Pekingi káposzta saláta - az elkészítés általános elvei és módszerei
Bárki, aki valaha kipróbálta a pekingi káposzta salátáját, megérti, hogy van oka imádni ezt a zöldséget. Még az ár, amely többször is magasabb, mint a fehér káposzta költsége, nem állítja meg azokat, akik értékelik a pekingi finom vitaminízét (az eredeti név "petsai"). Annak ellenére, hogy ez egy viszonylag új zöldség számunkra, nélkülözhetetlenné válik asztalánkon, különösen az őszi-téli időszakban, amikor a testnek szüksége van vitamin-, ásványi-, aszkorbinsav- és más hasznos anyagok forrására. Mindez Pekingben, különösen nyers formájában, több mint elég. Adjon még több ízt és ünnepi megjelenést a káposztalevelekről - és világossá válik, miért kedveli a pekingi káposzta az ínyenceket.
Pekingi saláta - előkészítés
A saláták és a zöld szendvicsek kizárólag friss káposzta. Legértékesebb része nem csupán egzotikus zöld levelek, hanem vastag fehér alapok és erek. Annyira lédúsvá teszik a salátát. Elrejtik a növény legtöbb hasznos anyagát. A pekingi káposztát ugyanolyan salátákban használják, mint a fehér káposztát, és még sok más eredeti recepttel. Nem nagyon kifejezett ízű, javítható szójaszósszal és fűszerekkel - például fehér borssal. Ez csak a tökéletes salátaöntet. Használhatja apróra vágott bazsalikom levél, őrölt koriandermag, curry és természetesen friss fűszernövények - petrezselyem, kapor, zeller.
Pekingi saláta - a legjobb receptek
1. recept: Pekingi káposzta szezámmaggal és uborkával
A pekingi káposzta egyszerre két összetevőt helyettesíthet - fehér káposztát és friss zöld salátát. A táplálkozási szakemberek ezt a legegyszerűbb salátát kínálják különféle diétákhoz, kevés kalóriát tartalmaz, de nagyon finom.
Az összetevők: Pekingi káposzta (1 kg), paprika (3 db.), Uborka (2 db.), Zöldek.
Főzési módszer
Távolítsa el a káposzta felső leveleit, apróra vágja a villát. Az uborkát szalagokra vágjuk, jobb, ha keményen és keményen hámozunk. Finoman aprítsa le a mosott és szárított petrezselymet. Sültse fel a szezámmagot egy serpenyőben. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá arany szezámot és szójaszószt. Ízesítsük olívaolajjal, keverjük össze.
2. recept: pekingi saláta - töltött "mozaik"
Ha nyaralást szeretne, akkor valami szokatlanat kell feltennie az asztalra. A sajtmasszával töltött pekingi káposzta pontosan amire szüksége van.
Az összetevők: Pekingi káposzta (1 közepes darab), különböző színű paprika (3 db), olajbogyó (1 doboz), fokhagyma, zöldek, póréhagyma, suluguni (vagy mazarella), olvasztott sajt (3 db), majonéz.
Főzési módszer
Vágja fel a káposztát felére, darabolja a fennmaradó összetevőket és keverje össze egy salátatálban majonézzel. Adj hozzá olajbogyót, zöldet. Megtöltjük a káposztát. A lapokba csomagoljuk a tölteléket, és szorosan rátekerjük ragasztófóliával. Küldjük a hűtőszekrényben 2 órán át. Ezután vágja, mint egy tekercs. Kiderül, hogy hihetetlenül töltött tekercsek. Gyönyörűen fektesse le egy tányérra, díszítse gyógynövényekkel és olajbogyóval.
3. recept: Kimcha - koreai nemzeti étel
Körülbelül 100 recept van erre az ételre. Az alap mindig a pekingi káposzta, az egyetlen különbség a fűszerekben, az adalékanyagokban és az ízesítőkben van. A koreai emberek számára a kimcha szinte a főétel, anélkül el sem tudod képzelni egy igazi koreai asztalot. Nem meglepő, hogy a koreai idős emberek olyan erősek és kemények - elvégre szinte minden nap olyan ételt esznek, amely különféle biológiai összetevőkben gazdag, amelyek a pácolás során kiemelkednek.
Az összetevők: Pekingi káposzta (1 velka), forró paprika (1 db), növényi olaj (1 evőkanál), chili paprika (1 db), gyömbér (friss), koriander, só, fokhagyma, (fél fej).
Főzési módszer
Sós só: 2 evőkanál sót / liter víz.
Forralt vízben hígítsa a sót és hagyja lehűlni. Öntsük a káposzta csak hideg sós lében. Vágja a káposztát 14 részre és sóvá. Szorosan tegye egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba. Töltsük fel sóoldattal, hogy eltakarjuk a felső leveleket. A tetejét meg lehet aprítani egy fordított csészealjjal, hogy a káposztalevél ne úszjon meg. Hagyja 2 napig meleg helyen sózni.
Benzinkút: őrölje meg a borsot mag nélkül, őrölje a fokhagymát és adjon hozzá chili-t. Zúzza össze a koriandert egy habarcsban, reszelje meg a gyömbért, adjon hozzá növényi olajat, adjon hozzá egy kevés sót. Öblítse ki a káposztát, nyomja össze. Vágjuk négyzetre, töltsük meg öntettel, szezámmaggal és friss fűszernövényekkel vágjuk.
4. recept: Rák-saláta pekingi káposztával
A rákpálcák, bár elérhetővé váltak, a fejünkben finomság maradtak. Pekingi káposztával és konzerv kukoricával együtt - ez egy igazi ünnepi saláta.
Az összetevők: tejföl (200 ml), pekingi káposzta (200 gramm), fokhagyma (1-2 szegfűszeg), friss és szárított kapor, konzerv kukorica (200 gramm), só, bors.
Főzési módszer
A saláta elkészítése során a legérdekesebb dolog az, hogy kezével szakíthatja meg a zöld káposzta leveleit. Ez egy alkalom, hogy vonzza a házi feladatot a saláta elkészítéséhez. Szóval szakítunk vagy aprítunk káposztát, de nem nagyon finoman. Egy kis friss kapor (száríthat), fokhagyma áthaladt a fokhagymán - mindent összekeverünk, és tejföllel ízesítjük. Sót, borsot adjunk hozzá ízlés szerint. Kissé eltérő ízt kaphat, ha hozzáad egy új összetevőt - reszelt kemény sajtot. Ebben az esetben megteheti majonézzel. Még kielégítőbb ízt adnak a fekete kenyérből készült fűszerekkel készült apró kekszek. A mikrohullámú sütőben. Például, pontosan 1 percig főznek.
Kínai káposzta saláta - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A pekingi káposzta szinte univerzális termék, sok összetevővel kombinálva. A salátákhoz főzött kolbászt, csirkét, különféle sajtokat, paradicsomot, akár gránátalmát is hozzáadhat. Az üzemanyag-feltöltés is eltérő lehet. A szokásos majonéz és a tejföl mellett sokféle lehetőség áll fel: édes citrom-méz töltelék, szójaszósz, mustármártás olívaolajjal, gránátalma juice növényi olajjal és így tovább. A pekingi káposzta salátaként is használható filé filével - töltéshez növényi olajat és fél citromlevet használunk. A saláták összes lehetőségének felsorolása egyszerűen lehetetlen. Bekapcsoljuk a képzeletünket - és előre az ízletes és egészséges ételeket!
