A sushi szerelmeseinek az azonos nevű sütemény valódi lelet. Szolgáltatható az ünnepi asztalnál, az étel díszíti az ünnepet.
Nem akar pompózást? Kérlek! A sushi torta számára mindennapi költségvetési lehetőségek vannak, amelyek nem igényelnek különleges összetevőket.
Sushi torta - Általános főzési alapelvek
A sushi torta elkészítéséhez három fő összetevőre van szüksége: megfelelően főtt rizs, hal és fűszeres aromás öntet. Ezenkívül szárított noriya levelekre, krémsajtra, tenger gyümölcseire (garnélarák, rákpálca, kaviár), avokádóra, uborkára, öntettel és fűszerekre - wasabi, rizs ecet, fehérbor, szezámmag, gyömbér - stb.
Több tucatféle lehetőség van erre az ételre, így a tortád összetételét tetszés szerint változtathatja. Fontos azonban betartani a következő elveket:
Puff lerakása;
• szükséges ecet rizs és hal (vagy tenger gyümölcsei) rétege;
• Japán ízű tálalás (nem szükséges, de kívánatos).
A fő finomság természetesen a rizs megfelelő forralása. A szemeket kifejezetten a sushi-hoz kell tervezni (olvassa el a címkéket). A rizst speciális technológiával kell főzni:
• öblítse ki a gabonaféléket hat vízben, amíg a víz teljesen tiszta marad;
• öntsön tiszta rizst hideg folyóvízzel egy serpenyőbe 1: 1 arányban, további 10% -kal;
• tegye a serpenyőt közepes hőre, forralja fel;
• csökkentse a hőt minimálisra, főzzen 14 percig szorosan lezárt fedéllel (ne emelje fel!);
• vegye le a tűzről, tekerje be egy meleg törülközőbe és hagyja fél órán át.
Amíg a dara érkezik, készítsen öntettel, majd kövesse a receptot. Fontos, hogy a rizst a főzés során ne zavarja, kanállal keverje meg, nyissa ki a fedelet.
Annak érdekében, hogy az étel hagyományos íze legyen, mindig a megfelelő fűszeres fűszereket használják: wasabi, rizs-ecet, szójaszósz. Nélkül kapsz egy finom falatot, ám ne japán hagyományban ne sushi süteményt.
Susna Cake "Snack"
A sushi torta ünnepi, nagyon szép és többkomponensű változatát kétségkívül egy ünnepi asztalhoz tervezték.
összetevők:
• 250 gramm súlyú, kissé sózott vörös hal (vehet lazacot, lazacot, rózsaszínű lazacot, pisztrángot);
• tíz nagy garnélarák;
• három evőkanál vörös kaviár;
• 100-150 gramm tömegű uborka;
• egy avokádó gyümölcs;
• nagy csirketojás;
• csipet sót egy omlettben;
• másfél pohár speciális sushi rizst;
• öt evőkanál rizs-ecet (helyettesíthető fehérbor-ecettel);
• két evőkanál cukor;
• egy teáskanál só rizzsel;
• három lap szárított nori moszat;
• száz gramm rákpálca vagy rákhús.
Főzési módszer:
Főzzük a rizst
Készítse el a rizsköpítést a ecet, a cukor és a só kombinálásával. A melegítőt melegítse alacsony lángon, hogy a szemek feloldódjanak.
Helyezze a kész rizst egy nagyméretű edénybe, öntse bele az öntettel.
Szétterítse a szemeket egy spatulai oldalra, majd gyűrje össze a borsó közepére. Ismételje meg háromszor a keverést.
Hagyja a rizst tíz percig infundálni.
Forraljuk a garnélarák.
Most ossza meg a teljes rizsmagot három részre, mindegyik külön tányérba helyezve.
Finoman vágja meg a rákpálcákat.
Finoman vágja le a algakat.
Vágja a halat vékony szeletekre.
Rendezzen rák- és algaszeleteket különböző rizslemezeken (a harmadik lemez hófehér marad, adalékanyagok nélkül).
Süssen egy omletttorta tojásból és egy csipet sóból, és nagyon vékony szalagokra vágja (csíkokra).
Távolítsa el a héjat az avokádóból, vegye ki a kőből, vágja a répát vékony szeletekre.
Válasszon egy téglalap alakú alakot, fedje le tartós élelmiszerrésszel.
Helyezze a rákot rákos botokkal keverve a forma aljára, és nyomja meg erősen.
A következő réteg avokádó szeletek.
A harmadik réteg fehér rizs.
A negyedik réteg haldarabok. Néhány halszirom hagyja díszíteni a tetejét.
Az utolsó réteg a tengeri moszatból készült rizs.
Forgassa az öntőformát egy megfelelő edényre, távolítsa el a fóliát.
Megszórjuk a sushi sütemény tetejét omlettszalmával.
Vágjuk az uborkát áttetsző szeletekre.
A „rózsakat” formáljuk halakból, leveleket uborkalemezekből.
Díszítsük a tetejét "virág" halakkal, vörös kaviárral, garnélarákkal.
Sushi torta tejszínes sajttal és Wasabi-val
Ha az snack krémsajtot tartalmaz, akkor az étel különleges érzékenységet élvez. Fűszeres wasabival kombinálva fűszeres előételre kerül sor, amelynek helye az ünnepi asztalon van.
összetevők:
• két pohár rizst sushihoz;
• víz;
• kétszáz gramm enyhén sózott lazac;
• két tojás;
• némi sót az omletthez;
• ez a grab rákhús;
• öt evőkanál krémsajt (Philadelphia, ricotta stb.);
• egy evőkanál wasabi;
• három evőkanál fehér szezám;
• citrom;
• az uborka fele.
Rizs öntettel:
• három evőkanál rizs vodkát (cserélhet egy evőkanál rendes vodkát, vagy egyáltalán nem adhat hozzá alkoholt);
• három evőkanál rizscet;
• másfél evőkanál sót;
• másfél evőkanál cukor.
Főzési módszer:
Főzzük és fűszerezzük a rizst az első receptben leírtak szerint.
Keverje össze a tojást sóval, verte és süssön egy palacsintát.
Vágja az omlett lehűlés után csíkokra.
Finoman vágja a halat vékony szeletekre.
A rákhúsból szakítson szeleteket kézzel (vághat).
Kombinálja a krémsajtot a wasabival, keverje össze.
Keverje össze a lehűtött fűszerezett sajtot a szezámmaggal, keverje össze.
A lefedéshez szükséges formát fedje le egy filmréteggel, megszórja ecetsavval (vegyen be egy teáskanál rizs-ecetet egy pohár víz egyharmadában).
Először fektesse le a halréteget.
A következő rétegek: a teljes rizsmennyiség egyharmada, tojás, rákhús darabjai, a fennmaradó rizs másik fele, wasabi sajt és a fennmaradó rizs.
Fedjük le a tortát egy filmmel a tetejére, állítsuk be az elnyomást és hagyjuk két órán át hagyni.
Vágjuk a citromot és az uborkát áttetsző szeletekre.
Kapcsolja be a megfelelő tányért, körettel uborka- és citromszeletekkel.
Sushi torta gyömbérrel
Egy újabb recept egy finom ételhez, amelynek témája sok sushi, amelyet sokan szeretnek, kiegészül gyömbérrel. A fűszeres pácolt gyökér megvilágító ízét adja az előételnek, a krém és lágy sajt pedig különleges érzékenységet ad.
összetevők:
• 100 gramm sós lazac vagy más hal;
• száz gramm lágy sajt;
• egy avokádó;
• az uborka fele;
• ötven gramm pácolt gyömbér;
• két lap szárított alga;
• két evőkanál wasabi;
• asztali csónak fehér szezám;
• evőkanál ivókrém;
• száz gramm rizst;
• egy evőkanál rizs ecet;
• egy teáskanál cukor;
• egy teáskanál sót;
• egy evőkanál fehér bor.
Főzési módszer:
Forraljuk fel a rizsgabonát fehérbor hozzáadásával a vízbe.
Készítsen öntettel rizs ecettel, sóval és cukorral.
Keverje össze a kész hűtött rizst a szezámmaggal és az aromás rizzsel.
A darab vastagságától függően vágja szeletekre vagy szalagokra a halakat.
Készítsen krémet wasabi-ból, tejszínből és lágy sajtból.
Hámozza meg az avokádót és vágja vékony szeletekre.
Vágjuk az uborkát egy zöldségszeletelővel nagyon vékony szeletekre.
A pácolt gyömbér kisebb darabokra vágható.
A nori lapok ollóval apróra darabolva vagy kézre törve.
Készítsen egy formát a rétegek elrendezésére, és fóliával lefedje.
Tedd le a halréteget.
A krém harmadik részét lágysajttal és wasabival kenjük el.
A második réteg a szárított algák fele.
A negyedik réteg az illatos rizs fele.
Az ötödik réteg - uborkaszeletek, tejszínnel bekenve.
A hatodik réteg pácolt gyömbér darabjai.
A hetedik réteg a fennmaradó rizs és wasabi sajtkrém.
A kilencedik réteg a nori maradványai.
Tekerje le az öntőformát egy fóliával, óvatosan nyomja le a rizsrétegek lezárásához és legalább egy órán át hűtse.
Fordítsa meg a kész sushi tortát egy fa állványra, meghintje szezámmaggal és tálaljuk.
Sushi torta rákbotokkal és kaviárral
Azok, akik nem ellenzik a majonéz salátákban történő használatát, használhatják a következő sushi sütemény receptjét. Készülhet fel egy családi szombat estere.
összetevők:
• egy pohár rizs-sushi;
• egy evőkanál rizs ecet;
• egy evőkanál fehérbor;
• egy teáskanál granulált cukor;
• fél teáskanál só;
• tíz rákpálca;
• fél pohár zsíros majonéz;
• egy evőkanál wasabi;
• egy érett avokádó;
• egy evőkanál pácolt gyömbér;
• három lap szárított alga;
• egy evőkanál vörös kaviár;
• egy teáskanál szezámmag.
Főzési módszer:
Főzzük a rizst
Öntsön ecetet, bort forró szemcsékbe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze.
Ossza fel a rizst három részre.
Finoman vágja meg a rákpálcákat.
A hámozott avokádót vágjuk apró kockákra vagy vékony lemezekre.
Helyezze az első nori lapot az űrlapra.
Ezután helyezzen rizst, nedves kézzel simítsa meg, zsírosítson wasabival.
Helyezzen rákpálcákat, kenje meg majonézzel. Körülbelül két bot maradt a tetejére.
Helyezze el a második lapot.
Tegyen rá egy második adagot rizst, kenje el a wasabi-t.
Helyezzen avokádót, tegye rá a gyömbér szirmait.
Fedj le mindent egy harmadik réteg algával.
Helyezze újra a rizst, fedje le a wasabi maradékaival.
Díszítsük a sütemény tetejét rákpálcákkal, tojásokkal és wasabi cseppekkel.
Áztassa két órán át hidegben és tálalja.
Sushi sakktorta
A tortának ez a verziója érdekes "sakk" kialakítású. Próbáld meg elkészíteni, így kellemesen lepni fogja a vendégeket és örömmel szeretteit.
összetevők:
• négyszáz gramm főtt rizs;
• egy teáskanál cukor;
• három evőkanál rizscet;
• egy lap nori;
• háromszáz gramm sózott hal;
• kétszáz gramm tejszínes lágy sajt;
• egy friss uborka.
Főzési módszer:
Vágja a halat a lehető legvékonyabban.
Reszelje az uborkát tányérokkal, szárazra szalvétára.
Vágja le az algákat négyzetekre.
Töltsük meg a lehűtött rizst ecetes öntettel (a cukor- és sószemcséknek teljesen eloszlanak).
Helyezzen egy réteg halat a forma aljára, szorosan egymáshoz szorítva.
A krémsajt felét szilikon spatula segítségével kenje el.
Rendezzük az uborkát.
Helyezze be a rizst, nyomja össze jól, és helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe.
Vegye ki az edényt, forgassa sima felületre.
A tetejét söpörje a lágy sajt maradékaival.
A nori négyzetéből feküdjön egy „sakktábla”.
Oldalain wasabi rózsákkal, pácolt gyömbér szirmokkal lehet díszíteni.
Sushi torta friss lazac
A friss lazacból gyorsan elkészítheti a pácolt halat, és annak alapján eredeti sushi tortát készíthet. Az étel amatőr lesz. A félig sült halat enni is lehet, ha biztos benne a gyártóval.
összetevők:
• négyszáz gramm főtt sushi rizs;
• négy evőkanál rizs-ecet;
• egy evőkanál cukor;
• egy teáskanál sót;
• három lap nori;
• egy font friss lazacot;
• három evőkanál szójaszósz;
• egy avokádó;
• két evőkanál szezámmag.
Főzési módszer:
Készítse el a rizst a fent leírtak szerint. Ízesítsük só és ecet oldatával.
Lazac filé átlátszó szeletekre vágva.
Pácolja a halat szójaszószban és szezámmagban, fél órára tegye hűtőszekrénybe.
Nagyon apróra vágott uborka, hámozott avokádó.
Csiszolja a nori lapokat.
Fektesse le a rétegeket (minden összetevő három részre oszlik): rizs, uborka, avokádó, hal, nori. Ismételje meg a rétegeket még kétszer.
Tartsa körülbelül egy órán át a hűtőszekrényben.
Tálalás előtt körezzük szelet halakkal, wasabival és gyömbérrel.
Sushi torta - tippek és trükkök
- A sushi torta rétegeinek simaaknak és sűrűeknek kell lenniük. Nedves kézzel vagy vágódeszkával „döngölheti” őket, erősen nyomja meg az egyes rizsrétegeket.
- Fontos, hogy megmutassuk a rétegek szépségét. Ehhez a vágáshoz nagyon éles kést kell használnia, amelyet korábban a fagyasztóban hűttek le.
- Gyönyörű tálaljuk sütemény egy vastag fa táblán. Előételként szójaszósz, wasabi, gyömbér, szezám.
- A tortát a többi ételtől elkülönítve kell tárolnia, hogy ne szívják fel az éles aromákat.
