Chanakhi - grúz pörkölt zöldség, hús, bab és egyéb termékek. Az edény vastag, aromás, kiadós és az előkészítéshez egyszerű. Kiváló ebédre és vacsorára. Meg fog tenni?
Cserepes kána - általános főzési alapelvek
A chanakhokat főleg hússal vagy baromfival főzik. De egyre inkább olyan vegetáriánus variációk találhatók, amelyekben a fő összetevők a zöldségek vagy a bab. Az összetevőket edényekben rétegezzük, néhányuk elősüthető.
Ha az ételt paradicsomos pasztával vagy paradicsommal tölti meg, adjunk hozzá vizet, húslevest, fűszereket, fokhagymát. Az akut opciókban adjikát tegyen. Zöldek azonnal hozzáadhatók, de tálaláskor jobb díszíteni az ételt. A sütőbe helyezett edényeket közepes hőmérsékleten készen állnak.
Chanakh cserépben csirkével és padlizsánnal
A grúz canahi étel receptje edényekben zöldségekkel és csirkével. A nyertes termékek kombinációja egy finom vacsorához.
Az összetevők
• 1 csirke filé;
• 2 padlizsán;
• 1 hagyma;
• 3 burgonya;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 paradicsom;
• gyógynövények és ételízesítők.
előkészítés
1. Vágjuk a csirkét közepes méretű darabokra. Szétterítse az edények aljára.
2. Hámozza meg a hagymát. Ha a fej kicsi, akkor jobb, ha két dolgot vesz. Vágjuk apró kockákra, és tegyük rá csirkedarabokra.
3. Hámozza meg a burgonyát, apró kockákra vágja, és a hagymára tegye.
4. Kockázza meg a padlizsánt és szétszórja edényben.
5. Szorítsa meg a fokhagymát, tegye a gyógynövényeket és a fűszereket, és minden edénybe öntsön kb. 3 csésze vizet (kis adagokban adagolva).
6. Most készítse elő a paradicsomot. Vágjuk a paradicsom bőrét, néhány másodpercre merítjük forrásban lévő vízbe, hideg vízbe merítjük, majd egy mozdulattal eltávolítjuk a bőrt.
7. A paradicsom finom héját apró kockákra vágják vagy megdörzsölik.
8. Szétterítse a paradicsomot a padlizsán tetejére fűszerekkel.
9. Fedjük le az edényeket, küldjük sütni a sütőbe. Főzzük 170 fokon 40 percig. Az edényt ugyanabban az edényben szolgáljuk fel, a fedél alatt további gyógynövényeket vagy fokhagymát adhatunk hozzá.
Chanakhi edényekben bárány és bab
Ehhez az ételhez szüksége lesz egy fiatal bárány bordájára, valamint a vörös babra. Ha nem kíván főzni babot, vehet be konzervbabát.
Az összetevők
• 500 g bordák;
• 250 g főtt bab;
• 6 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagymafej;
• 1 paprika;
• 3 paradicsom;
• 100 g olaj;
• fokhagyma 3-5 szegfűszeg;
• zöld koriander;
• Szuneli komló és egyéb fűszerek.
előkészítés
1. Forraljon előre megázott babot főzésig, engedje le a vizet a babból.
2. Vágja a bordákat olyan darabokra, amelyek jól illenek az edényekbe. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, terjessze a bárányt és süssük, amíg barnavá nem válik. Vegye ki.
3. Hámozza meg a burgonyát. Vágjuk 6-8 részre. Ha a gumók kicsik, vegyen többet, és vágja fel felére vagy 4 részre. A bárány után szeleteket megsütjük, amíg kissé meg nem romlik.
4. Vegye ki a burgonyát. Öntsön bele egy kevés olajat, ha szükséges.
5. Helyezze az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Főzzük a zöldségeket.
6. Hámozza meg a paradicsomot, aprítsa meg a pépét, adja hozzá a zöldségekhez és kissé pároljon, fűszerezze a bolgár paprikával.
7. Bordadarabokat tetünk az edények aljára.
8. Tetejére egy réteg babot, fedjük le a serpenyőből zöldségekkel. Megpróbáljuk az összes összetevőt egyenletesen elosztani az edények között.
9. A végén hozzáadunk burgonyát.
10. Sós víz, fűszerezzük a nap Komlót, borssuk, keverjük össze és öntsük edénybe. De nem a csúcsra. Hagyunk helyet forráshoz.
11. Fedjük le, tegyük egy órán keresztül a kemencébe, főzzük 200 fokon.
12. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét, adjuk hozzá az apróra vágott zöld korianderét, keverjük össze.
13. Vegye ki az edényeket, kinyitja, fokhagymával eloszlatja a zöldeket. Fedjük le fedéllel, hagyjuk, hogy az edény megfőzzön.
Csákány cserépben sampinyonval, babbal és csirkével
Ehhez az ételhez csontos csirkét használnak, a gombát frissen kell venni, de főzött erdei gombával főzhet is.
Az összetevők
• 500 g csirke;
• 200 g sampinyonval;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál paradicsompaszta;
• 2 pohár víz;
• 3 hagymafej;
• 500 g burgonya;
• olaj, fűszerek.
előkészítés
1. Csirkedarabok a csontokon azonnal cserépben helyezhetők. De ízletesebb, ha a terméket elősütjük.
2. Vágja a burgonyát kockákra, fektesse a csirke tetejére.
3. A hagymát és a sárgarépát szalagokra vágva, serpenyőben megsütjük. Meghintjük a burgonyát elkészített zöldségekkel.
4. Süsse meg a lisztet vajban.
5. Forraljuk fel a tésztát egy pohár vízzel, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük meg. A végén öntsünk egy második pohár vizet. Forraljuk fel a mártást, várjuk meg a kondenzációt.
6. Ízesítse meg a paradicsomos mártást fűszerekkel az ízlése szerint, sóval és borssal. Megpréselhet néhány gerezd fokhagymát.
7. Öntse az edények tartalmát az elkészített mártással, zárja le.
8. Tegye egy órára a sütőbe. Ezután kapcsolja ki, és hagyja főzni forró sütőben. Azonnal tálaljuk edényben, a kenákra meghintjük a gyógynövények tetejét.
Chanakhi cserépben marhahús és burgonya
Egy forró és illatos canahi étel receptje edényben adjika hozzáadásával. Szüksége lesz egy igazi grúz piros paprika szószra.
Az összetevők
• 300 g marhahús;
• 500 g burgonya;
• 4 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 1 teáskanál adzhika;
• 1 sárgarépa;
Víz vagy húsleves;
• 2 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem;
• olaj.
előkészítés
1. Vágja a mosott marhahús darabokat kockákra, és serpenyőben süssük, amíg barnavá nem válik. Rendezzük edényekben.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és egy kevés olajat ehhez a serpenyőbe, megsütjük.
3. Dobjuk össze a reszelt sárgarépát, az átadót.
4. Dörzsöljük a paradicsomot bőr nélkül, adjuk hozzá a zöldségekhez. Azonnal tegyen éles adjikát. A receptben feltüntetettnél több öntet adhat hozzá. Mindent összeforralunk egy serpenyőben kb. Öt percig.
5. A paradicsomtömeget a sült marhahús fölé fektessük.
6. Hámozza meg a burgonyát, és tegye rá.
7. Most adjunk hozzá sót, és öntsünk forró vizet vagy forró húslevest a tetejére. A folyadéknak el kell érnie az edények vállát.
8. Helyezze a sütőbe. Egy ilyen canahi-csészét 1 órán át és 30 percig állítunk elő 170 fokos hőmérsékleten.
Chanakhi cserepes borsóval
Recepte illatos canahi-csészébe edényben, zöldborsóval. Konzerv terméket használ. Bármilyen húst elvehet, de ha kemény vagy száraz, akkor jobb, ha azt pácolták előzetesen fűszerekben vagy szójaszószban.
Az összetevők
• 300 g hús;
• 2 burgonya;
• só, fűszerek;
• 200 g konzerv borsó;
• 2 evőkanál tészta;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 ml víz;
• 1 paradicsom;
• sárgarépa és hagyma.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát, és terítsük el két edény alján.
2. Vágja körbe a sárgarépát, ossza fel felére, és cserépben is küldje.
3. Mindegyikbe dobunk egy teljes fokhagyma-szegfűszeg, előtisztítva.
4. Vágja a húst kockára, keverje össze a paradicsompasztával, sóval és borssal, ossza fel két részre, és cserépbe is tegye.
5. Vágja le a paradicsomot, ossza fel két részre és fektesse le.
6. Most jön a burgonya. Hámozza meg a gumókat, szeletekre vágva, mint a hús. Síkítsa a réteget.
7. Öntsön vizet az edényekbe. A folyadéknak a burgonyán keresztül láthatónak kell lennie, de nem kell további adagot önteni.
8. Adj hozzá fűszereket a tetejére, öntsön ki konzervborsót.
9. Csukja be az edényeket. Főzzük a chanákat 45-50 percig 180 fokon.
Chanakhi báránycserépben padlizsánnal
Egy nagyon illatos és nyári étel egy változata, amelyhez bárány szükséges. Használhat bármilyen darabot, de jobb bordákat. Jól alkalmazkodnak a szeleteléshez, és hihetetlenül ízlések.
Az összetevők
• 400 g birka;
• növényi olaj;
• 4 padlizsán;
• 300 ml paradicsomlé;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagymafej;
• fűszerek.
előkészítés
1. Helyezze a báránydarabokat forró olajjal megfőzött serpenyőbe, és addig süsse addig, amíg rózsás lesz. Mi eltolódik egy tálba.
2. Vágja a padlizsánt nagy szeletekre vagy kockákra. Ha szükséges, először sós vízben áztassa, öblítse le és szárítsa meg.
3. A padlizsánt fűtött olajban fektetjük, amelyben a birkát megsütjük. Barna a legerősebb tűzön.
4. Vágja körökbe vagy a kör felére a sárgarépát.
5. A hagymát félkarikára vágva, és az edények aljára tegyük.
6. A tetejére rakjuk a sült bárányszeleteket.
7. A szelet gyönyörű szelet sárgarépát szétszórjuk a bárányra.
8. Fektetjük a padlizsánt.
9. Sós paradicsomlé, fűszeresen fűszerezze, vegye be a hop-suneli hagyományos keverékét.
10. Öntsük a paradicsomot az edényekbe.
11. Fedjük le, helyezzük a csakanákat egy órán keresztül a kemencébe. Tálaláskor fűszerezze fűszernövényekkel.
Lusta kanák edényekben, konzervbab és savanyú gombával
A recept nagyon ízletes és gyorsan elkészíthető konzervbab-ételeket kínál. A gomba pácolt, de a sült terméket el is veheti.
Az összetevők
• 1 doboz babot;
• 150 g gomba;
• 2 hagyma;
• 4 burgonya;
• 2 evőkanál paradicsompaszta;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• fűszerek.
előkészítés
1. Hagymát vágjuk, cserépbe tesszük.
2. A sárgarépát is vágjuk, vagy megdörzsöljük, és a hagymát eloszlatjuk.
3. Engedje le a vizet a babból, és tegye egy tálba.
4. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockára vagy szalmára, keverje össze babbal.
5. Adjon hozzá apróra vágott gombákat és paradicsompasztát, nyomja meg a fokhagymát, tegye bele a fűszereket és alaposan keverje össze.
6. A tömeget öntsük edényben a zöldségek tetejére.
7. Adjon hozzá vizet. A mennyiséget saját maga állíthatjuk be. Minél vastagabb akarunk lenni egy edényt, annál kevesebb folyadékot töltünk hozzá.
8. Zárja be, tegye be a sütőbe 40 percre. Főzzük 190-200 fokon.
Cserepes Chanakhs - Tippek és trükkök
• A hús addig nem sült, amíg nedves. Feltétlenül szárítsa meg a darabokat szalvétával vagy tekerje be kis mennyiségű lisztet.
• Gyakran friss paradicsom kerül a canahiba. De télen nem ízlenek és nagyon drágák. Ezért jobb, ha a paradicsomot használják a gyümölcslevekben, a tésztafélékben vagy a szószokban.
