A lisztes omlett magas és gyönyörű, ízlésében nem különbözik annyira a többi recepttől, lehetővé teszik, hogy töltőanyagként valamivel nagyobb termékskálát használjon. Alakja jobb formájukban nagyobb mennyiségű tölteléket tartalmazhat - zöldek, kolbászok vagy húskészítmények, tenger gyümölcsei.
Omlett liszttel - az elkészítés általános elvei
• Liszttel készített omlett tojástömegét ugyanazon alapelvek szerint készítik, mint az anélkül omlett omlett "tésztát". A tojást összekeverjük más alapanyagokkal, liszttel és megverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ennek az eljárásnak a legfontosabb eleme a liszt hozzáadása. Bevezetése úgy történik, hogy a serpenyőben főtt omlett a tányérra fektetése után nem szamár.
• Nem szabad sok lisztet tartalmaznia, különben az étel nem lesz csodálatos, és benne érezhető a liszt íze. Az optimális mennyiség attól függ, hogy hány tojást használnak fel. 4-5 csirketojáshoz ajánlott legfeljebb egy teáskanál hozzáadása.
• Annak érdekében, hogy ne sértse a kész edény porozitását, tejet, tejszínt vagy tejfölt kell betenni a tojásmasszába. Gyakran hozzáadva csekély mennyiségű füstölgő szóda hozzáadásával.
• Az összes liszttel készített omlett egy sűrített aljú és falú mély serpenyőben sült, növényi vagy tejszínes zsírban. Annak érdekében, hogy az edény jól felálljon és ne égessen, főzzenek minimális tűzön, és ügyeljen arra, hogy fedje le az edényt.
• Liszttel készült omlettreceptek nagyon sokféle összetevőt tartalmaznak: sajtok, tenger gyümölcsei, gombák, zöldségek, kolbászok és akár gyümölcsök is.
Desszert gyümölcs omlett liszttel
összetevők:
• pasztőrözött tehéntej - 40 ml;
• egy teáskanál fehér liszt;
• 50 ml folyékony, alacsony zsírtartalmú krém;
• 30 gramm vaj;
• három tojás;
• tejföl 15% zsír - 50 gr .;
• egy kis érett körte;
• két gyűrű konzerv ananász.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a mosott körtét. Vágjuk fel felére, távolítsuk el a középső részét, és vágjuk a pépet vékony szeletekre. Csiszolja az ananászot apró kockákra.
2. A tálba tálaljuk a tejszínt, a tejfölt és a tejjel összekevert lisztet, és adjunk hozzá egy kevés sót. Keverővel verve keverjük össze az omlett "tészta" összes alkotórészét homogenitásig.
3. Egy vastag falú, leszerelhető fogantyúval ellátott serpenyőben megolvasztja a vajat és merítse bele az apróra vágott körtét ananásszal.
4. Egy kis tűzön állítsa a gyümölcsöt legfeljebb néhány percig, majd gyorsan öntse rá a tojáskeveréket, azonnal helyezze a serpenyőt forró sütőbe, és hagyja, hogy az omlett negyed órán át süssen.
Egyszerű omlett lisztettel és paradicsomból, gombából és kolbászból készült töltelékkel
összetevők:
• egy kis szelet sózott feta sajtot;
• friss, nagy tojás - 6 db .;
• kis friss sampinyonval;
• egy közepes méretű paradicsom;
• 40 gr. "Holland" sajt;
• két vékony gyűrű főtt kolbász;
• búzaliszt - 10 gr. (1 teáskanál);
• két ág zöld petrezselyem;
• 50 gr. vaj "Farm" vaj.
Főzési módszer:
1. Lassan olvassa el egy nagy kanál olajat egy serpenyőben, és merítse bele kockára vágott paradicsomot. Egy kis hővel megsütjük a paradicsomdarabokat, de nem sokáig. Amint megadják a lét, azonnal tegye egy tiszta tálba.
2. Adjon hozzá még egy kis olajat a serpenyőben maradó zsírhoz. Adjuk hozzá a apróra vágott sampinyongot, és pár percig főzzük alacsony lángon, és tegyük a paradicsomra.
3. Adjon hozzá egy átlagos reszelőre vágott sajtot, jól keverje össze és ossza fel felére.
4. Öntsön lisztet tojásba egy tálba, és jól verje be. Adjunk hozzá egy kevés sót, a gombakeverék felét, keverjük össze.
5. Olvasson egy kis vajat a serpenyőbe, és amikor jól felmelegszik, öntse az omlett "tésztát" és kapcsolja be az intenzív hőt.
6. Időről időre keverjük, várjuk meg, hogy az omlett megvastagodjon a középpontjában, és azonnal rátesszük a gomba töltés késleltetett részét. Következő - egy vékony csíkokra vágott kolbász, és a tűz csökkentésével készen álljon.
7. Hajtsa fel a forró omlett felére és tegye át egy meleg tányérra. Tálaljuk apróra vágott kaporral meghintve.
A recept egy klasszikus omlett liszttel a tejben
összetevők:
• bármilyen finomított olaj, a legmagasabb tisztaságú - 35 ml;
• öt tojás;
• 1/2 nagy kanál liszt;
• egyharmad egy teáskanál finom só;
• fél pohár közepes zsírtartalmú pasztőrözött tej.
Főzési módszer:
1. Engedje ki a tojásokat egy megfelelő mennyiségű tálba.
2. Adjon hozzá lisztet, tejet és sót. Mindent jól rázva egy villával, állítsa az elegyet egyenletessé. Hozzáadhat egy kevés cukrot, de nem mindenkinek megfelelő.
3. Öntse a tojástömeget egy növényi zsírral melegített serpenyőbe. Fedjük le és főzzük alacsony lángon körülbelül 1/4 órán át.
4. A kész omlettnek jól kell sütnie a központban. Kívánság szerint egy jól emelt, de mégis nedves omlett készen áll a másik oldalra fordításával.
Garnélarák-krém omlett liszttel
összetevők:
• hámozott fagyasztott garnélarák - 150 gr .;
• 100 ml 22% krém;
• fél teáskanál szárított kakukkfű;
• pár fokhagyma-szegfűszeg;
• egy kanál finomított kukoricaolaj;
• teljes teáskanál liszt;
• tojás - 4 db.
Főzési módszer:
1. Öntsünk egy pohár lehűtött forralt vizet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá egy csipet sót és forraljuk mérsékelt melegítéssel.
2. Mártsa be a fagyasztott garnélarákat forrásban lévő folyadékba, és forralja őket minimális forralással kb. Öt percig. Tegye félre, és hagyja a garnélarát a húslevesben néhány percig.
3. Verem a tojást tejszínnel. Adj nekik egy csipet őrölt borsot és sót. Öntsük a szitált lisztet, és alaposan keverjük össze. Az omlett tömege nem tartalmaz lisztdarabokat.
4. Öntsük a tojásmaszát a serpenyőbe, a benne megolvadt vajjal, és nyomjuk meg azonnal a fokhagymát rá.
5. Süsse a rántottakat közepes lángon fedél alatt három percig, majd ráhelyezzék a húslevesből szárított garnélarákat. Megszórjuk a kakukkfű tetejére, keverjük össze és áztassuk ugyanazon a hőn a fedél alatt további három percig.
Olasz omlett recept liszttel
összetevők:
• közepes méretű paradicsom;
• négy tojás;
• egy teáskanál rostált liszt;
• egy kis bazsalikom;
• 100 gr. fekete kenyér;
• pasztőrözött tej, alacsony zsírtartalom - 100 ml;
• extra szűz olívaolaj és balzsamos ecet - tálaláshoz.
Főzési módszer:
1. Vágja a barna kenyeret közepes méretű kockákra, a paradicsomot pedig vékony szeletekre.
2. Öblítse le a friss bazsalikomot hideg víz alatt, helyezze át az ágakat egy törlőruhába, és alaposan szárítsa meg a nedvességcseppekből. Száraz bazsalikommal, vékony, rövid szalagokra vágva vagy apróra vágva.
3. Törje le a tojásokat, adjon hozzá lisztet, óvatosan öntse ki a tejet. Megszórjuk egy csipet őrölt borssal, és habverővel mindent simára vertünk. Öntsük a apróra vágott bazsalikomot az omlettmasszába, alaposan keverjük össze.
4. Melegített olajban süssük a kenyérkockákat ropogósáig, adjuk hozzá szeletelt paradicsomot, és kenyérrel enyhén megsütjük.
5. Öntsünk krutonnal paradicsommal és tojásmasszával, és főzzük a fedél alatt hét percig.
6. Vágja a forró omlett darabokat, amelyeket tálalás előtt meghintjük olajjal és ecettel.
Omlett liszttel és szódaval: omlett szendvics recept
összetevők:
• 100 ml tehéntej;
• másfél nagy kanál liszt;
• három tojás;
• nem fizetendő szódabikarbóna - 1/2 teáskanál;
• a paprika fele;
• fekete pácolt olajbogyó - 50 gr .;
• növényi, nagyon finomított olaj;
• 50 gr. Kostroma sajt vagy hasonló;
• 100 gr. főtt "tej" kolbász.
Főzési módszer:
1. Törje a tojásokat egy tálba, és habverővel vagy villával finoman habverje fel őket. Adj hozzá szódaval kevert lisztet, öntsen bele tejet. Enyhén sózzuk, ízesítsük őrölt borssal, és finoman habverjük fel a keveréket, amíg sima nem lesz.
2. Ossza el három egyenlő részre, és felváltva öntse kanállal egy serpenyőben felmelegített növényi olajba, süssen három palacsintát, mindkét oldalán megsütve.
3. Vágja a kolbászt közepes méretű kockákra. Mossa meg a borsot, vegye le a magvakat és apróra vágja. Rácsavarjuk a sajtot közepes morzsákra, az olajbogyót vékony gyűrűkre vágjuk.
4. Kombinálja az összes terméket egy tálba, jól keverje össze és ossza három részre.
5. Az egyes palacsinta felületén egyenletesen terítse el az elkészített tölteléket, és fedje le a termék szabad felével.
6. Tekerje be szorosan a fóliát minden munkadarab körül, és tegye egy 180 fokos sütőbe pontosan 12 percre.
7. Ezután óvatosan engedje le a rántottakat a fóliából, és tálalja.
Gomba omlett liszttel, tejföllel
összetevők:
• 200 gr. kis sampinyonval;
• hagymafej;
• két evőkanál 20% tejfölt;
• 1 teáskanál sült szitált liszt;
• keverje össze az „olasz gyógynövényeket” - ízlés szerint;
• sütéshez - 30 gr. krémes zsír.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a gombát folyó vízzel, és óvatosan szárítsa meg a gombát törülközővel, majd szeletekre vágja. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
2. A serpenyőben megolvasztott vajban hagyja lágyulni a hagymát, és adja hozzá a zúzott sampinyonvalót. Mindent együtt süssünk közepes hőn, a gombából felszabaduló összes folyadék elpárologtatásával.
3. A tálba engedt tojásokhoz adjunk hozzá egy kevés finom sót és enyhén vertük. Öntsön lisztet, tejfölt tegyen. Mindent intenzíven keverje fel, hogy homogén masszát nyerjen, és öntse bele a hagymával sült gombát.
4. Töltse fel a rántottakat őrölt borssal, meghintje ízlés szerint gyógynövényekkel. Keverje jól össze, és hagyja sütni a fedél alatt öt percig.
Omlett liszttel - főzési tippek és trükkök
• A liszttel készített omlett sokkal csodálatosabb lesz, ha a fehéreket sóval külön felverték, és buja habává alakulnak, és óvatosan beviszik a többi összetevővel kevert sárgájába.
• Öntse az omlett keveréket egy fűtetlen serpenyőbe, és garantálható, hogy az edény nem ég.
• A hozzáadott szóda extra omlást ad az omlettnek, de a kész edénynek gyakran kellemetlen utóíze és sajátos illata van. Ennek elkerülése érdekében oltsa ki a szódat egy kevés ecettel vagy citromlével.
• Ügyeljen arra, hogy az omletthez hozzáadott zöldségeket vagy gombákat megsütjük, különben nem sütésre kerülnek és nyersek maradnak.
• Ötnél több tojásból készült omlett előkészítésekor nem szükséges külön megverni a fehérjét. Omlett és így nagyon csodálatosnak tűnik.
• A legfinomabb lisztomlettákat vajban történő sütés vagy zöldségkeverés útján nyerik.
