Van egy kis főzési ideje, vagy csak nem szereti az élesztő illatát? Ezután vegyen át néhány receptet élesztőmentes tésztához.
Megfelelő módon előállítva főzhető, süthető, sütőben süthető. Gombóc, gombóc és tészta készítéséhez készítse el a tésztát vízben vagy tejben.
Buja süteményekhez és a pitehoz használjon tésztát szódaval, savas oltással. Koválatlan tésztát főzéshez tejfölre vagy zsír (vaj, margarin, növényi olaj) hozzáadásával készítik. Olyan harmonikusan van kombinálva a különféle töltelékekkel, hogy egyszerűen lehetetlen felsorolni az összes terméket.
Élesztőmentes tésztából kiváló sovány chebureks, fehérek, sült pite, pizza, sütött pite, forgatás a sütőben készülnek.
Élesztőmentes tészta - az elkészítés általános elvei és módszerei
Úgy tűnik, hogy élesztő nélkül a sütemény nem válhat puha és buja. Valójában ezenkívül egyszerű és gyors is. Legalább termékek - és a tészta készen áll zöldség vagy vaj, tejföl, kefir és még sör készítésére. Leggyakrabban ízletes süteményekhez és öntetekhez használják. Élesztőmentes tésztából (keksz, puding, keksz, leveles, friss tészta) készült cukrászsüteményeket állati zsírok hozzáadásával készítik.
1. recept: Kenyér nélküli pizza tészta
A tésztát rusztikus, nagy méretű, téglalap alakú formában főtt pizza készítésére használják. A tölteléket külön serpenyőben készítik el, majd mindent a grill alá helyeznek.
Az összetevők: liszt (2, 5 csésze (hagyjon egy kicsit a gördítéshez), tojás (2 db), tej (1/2 csésze), növényi olaj (lehetőleg olíva, 1 teáskanál), só.
Főzési módszer
Keverjük össze a lisztet sóval és szitáljuk a munkafelületre. A csúszka közepén készítsen egy mélyedést, egy "kút" -ot. Külön-külön keverjük meg a tojásokat meleg tejjel, adjuk hozzá az olívaolajat és lassan öntjük a vizet a kútba, óvatosan keverve. A keveréket fel kell abszorbeálni a lisztbe. Gyúrjuk meg a tésztát, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Amikor a tészta rugalmassá válik (kb. 10 perc elteltével), formáljon labdát, tekerje be egy nedves törülközőbe és hagyja 15 percig érni. Gördítsen ki egy sodrófa segítségével, tegye az űrlapba az recept szerint előkészített töltelék tetejére.
2. recept: Élesztőmentes tészta a Chebureks számára
Mindannyian szeretjük a lédús passztákat. Ebben a fő szerepet játszik a töltelék, de a tészta nem kevésbé fontos. Nagyon sűrűnek és ugyanakkor hajlékonynak kell lennie, hogy sütés közben a paszták ne repedjenek és könnyen formálódjanak. Készítse el tejben vagy vízben. Érdekes péksütemények készülhetnek a sörre - meleg vagy hideg formában, a tölteléstől függetlenül, minősége nem változik.
Az összetevők: búzaliszt (3 csésze), világos sör (1 csésze), csirketojás (1 db), só.
Főzési módszer
Főzés a legegyszerűbb módszer. A teszt titka az összetétel és az a tény, hogy jól meg kell gyúrni, és egy ideig hagyni érlelni. Vegyük a tojást sóval. Öntsön sört és keverje össze. Öntsük meg a rostált lisztet (hány fog befogadni), gyúrjuk meg a tésztát. Egy idő után kissé lágyabb lesz. Tépje le apró darabokat, és gördítse le a tésztát. A Chebureks nagyon szellős, duzzad, puha és buja. A kész cheburekeket papír szalvétára tegye a zsír kiszivárgására. Könnyebb teszt esetén kizárhatja a tojást.
3. recept: Élesztő nélküli pite
Élesztőmentes péksütemény a pite számára a legjobb ötlet „háztól házig” helyzetben, vagy ha szeretne gyorsételeket főzni. Használhat bármilyen érdekes tölteléket - zöldségeket, húsot, gombát, édes tölteléket és mások. Érdekes ötletek az Ön számára!
Az összetevők: liszt (500 gramm), vaj (250 gramm), só (0,5 teáskanál), tojás (1 db), egy pohár víz vagy tej.
Főzési módszer
Szitáljuk ki a lisztet és a sót, keverjük össze a vajjal a hűtőszekrényből, apróra vágjuk éles késsel. Bevertük a tojást, adjunk hozzá vizet és verjünk újra. Öntsük a gabonaféléket a tésztából, és jól gyúrjuk. Ez a tészta tökéletes töltött pite sütéséhez. Gördítse le és hagyja állni hidegen 15-20 percig. Szétterítse a tölteléket és süsse a kemencében.
4. recept: Élesztőtlen tészta
E csodálatos recept szerint sütött és sült tortákat is készíthet. Nagyon egyszerű, de a pite csak csodálatos. Keverje hozzá a lisztet és a margarint egy élelmiszer-feldolgozóval.
Az összetevők: liszt (3 csésze), margarin vagy vaj (100-10 gramm), kefir (250 ml), só (fél teáskanál), sütőpor (sütőpor, 1 teáskanál).
Főzési módszer
A lisztet a margarinnal őröljük egy kombinációban, adjunk hozzá sót és sütőport. Öntsünk kefirot és gyúrjuk fel a puha elasztikus tésztát. Golyót képezünk, és hideg helyre állítjuk. A tészta 40-60 perc alatt készen áll az étkezésre.
5. recept: Élesztőtlen tészta csirkéhez
Az ókorban a kurnikot esküvői tortának tartották. Illatos csirkével tele a szemgolyóra, a ház gazdagságát jelképezte. Különböző típusú tésztákból sütötték, a leggyorsabb módszer a kefir élesztőmentes tészta pite. Zsíros fajtákat választunk a kefirból, a vajból (szélsőséges esetben a zsíros margarinból).
Az összetevők: kefir (250 ml), margarin vagy olaj (1 csomag, 200 gramm), só, szóda.
Főzési módszer
A szóda oltását kefirba öntjük. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, és lehűtse egy kicsit. Külön-külön, egy tálban, egyesítse a kapott termékeket. Adja hozzá a lisztet kis részletekben, hogy a tészta ne legyen szoros. Dagasztja, amíg nem zavarja. Műanyag tasakban vagy ragasztható filmben hagyja a tésztát körülbelül 1,5-2 órán át. Húzza ki a kész tésztát és formáljon pitet.
Élesztőmentes tészta - hasznos tippeket tapasztalt szakácsoktól
A sütőpor szóda és „oltó” sav keveréke. Függetlenül attól, hogy egy ilyen keveréket ecettel vagy tejtermékekkel végzett szóda oltásával állítanak elő. Ha úgy gondolja, hogy a kefir nem elég savas, és az ecetet nem kívánatos bármilyen betegség miatt használni - adjunk hozzá egy kevés citromlevet vagy citromsavat. Hígítsa a savat vízzel 1: 1 arányban.
Comments
