A szovjet időkben az elektromos és a szokásos gofrivasalók minden konyhában éltek. A desszert nagyon népszerű volt, nagyon szerették és gyakran főzték.
A gofrisütő még mindig összegyűjti a port sok kamrában, de nem mindenkinek van jó tészta receptje.
Könnyen rögzíthető! Itt megtalálja a legnépszerűbb és tesztelt ostyateszt-lehetőségeket, amelyek minden bizonnyal kiderülnek.
Gofri tészta - az elkészítés általános elvei
• Tojás. A gofrihoz mindig hozzáadják a tésztához. A mennyiség általában közepes méretű darabokban van. Ha kicsik, akkor az mennyiséget nagy minták jelenlétében kívánatos növelni és csökkenteni.
• Olaj. A klasszikus szovjet receptekben a tésztát zsírok, általában vaj vagy margarin alapján készítik. Meg kell olvadniuk bármilyen kényelmes módon és lehűteni.
• Tejtermékek. Gyakran használt tej, kefir, tejföl. Szükségük van a tészta zsírtartalmának csökkentésére, gyakran vaj vagy margarin helyettesítésére, de ezek hígíthatók.
• ízlés szerint. Általában hozzáadott granulált cukor, só, vanília. Időnként más ízek kerülnek a tésztába, de ritkán. Ha a töltelék illatos, akkor vanília adható hozzá.
• A tétel jellemzői. A klasszikus gofri tojásainak verése nem szükséges. A tészta folyékony, nem porózus, csak egy kanál vagy habverő. Kivétel a puha és vastag gofri, eltérő dagasztástechnikájuk lehet.
Tészta a szovjet korszak gofrijaihoz
Ez a tészta a klasszikus, dupla serpenyőben lévő gofri sütésére szolgál, amely korábban minden házban volt, vagy elektromos gofrivasalóhoz. Ebből készülnek vékony, ropogós sütemények. Ha el kell csavarni a csöveket, akkor ezt azonnal meg kell tenni, amíg a sütemény meleg.
Az összetevők
• 200 gramm olaj;
• négy tojás;
• némi só és vanília;
• 0,5 csésze cukor;
• 1,5 csésze liszt.
előkészítés
1. Mérje ki a megfelelő mennyiségű olajat vagy margarint, darabolja darabokra, olvassa el. Hagyja egy ideig lehűlni a tömeget.
2. Egy tálban törje le a tojást. Ha kicsik, akkor vegyen még egyet, azaz öt darabot. Vegyünk egy kicsit cukorral. Nem kell habot készítenie és fehérre őrölnie is, elegendő a szemek feloldásához. Dobunk egy kis csipet sót.
3. Adjon hozzá a lehűtött margarint (vaj). Keverjük.
4. Helyezze be a lisztet, és dobjon be egy kis csipet vanília aromáját. De hozzáadhatja a krémhez vagy a sűrített tejhez, ha az ostya meggörbül és elkezdi.
5. Öntsük a tésztát egy előmelegített gofrisütőre, süssünk rózsás és ízletes süteményeket. A sütési idő az eszköztől függ, átlagosan 30-90 másodpercig tart.
Ízletes tészta gofrira tejföllel
Annak elkészítéséhez, hogy ezt a tésztát gofrira készítsék, jó és zsíros tejfölre van szüksége. Ha kevesebb, mint 25%, akkor nem válnak olyan finomnak és finoman, mint amilyennek lennie kellene. Ezek az ostyák lágyak, mint a sütik.
Az összetevők
• három tojás;
• 200 gramm tejföl;
• 400 gramm liszt;
• 0,5 teáskanál szóda;
• 250 gramm cukor;
• vanília.
előkészítés
1. Helyezze a tejfölt egy keverésre alkalmas tálba, mérje ki a megfelelő mennyiségű szódat és adja hozzá. Keverje hozzá, hagyja, hogy néhány percig olvadjon.
2. Egy másik tálba keverje össze a törött csirketojást a vényköteles cukorral. Dörzsölje fehérre és oldja fel a szemeket.
3. Adjon hozzá tejfölt hidratált szóda, egy kis vanília és öntsen egy kis csipet sót. Kifejezettebb ízt fog adni a tesztnek.
4. Keverje össze, kezdje el az alkatrészeket lisztbe helyezni. Az összeg függ a tejföl konzisztenciájától. Jól keverje meg minden alkalommal. Félig folyékony masszát készítünk.
5. Az ilyen ostyák sütése előtt a felmelegített felületet minden alkalommal olajjal meg kell kenni, különben megtapadhatnak. Ez kényelmes ecsettel megtenni.
Tej ostya tészta
A gofri tészta receptje, amely szintén vékony, ropogós, de nem annyira zsíros. Teljes tejet használ, hígíthat száraz port, minden rendben lesz.
Az összetevők
• 240 ml teljes tej;
• két tojás;
• 100 gramm cukor;
• 200 gramm szitált fehér liszt;
• egy kanál olaj (szagtalan zöldség);
• vanília.
előkészítés
1. Küldje a tojásokat egy tiszta tálba, adjon hozzá egy kis csipet sót, keverje meg, adjon hozzá a recept szerint granulált cukrot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Adjon hozzá tejet. Nem szabad hideg, javasoljuk, hogy kb. Fél órán keresztül melegen tartsa a terméket.
3. A tej után, amint a tömeget homogén állapotba hozzuk, adjuk hozzá a búzaliszt vaníliával keverve, de nem egyszerre. Lehet, hogy kevesebbre van szüksége, ha a tojás nem túl nagy. Keverje jól. A tejföl konzisztenciáját kissé vastagabbá tesszük, mint a palacsinta tesztje.
4. Most hagyjuk tíz percre. Erre azért van szükség, hogy a liszt gluténja kissé duzzadjon, az ostya jobb lesz.
5. Öntsön bele a vajat, keverje meg és süsse! Ezt a szokásos módon elektromos gofrisütővel vagy tűzhelyen csináljuk.
Ostya tészta kefiron (joghurt, erjesztett sült tej)
Egy másik recept a nem nagyon zsíros gofri tésztához, amelyet elektromos gofrisütőben süthetnek. Kiderül, hogy olyan vékony és rózsás, mint a klasszikus változatban, de csak a kevesebb zsírtartalom miatt kevésbé ropognak.
Az összetevők
• egy pohár kefir;
• egy kanál olaj;
• só és vanília;
• fél pohár cukor;
• 130 gramm liszt.
előkészítés
1. A klasszikus eljárás szerint a tojást és a granulált cukrot egyesítjük, őröljük simagá, sóval azonnal hozzáadhatjuk őket. Egy csipet elég.
2. Most öntsük a kefirot. Ha vastag vagy a tojás nagy, akkor ehhez az összeghez egy egész pohár és egy újabb negyed lehet. Keverjük.
3. Most elalszunk vanillinnel liszttel, keverjük össze. Összesen 130 grammra lesz szükség, ez egy teljes üveg. De a páratartalom eltér, tehát megvizsgáljuk a teszt konzisztenciáját.
4. Öntsön egy kanál olajat a kész gofri tésztába, hagyja állni kb. Öt percig és süsse.
Ostya tészta keményítővel sűrített tejre
A recept előnye egy szokatlan tészta. Hosszú ideig ropogós marad, függetlenül attól, hogy mennyi a desszert. De csak kiváló minőségű sűrített tejzsír felhasználásától függően.
Az összetevők
• egy pohár lisztet;
• egy pohár keményítő;
• egy doboz sűrített tejet;
• egy csomag (200 gramm) olajat;
• 0,3 teáskanál szóda;
• egy pár tojás.
előkészítés
1. Ehhez a teszthez nem kell megolvasztania a vajat. De előzetesen kivesszük a hűtőszekrényből, daraboljuk darabokra, és hagyjuk az asztalon pár órán át lágyulni.
2. Vegyünk egy keverőt, keverjük össze, és a folyamat során adjunk hozzá sűrített tejet. Teljesen egy normál méretű kannát (0,38 L) kell tartalmaznia.
3. A sűrített tej után egy tojást adagolunk be egyenként, tovább keverjük.
4. Kombinálja a keményítőt a liszttel, keverje meg, csak akkor adja hozzá a tésztához. Folytathatja a tömeg verését keverővel, de csak alacsony sebességgel. Értékeljük a konzisztenciát. Ha a tészta folyékony, adjon hozzá még néhány evőkanál lisztet.
5. A végén oltsa ki a szódabikarbónát, és adja hozzá a tésztához. Keverje meg, hagyja egyedül körülbelül öt percig.
6. Kenje meg a gofrisütőt, süsse klasszikus vékony süteményeket.
Tészta vajas vajjal készített gofrira
Tészta recept, amelyet vékony gofrihoz is használnak.
Az összetevők
• öt tojás;
• 500 gramm liszt;
• 200 gramm cukor;
• 0,5 teáskanál szóda;
• csomag olaj;
• vanília;
• tej (körülbelül egy pohár).
előkészítés
1. Olvasson el egy csomag olajat a tűzhelyen. Azonnal adjunk hozzá cukrot, és kezdjük verni egy keverővel, hogy minden gyorsabban lehűljön.
2. Amint a vaj melegszik, dobunk egyszerre egy tojást, majd öntsük bele a tejet.
3. Adjon be vanillint liszttel, és keverje tovább keverővel. Állítsa be maga a sűrűséget.
4. Túllicitáljuk a szódát, feltöltjük és alaposan keverjük.
5. Hagyja tíz percig. Kenje meg a gofrisütőt és kezdje el sütni.
Túrós tészta gofrihoz
A sima és lágy tészta receptje vastag ostyákhoz, mint Bécs. Nagyon egészséges és finom desszert gyermekeknek és felnőtteknek. Hasonló alapelvekkel készülhetnek kövér sütik is készülékekben.
Az összetevők
• 220 g túrós;
• két tojás;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál ripper;
• 3 kanál egy domb liszttel;
• egy csipet sót, vanília;
• vaj gofrisütőre.
előkészítés
1. A túrót őrölni kell. A tesztben nem lehetnek nagy darabok. Használhat szitát, vagy egyszerűen csak dagaszthat egy villával.
2. Őrölje a tojásokat cukorral, amíg fehér lesz, öntsük át a túrót, keverjük össze mindent, adjunk hozzá egy csipet finom sót. Re-shuffle.
3. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, öntsük a tésztába. Ha a túró gyenge, adhat hozzá lisztet, de egy kicsit, ne készítsen hűvös tésztát.
4. Melegítse fel a gofrivasat. Óvatosan szétterítse minden oldalára, és terítse szét a tésztát. Sütjük vastag gofrikat. A tűznek nem kell erősnek lennie, belsőleg fel kell készülnie.
5. Vágjuk szeletekre, méz, lekvár, sűrített tej vagy csak tejföl tálalva.
Gofri tészta - tippek és trükkök
• Minél vastagabb a tészta, annál vastagabb és lágyabb a gofri. A folyékony tejföl konzisztenciájának vizsgálatából vékonyak és ropogók.
• Ha hozzáad egy csipet szódat vagy egy kis aprítót, az ostya lágyabb lesz, kis porozitás jelenik meg.
• A gofrikat nem csak sűrített tejjel vagy tejszínnel indíthatja. Ideális erre a célra a gyümölcspüré, csavart szárított gyümölcsök, lekvár, csokoládépaszta.
• A receptben feltüntetett lisztmennyiség nem mindig adja meg a kívánt állagot. A tojás mérete, a liszt nedvességtartalma, a zsírtartalom és a tejtermékek sűrűsége eltérő. Ezért függetlenül figyelnie kell és meg kell határoznia a kívánt sűrűséget.
• Ha több egészséges gofrit szeretne főzni, akkor a búzaliszt egy részét más típusúra cserélheti: kukorica, zabliszt, hajdina. Előfordul, hogy házi készítésű diétás ostyákat készít kormával, rozsliszttel, cukorpótlókkal.
