Ki nem tudja a mézét? A legnépszerűbb torta, amelyet minden cukrászdában készítenek és mindenütt eladnak. Miért nem készíti otthon? Csak erre van szüksége: néhány termék és egy fürdő, de nem egyszerű, de víz. Minden rendben!
Méztorta vízfürdőben - az elkészítés általános elvei
A vízfürdő a termékek melegítésének különleges módja, amelyet a finomság különböztet meg. Az édes keverék nem ég, nem tapad az edények falához és pontosan úgy fog kinézni, amire szüksége van. A fürdőt krémek, tészta, máz készítésére használják. Aktív módon méz főzéséhez használják, szinte az összes ismert recept igényel finom melegítést.
Főzési szabályok:
• A sütemény összes összetevőjét meg kell mérni, fontos az arány megtartása, de ha a tészta gyenge, akkor több lisztet öntsön. A termékek páratartalma más.
• A méz tömegének melegítését ellenőrzés alatt kell végezni. Túlexponálás esetén a tészta sötét lesz, a desszert keserű.
• A süteményeket azonnal tekercselhetjük egy lemezes sütőlapra. Ezután egy serpenyő fedelét kell felvenni a formációra. Csak válassza ki a megfelelő átmérőjű kört, és minden felesleges levágódik. Vagy tekercselje és vágja az asztalra, majd helyezze a süteményt a lapra, egy tekercset csavarva.
• Sütés előtt vágja el a tortákat egy villával, hogy elkerülje a légbuborékokat, és a sütemény simább lesz.
• A méz tésztát általában sütőben sütik 180 ° C-on, 2-3 perc elegendő a vékony süteményekhez. Ezért fontos, hogy ne hagyja el a sütőt, különben könnyen süthet egy tortát.
• A mézes süteményekhez használható krémet bárki használhatja, de nem lehet olajos. Ellenkező esetben a sütemények rosszul átáznak, a desszert száraz marad.
A mézes süteményeknek időbe telik az átázás. Közvetlenül kenés után a sütemények szárazak lesznek. A legjobb desszert elkészítése előző napon, vagy legalább 6 órán át hagyni állni a hűtőszekrényben.
Sima mézeskalács vízfürdőben
A recept egy klasszikus méztorta vízfürdőben, amely sok háziasszony számára ismert. Az impregnálás utáni sütemények hihetetlenül gyengéd, lédúsak és a szájban megolvadnak.
Az összetevők
• egy pohár cukor;
• 550 g liszt;
• szóda 1 teáskanál;
• só;
• 3 tojás;
• 50 g olaj;
• 4 l. méz;
Tejszín: 500 g olajos tejföl, egy pohár por.
előkészítés
1. A tojás törött. Azonnal veszünk egy nagy serpenyőt vagy tálat, amelyet vízfürdőbe helyezünk. Öntsön cukrot, kb. Öt percig verte habig, dobjon el egy csipet sót.
2. Adjon hozzá méz, dobjon olajat és szódat. Helyezzük egy forró fürdőbe és elkezdjük főzni. Folyamatosan keverjük. A tömeg térfogata növekszik, tehát a tálnak nagynak kell lennie.
3. Főzzük egynegyed órán keresztül, amíg a szín barnavá nem válik. Távolítsa el a tűzről.
4. Öntsünk egy pohár lisztet, gyorsan keverjük össze. Most hozzáadhatja a liszt többi részét, dagaszthatja a tésztát.
5. Ossza 8 részre, gördítse le a golyókat.
6. Vegye ki a sodrófaját, tekercsel vékony süteményeket, vágja le. Sütés egy pergamenes tepsire. A süteményeket gyorsan elkészítik, tehát azonnal dobja ki a másodikat.
7. Összegyűjtjük a maradékot, egy új tortát tekercselhetünk. De egy részét csak sütni, hűteni és morzsolni kell. Minden jó.
8. Vegyünk vastag tejfölt, hogy a krém ne terjedjön, keverjük össze a porral.
9. Kenje meg az összes mézeskalácsot. A sütemény tetejét és oldalát meg kell meghintni a maradék morzsájával.
Méztorta egy párizsi koktél vízfürdőben
Megdöbbentem egy vízfürdőben található mézeskalács finom, finom változatát, nagyon romantikus és kifinomult névvel. Sőt, a desszert viszonylag egyszerű.
Az összetevők
• 0,5 kg liszt;
• 3 l. méz;
• cukor 150 g;
• 7 g szóda;
• 180 g víz;
• 30 ml olaj.
Tejszín esetén:
• 600 g tej;
• szavak olaj 0,25 kg;
• tojás - 3 darab;
• vanília;
• 100 g dió;
• 200 g cukor;
• 10 g liszt.
előkészítés
1. Helyezze a tartályt forró fürdőbe. Adjon hozzá méz, cukor, víz. Forraljuk fel. Amint a buborékok elmennek, vegye le a tűzről, adjon hozzá szóda liszttel. Gyorsan gyúrja meg egy kanállal, majd tegye meg a kezét. Az összes kapott tésztát felosztjuk 6 részre,
2. Mindegyik darabból tekercset sütünk, 200 fokos tepsilapon süssük arany színűre.
3. A krémhez verte a tojásokat, adjon hozzá liszttel kevert cukrot. Feloldódás után adjunk hozzá tejet, öntsünk vanília. Helyezze a krémet a tűzhelyre. Óvatosan melegítsük, hogy a tömeg ne égjen, folyamatosan keverjük. Amint megvastagodik. Vegye le.
4. Lágyítsa meg az olajat, adjon hozzá a lehűtött krémhez.
5. Kenje meg a lehűtött mézes süteményt.
6. Süsse meg a dióféléket. Mézeskalács sütése előtt vagy után megszáríthatja a sütőben. Apróra vágjuk, megszórjuk egy párizsi süteményt, hagyjuk 5 órán át.
Méztorta "Gyömbér" vízfürdőben
Egy másik híres méztorta recept egy vízfürdőben. A gyömbér íze kissé különbözik. A tejszínt vajból és sűrített tejből tejfölből készítik, amely fehér vagy főzött is lehet.
Az összetevők
• 0,23 kg cukor;
• 2 teáskanál szóda;
• 2 tojás;
• liszt 490 g;
• méz 3 l;
• 100 g olaj;
A tejszínhez 0,35 kg a következő összetevőket használjuk: olaj, sűrített tej, tejföl.
előkészítés
1. Dobj vajat és fél cukrot egy tálba. Helyezzük egy vízfürdőbe, és megfulladjuk, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá mézet, melegítsük további öt percig, dobjunk szódat, gyorsan keverjük össze és távolítsuk el. Hagyja a tömeget körülbelül öt percig állni.
2. Ez alatt az idő alatt el kell keverni a fennmaradó cukrot a tojásba, be kell dobni egy jó habba.
3. Csatlakoztassa a tojást és a méz keveréket, öntse a lisztet, gyúrja meg a tésztát.
4. A tömeget 6-8 részre osztjuk, süteményeket készítünk, addig sütjük, amíg rózsás lesz. Óvatosan fényképezünk, mivel nagyon puha lesznek. Lehűlés.
5. Amíg a sütemények lehűlnek, jól meg kell vernie a lágyított vajat. Így előbb vegye ki a terméket a hűtőszekrényből.
6. Az olajban adjunk szobahőmérsékleten sűrített tejet, majd tejfölt. Mindezt megtesszük, miközben felvertük a krémet.
7. Rétegelt tortákat. A tortát hagyjuk hidegen ázni.
Méz torta csokoládé vízfürdőben
Változat a csokoládés méztorta. Amely vízfürdőben történő melegítést is megkövetel. A süteményeket is nagyon lágyak, finomak, krémesen áztatják. A tejszínt egy egyszerű tejfajtával készítik, de sötét csokoládé hozzáadásával.
Az összetevők
• két 1. kategóriájú tojás;
• 10 g rendes szóda;
• cukor 180 gramm;
• 0,05 kg olaj;
• 25 gramm kakaó;
• liszt 0,4 kg;
• 2 evőkanál méz.
krém:
• fél liter tej;
• egy pár tojás;
• cukor 180 gramm;
• 150 g olaj;
• egy csokoládé;
• liszt 40 gramm;
• diófélék.
előkészítés
1. Kakaó liszttel kombinálva. Keverje össze az olajat mézzel és cukorral, tegye vízfürdőbe. Bevert tojást külön-külön. Olvadék a méz és az olaj, melegítse a masszát, amíg a színe meg nem változik. Távolítsa el, öntsön szódat és várjon néhány percet, ne több. Most öntsük a tojást. Ezután öntsük a lisztkeveréket, készítsünk hűvös tésztát.
2. Ossza szét darabokra, tekercselje a liszttel porított felületre, vágja le, helyezze sütőlapra, süsse.
3. Főzzük a tejszínt. Keverjük össze a cukrot és a lisztet, adjuk hozzá a tejet és a tojást, keverjük egy keverővel, és tegyük egy tányérra, adjuk hozzá morzsolt csokoládét. Főzzük alacsony lángon, amíg a csokoládé megolvad és a krém megvastagodik. Hűtsük le, adjunk hozzá lágyított vajat.
4. A lehűtött süteményeket hűtött krémmel bevonjuk, dióval megszórjuk. A megtakarítás érdekében a keveréket morzsával veheti be. Hagyja hat órán át.
Méztorta vodkával ellátott vízfürdőben
Szokatlan recept egy fantasztikus süteményhez. A vodka és a méz nagy barátok, segítenek egy egyedi desszert elkészítésében. Tejszínes közönséges tejfölt, de bármit is vehetsz.
Az összetevők
• 60 g olaj;
• 390 g liszt;
• 3 tojás;
• 5 g szóda;
• 2 teáskanál vodka;
• 2 evőkanál méz;
• 160 g cukor.
krém:
• 400 g tejföl;
• 170 g por.
előkészítés
1. Dobj az összetevőket a liszt kivételével a serpenyőbe. Keverjük össze, küldjük vízfürdőbe, melegítjük mindaddig, amíg az összes komponens meg nem habosul és nem oldódik fel.
2. Távolítsa el a tűzről, öntsön lisztet 10 perc alatt, gyúrja meg a tésztát.
3. Készítsen rendes vékony héjat, ossza meg a tésztát 6 darabra. A sütő különvágását, a sárgásbarnulást erősebben.
4. Keverje össze a krém összetevőit.
5. Bevonjuk a lehűtött mézes süteményeket.
6. Őrölje meg a maradékot morzsákban, meghintjük mézzel. Hagyja a tortát néhány órán át állni.
Méztorta vízfürdőben "Két krém"
Egy ízletes sütemény egy változata kétféle krémmel. A süteményeket általában vékony, de kissé eltérő technológiával sütik. A pogácsa felváltva, különféle töltelékekkel. Kiderül, hogy irreálisan finom!
Az összetevők
• 3 tojás;
• 600 g cukor;
• 150 ml méz;
• 250 g olaj;
• 500 g tejföl;
• egy doboz sűrített tejet;
• 10 g szóda;
• 600 g liszt.
előkészítés
1. Kombináljon 300 g cukrot és tojást egy serpenyőbe, adjon hozzá összes méz és 50 g vaj. Öntsön szóda. Vízfürdőbe küldött, melegítse és folyamatosan keverje. Amint a tömeg jól habzik és sötétebbé válik, öntsünk egy pohár lisztet, keverjük össze és távolítsuk el. Adjunk hozzá még lisztet, gyúrjuk meg.
2. Ossza meg a tésztát apró darabokra. Kihúzzon belőlük 6-7 süteményt, süssük.
3. Készítsen krémet tejfölből és maradék cukorból. Egy másik tálban verje meg vaj sűrített tejjel. Mindkét tömeget ízesítheti vaníliával.
4. Kenje meg a tányér alját tejföllel, tegye a tortát, és tegye rá. A következő tortát bevonjuk sűrített tejjel. Alternatív.
5. A végén keverje össze mindkét típusú tejszínt, megkenje a sütemény tetejét, és fedje le az oldalakat, fedje le az apróra vágott darabokat, és meghintheti diófélékkel.
Méztorta vízfürdőben - hasznos tippek és trükkök
• Ne kísérelje meg a természetes méz melaszra vagy szirupra cserélni, ez már nem lesz méztorta, és még az aromájáról sem szól. Csak az igazi méz teszi a süteményt gyengédé, különleges struktúrát ad és eltávolítja a rugalmasságot.
• A mézeskalácsot ne süteményből gyűjtsük össze. Először el kell terjesztenie a krémet az edényre. Ezzel a módszerrel az összes sütemény telített lesz.
• A méztorta tésztát nem szabad tárolni, fagyasztás után elveszíti az ízét, a lágyságot. Ha már nincs szükség süteményekre, de van tészta, akkor csak tekerje ki a nagy rétegeket és süsse meg, vagy készítsen sütiket. A süteményeket bármilyen desszertbe beilleszthetjük, például csokoládés kolbászba vagy burgonyatortaba.
