Egy cikk felhőkarcolóját írták az étrend témájáról, és legalább a másolatok megsérültek. És még mindig, ezt a témát folyamatosan felveszik, mivel az ember számára egy olyan fontos folyamatban, mint az étel korlátozásai eléggé fájdalmas kérdés. Mi a teendő - feláldozni az egészségét, vagy ízletes ételeket? A válasz az, hogy sem az egyiket, sem a másikot ne tegyük!
Főzzük együtt egyszerű és ízletes ételeket, például ... diétás puding.
Diétás puding - az elkészítés általános elvei
• Az étrendi táplálkozás könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú ételeken alapszik. A marhahús, a csirke vagy a túrós puding tökéletesen alkalmas erre a célra. Egy ilyen diétás étel kétféle módon készíthető: párolva vagy sütőben sütve. Mindenesetre nyomtatványokra lesz szükség. A diétás soufflehoz jobb, ha szilikonból készült tartályokat vesz. Nem kell olajozni, ami pozitívan befolyásolja az elkészített étel kalóriatartalmát. Az öntőformák mérete nem igazán számít, de jobb, ha részben elkészíti a felfújást.
• A marhahús diétás diétájához sovány pépdarabot kell választania. Célszerű fiatal borjúhúst venni. A diétás csirke ételhez jobb a gyengéd fehér baromfi - mell. A nyers vagy főtt húst apróra vágva darálják bármilyen alkalmas módszerrel, ami a legfontosabb, hogy elérjék a legnagyobb őrlést.
• Az étkezési túrósufu alacsony zsírtartalmú vagy teljesen zsírtalan túrósból készül. A terméknek nem szabad szemcsésnek és száraznak lennie. A maximális légáramlás és a finomabb szerkezet elérése érdekében a túrót szitán keresztül őröljük vagy keverővel megsemmisítjük.
• A tojásokat mindig hozzáadják a pudinghoz a bemutatott receptek bármelyike szerint. A fehérjéket általában a tojássárgájától külön-külön adják be. Keverjük össze, amíg buja habot nem kapunk, és a végén a keverékbe keverjük, megpróbálva ne zavarni a fehérjehab légáramlását.
• Rizst vagy zöldséget gyakran adnak hozzá a húsos szuffléhoz; egy túrós diétás ételt gyakran korpal készítenek vagy kakaóporral festenek.
Egy egyszerű recept a marhahús legellenes étkezésére
összetevők:
• sovány marhahús - 350 gr .;
• fél kicsi hagyma;
• egy evőkanál liszt;
• két tojás;
• 100 ml alacsony zsírtartalmú tej;
• fél kanál "paraszt" olaj.
Főzési módszer:
1. A feltüntetett tömeg egy darabjába merítse a mosott marhahúst forrásban lévő vízbe. Várja meg újra a forrást, távolítsa el az összes habot a leves felületéről és folytassa a főzést, amíg a hús készen áll. Ezután tegye félre és melegítse anélkül, hogy kihúzta volna a levest.
2. Őrölje meg a főtt marhahúst turmixgéppel, vagy csavarja háromszor húsdarálóban a rendelkezésre álló legkisebb rács segítségével. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és egy kevés sót a darált húshoz, majd alaposan keverje össze.
3. Süssük meg a lisztet egy száraz serpenyőben. Annak érdekében, hogy a pofa enyhén diószerű legyen, a lisztnek enyhén krémes árnyalattal kell rendelkeznie. Ezután adjon hozzá vajat, és folytassa a főzést, rendszeresen keverve, további két percig.
4. Tegyen be egy meleg helyiségben felmelegített tejet egy vékony folyammal. Fontos, hogy intenzíven keverje össze a serpenyő tartalmát, különben a lisztmassza darabokban összegyűlik. Massza meg a mártást minimális hővel, amíg megvastagodik. Ügyeljen arra, hogy ne keverje el a keveréket.
5. Enyhén lehűtött tejszósz és a felvert tojássárgája kombinálva darált hússal, keverjük össze.
6. Külön-külön habverje fel a fehérjéket buja habra, és azonnal enyhén keverje össze a fehérje tömegét az őrölt marhahússal.
7. Óvatosan, hogy ne zavarja a levegő, tegye a húsmasszát az előkészített formára és állítsa sütni.
8. Az étkezési marhahúsos szufflé akkor kész, ha a felületére kattintva nem válik szét.
Diétás marhahús megfésül túrós sütőben
összetevők:
• fehér kenyér vagy kenyér - 50 g;
• 250 gr. alacsony zsírtartalmú, lehetőleg nem szemcsés túrós;
• 25 gr. kemény sajt;
• két tojás;
• 700 gr. sovány marhahús (pép);
• "paraszt" vaj - 75 gr;
• 80 ml tehéntej.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a nagy répát és forralja fel, majd lehűtse. Annak elkerülése érdekében, hogy a hús megálljon és elveszítsék a létet, hűtse le anélkül, hogy kivenné a húsból.
2. áztassa a kenyér morzsát tejben 10 percig, majd alaposan nyomja ki a felesleges nedvességet.
3. Vágja a főtt marhahúst nagy darabokra, és kenyérrel és túróval együtt néhányszor átvezet egy finom huzaltartón egy húsdarálóban. Adjuk hozzá az olvadt sárgáját, de nem meleg olajat, sót és keverjük össze.
4. Verte a fehért. A folyamat felgyorsításához adjunk hozzá egy kevés sót a legelején. Vigyük át a vastag fehérjehabot a húsmasszába és óvatosan keverjük össze.
5. Helyezze a szufflékeveréket az öntőformába anélkül, hogy kb. Másfél centiméterre jelentkezne a tetejére. Szórjon rá a finoman reszelt sajtot a tetejére (az Ön által választott minőségű), és helyezze a sütőbe 25 percre.
Sütő korpa diéta túró souffle recept
összetevők:
• két tojás;
• egy evőkanál korpa;
• két evőkanál pasztőrözött tej;
• méz - 1 evőkanál. l .;
• alacsony zsírtartalmú, nem száraz túró - 300 gr.
Főzési módszer:
1. Dörzsölje a túrót mézzel simáig, és legjobban őrölje meg egy ritkafém szitán. Használhat egy turmixgépet, akkor a pofa finomabb lesz.
2. Öntsük a korpatejet és áztassuk negyed órán át, hogy megduzzadjon. Keverje össze a homogén túrót a duzzadt korpával.
3. Válassza szét a fehéreket, és aprítsa be egy kis csipet sóval, amíg sűrű hab képződik. Ezután egyesítse a fehérjetömeget a túróval. A fehérjéket kanállal óvatosan nyomja össze, semmiképpen sem ostorozva, hogy ne zavarja a levegő.
4. Kenje meg a kis tűzálló formákat nem aromás napraforgóolajjal, és öntse bele a szufflékeveréket. Jobb, ha szilikonból készült tartályokat vesz, ezek általában nem igényelnek kenést. A túró soufflé a sütés során növekszik, tehát csak a mennyiség kétharmadát töltse ki az űrlapokat.
5. Helyezze át a tartályokat egy mélysütõ edénybe. Öntsen bele vizet oly módon, hogy az legalább a magasság feléig takarja az alakokat, és tegye 20 percre a kemencébe. Ügyeljen arra, hogy előmelegítse a sütőt optimális 180 fokos melegítésig, és ezt a hőmérsékletet tartsa fenn a sütés során.
Recepte a csokoládés diétás túrós pofa mikrohullámú sütőhöz
összetevők:
• egy kilogramm zsírmentes túrót;
• két tojás;
• három evőkanál cukor;
• egy kis maroknyi nem túl szárított könnyű mazsola;
• három teáskanál kakaópor.
Főzési módszer:
1. A túrót először kétszer őrölje át egy szitán, ezáltal a túró tömege puhább és egyenletesebb lesz. Ezután adjuk hozzá a tojást, és pompázzuk, keverővel megverve.
2. Öntsön a cukorral összekevert kakaót és folytassa az intenzív habverést, amíg az összes cukorszem feloldódik.
3. A mazsola forrázza meg forrásban lévő vízzel, öblítse le a bogyókat hideg vízzel, és alaposan szárítsa meg. Ezután váltson a túróra és keverje össze.
4. Töltsön meg túróval a cupcakes vagy a szokásos cups kis tortáit a térfogat felére, és tegye a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be öt percre maximális teljesítmény mellett. Figyeljen a felfújásra, amint a térfogata növekszik és habosodni kezd.
5. Az étkezési túrós souffle teljes hűtés és megszilárdulás után kiszolgálható.
Csirke és burgonya kiadós diétás souff főzése dupla kazánban
összetevők:
• hűtött csirke filé (mell) - 700 gr .;
• egy kis burgonya;
• 125 ml tej vagy tej;
• egy kis szelet kenyeret - 50 gr .;
• egy tojás.
Főzési módszer:
1. Vékony módon vágja le a durva kéregből a kenyeret, és öntse a morzsát tejszínre vagy tejre. 10 perc elteltével távolítsa el és nyomja meg alaposan.
2. Hámozza meg a burgonyát. Vágja le a csirkezsír maradványait és a filmet a mellrõl. Vágjuk szeletekre a húst, és bármilyen módon őröljük a legkisebb húskészítményre, adjunk hozzá sót.
3. Kombinálja a darált csirkét áztatott morzsával és tojással. Adjuk hozzá a reszelt burgonyát és keverjük újra jól össze. Ha a burgonya aprításánál sok gyümölcslé szabadul fel, ügyeljen arra, hogy megszűrje, különben a pudingmassza folyékony lesz. Végül óvatosan keverjük össze a felvert fehérjét a húsmasszába.
4. Rendezzük a csirke soufflé-t apró formába, és tegyük egy dupla kazánrácsra. Célszerű, hogy a tartályok szilikonból készüljenek, nem kell olajozni.
5. Öntsen egy pár pohár vizet egy dupla kazánba, állítsa be a hálót felfújással és gőzzel, negyvenöt percig.
Receptek gőzös diétás csirkével, felfűzve rizzsel, egy évesnél fiatalabb csecsemők számára
összetevők:
• mellfilé - 100 gr .;
• két evőkanál pasztőrözött tej;
• kerek szemű rizs - 1 teáskanál;
• egy fürjtojás;
• krémes 72% vaj - egy teljes kanál.
Főzési módszer:
1. A jól mosott csirkehúst fél órán át forraljuk kissé sózott vízben. Az értékes tápanyagok lehető legnagyobb mértékű megőrzése érdekében merítse a húst csak forrásban lévő vízbe és főzze a fedél alatt.
2. Hűtse le a filét közvetlenül a húslevesben, majd vegye le és csavarja össze húsdarálóban, lehetőleg kétszer.
3. Öblítse le a rizst hideg vízzel, és forralja fel hideg vízzel. Újra öblítse le, engedje le az összes nedvességet.
4. Keverjük össze a darált csirkét rizzsel. Törje le a fürjtojást, öntsön bele a tejbe, és feltétlenül adjon hozzá egy kevés sót. Adjunk hozzá az olvadt vaja felét, keverjük össze.
5. Helyezze a kapott hústömeget egy formába és helyezze a multicooker speciális edényébe. Főzzen körülbelül fél órán keresztül, ha speciális dupla kazánt használ, akkor a főzési idő megegyezik.
6. Mielőtt megkapná a szufát a csecsemőnek, öntse rá a maradék meleg olajjal.
Diétás puding - főzési trükkök és hasznos tippek
• Ne hűtse le a főtt húst azáltal, hogy eltávolítja a húslevest, mert ropogós lesz és megszárad. A gyorsabb lehűlés érdekében tegye az edényt egy tálba hideg vízbe.
• Az étrend felfújható maximális szellősségének elérése érdekében adja be a fehérjéket a végére, amikor az ömlesztett anyag kész. Könnyen keverje össze a fehérjehabot.
• Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében fürjtojás használható csirketojás helyett. Egy csirke cseréjéhez öt fürj kell.
• A fehérjék habverésére csak tiszta és mindig száraz edényeket használjon. Még az enyhe szennyeződés is, különösen a zsír, nem engedi, hogy buja hab alakuljon ki. Ügyeljen arra, hogy előzetesen lehűtse a fehérjéket, és adjon hozzá egy kevés sót a habverővel.
