Bárki, aki valaha táplálkozik, tudja, milyen nehéz tagadni magától egy édes és ízletes, magas kalóriatartalmú ételt. Különösen az édes fogakat érinti. Számukra a torták pillantása nem csupán kísértés, hanem valódi kínzás. Egyes termékek felcserélhetősége miatt azonban csodálatos alacsony kalóriatartalmú süteményeket készíthet, amelyek receptei nem különböznek nagyban a magas kalóriatartalmú alaptermékektől.
Alacsony kalóriatartalmú sütemény - Általános főzési alapelvek
A sütemény energiaértékének erőteljes csökkentése érdekében csökkentenie kell a cukor mennyiségét, a magas zsírtartalmú termékeket cserélnie kell az alacsony zsírtartalmú termékekre, és ha lehetséges, meg kell tagadnia a liszt felhasználását. Íztelennek tűnik, de valójában egy ilyen pótlás csak szokás kérdése.
A cukor helyettesíthető természetes édesítőszerekkel. Ez lehet stevia vagy xilitol. Biztonságosak, alacsony kalóriatartalmúak, és szinte nincs hatással az étel ízére. A vegyi anyagoktól mesterséges termékeknek kell lennie.
A torta fehér lisztét könnyen helyettesítheti korpa, amelyet őrölnek egy kávédarálóban. Kiderül természetesen, hogy durvabb termék, de ez kevés hatással van a kész étel ízére. Egy másik lehetőség az, hogy egyszerűen csökkentjük a liszt mennyiségét a korpa teljes mennyiségének hozzáadásával, vagy válasszuk a desszerteket liszt nélkül. A korpa előnye, hogy átjut a gyomoron és a belekben, anélkül, hogy befolyásolná a kalóriatartalmat és a szénhidrát-anyagcserét. Ugyanakkor a korpa felszívja a káros anyagokat és zsírokat, ami hozzájárul a fogyáshoz.
Az alábbiak szerint az alacsony kalóriatartalmú sütemények krémeit az alacsony zsírtartalmú túró, a természetes joghurt alapján lehet elkészíteni. A zselatinizált krémek alacsony kalóriatartalmúak, csökkentik a bogyók és az édesítetlen gyümölcsök kalóriatartalmát.
Alacsony kalóriatartalmú sütemény "Túrós érzékenység"
Egy finom sütemény készíthető kézzel készített vagy megvásárolt keksz alapján. Ha azt szeretné, hogy a kalóriatartalom minimális legyen, akkor a szokásos liszt helyett vegyen zabkorpa lisztet, és helyettesítse a porcukorral egy természetes édesítőszert. De még az ilyen csere nélkül is, az alábbi recept szerinti alacsony kalóriatartalmú sütemény csupán 150 kalóriát fog tartalmazni egy 100 grammos szeletben.
összetevők:
• négy tojás;
• 120 gramm búzaliszt vagy korpaliszt;
• 250 gramm cukor (tésztánként 120, a többit tejszínben), vagy az édesítőszer mennyisége ekvivalens;
• fél teáskanál sütőpor;
• 150 gramm tejföl;
• 250 gramm zsírtalan túrós;
• 10 gramm zselatin;
• 200 gramm bogyó vagy gyümölcsdarab.
Főzési módszer:
Vegyük a tojásokat cukorral vagy helyettesítővel sűrű elasztikus tömegben. Ez általában 15 percet vesz igénybe.
Keverje hozzá a lisztet a sütőporral, szitálja össze és adja hozzá a tojásmasszához.
Finoman keverje össze.
Fedjük le a leszerelhető formát sütőpapírral, öntsük ki a tésztát.
Melegítsük a sütőt 190 ° -ra, süssük le süteményt.
Hagyja a tortát teljesen lehűlni.
Dörzsölje át a túrót egy szitán.
Nagy bogyók és gyümölcsök apróra vágva.
Keverje össze a túrót a porcukorral és a tejföllel.
Öntsön hideg vízzel a zselatint, fél óra alatt oldja fel egy vízfürdőben.
Amikor a zselatin lehűlt, öntsük tejföllel, keverjük össze.
Helyezzen bogyókat és / vagy gyümölcsszeleteket a tortára.
Öntsük a túrókrémet a tetejére.
Hűtőszekrényben egy éjszaka vagy 5-6 órán át.
Alacsony kalóriatartalmú sütemény "Napóleon diéta"
Ez a finom, alacsony kalóriatartalmú sütemény valódi élvezetet fog nyújtani - receptje valójában a híres Napóleon analógja.
összetevők:
• négy pohár liszt;
• négy evőkanál zab- vagy búzakorpliszt;
• egy evőkanál növényi olaj;
• egy teáskanál sót;
• víz.
Tejszínben:
• fél pohár fruktóz;
• fél liter szójatej;
• fél pohár liszt;
• fél pohár vizet;
• egy zsák vanillint.
Főzési módszer:
Keverje össze a szója tejet a vanília és a fruktóz.
Melegítsük a keveréket közepes vízben forrásig, majd csökkentsük a hőt a minimumra.
Adjunk hozzá egy kevés lisztet a tejhez, a darabokat keverve.
Pároljuk tűzön, amíg vastag nem lesz.
Távolítsa el a kész krémet a tűzről és hűtse le.
Keverje hozzá a lisztet sóval és korpával.
Öntsön olajat.
Adjunk hozzá egy kevés vizet, gyúrjuk a tésztát. Lágynak és elasztikusnak kell lennie.
Osszuk a tésztát 7 részre.
Az egyes részeket egy vékony rétegre gördítjük és süssük liszttel meghintött sütőlapra.
Vágja le a süteményeket úgy, hogy azok sima széle legyen.
Minden tortát zsírozzon olajjal.
Csiszolja a maradékot morzsába és töltse fel a tetejével.
Alacsony kalóriatartalmú kijevi torta
Kiváló recept alacsony kalóriatartalmú süteményhez - a híres "kijevi torta" analógja. A liszt, a vaj és a cukor hiánya nem rontja el a csodálatos ízét.
összetevők:
• nyolc tojás (csak fehérjékre van szükség);
• három evőkanál zabkorpa liszt;
• egy evőkanál kukoricakeményítő;
• hiányos üveg mogyoró, mandula vagy kesudió;
• cukor vagy stevia ízlés szerint a tésztában;
• citromsav a kés végén (borkő helyettesíthető).
Tejszínben:
• három tojássárgája;
• egy teáskanál kakaót;
• fél pohár tej;
• fél teáskanál kukoricakeményítő;
• egy evőkanál fruktóz;
• egy szelet tofu (30-50 gramm);
• vanillin;
• három evőkanál kazein vagy korpa liszt a krém sűrítéséhez.
Főzési módszer:
Szárítsa meg a diókat egy száraz serpenyőben vagy egy sütőlemezen, apróra vágja késsel apróra vágva.
Keverje össze a korpaliszt, a keményítőt és a diót.
Válasszuk szét a hét fehérjét, adjunk hozzá citromsavat, édesítőszert és keverjük meg, amíg szilárd hab nem lesz.
Adjon hozzá diót az étkezési keksz alapjához, óvatosan keverje össze.
Osszuk a tésztát két részre, és váltsunk fel két tortát.
Vegyük meg a három sárgáját keverővel.
Adjunk hozzá keményítőt és édesítőszert.
Öntsen tejet egy kétszáz forráspontú serpenyőbe.
Fokozatosan öntse az összes tejet a tojássárgájába, anélkül, hogy leállítaná a keverőt.
Sűrűsítse a krémet alacsony hőmérsékleten, folyamatosan keverve. Hagyja lehűlni.
A tofu-t apróra vágjuk, adjuk hozzá a krémhez, és mindent megverjük.
Ossza fel a krémet két részre. Ha a krém túl folyékony, adott esetben megvastagíthatja zabliszttel vagy kazeinnel.
Adjon hozzá kakaót a tészta egyik részéhez.
Vágjuk szálakkal a teljesen lehűtött süteményeket két részre.
Az első réteget fehér krémmel, a második csokoládéval, a harmadikt pedig fehérnel bevonva.
A torta tetejét és oldalát fedje be fekete krémmel.
A fennmaradó krémet cukrászati fecskendőn keresztül a termék tetejére mintázat formájában nyomja be.
Tálalás előtt hűtőszekrényben.
Alacsony kalóriatartalmú Berry Chic torta joghurton
Könnyű, ünnepi és elképesztően ízletes bogyós sütemény, bogyókból készítve, joghurttal, igazi kulináris remekmű.
összetevők:
• egy csésze bármilyen bogyós gyümölcs frissen vagy fagyasztva;
• egy pohár joghurtot adalékok nélkül vagy vastag kefir;
• fél pohár vizet;
• egy teáskanál agar-agar;
• cukor ízlés szerint;
• egy tojás;
• evőkanál liszt vagy korpa;
• egy teáskanál keményítő;
• fél teáskanál sütőpor;
• porcukor vagy édesítőszer ízlés szerint (fél teáskanál tésztánként).
Főzési módszer:
Öntsen vizet az agar-agarba az utasítások szerint, adjon hozzá édesítőszert.
Vegyük a tojást cukorral.
Keverje hozzá a lisztet, a sütőport és a keményítőt.
Süssen vékony tortát.
Készített agar-agar keverve joghurttal (vagy kefirral).
Helyezze a bogyókat zselés krémbe.
A forma aljára tegyen tortát.
Öntsön tejszínt és hűtse le a hűtőszekrényben.
Alacsony kalóriatartalmú sütemény banánnal és kiwi sütés nélkül
Ennek a tortának a kalóriatartalma mindössze 160 kalória / 100 gramm, annak ellenére, hogy a kompozícióban vaj és sütik vannak. Egy csodálatos alacsony kalóriatartalmú sütemény, amelynek receptje említhető sürgősségi esetekben (nagyon gyorsan elkészíthető).
összetevők:
• kétszáz gramm közönséges süti;
• hetven gramm vaj;
• fél liter ivó joghurt;
• négy teáskanál zselatin;
• hetven gramm cukor;
• öt kivi;
• két banán;
• egy kanál citromlé;
• egy evőkanál mandulaszirmok.
Főzési módszer:
Olvassa el az olajat.
A cookie-kat darabolja a morzsába, keverje hozzá vajjal, hogy tésztát készítsen.
Levehető, papírral borított formában fektesse le a homokot, simítsa le és hűtse le a hűtőszekrénybe.
Oldja fel a zselatint az utasítások szerint.
Húzza ki és vágja a kivi és a banánt kockákra vagy körökre.
Helyezze a gyümölcsöket egy serpenyőbe, nyomja ki a citromlevet és melegítsen mindent közepes lángon három percig, amíg a lé ki nem engedi. Perelni.
Keverje össze a zselatint, a joghurtot, a levet.
Helyezze a kivire szelet és a banánt a tortára.
Öntsön mindent zselatin krémmel, és tegye a fagyasztóba vagy a hűtőszekrénybe, amíg meg nem megszilárdul.
Tálaláskor díszítsük mandulaszirmokkal, friss kivi szeletekkel.
Alacsony kalóriatartalmú sárgarépatorta
Csodálatos recept alacsony kalóriatartalmú süteményhez - könnyű, ízletes és gyönyörű összefüggésben.
összetevők:
• három tojás;
• kétszáz gramm cukor;
• másfél pohár liszt;
• másfél pohár finoman reszelt sárgarépa;
• másfél evőkanál szóda;
• hétszáz gramm tejföl;
• száz gramm porcukor;
• egy zsák vanillint.
Főzési módszer:
Vegyük jól a tojást cukorral és szódaecettel.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet.
Rácsavarja a sárgarépát, és keverje hozzá a tésztát.
Süssük a tortát.
Készítsen tejfölt és tejfölt.
Vágja a lehűtött tortát három részre.
A tortákat krémmel bevonva hagyja be, hogy maradjon egy része az oldal és a tetej kenésére.
Szórjon rá reszelt diókat a tetejére.
Ügyeljen arra, hogy a sütemény legalább 6 órán keresztül főzzön.
Alacsony kalóriatartalmú sütemény "Csak egy mese"
Az alacsony kalóriatartalmú sütemények receptjei közül talán ez a legegyszerűbb. Kiderül, hogy gyengéd és ízletes.
összetevők:
• nyolc tojás;
• egy pohár lisztet;
• egy pohár cukor;
• liter ivó joghurt;
• hatvan gramm zselatin;
• bogyók vagy gyümölcsök, kívánság szerint.
Főzési módszer:
Süssön keksz lisztből, tojásból és cukorból.
Áztassa a zselatint hideg vízben, majd oldja fel egy vízfürdőben.
Keverje össze a joghurtot a cukorral.
Keverjük össze lehűtött zselatinnal.
Korzh magas alakú formájú.
Bogyókat vagy gyümölcsöket rakjon a tetejére (vagy együtt is).
Öntsön joghurt krémet.
Hűtsük le a hűtőszekrényben.
Alacsony kalóriatartalmú sütemény - tippek és trükkök
A piskóta könnyen leesik. Ennek elkerülése érdekében sütés közben ne nyissa ki a sütőt. Miután a sütemény elkészült, lehűtni kell anélkül, hogy kihúzta volna a sütőből. Kicsit kinyithatja az ajtót.
Kényelmes egy keksz sütése lassú tűzhelyen. a folyamat, a teszt mennyiségétől függően, 50-60 percig tart.
A keksz készségét gyufa segítségével ellenőrizheti. Ha kiszárad a tésztából, a torta kész.
A tejfölt és a tejfölt nem keverjük össze keverővel - túl folyékony lesz.
