Finom, ropogós gofrisütemények - mi lenne jobb egy gyors desszert elkészítéséhez. Szinte bármilyen nem folyékony krém alkalmas számukra, és minél zsírosabb, annál jobb! Nem korlátozódunk csupán a klasszikusokra, főtt sűrített tej formájában, a gyümölcsök és a bogyók vállalkozni fognak, és a krémet saját belátásunk szerint választjuk meg.
Gofrisütemény - az elkészítés általános elvei
• Használhat több színű és könnyű gofrisüteményt is. A többszínű üregeknek nincs megkülönböztető ízük, és csak a kész desszertet változtatják meg. Mielőtt elterjedne az ilyen süteményeket, azonnal, a kicsomagolás után, különös figyelmet kell fordítaniuk színükre és illatukra. A takaróknak egyenletes színűnek és mentes olaj illatától mentesnek kell lenniük. Ha a gofri egy része eltört, akkor a középpontba helyezve továbbra is használhatják.
• Célszerű finom ostyákat vastag, vajjal tartalmazó krémekkel bevonni. A főtt sűrített tejjel készített krémek különösen népszerűek az ilyen sütemények áztatásához. Vastag túrókrém használata lehetővé teszi sütemények főzését friss bogyós gyümölcsökkel. Ez szokatlannak hangzik, de főzhet egy gyors, univerzális kedvenc "Napóleont". A keksz sütemények speciális impregnálása és rétegezése rétegező hatást eredményez.
• Az ilyen sütemények sajátossága a gyors főzés, és az impregnáláshoz nincs szükségük további időre.
Ostya torta torta - Gyors Napóleon
A „Napoleon” gofri percek alatt elkészül, és nem rosszabbá válik, mint a klasszikus változat. Annak érdekében, hogy a gofridarabok ne áztassák el, és hogy a desszertszerkezet jellegzetes réteggel rendelkezzen, az ostyakat sós sós kekszettel vagy kekszes süteményekkel helyezzük át. A kenéshez főtt sűrített tejet és tejfölt használnak.
összetevők:
• előregyártott gofri - standard 8 lapos csomagolás;
• 300 gr. főtt teljes sűrített tej;
• apróra vágott diófélék - 150 gr .;
• 200 gr. granulált cukor;
• egy kilogramm keksz keksz vagy sós keksz;
• 0,5 liter házi tejföl;
• vaníliapor - zacskó.
Főzési módszer:
1. Először készítse elő a krémet. Először keverje meg a vastag házi tejfölt cukorral, amíg bolyhos lesz, a végén pedig hozzáadja a vaníliaport.
2. Helyezze az egyik gofrisüteményt az edényre, és kenje meg főtt sűrített tejjel. Óvatosan tegyen rá keksz kekszeket, fedje fel tejföllel és meghintje apróra vágott diófélékkel.
3. Tejföllel rétegezzen egy második tortát. Kenje be sűrített tejjel, majd tegye tejföllel bevont süteményeket, és meghintje diófélékkel.
4. Fokozatosan, ilyen módon, fedje le az összes réteget, nyomja meg kissé az utolsó réteget, majd fedje be sűrített tejjel és kezelje tejszínnel. A desszert oldalát is fedje be.
5. A dekorációhoz használjon apró morzsákat a sütikből és az apróra vágott diófélékből.
Finom gofrisütemény szilvával
A ostyarétegeket túrós krémmel megkenjük. Könnyebb desszert készítéséhez vegyen föl sovány tejtermékeket. A szilva töltőanyagként szolgál, amelyet helyettesíthetnek kandírozott gyümölcsök.
összetevők:
• gyári ostyadarabok - 1 csomag;
• 500 gr. zsíros elasztikus alvadék;
• fél pohár cukor;
• 300 gr. magas zsírtartalom, legalább 30%, tejföl;
• fél kanál vaníliacukor;
• 200 gr. szilvapép;
• sötét csokoládé - 50 gr.
Főzési módszer:
1. Forgassa meg az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, majd kb. 10 percig áztassa hideg vízben, szűrje be egy szűrőedénybe, és hagyja benne, amíg megszárad. Ezután vágja meg az aszalt szilvát egy vékony, rövid szalmával.
2. Annak érdekében, hogy a krémes tömeg nemcsak homogén, hanem levegő is legyen, őrölje meg a túrót egy szitán. Adjunk hozzá cukrot és tejfölt, öntsünk bele vanília és mindent megverjünk egy keverővel.
3. Minden készítményre egy vékony rétegben hordjon fel túrós tejszínt és megszórja a felületét zúzott szilvával.
4. Utolsó süteményt és oldalát is kenje meg krémmel, amelynek egy rétegét meghintjük finom csokoládé chipstel.
Olasz ostya shortcake könnyű sütemény recept friss olajos bogyókkal
Ízletes finom desszert friss bogyós gyümölcsökből, gofri, olasz konyha kulináris élvezetei. A friss eperre alkoholos szirupot adnak, és a ostya süteményeket, hogy ne nedvesedjenek, vastag, vajban főtt túrós krémmel kenik fel.
összetevők:
• alacsony zsírtartalmú túró - 400 gr .;
• három főtt tojássárgája;
• fél pohár cukor;
• 150 gr. 72% édes krémvaj;
• egyharmad teáskanál vaníliapor;
• 400 gr. friss bogyós gyümölcsök, lehetőleg eper vagy málna;
• egy evőkanál háromcsillagos konyak;
• ostyadarabok csomagolása.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a szamócát, vegye le a farkát és szárítsa meg a bogyókat a nedvességtől. Hagyja az öt legnagyobb darabot díszítésre, a többit szeletekre vágja, fedje le három evőkanál cukorral és hagyja hagyni. Amikor a lé elkezdett, öntsön alkoholt, keverje össze.
2. Adjon hozzá vanília a maradék cukorhoz, és lágy vajjal alaposan reszelje. A reszelt túrót a szitán, a főtt tojássárgákkal együtt adjuk hozzá, és keverjük addig, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.
3. Gyűjtse össze a desszertet. A túrómasszát vastag résszel terjesszük egy ostya tálra, tedd az alkoholos szirupban elkészített eper tetejére, és fedjék le egy másik tuskóval. Annak érdekében, hogy az új tortát ne áztassa bogyós gyümölcslé, előbb tegyen rá egy vékony réteg túrós krémet, és csak ezen az oldalon feküdjön a bogyókra.
4. A túróval borított torta felületét lemezes eperlemezek díszítik, és helyezzük a desszertet két órán keresztül hidegbe.
Egy egyszerű és gyors gofrisütemény recept sűrített vajkrémmel
A főtt sűrített tej alapú olajkrémet használják a ostyadarabok elterjesztésére. A vaj nem engedi meg sütemények áztatását, ugyanakkor jól megázza őket. Annak érdekében, hogy a krém jobban megverje, és nem rétegződjön, előzetesen melegítse elő a termékeket azáltal, hogy az asztalra helyezi őket a hűtőszekrényből.
összetevők:
• nyolc ostyadarab;
• 570 gr. karamellizált sűrített tej;
• három kanál pálinka;
• sűrített, GOST tej - 3 evőkanál. l .;
• egy csomag minőségi olajat.
A regisztrációhoz:
• 80 gr. morzsoló sütik;
• egy kis marék sült földimogyorót.
Főzési módszer:
1. Előzetesen vegye ki az összes ételt a hidegből. Ugyanazon szobahőmérsékletre hűtve, ha felvertek, akkor nem válik szét, és a krém textúrája enyhébb lesz.
2. Kombinálja a sűrített tejet és az olajat a turmixgép mély tálába vagy táljába, majd keverje meg, amíg bolyhos és közepes sebességgel nem egyenletes. Ezután adjon hozzá alkoholt, „egyszerű” sűrített tejet, majd ismét verje be, de nem sokáig. Amint az újonnan hozzáadott komponensek teljes mértékben eloszlanak a tömegben, abbahagyhatja az ostorlást.
3. Minden ostya tortát jól meg kell olajozni krémmel, majd fedje le a következő réteggel. Ha többszínű nyomtatványt használ, akkor jobb, ha váltakozik.
4. Szórjon krémet a torta oldalára és annak tetejére.
5. Finomított, morzsolt sütik dióval, aprítsuk össze a morzsákat egy turmixgép segítségével. A kapott port megszórjuk a sütemény teljes felületére.
Gofri torta klasszikus pudingral
Ropogós gofrisütemények és finom klasszikus vaníliakrém. Az íz jégkrémre emlékeztet. A krémet tejben főzik tojás és liszt hozzáadásával. Annak érdekében, hogy a munkadarabok ne veszítsék el ropogóságukat, a krémes tömeget lehűtik. Kívánság szerint vajat is tehetünk, ami több krémes ízt fog adni.
összetevők:
• kész ostyalemezek - csomagolás, 8 db;
• egy evőkanál liszt;
• egy kanál kukoricakeményítő;
• negyede teáskanál vaníliapor;
• 250 ml tehéntej;
• két tojás;
• 70 gr. cukor.
Főzési módszer:
1. Öntsen tejet vastag falú serpenyőbe, de nem minden, hagyja el a harmadik részt. Adjunk hozzá vaníliaport és tegyük közepes hőre.
2. Vegyük be az egész tojást és a sárgáját a másodiktól cukor hozzáadásával. Keverjük össze a tojáskeveréket a kukoricakeményítővel, és öntsünk bele a hideg tej egyharmadát, keverjük össze.
3. Forrásban lévő tejbe, habverővel folyamatosan keverve, vékony folyammal adja be a tojásmasszát. Folytassa a krém főzését, rendszeresen keverve, amíg megvastagodik.
4. Az elkészített forró tömeget lehűtjük szobahőmérsékletre, felületét filmmel lefedve. Ezután negyed órán át hűtse.
5. A lehűlés előtt a lehűtött krémet kis mennyiségű édes tejszínvajjal megsütheti, amelyet először meg kell lágyítani. Ez lehetővé teszi, hogy a krémes tömeg maradjon a süteményekön, és nem lesznek nedvesek.
6. A tortát képezve ossza meg a ostya shortcake-ket hűtött krémmel.
7. Csiszolja meg a csokoládét egy reszelőn, és aprítsa meg forgáccsal a felületet és az oldalakat vékony krémréteggel megkenve.
Illatos gofrisütemény finom citromkrémmel
A citromkrém textúrája a vajnak köszönhetően finom. A frissen facsart citromlé és az apróra vágott héj enyhén savanyú és citrusos aromát kölcsönöz.
összetevők:
• ostyadarabok - 1 csomag;
• 175 gr. cukor;
• két apró citrom;
• hat sárgája;
• fagyasztott krém - 200 gr.
Főzési módszer:
1. Kihúzza a vajat szobahőmérsékleten cukorral. Homogénebb tömeg elérése érdekében a cukor porral helyettesíthető. Adjuk hozzá a tojássárgáját és ismét habverjük fel.
2. Méretezze a citromot forrásban lévő vízzel, szárítsa meg a gyümölcsöket törülközővel, és finom reszelővel lekaparja a héját. Ezután vágja fel a citromfélét felére, nyomja ki a levet és szűrje le.
3. Öntsen frissen facsart citruslevet egy krémes alapba, adjon hozzá citromhéjat, keverje meg és tegyen egy tálba egy vízfürdőt.
4. Folyamatosan keverjük, főzzünk egy citromkrémet tíz percig. Távolítsa el a sűrített tejszínt a tűzről, majd szobahőmérsékletre hűtse le.
5. Kenje meg a ostyakészítményeket lehűtött citromkrémmel, rögtön süteményt képezve.
6. A dekorációhoz készítsen további olajos krémet, vagy fedje le a felületet a fő krémmasszával, amelyet csak citrushéjjal lehet meghintni, és finomra reszelni.
Gofrisütemény - technológiai trükkök és főzési tippek
• Annak elkerülése érdekében, hogy a krémes masszák átitatják a finom ostyákat, csak jól hűtött vagy vajkrémekkel szabad bevonni őket. Ne adjon hozzá tejfölt a túrómasszához, ez cseppfolyósítja.
• Ha friss gyümölcsöket vagy bogyókat kell fektetnie a krémrétegre, feltétlenül fedje be a következő sütemény alját, amely velük érintkezik, egy vékony réteg krémmel.
• Az ostya süteményeket csak a hűtőszekrényben tárolja. A krémréteg jobban megszilárdul, és a "ropogóság" hosszabb ideig megmarad.
