Az egyik legnépszerűbb gombafajta, a sampinyon, egy meglehetősen szerény fajta, kivételes ízű. A gasztronómiai élvezeten kívül a sampinyonvagomba mind a test számára jótékony hatást fejt ki, mind pedig bizonyos esetekben ártalmas.
A sampinyon kémiai összetétele - az összetevők előnyei
Finom és vonzó gomba van, egyedi összetételükkel. Az ömlesztett anyagot víz alatt ürítik, a készítmény kb. 8-16% -a szárazanyag, amely meghatározza a termék tápértékét.
A gombák szárazanyagának nagy részét fehérjék képviselik. Nem a készítményben, és értékes szénhidrátok és zsírok nélkül. A három anyag bármelyike tökéletesen és szinte teljes mértékben felszívódik a testben, például a zsírok 92-98% -kal. Mivel a szénhidrátok tartalmazzák a glükózt, a táplálkozási értéket magas szinten tartják.
A gombák összetétele tartalmazza a lecitin anyagot, amely aktívan részt vesz az emberi test sejtjeinek felépítésében és megújításában. Ez az elem megakadályozza, hogy a rossz koleszterin plakkokká alakuljon az erek falán, vesekőn.
A kompozíció a következőket tartalmazza:
• körülbelül 20 aminosav, beleértve a ciszteint, a triptofánt, a metionint és másokat. Néhányuk nélkülözhetetlen;
• B-vitaminok, beleértve a riboflavint, piridoxint, pantoténsavat, tiaminot, biotint. A B-vitamin tartalma alapján a sampinyonval még a gabonatermékeken sem lépnek be;
• D-vitamin - tartalma alapján a gomba megkerüli a vajat;
• PP-vitamin - a tartalom megközelítőleg ugyanolyan szintű, mint a májban;
• C-vitamin;
• mikro- és makroelemek, köztük a kalcium, magnézium, kálium, foszfor, réz;
• nitrogéntartalmú anyagok - ezek többek vannak sampinonban, mint tojásban vagy húsban;
• terpén illóolajok - kellemes aromát és jellegzetes ízet adnak a növénynek.
A gomba előnye az alacsony kalóriatartalom, 100 gramm termékre számítva csak 45 kcal. A gomba önálló étkezési ételként vagy kiegészítő összetevőként használható. A sampinyonokat az alacsony nátriumtartalom miatt helyénvaló bevonni még a sómentes étrendbe is.
Nem csak azért, mert ezt a gomba „erdei húsnak” hívják. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a gomba nagyon gyorsan el tudja szüntetni az éhezést és jótékony hatással van a testre, miközben egész évben képes ezt megtenni.
A sampinyonok gyógyító tulajdonságai - a gombák előnyei a test számára
Pezsgőfélék evésénél nem csak az étel nagyszerű ízét élvezheti, hanem a szervezet számára is előnyeit élvezheti:
• a test erősítése, a test immunitásának és védőképességének növelése;
• antioxidáns hatások biztosítása a testben, sok betegség elleni védelem és a szabad gyökök elleni hatékony küzdelem;
• csökkent koleszterinszint, és ennek eredményeként csökken az atherosclerosis kialakulásának valószínűsége;
• megengedett a diabetes mellitus alkalmazása a betegségben;
• a termék hörgőtágító és köptető tulajdonsággal rendelkezik, ezért légúti megbetegedések esetén ajánlott;
• szárítva hasznos lehet a gombát főként gyomorbetegségben, fekélyben és gyomorhurutban szenvedő emberek, valamint hepatitisz kezelésére alkalmazni;
• a rostban gazdag készítmény elősegíti a radionuklidok és a nehézfémek sóinak eltávolítását a testből;
• gomba étrend esetén hatékony fogyás következik be;
• a gombalé baktériumölő hatással rendelkezik a testre;
• a termék felelős az ifjúság megőrzéséért és meghosszabbításáért, ezért aktívan használják a kozmetikában a bőr színének javítására, az első ráncok megszüntetésére, és a házi készítésű arcmaszkok összetevője lehet.
Külön kell kiemelni a gomba előnyeit a női test számára. A tanulmányok szerint a sampinyonvagomba jelenléte a nők étrendjében akár 90% -kal is képes csökkenteni az emlőrák megjelenésének és kialakulásának kockázatát.
A magzat hasznos a várandós nők testében, amelyen keresztül az összes tápanyag bejut a bababa. A gombák teljes fehérjét szolgáltatnak a testnek - ilyen fontos és szükséges elem a terhesség ideje alatt, amely részt vesz a szövetek, sejtek képződésében és hozzájárul a csecsemő normál növekedéséhez. A várandós anyák számára a sampinyonvaló is jó, mivel segít fenntartani a karcsú alakot.
A sampinyonok terápiás felhasználása: a gombák előnyei és káros hatásai
A hasznos anyagokkal telített összetételnek köszönhetően a sampinyon gyógyhatást képes kifejteni bizonyos betegségekben vagy étrendben:
1. Táplálkozáshoz - a "erdei hús" az egyik leggyakoribb étel, amelyet a táplálkozási szakemberek javasolnak, ha a fogyókkal járó emberek étrendjébe beletartoznak. A gombákat számos tulajdonsága miatt értékelik: az éhség gyors kielégítésére való képesség, az alacsony koleszterin- és nátriumszint, valamint a fehérje kiváló felszívódása.
2. Cukorbetegség esetén - ajánlott cukorbetegeknek, mivel a készítményben nincs cukor.
3. Vérszegénység esetén - a sok hasznos alkotóelem közül a vas jelentős részét képezi, amely enyhíti az anaemiát és növeli a hemoglobinszintet.
4. Fejfájás és migrén esetén ajánlott sampinyonok használata a magas B-vitamin-tartalom miatt, amelyek hatékonyan enyhítik a fájdalmat, leküzdik a stresszt. A pantoténsav vagy a B5-vitamin enyhíti a fáradtságot és helyreállítja a test elveszített erejét.
5. Idegrendszeri rendellenességek esetén. Az ilyen jellegű problémák kiküszöböléséhez kizárólag friss gombát kell használni. Csak a fiatal növényeknek van egy speciális filmjük a kalap alatt, amely gazdag a lecitin és a foszfor kombinációjában, amely jótékony hatással van az idegrendszer állapotára.
A gombák rendszeres használatával javul a memória, az információk emlékezetének folyamata és az agy működése.
Champignon ellenjavallatok és ártalmak
A sok hasznos tulajdonság ellenére érdemes megjegyezni a sampinyon hátrányait:
1. Ne adjon gombát 5 éves kor alatt. Tíz évig bevonhatja a magzatot az étrendbe, de kis mennyiségben.
2. A szervezetben emészthetetlen rosttartalom miatt nem ajánlott gombák használata emésztőrendszeri rendellenességekkel vagy májműködési zavarokkal küzdő emberek számára.
3. A gombák tartalmaznak a fungin anyagot, amely a test számára értékes alkotóeleme, amely támogató és védő funkciót lát el, de nagyon rosszul emészthető.
A sampinyonvalkok megjelenése olyan, mint a mérgező gombák egyes fajtái. Ezért a tapasztalatlan gombaszedőknek, akiknek ismeretük nincs elegendő ismeretekkel, jobb, ha a vásárolt termékeket részesítik előnyben.
Bármely gomba és a sampinyon sem kivétel, képes a környezetében található összes anyag összegyűjtésére. Ezért a gombák szedése, ha lehetséges, környezetbarát helyeken szükséges, vagy legalább használat előtt hőkezelésnek tegye ki őket.
A gombák hasznos tulajdonságainak és tápértékének megléte nagymértékben függ a csírázási feltételektől, az éghajlattól, a talaj termékenységétől.
