A "House" nem annyira recept, mint egy desszert összeállítás technológiája. Bár a tapasztalatok alapján a háziasszonyok mindazonáltal elérték az optimális termékcsaládot - túrókrém, gyümölcs és süti. Minden kézművesnek megvan a kedvenc fajtája, de általában bárki megteszi - kísérletezik az egészséggel.
Sütemény "Ház" sütemény - az elkészítés általános elvei
• Ház készítéséhez bármilyen négyzet vagy téglalap alakú sütire van szüksége. Lehet lágy vagy kemény, egyszerű vagy csokoládés. A sütikből szinte bármilyen "házat" kialakíthat, a legegyszerűbb formától kezdve a háromszög alakú tetőszerkezettel. A süteményhez ragasztható film, pergamenpapír vagy fólia szükséges. Az ilyen kéznél lévő anyagok megkönnyítik az összeszerelési folyamatot.
• A sütemény rétegeit túró borítja. Jól tartja a formáját, ami nem teszi lehetővé a "ház" szétesését. Mivel a desszert nem kerül hőkezelésre, az erjesztett tejterméknek csak az első frissességnek kell lennie. Zsírtartalma nem játszik különös szerepet, és a saját preferenciáinak figyelembevételével választható ki. A lényeg az, hogy a túró nem lehet szemcsés vagy túl nedves.
• A túrót, a szerkezetétől függetlenül, először őröljük egy szitán, vagy keverővel meghúzzuk, hogy pompás legyen. Édesítéshez granulált cukrot vagy port használjon. Érdemes megjegyezni, hogy a cukorszemcse nem oldódik jól a túróban, ezért még mindig jobb, ha azt porral helyettesíti.
• Túróhoz, az íz fokozása érdekében friss bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket, lekvárral szeletelt, apróra vágott citromhéjat adhat hozzá. A túró egészét vagy annak egy részét gyakran kakaóporral színezik.
• Díszítse a tortát csokoládé hab vagy tejszínes öntettel. A máz elkészítéséhez természetes csokoládét használnak. Az ilyen könnyű keményedésű fagy egyenletesebb rétegben helyezkedik el, és nem folyik le.
"Ház" sütemény túrós és sűrített tejjel
összetevők:
• házi süti nem nagyon morzsa, négyzet alakú - 21 db .;
• 100 ml tej.
Töltéshez:
• egy kilogramm zsíros túrós;
• egynegyed csésze dió, jobb, mint a dió;
• egy pohár pácolt mazsolát;
• 75 gr. cukor;
• két evőkanál sűrített tej.
Tejszínben:
• evőkanál kakaópor;
• teljes sűrített tej, GOST minőség - 3/4 doboz;
• természetes vaj, tejszín - 150 gr.
Főzési módszer:
1. Szárítsa meg, még egy kicsit megsütheti, dióféléket is egy száraz serpenyőben, forró vízzel forrázza meg a mazsolát, és törölközővel szárítsa meg a bogyókat.
2. Csiszolja a lehűtött dióféléket, túrót és a szárított mazsolát húsdarálóval. Adjunk hozzá sűrített cukrot és alaposan keverjük össze.
3. Készítse el a krémet. Keverje hozzá a kakaóport a sűrített tejhez, adja hozzá az apróra vágott és előre meglágyított vajat, majd közepes sebességgel verje sima.
4. Vegye le egy nagy fólia fóliát, vonzza rá a ragasztófóliával és fektessen sütiket a terület körvonalazásához. Hét verem hosszú és három szélességű. Jelölje meg a leendő sütemény szélét, majd távolítsa el a sütiket, és krémmel hordja fel a ragasztófólia felületére, kissé kiállva a megjelölt vonalon.
5. Öntsön tejet egy széles tálba, és gyorsan mártsa bele az egyik máját, és réteggel tegye rá a tejszínre.
6. A sütemények középső csíkján fektesse le az összes túrós tölteléket. Ingyenes, egy film segítségével telepítsen házat, és óvatosan nyomja meg a kezét a túrómasszához.
7. Tekerje le a tortát fóliába, és tegye 8–12 órára a hűtőszekrény általános rekeszébe.
"Ház" torta sütemény csokoládé hab
összetevők:
• négyzet alakú "Melon" sütik - 24 darab;
• 300 gr. bármilyen ízű sajtúró;
• sötét alacsony százalékos csokoládé - 150 g;
• 250 ml pasztőrözött tej.
Főzési módszer:
1. Fedje le a durva vágódeszkát pergamentel vagy egy filmréteggel, vegyen egy fólialapot. Enyhén melegítse a tejet.
2. A kikeményedett felület közepén három sorban tegyen be tizenkét keksz négyzetet, és sajtmasszal kenje be őket.
3. Tetejére tegyen egy másik réteg nedvesített süteményt, és fedje rá túróval.
4. A középső sorba tegyen több túrómasszát, belőle kis borsót képezve.
5. Filmet használva emelje fel a sütik oldalsó sorát a közepére, alakítson ki egy házat, és tegye két órán keresztül hűtőszekrénybe.
6. Olvasson el finoman apróra vágott csokoládét vagy durva reszelőre reszelve, amíg folyékony lesz. Kanállal öntsünk, fedjük le csokoládéval a ház tetőjét, és tegyük újra hidegbe, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.
"Ház" sütemény a cookie-k és a túrós lekvárral
összetevők:
• egy font friss zsíros túrós;
• két evőkanál száraz, friss porcukor;
• csomag természetes, 72% olajat;
• vaníliacukor-por - 1 g;
• 400 gr. többszínű lekvár;
• egyharmadik kanál apróra vágott citromhéjat;
• 60 gr. sötét, száraz kakaó;
• szimmetrikus, négyzet alakú sütik - 30 darab.
Főzési módszer:
1. áztassa a vajat lágyra, szobahőmérsékleten tartva, keverővel verje be, fokozatosan hozzáadva a cukorport.
2. Helyezzük a reszelt túrót, a vaníliát egy szitán keresztül, és még egyszer habverjük fel, hogy pompás legyen.
3. Finomra vágja le a lekvárt tetszőleges darabokra, és a citromhéjjal együtt keverje össze a túróban. Ezután ossza fel a tömeget felére, és az egyik részet színezze kakaóporral.
4. Helyezze a sütit téglalap alakú fólialapra. Az egyik szélén ötnek, a másikban háromnak kell lennie.
5. Helyezze a teljes csokoládé masszát egyenletes réteggel egy süteményrétegre, és fedje le a következő süteményréteggel. Osszuk fel egy fehér túrós tömeggel, és tegyünk többet a középső sorba.
6. Óvatosan emelje meg a hosszabb sorokat a középpont felé egy fóliával, és formáljon egy tortát egy házban. Rögzítse a fólia széleit és tegye a desszertet hidegbe. A jobb impregnálás érdekében a süteményt kb. Egy órán át melegen tartsa, majd csak hűtse le.
"Ház" sütemény mázos túróval
összetevők:
• négyzet alakú, lehetőleg morzsolt sütik - 18 db;
• fél kiló 9% elasztikus túrós;
• mázos túró - 2-3 db .;
• porcukor - 4 evőkanál. l .;
• három evőkanál meleg vaj, tejszín;
• kakaópor - másfél evőkanál;
• 100 gramm bár keserű 76% csokoládé;
• 150 ml tej.
Főzési módszer:
1. Mashítsuk össze és őröljük meg a túrót lágy vajjal és porral, majd a kapott masszát szitán őröljük. Válasszon egy kicsit több mint egyharmadot, és keverje bele a kakaót.
2. Helyezze a tejben megnedvesített süteményeket réteggel a pergamen lapjára úgy, hogy mindkét oldalon három dolog fekszen. Ossza el egyenletesen a fehéres túrótömeg felét.
3. A középső sor mentén fektesse a mázas alvadékot, és még mindig van egy kis fehér túrójuk. Állítsa be a sütik oldalsó sorát függőlegesen derékszögben - ezek lesznek a ház "falai". Töltse ki az üres tereket a fennmaradó fehér túrómasszával, és fektessen a tetejére egy pár nedves süteményt, az úgynevezett átfedést.
4. Helyezze rá a teljes kakaó túrót háromszög alakúvá. Nedvesítse meg a fennmaradó süteményeket tejjel, és rögzítse a sötét túrómasszához, "tetőt" képezve.
5. A csokoládét kis részre osztva osztja szét és vízfürdőben megolvasztja. Miután a csokoládé massza kissé lehűlt, vigye fel spatuccal a süteményekre, amelyekből a sütemény teteje kialakul.
Torta "ház" a cookie-k és a túró banánnal
összetevők:
• tizenöt csokoládés sütemény, négyzet alakú;
• 300 gr. elasztikus túró;
• két közepes banán;
• három nagy kanál kis cukor;
• tejföl, 30% feletti zsírtartalom - 3 evőkanál. l .;
Főzési módszer:
1. Tegyen egy pergamenlapra egy ragasztófóliát, és tegye rá a sütiket négyszögletes rétegben, három sorban.
2. Dörzsölje meg a túrót tejföllel és cukorral. A levegősebb töltelék érdekében a túrót őrölje szitán. Cukor adható az ízlésének.
3. A túró kissé több mint fele feküdjön egy süteményrétegre, és simítsa az egész felületet. Kényelmesebb ezt széles késsel megtenni, amelyet - hogy az alvadék ne tapadjon - időszakosan megnedvesítse forralt vízzel.
4. Helyezze a hámozott banánt a sütik középső sorára. Ha a gyümölcs ívelt alakú, akkor még a homorúság a túróval is.
5. A banánon fektesse le a fennmaradó túrót, és hajtsa össze a "házat", és a film oldalsó sorát emelje fel a középpontba.
6. Szorosan nyomja meg a süteményeket az alvadékhoz, tekerje be a tortát pergamentel és távolítsa el hat órán keresztül, hogy átitathassa a hideget.
Négy emeletes torta "ház" a sütik és a túró
összetevők:
• sütemények, morzsolódó, morzsolódó, négyzet alakú - 24 darab;
• 50 ml tej;
• négy evőkanál vastag krém;
• granulált cukor vagy por - 3 evőkanál. l .;
• 400 gr. zsíros, nem szemcsés túró;
• friss bogyós gyümölcsök: málna, áfonya - ízlés szerint.
Csokoládé máz esetében:
• keserű, magas százalékban csempézett csokoládé - 50 gr .;
• másfél teáskanál finomított napraforgóolaj;
• 30 gr. fehér nem porózus csokoládé.
Főzési módszer:
1. Alaposan keverje össze a reszelt túrót tejszínnel és cukorral. A ragyogás érdekében verte a keveréket keverővel vagy keverővel. Adjon hozzá bogyókat a túróhoz és finoman keverje össze, ügyelve arra, hogy ne összetörje őket.
2. Mártsa be egyenként négy süteményt a tejbe, tegye őket egyik oldalára pergamenre vagy fóliára, és fedje le túróréteggel. Helyezze a tetejére a következő réteget a nedves süteményekre, kenje meg túróval és tegye meg. Ilyen módon fektessen be még két sort, négy emeletnek forduljon el.
3. A sütemények felső sorában fektesse le a fennmaradó túrótömeget, és a hátralévő süteményeket rögzítse rá, háromszög alakú tetőt képezve. Tekerje be a tortát szorosan pergamentel és tegye egy órára hűtőszekrénybe.
4. Olvassa el a fekete-fehér csokoládét külön vízfürdőben. A csokoládé máz vastagságát növényi olaj hozzáadásával állítsa be.
5. Öntsük a ház tetőjét sötét mázzal, és ha kissé megszilárdul, egy fehér kanálból egy kanalat vékony folyammal öntsünk önkényes mintát a tetőre.
Hasznos tippek és trükkök sütemények "ház" készítéséhez
• A sütemények keménységének nincs különösebb szerepe, mivel a sütemény összehajtása előtt a tejbe merítik. Elegendő, ha a lágy süteményeket pár másodpercig mártja a tejbe, és legalább egy percig a keményebb sütiket tartja benne.
• Ha a túrómassza túl vastag, és nehéz eloszlatni a süteményrétegekön, hígítsa fel kis mennyiségű zsíros tejföllel vagy tejszínnel.
• A hozzáadott cukor mennyisége változhat, mindegy a túró ízétől függ, vagy inkább attól, hogy milyen savas.
• Ne tegye süteményt és túrót azonnal a hűtőszekrénybe, hagyja egy ideig szobahőmérsékleten állni, hogy a sütik jobban átitatódjanak.
• A kekszek száma a receptekben, a jövő édes szerkezetének "rajza" alapján feltüntetve. Ha egy meglehetősen morzsás fajtát választott, vagy csak nem teljesen biztos benne a tapasztalatában - vegye szét margóval, hogy ne kelljen „törzsházat” építenie.
