Csirkecomb, szabadon engedje el a képzeletét, és kérjük, hasonlítsuk össze a pudingmal vagy a mályvacukorral. Finom, lédús pép, gyakran sült kenyér formájában, sőt, általában, sajttal, gyógynövényekkel vagy zöldségekkel! Van még egy fontos előnye - az ilyen darabokat könnyen és gyorsan elkészítik, nem igényelnek ritka fűszereket vagy komplex recepciókat.
Sütő csirkecomb - Általános főzési alapelvek
• A karaj egy madár melléből készül, filére vágva. Mivel az ilyen hús önmagában száraz, nemkívánatos fagyasztva elkészíteni. Ahhoz, hogy a sütőben lévő csirkeborda finom és lédús legyen, friss vagy hűtött baromfit kell használnia.
• A legalább egy centiméter vastag darabokra vágott filét, és mindkét oldalát óvatosan verje le. A csirke darabolása a rostok mentén vagy az egészen nem számít. Rostokat verte könnyen meglágyítja.
• Kívánatos a filédarabok legyőzése táska vagy film lefektetésével. A húslé nem szétszórt oldalra, a hús nem tapad a kalapácshoz, és szálai nem szakadnak el.
• A megvert húsot meghintjük vagy dörzsöljük fűszerekkel és sóval, majd hagyjuk lefeküdni, hogy felszívja a fűszerek összes aromáját, és jól sózza. Ezután a csirkedarabokra a recept szerint kerüljön sor.
• A sózott húst leggyakrabban azonnal sütjük egy sütőlapra, néha korábban enyhén sütve, főzve egy serpenyőben.
• A sütőben történő főzés lehetővé teszi az étel kalóriatartalmának csökkentését, valamint további termékek hozzáadását az íz javításához. A sütőben lévő csirkét paradicsommal, burgonyával, hagymával, ananásszal, gombával vagy sajttal főzhetik. A megvert hús tetejére további termékeket szétszórnak. Lédúságuk megőrzése érdekében gyakran apróra vágott kemény olvasztó sajttal meghintjük.
• A sütéshez kész félkész termékeket kenyérsütő serpenyőben terítse szét, amelynek aljára korábban vékony réteg növényi olajat hordtak fel.
• Egyedül tálaljuk, előételként vagy körettel friss zöldségekkel, főtt burgonyával vagy tésztával.
Csirke a kemencében paradicsommal, sajt kalap alatt
összetevők:
• hűtött csirkemell - 500 gr .;
• 50 gr. alacsony zsírtartalmú majonéz;
• két tojás;
• 100 ml sovány, magasan tisztított olaj;
• 100 gr. fehér liszt;
• kemény sajt, lehetőleg enyhe - 200 gr .;
• három közepes paradicsom.
Főzési módszer:
1. Mossa ki a mellét hideg vízben, és szárítsa el egy eldobható törülközővel, részletekre vágva. Finoman verje be mindkét oldalát, adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
2. Öntse a tojásokat egy kicsi, de széles tálba, adjon hozzá egy kevés finom sót, és habverővel keverje fel, amíg sima nem lesz. Tudod kissé megverni.
3. Helyezze a serpenyőt közepes hőre. Öntsen bele egy kissé finomított olajat, és melegítse fel, hogy az megálljon.
4. A megvert mell mellét minden darabban megdarabolja lisztben, majd merítsen egy tojást és merítsen egy serpenyőbe. Ha az alját könnyű étvágygerjesztő borítja, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát.
5. A sütőlemezt fedje le egy nagy fólialapot, és fektesse rá a sült darabokat. Tegyen bele minden vékony tejbe néhány vékony paradicsomgyűrűt, enyhén megsórja őket sóval, és kenje meg alaposan majonézzel.
6. A sajtot egy durva reszelőre őrölje, és főzze meg bőségesen paradicsommal a tetején.
7. Helyezze a sütőtálcát a forró sütőbe és süsse tíz percig, kb. 180 fok hőmérsékleten. A sajtnak jól meg kell olvadnia és enyhén barna.
Sütő csirke ananász karaj
összetevők:
• kilogramm csirke;
• három evőkanál konzerv kukorica;
• 20 ml kukoricaolaj;
• édes hagymafej;
• 300 gr. "Holland" sajt;
• 320-350 gr. konzerv ananász.
Főzési módszer:
1. Vágja át a szárított filét felére a szálak mentén, majd újra, de keresztben. Vegyük le az egyes darabokat, adjunk hozzá finoman sót és borsot az ízlés szerint mindkét oldalról.
2. Finomra vágja az édes hagymát, az ananászot közepes méretű szeletekre vágja. Mindent összegyűjtsünk egy tálba, adjuk hozzá a kukoricát, keverjük össze.
3. Fedjük le az edényt pergamentel és adjunk rá egy kevés olajat. Helyezze a megvert húst a pergamenpapírra, és helyezze a darabokat kis távolságra.
4. Helyezze a főtt tölteléket a csirke tetejére. Tegye egyenletesen az egész karajba, és finoman reszelt sajttal meghintje.
5. Helyezze a serpenyőt a sütőbe és süsse 180 fokon kb. 25 percig.
Kukoricapehelyben sült csirkekemencék receptje
összetevők:
• négy közepes méretű csirkefilé;
• 180 ml alacsony zsírtartalmú tejföl vagy joghurt;
• édesítetlen kukoricapehely - 2,5 evőkanál;
• két evőkanál folyékony könnyű méz;
• 1/4 teáskanál darált friss bazsalikom.
Főzési módszer:
1. Vágja át a vízből szárított filét két részre. Finoman verje le mindegyiket, így a darabok ovális alakúak lesznek. Keverjen össze egy kevés finom sót az őrölt borssal, és dörzsölje a kapott húsrétegek keverékét mindkét oldalára.
2. A kukoricapehelyeket csavarja össze húsdarálóban vagy őrölje meg turmixgéppel. Miután a pelyheket vastag papírzacskóba helyezte, többször tekercselheti egy sodrófa segítségével. A lényeg az, hogy aprossá váljanak.
3. Öntsük a zúzott gabonaféléket egy tálba, és keverjük össze a morzsákat finoman apróra vágott bazsalikommal.
4. Helyezze a tejfölt külön tartályba, adjon hozzá mézet és keverje habverővel simára.
5. Nedvesítse meg a sütőlapot növényi olajba mártott kendővel. Mártsa meg a tejfölös szószban, majd tekerje be a gabonafélékből készült kenyeret, tegye rá csirkecombot, és tegye 20 percig a kemencébe.
6. Annak érdekében, hogy a hús ne száruljon túl, tegye a sütőlapot csak előmelegített sütőbe, és ellenőrizze a hőmérsékletet. Ennek nem szabad 180 fok fölé emelkednie.
Egy egyszerű recept csirkehúsra a kemencében gombával
összetevők:
• hűtött csirkefilé, nagy darabokban - 500 gr .;
• ritka majonéz;
• "Orosz" sajt - 200 gr .;
• közepes méretű friss sampinyonval - 7 db .;
• nem aromás napraforgóolaj.
Főzési módszer:
1. Vágja a feldolgozott csirkefilét centiméter vastagságú rétegekbe. Ha egy kalapáccsal verte le, adja meg a darabokra a kívánt formát, és egyenként sózzon meg. Kóstolhat meg egy kis ízlés szerint.
2. Öblítse le a gomba hideg vízben, szalvéta bevonásával, távolítsa el a gombát a nedvességtől és vágja 3 mm-es lemezekre. Csiszolja a sajtot durva reszelőn.
3. Enyhén kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, és tegye rá az apróra vágott filé darabjait.
4. A tetején egyenletes rétegben fektesse le a gombalemezeket, és fedje be őket vékony réteg majonézzel.
5. Megszórjuk a karaj sajtos morzsákat és süssük meg, és sütőlapot helyezünk a sütő közepére.
6. Kb. 20 perc elteltével vegye le az edényt. Helyezze a forró karaj széles tányérra és tálalja.
Csirke a sütőben Adyghe sajttal - "Family"
összetevők:
• 800 gr. csont nélküli csirkemell;
• három evőkanál 20% zsíros tejföl;
• 200 gr. "Adyghe" sajt;
• egy evőkanál olívaolaj;
• egy kis fokhagyma gerezd;
• négy kis paradicsom;
• ízlés szerint - friss, lédús zöldek.
Főzési módszer:
1. Vágja le a filéből a zsírt, távolítsa el a maradék filmet. Mossuk le a csirkét hideg vízzel, törölközővel szárítsuk meg és apró részekre vágjuk, verjük le. Enyhén sózzuk és ízesítsük őrölt borssal, minden oldalra dörzsölve.
2. Csiszolja meg a zöldeket késsel, vágja a paradicsomot vékony körökre.
3. Rántja a fokhagymát finoman tejföllel, adjon hozzá egy kevés sót, keverje össze. Egy külön edénybe egy durva reszelőre reszelje az "Adygea" sajtot.
4. Helyezzen egy pergamentet egy sütőlapra, kenje meg vajjal és fektesse le a megvert csirke filét.
5. Finoman fektesse a paradicsomgyűrűket a csirkerétegekre, kenje meg őket tejfölös szósszal és meghintje sok apróra vágott sajttal.
6. Helyezze a sütőtálcát a sütő középső szintjére, és hagyja sütni egynegyed órát 180 fokon.
7. Meghintjük a forró karaj apróra vágott gyógynövényeket és tálaljuk széles tálra fektetve.
Sütő csirke karaj gombával és burgonyával
összetevők:
• friss, közepes méretű sampinyonval - 200 gr .;
• kilogramm csirke;
• kilogramm burgonya;
• 100 ml növényi fagyott olaj;
• legfeljebb 15% zsírtartalmú tejföl megkóstolása;
• "Baromfi ételekhez" fűszerek vagy bármilyen más.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a burgonyát, vágja le a gumókat apró szeletekre. A burgonya egyenletes sütéséhez a szeleteknek azonos vastagságúaknak kell lenniük.
2. Ízesítsük a burgonyát fűszerekkel, öntsük rá növényi olajat, keverjük össze és egyenletesen osszuk el a serpenyőben.
3. Öblítse le a csirke filét, centiméter vastag lemezekre vágva. Ezután verje le mindegyiket, és tegyen egy sűrű rétegben egy burgonyát, de ne fedje át egymást.
4. Kissé hozzáadjon sót minden apróra, ízesítse ízlés szerint.
5. Vágja a mosott gombát szeletekre és finoman megsütjük olajban.
6. A sült gombát szétoszlik szeletelve, kenje meg tejföllel, és apróra vágott sajttal meghintje egy nagy morzsára.
7. Süssön egy csirke karaj burgonyával 180 fokon egy órán át.
Sütőszeletek - Főzési tippek és tippek
• Verte a csirkét azon a maláta oldalával, amelyen a nagyobb kiálló részek találhatók, különben a gyengéd mellhús hozzátapad.
• Az íz javítása érdekében pácolt filé pácolt lehet. Használjon szójaszósz vagy száraz bor alapú pácákat.
• Csak a forró sütőt tegye forró sütőbe, és ne vigye túl. Ellenkező esetben szárazak és kemények lesznek.
• Ne használja fel a fűszereket. A csirke ételekhez csak őrölt borsot vagy speciális csirke készleteket használjon. A csirke és a fűszerek nagyon "barátságos", de az étkezésre nem kívánatos a túlzott fűszer vagy a permetezés. Elegendő egy kis fekete vagy fehér borssal, paprikával meghintni. A fehér csirkehús könnyű íze, amelyet kissé javít a sült kenyérkészítés - ilyennek kell lennie a csirkemell karaj.
