrt vizet és helyezze a tűzhelyre. 20 percig forralás után főzzük alacsony lángon.
2. Távolítsa el a tisztítást a levesből. Szűrjük le a folyadékot, és forraljuk fel újra.
3. Szerelje fel az almás pépét egy turmixgéppel, amíg turmix nem lesz. Hogy megakadályozza az alma tömegének elsötétülését, adjon hozzá citromsavat.
4. Helyezze az almaszószot forrásban lévő húslevesre és keverje össze.
5. Öntsön egy pohár vízzel a keményítőt és keverje meg. Azonnal, erőteljes keverés közben, vegye be a keményítőt egy forrásban lévő levesbe. Adjunk hozzá egy fahéjat. Melegítsük, amíg a zselés megvastagodik. Amikor az első buborékok megjelennek a felületen, vegye le az edényeket a tűzről, és öntse üvegekbe. Megszórjuk porcukorral a tetejére, hogy ne alakuljon ki film.
6. recept. Szárított almás zselé
Az összetevők
80 g szárított alma;
citromsav - egy kés végén;
750 ml szűrt víz;
100 g cukor;
35 g burgonyakeményítő.
Főzési módszer
1. Öblítse le alaposan a szárított almát. Tegyen egy mély tálba, és töltse fel forró vízzel. Hagyja két órán keresztül megduzzadni, és fedje le az edényeket.
2. Helyezze át az almát és azt a vizet, amelybe beleöntötték egy serpenyőbe, és fél órás forralás után főzze.
3. Távolítsa el az almát a levesből egy réselt kanállal, és törölje át szitán. Szűrjük le a levest.
4. Kombinált alma főzettel, citromsavval és cukorral. Helyezze újra a tűzhelyre, és forralja fel alacsony lángon.
5. Hígítsa meg a keményítőt hideg vízben, és azonnal, amíg szamár nem lesz, vegyen egy vékony palackot forrásban lévő levesbe. Erőteljesen keverjük egyidejűleg. Amint az első buborékok megjelennek a felületen, vegye le a serpenyőt a tűzről. Öntsük a zselét adagolt edényekbe és hűtsük le.
7. recept: Zselés almából és körtéből
Az összetevők
egy font alma;
125 g cukor;
egy font körte;
2 l 250 ml szűrt víz;
60 g keményítő.
Főzési módszer
1. Mossa le a körtét és az almát, vágja fel felére és távolítsa el a magot. Ne hámozza. A gyümölcsöt szeletelje fel. Tegye egy serpenyőbe, töltse fel két liter vízzel és tegye a tűzhelyre.
2. Főzzük a gyümölcsöt a forrás pillanatától kb. 20 percig, távolítsuk el a tűzről és hagyjuk főzni.
3. Szűrje le a húslevest, öntse rá az edénybe és helyezze ismét a tűzhelyre.
4. Egy külön tálban hígítsa meg a keményítőt egy pohár ivóvízben.
5. Végezzen vékony folyammal a keveréket a keverékbe állandó keverés közben. A keverést anélkül forraljuk, amíg a forrás első jelei meg nem jelennek a felületen. Távolítsa el a tűzről és hűtse le.
8. recept: Zselés alma homoktövisből
Az összetevők
keményítő;
négy nagy édes alma;
hideg víz - 100 ml;
homoktövis - 125 g;
cukor - fél pohár.
Főzési módszer
1. Vágja a mosott almát szeletekre, és távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Vágja a gyümölcsöt kis kockákra. Helyezze az almát egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Helyezze a tűzhelyre és főzzük, amíg a gyümölcs lágy lesz. Távolítsa el a tűzhelyről.
2. Mossa meg a homoktövis és törölje át egy finom szitán. Szűrjük le a kapott masszát a sajtkendőn keresztül.
3. Helyezze a homoktövis keveréket egy gyümölcstálba, keverje össze, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Keverje hozzá, és lassú tűzre tegye. Körülbelül tíz perc múlva adjuk be a vízben hígított keményítőt. Intenzív keverés közben. Hűvös zselé kész.
Csók az almából - tippek és trükkök
A zselés készítéséhez jobb kukoricakeményítőt használni.
Ha szárított almából készít zselét, akkor azt két órán át forró vízben kell áztatni.
A zselés ízlés érdekében hozzáadhat citrushéjat, néhány csepp vanília vagy egy fahéjat.
Ha egyenletes állagú zselét szeretne kapni, őrölje meg az almát egy reszelőn, vagy őrölje meg a főtt gyümölcsöt egy szitán.
