Rakott lassú tűzhelyben - az elkészítés általános elvei és módszerei
Mi egy rakott - mindannyian tudjuk. Valójában minden, a kemencében sült étel rakott, csak másképp nevezzük. Az univerzális készülék, mint például a multicooker, helyettesítheti a hagyományos sütőt? Természetesen! Ezenkívül a lassú tűzhelyben főzött sütött krumpli sokkal egészségesebb, lédúsabb és ízletesebb, mint a sütőben sült ételek.
Olyan sok sütés van, amit sütni lehet egy lassú tűzhelyen. Az általánosan használt összetevők burgonya, hús, hal, gombák, túró, zöldségek, gyümölcsök és ezek kombinációi. Az összes szilárd összetevőt általában savanyú öntettel, majonézzel, tojásokkal, tejjel, ketchupmal stb. Öntik. De ez messze nem a sütött termékek só vagy édes (desszert) hiányos terméklistájától, sőt, még sok más létezik.
A lassú tűzhelyben rakott főzőedény nem rosszabb, mint egy kemencében. A teteje általában szabályos, és alja kissé megsült. Ideális desszertételekhez, amikor elvileg nincs szükség aranykéregre. A multicookerben történő főzéshez főzéshez a "Sütés" módot kell használni. A sütési idő általában 30-60 perc, az étel típusától és a modern "csodakemence" képességeitől függően.
Rakott lassú tűzhelyben - termékek elkészítése
Mint fentebb megjegyeztük, a rakottnak nincs specifikus receptje. Lehet egyaránt sós (zöldség, hús, gabonafélék) és desszert (túró, gyümölcs, tejföl stb.). Ezért kezdetben meg kell ismerkednie a recepttel, majd a leírt terv szerint kell eljárnia. Pácolt sütéshez például tanácsos egy szitán át dörzsölni, hogy összetörje az összes szemet, és őrölje vagy görgesse a húst, mivel a nagy darabok nem süthetnek.
Rakott lassú tűzhelyben - legjobb receptek
1. recept: Multicook leves
A könnyű, tágas rakott desszert ételek kategóriájába tartozik. Kívül csokoládé chips borítja, benne hófehér, mint a hó, köszönhetően a túró összetételének. Mellesleg, a jó élvezet létrehozásához csak kiváló minőségű túróra van szükségünk: zsíros, friss és nem száraz. Csak ebben az esetben a desszert sikerül egy bummmal.
Az összetevők:
- 700 gr. túró
- három tojás (plusz három mókus)
- 250 gr. tejföllel
- egy több pohár finom cukor
- három asztal. evőkanál keményítő
- fél teáskanál sütőpor (lecserélhető szódaval citromlében)
- vanillin ízlés szerint
- 100 gr. csokoládé chips (sötét csokoládé)
Főzési módszer:
1. Törölje át a túrót egy szitán. Keverje hozzá kis cukorral. Beat. Vegyünk külön három tojást. Finoman keverje össze túróval. Adjunk hozzá tejfölt, vanília, keményítőt és sütőport a masszához. Mindent megverj egy keverővel.
2. Beverte a fehérek egy állandó, szellőző habra, hozzáadva még két evőkanál cukrot. Ezután óvatosan keverje hozzá a habot a túrómasszába.
3. Kenje meg a multikookárt olajjal. Szétterítjük a tömeget, kanállal szintezzük a tetejét. Állítsa az eszközt "Sütés" üzemmódba, és kb. Egy órán keresztül süsse (plusz-mínusz tíz perc, a multicooker teljesítményétől függően).
4. Az eszköz kikapcsolása után ne vegye azonnal ki a raklapot, hanem hagyja állni további 15 percig, hogy ne ülepedjen le. Aztán megkapjuk, megszórjuk csokoládé chipstel és tálaljuk teahöz.
2. recept: Több főtt zöldséges rakott
A recept szerint főzött multicooker rakott íze nagyon hasonlít a növényi pizzára. És mindezt a sajt és a fokhagyma kombinációjának köszönhetően. Lassú tűzhelyet fogunk használni a zöldségek pörköléséhez és a sütéshez. Miért van szükség extra piszkos edényekre, ha az összes műveletet modern csodakészülékkel elvégezhetjük!
Az összetevők:
- két kis cukkini (durva mag nélkül)
- 200 gr. paradicsom
- 200 gr. paprika
- egy hagymafej
- 120 ml krém
- két evőkanál. kanál tejföl
- só ízlés szerint
- Provenceális gyógynövények
- nagy gerezd fokhagyma
- 200 gr. kemény sajt
Főzési módszer:
1. A zöldségeket (hámozott paprika, hámozott paradicsom) egyenlő kockákra vágják és multicookerrel zsírtartályba küldik. Sót, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és állítsuk sütési üzemmódba (idő kb. 20 perc).
2. Miközben a paradicsomot és a borsot pörköltük, a hagymát felére gyűrűkké, a cukkinit pedig félgyűrűkre vágjuk. Az összetevőket elküldjük a párolt zöldségekhez. Keverjük össze, adjunk hozzá gyomot.
3. Zárja be és főzzük kb. 20 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a reszelt sajtot, a tejszínt, és állítsuk újra a crock-potot a „sütéshez”, és 15-20 percig süssük.
3. recept: Húsos kolbász
A lassú tűzhelyben lévő zöldséges húsos rakás nagyon gazdag és ízletes, mintha egy valódi orosz kemencében főznék.
Az összetevők:
- 600 gr. darált sertéshús
- két cukkini
- egy sárgarépa
- egy paprika piros
- egy paprika sárga
- egy csomó növényzet
- három darab vekni
- 50-60 ml tej
- egy tojás
- két paradicsom
- 500 gr. fagyasztott brokkoli
- só, őrölt bors ízlés szerint
Főzési módszer:
1. Ráccsal őrölje meg a cukkinit, a hámozott sárgarépát. Két különböző színű bolgár paprikát vágtunk csíkkal (először vetünk el magvakat tőlük), apróra vágjuk a paradicsomot és a zöldet.
2. A botot tejbe áztatják. Forraljuk a brokkoli sós vízben körülbelül tizenöt percig. Egy serpenyőben főzze meg a reszelt cukkinit, a sárgarépát és a paprikát.
3. Töltse meg a darált húst kezével, adjon hozzá néhány gerezd fokhagyma, só, bors és egy lágy vekni.
4. A multicooker kapacitásánál terjessze az első réteg felét a húskészlet felére, a második - sült zöldségeket, a harmadik - brokkoli és a negyedik - fedje le a fennmaradó húst. A paradicsomot körökbe vágjuk és az edény felületére terjesztjük. Zárja be a lassú tűzhelyet, állítsa "Sütés" üzemmódba, és süsse a rakott anyagot 40-45 percig.
4. recept: Multicooker gyümölcs rakott
A desszertos rakott rizzsel és gyümölcsökkel kiváló lehetőség a kicsi és nagy édesség számára. Gyümölcs töltőanyagként bármilyen gyümölcsöt és akár bogyót is felhasználhat. Fogunk almát és banánt.
Az összetevők:
- 300 gr. jól főtt rizs
- egy alma
- egy banán
- 100 gr. tejföllel
- 100 gr. sűrített tej
- két tojás
- három evőkanál. páholyok. cukor
- egy csipet sót
- vanillin kóstolására
- 30 gr. vaj
- növényi olaj
Főzési módszer:
1. Verte be a tojást, és keverje össze tejföllel, cukorral, egy csipet sóval, vanília és sűrített tejjel. A kapott elegyet jól főtt rizzsel keverjük össze.
2. Hámozza meg az almát és a banánt, ne keverje össze a gyümölcsöt. Vágjuk az almát szalagokra, a banánt pedig vékony szeletekre. Kenje meg a multikookárt növényi olajjal.
3. A rizs tömegét három részre osztják. Alul feküdtünk egy réteg rizsmasszát, majd egy réteg almát, a harmadik réteg - újra rizs, a negyedik - körök banán, ötödik - a rizsmaradványok. A tetejére kenje fel apróra vágott vajat.
4. Állítsa be a sütéshez a lassú tűzhelyt, és főzze kb. 40 percig. Ízletes és kielégítő étkezés kész. Bon étvágyat!
Rakott lassú tűzhelyben - hasznos tippek
- Annak érdekében, hogy az összes rakott összetevő jól és egyenletesen süssön, a lehető legnagyobb mértékben őrölje meg;
- Nem helyezhet be nedves tartályt a tűzhelyre, ez kikapcsolhatja a konyhai készüléket;
- A több tűzhelyes tartályt nem szabad hosszú ideig vízbe meríteni vagy mosogatógépben mosni, ez negatívan befolyásolja annak bevonatát.
