A hal sütemények meglehetősen kielégítő étel, amelyet abszolút minden háziasszony készít. A rózsaszínű lazacból a legszelídebb és lédúsabb. Az ilyen szeletek nemcsak rendszeres vacsorára, hanem bármilyen ünnepre is alkalmasak.
A halszeletet sütjük, sütjük és pároljuk. A rózsaszínű lazac szinte bármilyen formában megőrzi egyedi ízét és hasznosságát.
A hal húsa egy igazi finomság, mérsékelten sós és aromás. A rózsaszínű lazacból különféle szelet készíthető: zöldségekkel, gabonafélékkel, és még ilyen tejtermék, például túró hozzáadásával. Ebből a halból származó ételek valódi húsgombócvá változnak kulináris remekmű.
Rózsaszín lazac-szelet - az elkészítés általános alapelvei
A darált hús esetében válasszon friss halat.
Olvassza le a fagyasztott halfilét hideg vízben 20 percig.
A darált hal rugalmassá tétele érdekében gyúrja meg kézzel.
A sütéshez használjon olajat.
A pogácsákat készítse azáltal, hogy lefedik az edényt a fedél sütése után.
Az edénybe, ha szükséges, adjon hozzá bármilyen fűszert, amely a hal számára megfelelő.
Rózsaszín lazac szelet a sütőben
összetevők:
• 890 g rózsaszínű lazac;
• hagymafej;
• bors;
• cukkini;
• tojás;
• 5 evőkanál. evőkanál liszt;
• só;
• növényi olaj.
Főzési módszer:
1. Válassza le a húst a rózsaszínű lazacról a csontokról, vegye le a bőrt és apróra vágja az ágyékot. Először meg kell öblíteni a halat.
2. Vágja szeletre cukkinit és hagymát, vezesse át húsdarálón, és keverje össze darált hallal.
3. Adjunk hozzá sót, tojást, borsot a keverékhez, és keverjük simavá.
4. Ossza el az elkészített húst tíz egyenlő chetasra. Tekercselje meg az egyes darabokat egy ovális alakú tortaba.
5. Tekerje a pogácsákat lisztben és tegye egy zsíros sütőlapra.
6. Főzzük 200 fokon 20 percig. Ne felejtsük el egyszer megfordítani a pogácsákat.
7. Kívánság szerint a főzés során a pogácsák mellett szeletelt burgonyát is elhelyezhet.
8. Tálaláskor díszítse a burgonyát zöldes szelettel.
Rózsaszín lazac szelet gyógynövényekkel
összetevők:
• kilogramm felolvasztott rózsaszínű lazac filé;
• egy csomó kapor és petrezselyem;
• három szelet kenyér;
• só;
• egy csomó zöld hagymát;
• három evőkanál szitált liszt;
• bors;
• egy kanál tejföl;
• két csirketojás;
• egy pohár napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a halfilét víz alatt és szárítsa meg. Ezután vezesse át a rózsaszínű lazacot egy darálóban. Válasszon egy közepes lyukú szitát.
2. Helyezze a darált halat egy tálba. Áztassa a kenyeret vízben külön tartályban. Miután a kenyér megpuhult, csavarja ki és helyezze át a halra.
3. Öblítse ki a petrezselymet, a metélőhagymát és a kaporral, és rázza le a fölösleges folyadékot. A táblára tesszük, aprítsuk meg mindent éles késsel, és adjuk hozzá az edénybe rózsaszínű lazacot.
4. Helyezze oda a tejfölt, verje meg a tojást, és adjon hozzá sót, lisztet és borsot. Keverje hozzá az összes összetevőt egy evőkanállal.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsen bele a megfelelő mennyiségű olajat. Formáljon oválisokat két doboz darált hússal és engedje be őket egy előmelegített serpenyőbe.
6. Süssük a szelet zöldekkel két percig az egyik oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Ezután fordítsa meg őket egy spatuppal, és fedje le az edényt. Sült még négy percig.
7. A kész húsgombócokat melegben tálaljuk, egy nagy tálra helyezve.
8. Mellékként használható: burgonyapürével, főtt rizzsel vagy tésztával.
Lazac és rizs szelet
összetevők:
• 1,5 kg halfilé;
• fél pohár rizst;
• só;
• négy evőkanál rostált liszt;
• két szelet kenyér;
• tojás;
• kapor;
• három szár zöld hagyma;
• bors;
• három kanál zsemlemorzsa;
• 150 g napraforgóolaj;
• két pohár vizet.
Főzési módszer:
1. Öntsön vizet a serpenyőbe és adjon hozzá sót. Forraljon fel mindent, és dobja a serpenyőbe mosott hosszú szemű rizst. Forraljuk a gabonaféléket 25 percig, ne felejtsük el keverni.
2. Helyezze az elkészített gabonapehelyet finom szitával egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy az összes víz kifolyjon. A rizs feldobása után hűtsük le egy tányéron.
3. Helyezze a kenyeret egy tálba, töltse fel vízzel és hagyja 10 percig. Öblítsük le és daraboljuk egy tálba a rózsaszín lazac filét egy darálóval.
4. Ugyanazon tálba adjunk hozzá borsot, tojást és sót. Tiszta kézzel nyomja meg egy puha kenyeret, emlékezzen rá és tegyen egy tálba halat.
5. Öblítse le a zöldhagymát és a kaporrostát, rázzuk fel a mosogatóra, és apróra vágjuk. Adja hozzá őket a darált tálhoz.
6. Ezután tegye a rizst egy tálba, és tiszta kézzel keverje el mindent. Kapcsolja be a tűzhelyet és állítsa be az olajat.
7. Egy tálban keverjük össze a lisztet és a zsemlemorzsát. A készített darált húsból formázzon szelet és merítse be tányérra kenyérdarabokat és lisztet.
8. Engedje le a szelet egy serpenyőbe, és először az egyik oldalán süssük hat percig, majd fordítsuk meg és 15 percig süssük a másik oldalon. Végül fedheti le a pogácsákat.
9. Szolgálja az ételt főtt burgonyával. Dekoráció céljából fedje le a pogácsákat paradicsompasztával.
Rózsaszín lazac szelet paradicsomos szószban
összetevők:
• három szelet fehér kenyér;
• 630 g rózsaszínű lazac filé;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só;
Őrölt köménymag;
• 6 evőkanál olívaolaj;
• koriander;
• 2 tojás;
• petrezselyem;
• két hagyma;
• egy kanál édes paprika;
• 2 teáskanál cukor;
• friss menta;
• bors;
• őrölt koriander;
• chili paprika hüvely;
• 420 g friss paradicsom;
• 135 ml fehér bor.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a hagymát, és öblítse le. Vágja az egyik hagymát kockákra (szósz céljára), és a másikot negyedekre osztja (darált hús esetén).
2. Öblítse le a paradicsomot, és vegye le a lépéseket. Vágja őket apró kockákra.
3. Melegítse fel az olívaolaj felét egy serpenyőben. Merítsen oda hagymát, köménymagot, borsot, koriandert és paprikát. Sütjük 9-11 percig. Ezután öntsük a fehér bort, és forraljuk fel, és főzzük három percig.
4. Adjunk hozzá a hagymához paradicsomot, cukrot, fél kanál sót, apróra vágott chili paprikát és egy fokhagymát. Pároljon mindent negyed órán keresztül alacsony hőn. Tegye félre a kész mártást.
5. Helyezze külön tartályba a halfilé, hagyma és kenyér darabjait. Csiszolja meg ezeket az összetevőket turmixgéppel. Ezután adjunk hozzá sót, darált fokhagymát, tojást, köménymagot, apróra vágott koriander és kapros. Alaposan keverje össze.
6. Készítse elő a darált hal süteményeket, és küldje el egy ideig hűtőszekrénybe.
7. Melegítse a megmaradó olívaolajat egy serpenyőben, és süsse meg benne a rózsaszínű lazac-szelet, amíg aranybarna nem lesz.
8. Melegítse fel a mártást a tűzhelyen kevés víz hozzáadásával. Helyezze a szelet a szószba, és mindent lezárva fedéllel. Pároljuk 20 percig. Távolítsa el a kész lazac szelet a tűzről, meghintje mentaval, fedje le újra, és hagyja 10 percig.
9. Tálalja a pogácsákat, paradicsomos szósszal öntve. Egy ilyen ételhez a köret választható.
Rózsaszín lazac szelet sajttal
összetevők:
• 525 g halfilé;
• két szelet elavult fehér kenyér;
• két evőkanál citromlé;
• só;
• 90 g sajt;
• sütőolaj;
• 60 ml tej;
• zöldek;
• tojás;
• zsemlemorzsa főzéshez;
• bors;
• fűszerek halakhoz.
Főzési módszer:
1. Helyezze a kenyérszeleteket egy tányérra és öntse meleg tejjel. Tartsa őket ebben a formában néhány percig, majd engedje le a tejet és nyomja ki a kenyeret.
2. Mossuk le a rózsaszínű lazac filét, távolítsuk el a kis csontokat és aprítsuk össze húsdarálóval.
3. Vágja le a kéregből a sajtot és reszelje rá egy közepes reszelőre.
4. Öblítse le a zöldeket hideg folyó víz alatt, és törölközővel szárítsa meg. Vágja apróra.
5. Mártsa a lágyított kenyeret a darált halba, adjon hozzá sót, citromlevet, borsot, fűszereket és keverje össze. Ezután töltsük meg a tojást ebbe a tömegbe, tegyük a sajtot és öntsük a zöldeket. Alaposan keverjük össze.
6. Öntsön zsemlemorzsa egy lapos tálra. A halkeverékből készítsen lapos pogácsákat és kenyérszerelje őket.
7. Készítsen elő egy serpenyőt olajjal a sütéshez, és tegye bele a pogácsákat, hogy ne érintkezzenek egymással. Süssük az edényt mindkét oldalról 6-8 percig.
8. A főzés után azonnal szolgálja fel ezeket a szelet, hogy a sajtnak ne legyen ideje keményedni.
9. Töltse fel az edényt sült burgonyával és konzervborsóval.
Párolt lazac-szelet lassú tűzhelyen
összetevők:
• 420 g halfilé;
• hagyma;
• két evőkanál manna;
• só;
• tojás;
• két szár zöld hagyma;
• bors;
• két evőkanál növényi olaj;
• két pohár vizet.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a filét, szárítsa meg és őrölje meg turmixgéppel vagy húsdarálóval.
2. Hámozza meg a hagymát. Apróra vágjuk és a zöld hagymát apróra vágva.
3. Helyezze a halfilét egy tálba, és keverje össze sóval és kétféle hagymával. Ezután öntsön bele az őrleménybe, borsozzuk, szakítsuk meg a tojást, és tiszta kézzel keverjük el mindent.
4. Öntsen vizet a multicooker tálba, tegyen rá olajozott dupla kazánt.
5. Kettős kazánon helyezze el a darált húsból készült kerek szelet és zárja le a készülék fedelét. Állítsa be a "Gőzölés" módot, és főzzön fél órán keresztül.
6. Fedje le a lapos tányért salátalevelekkel és fektessen rajta kész halpogácsákat. Öntsön tejszínt, és körettel szelet paradicsommal.
Rózsaszín lazac szelet túrós
összetevők:
• 470 g rózsaszínű lazac filé;
• 260 g túrós 12% zsír;
• só;
• tojás;
• hagyma;
• fűszerek halakhoz;
• zöldek;
• fél pohár liszt;
• citromlé;
• négy szelet fehér kenyér;
• olaj.
Főzési módszer:
1. Töltsön egy kenyérdarabot tiszta, forralt vízzel. Egy idő után engedje le a folyadékot.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja le a végeit és apróra vágja egy késsel.
3. Forró olajban süssük meg a hagyma szeleteket, amíg barnás árnyalatúvá nem válik. Majd tegye őket egy tányérra.
4. Ha a filé fagyott, akkor kezdje leolvasztani, és folyó víz alatt öblítse le. Szárítsa meg a halat, és öntse bele citromlével.
5. Helyezze az apróra vágott halfilét egy turmixgépbe. Add hozzá mosott zöldeket, sót, lágyított kenyeret, túrót és tojást. Keverjen össze mindent.
6. Helyezze a kapott masszát egy tálba, adjon hozzá fűszereket a halhoz, sült hagymát, és kézzel keverje össze.
7. Készítse el a darált hal süteményeket, enyhén aprítva a kezét. Tekerje a kapott munkadarabot lisztben és mártsa egy olajjal melegített serpenyőbe. Először mindkét oldalon süssük közepes lángon. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, csökkentsük a hőt, és csukjuk be a fedelet. Pároljuk 8 percig.
8. Tálaljuk szelet friss zöldségsalátával, tejföllel körítve.
Rózsaszín lazac szelet tintahal
összetevők:
• 340 g frissen fagyasztott tintahal;
• só;
• 575 g friss fagyasztott rózsaszín lazac filé;
• 190 g hagyma;
• bors;
• 90 g elkészült kenyér;
• 140 ml tej;
• növényi olaj;
• 40 g zsemlemorzsa;
• 2 tojás.
Főzési módszer:
1. Távolítsa el a tintahal hasított testét a bőrről, és vegye le az átlátszó lemezt tőlük. Öblítse ki a tintahal folyóvízzel, és mártsa be egy fazék sós vízbe. Főzzük 8-11 percig.
2. Olvassza le és öblítse le a halfilét.
3. Mártsa a kenyérszeleteket tejbe 6 percig, majd engedje le a fölösleges folyadékot.
4. A hagymát centiméter átmérőjű kockákra vágják.
5. Csiszolja meg a halfilét tintahal hasított testekkel egy turmixgépben. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és aprítsuk újra.
6. Adjon hozzá sót, zsemlemorzsát és tojást a tintahal és a hal tömegéhez. Vegyél mindent jól.
7. Készítsen apró pogácsákat a darált húsból, és főzés közben tekerje őket.
8. Sülje meg a húsgombócot serpenyőben 5 percig mindkét oldalról.
9. Szolgálja az ételt főtt rizzsel és gyógynövényekkel.
Rózsaszín lazac szelet - trükkök és tippek
• A lédység érdekében hűtött tejszínt adjon a darált húshoz.
• Ha szükséges, adjon hozzá zöldségeket a hal süteményhez.
• Annak érdekében, hogy a töltelék ne tapadjon a kezedhez, áztassa le a faragás előtt.
• Ha a csirkét hozzáadja a darált halhoz, akkor a pogácsa kellemes és egyedi íze lesz.
• Annak érdekében, hogy a tészta formájának megőrzése a főzés során fennmaradjon, tekerje őket liszttel vagy főzés közben.
• A gazdagság érdekében adjon halfűszereket a pizzákhoz.
