Sertés gombával ... és azonnal valamilyen okból látszik egy agyagedény.
Természetesen felvettünk egy ilyen receptet, de a termékek csodálatos kombinációja sokféleképpen elkészíthető.
Az étel nagyon kielégítőnek bizonyul, rengeteg fehérjét és kalóriát tartalmaz, ez egy nagyszerű módszer az erő feltöltésére egy kemény nap után, ami különösen igaz az ország tavaszi munkája során.
Sertés gombával tejszínes mártással - az elkészítés általános alapelvei
• A krémes szósz nehéz krém alapú. Ezért, annak érdekében, hogy az étel ne váljon zsírosnak, jobb, ha vékony sertéshús darabokat vesz magának, nevezetesen az ágyékot vagy a héjat. A tejszín zsírtartalma bármilyen lehet, de érdemes megjegyezni, hogy minél zsírosabb a termék, annál vastagabb a szósz. A krémmártást gyakran hígított keményítő vagy liszt hozzáadásával sűrítik.
• A darabolás előtt alaposan öblítse le a húst folyóvízzel, és törölközővel szárítsa meg. Bármilyen alakú szeleteket vághat, a lényeg az, hogy nem őrölje meg. Annak ellenére, hogy a sertéshús szószban főzött, ajánlott, hogy a szeleteket gyorsan süssék, mielőtt sütik, amíg megbarnul. Ez megőrzi a termékben lévő összes gyümölcslevet, és az étel lédúsabb és lágyabb lesz.
• Az étel illatossá válik, ha erdei gombát vesz, de hiányában friss sampinyonval vagy kagylógomba használható. A jobb íz elérése érdekében szárított gombákat is hozzáadhat hozzájuk, csak vízbe kell áztatni és kissé főzni.
• A sertés és a gomba jól megy a fűszerekkel. A krémes mártást gyakran szerecsendióval, őrölt paprikával, bazsalikommal, oregánóval, kurkuma, sáfránylal ízesítik. Ne adjon hozzá túl sok fűszert, különben elpusztítják az étel fő, gombás ízét.
• Tejszínes mártással gombás sertéshús vastag falú serpenyőben főzhető, vagy sütőben süthető, fóliába csomagolva vagy edénybe hajtva. Van receptek egy hasonló ételhez egy lassú tűzhely számára.
• Az ilyen hús jól használható főtt rizs, burgonya és tészta köretként. Friss zöldségsalátákkal tálalható, növényi olajjal fűszerezve.
Sertés gombával tejszínes mártással - recept a serpenyőben való főzéshez
összetevők:
• friss, közepes méretű gomba, laskagomba lehet - 300 gr .;
• egy kanál krémes, lehetőleg házi készítésű vajat;
Őrölt paprika, szerecsendió por, só;
• 400 gr. sertéshús (pép);
• egy pohár közepes zsírtartalmú tejszín;
• keményítő - 1 teáskanál.
Főzési módszer:
1. Kicsi, mint a sütéshez, vágja a húst darabokra. Ellenőrizze, mielőtt szárítsa meg a húst, különben nem barnul fel.
2. A gombát alaposan öblítse le meleg vízzel, majd a húshoz hasonlóan jól szárítsa meg. Vágja a sampinyonkat nagy, véletlenszerű, szabálytalan alakú darabokra.
3. Kapcsolja be a tűzhelyet, állítsa be az átlagnál kissé nagyobb hőt, és tegye az edénybe, tegye be az olajat és alaposan melegítse.
4. Forró, de nem meleg zsírokkal mártsa be a sertésdarabokat és pirítsa be, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen barnássá váljon, ne tegyen nagy adagot egyszerre.
5. Adja hozzá a gombát a megsütött húshoz és várja meg, amíg az összes gyümölcslé elpárolog az edényből.
6. Ízesítsük a tejszínt borssal és szerecsendióval, távolítsuk el a mintát, a sót, és alaposan keverjük össze.
7. Öntsük az ízesített tejszínt a sertéshúsra, amikor a benne lévő sampin darabjai enyhén megbarnulnak. Állítsa a hőt minimumra, fedje le az edényt fedéllel és folytassa a főzést körülbelül fél órán keresztül. A húsdaraboknak lágyaknak kell lenniük, és éles késsel könnyen átszúrhatók.
8. Öntsünk körülbelül 50 ml vizet egy pohárba, hígítsunk bele keményítőt. A főzés végén öntse az oldatot a serpenyőbe, forralja a mártást a forrás kezdetének kezdetén, és vegye ki a tűzhelyről.
Sertés recept gombával, tejszínes mártással, sajttal
összetevők:
• friss sertéshús - fél kiló;
• 200 gr. "Orosz", kissé elragadhat a sajt;
• fél liter 22% tejszínt;
• 300 gr. kis sampinyonval
• bazsalikom és oregánó keveréke - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj, sütéshez.
Főzési módszer:
1. Öblítse le a húst és a gombát vízzel, szárítsa meg.
2. Vágja a sertéshús apróra, és a gombát szeletekre. A rendelkezésre álló legkisebb reszelő reszelje le a sajtot.
3. Közepes tűzön melegítse fel az olajat, óvatosan mártsa bele a húst, és főzze addig, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Ezután enyhén az átlag alá engedve a lángot, húzza meg a húst minden oldaláról.
4. Adja hozzá a gombát, a borsot és a sót, mindent együtt süssen körülbelül tíz percig.
5. Öntsön bele a tejszínt, hagyja forrni, majd főzzük tíz percig. Írja be a zúzott sajtot, adjon hozzá gyógynövényeket, alaposan keverje meg és vegye le a tűzről.
6. Főtt rizzsel vagy burgonyapürével körítve.
Párolt sertésborda gombával tejszínes mártással
összetevők:
• friss, közepes méretű sampinyonval - 200 gr .;
• nagy hagyma;
• 50 gr. szárított gomba;
• finomított olaj;
• 15% krém - 100 ml;
• egy kanál édes krémvaj.
Főzési módszer:
1. Öntsen szárított gomba vízzel, és amikor jól megázadtak, nyomja össze és apróra vágja.
2. A hámozott hagymát vágja vékony gyűrűkbe. A hagyma szeleteit megsütjük növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik, és tegyük egy külön tálba.
3. Vágja a nedvességtől szárított sertéshúst közepes vastagságú kis rétegekbe. Pépesítse fel a pépet közepes hőn finomított olajban. A sertéshúst minden oldalról alaposan meg kell barnítani, hogy további főzés közben ne kerüljön ki a lé.
4. Vágja a szárított gombaféléket vékony szeletekre és finoman megsütjük mindkét olaj keverékében.
5. Helyezze a sült gombát és az apróra vágott szárított gombát a húsra. Adjuk hozzá a sült hagymát, öntsünk tejszínt és vizet, amelyben a szárított gomba bemerült.
6. Ízesítse meg az ételt az ízlése szerint finoman őrölt borssal, enyhén adjon hozzá sót, és lassú tűzön főzze. Főzzük, alkalmanként keverve, a fedél alatt legalább negyven percig.
Sült sertésborda gombával tejszínes mártással, sajttal (fóliában)
összetevők:
• zsíros tejszín - fél pohár;
• egy font sertéshús, lehetőleg pép;
• 50 gr. szárított gomba;
• vaj, 72% vaj - 25 gr .;
• egy kanál magasan finomított olaj;
• néhány evőkanál borecet;
• 100 gr. enyhe sajt;
• egy nagy kanál liszt.
Főzési módszer:
1. Mielőtt egy ételt elkészít, előzetesen el kell készíteni a szárított gombát. Öblítse le őket többször és áztassa vízben legalább négy órán át. Ezután forraljuk víz só nélkül körülbelül egynegyed órát, és dekantáljuk a levest. Hagyja, ez hasznos lesz a jövőben.
2. Vágja a folyó hideg vízzel mosott húst centiméter vastag szeletekre. Annak érdekében, hogy a pépdarabok ne veszítsék el a léét és lédúsak maradjanak, mindkét oldalán süssék őket, amíg aranybarna növényi olajban nem lesz. Ezt intenzív hevítéssel kell megtenni, és a sertés szelet csak jól melegített zsírba kell mártni. Ne takarja le.
3. Helyezzen egy nagy fólialapot egy magas oldalú sütőlapra. Számítsa ki úgy, hogy vannak olyan szabad élek, amelyekkel a sertésborítást lefedheti.
4. Helyezze a sült húsdarabokat szorosan a fóliára, finoman meghintje őket ecettel, és a fólia széleit a húsra csomagolva helyezze kb. Fél órán keresztül a sütőbe (180 fok).
5. Amíg a hús sütésre kerül, ideje elkészíteni a mártást. Vágja a főtt gomba apróra.
6. Olvassza meg a vajat egy vastag falú serpenyőben. Öntsünk egy pohárba 50 ml gombalevest, hígítsunk bele benne lisztet, és öntsük a keveréket olajba, keverjük meg. Azonnal adjuk hozzá a zúzott gombát, öntsük bele a tejszínt, és ízesítsünk mindent borssal. Adjunk hozzá egy kevés sót, keverjük össze és hagyjuk, hogy a szósz két percig pároljon.
7. Vegye ki a hús serpenyőt a sütőből, óvatosan hajtsa le egy réteg fóliát, és tegye rá a sertés szószot. Megszórjuk mindent apróra vágott sajttal egy durva reszelőre, és fóliával való befedés nélkül tegyük vissza a kemencébe negyedórára vagy ennél rövidebb ideig.
Sertés recept gombával, krémmel mártással egy lassú tűzhelyre
összetevők:
• zsírtartalmú sertéshús (ágyék vagy pikkelyes rész) - 450 gr .;
• három kis fokhagyma gerezd;
200 ml közepes zsírtartalmú tejszín;
• 300 gr. friss vagy fagyasztott sampinyonval;
Bármilyen minőségű liszt, fehér - két kanál;
• közepes méretű hagyma;
• magas finomítású olaj, növényi;
• kurkuma, őrölt paprika, sáfrány, szegfűbors, borsó.
Főzési módszer:
1. Öblítse ki a sertéshúst, vegye le az inakról és húzza le a húst, majd vágja közepes méretű darabokra, fűszerekkel ízesítse. A hagymát apróra vágjuk, nem kell félig gyűrűzni, vágjuk a fokhagymát a lemez tónusára, és a legjobb, ha apróra vágjuk.
2. "Előmelegítés" üzemmódban melegítsen néhány evőkanál finomított napraforgóolajat. Öntsük a hagymát a tálba, és keverés közben süssük addig, amíg aranybarna nem lesz.
3. Adja hozzá a fokhagymalemezt keverés közben, folytatja a melegítést további két percig, ne tovább. Ha a fokhagyma túlfőzi, az étel keserű lesz.
4. Helyezze át a húst zöldségfélékbe, és szisztematikusan keverve minden oldalról pirítsa meg. Adjunk hozzá gombát és folytatjuk a sütést körülbelül öt percig.
5. Helyezze a lisztet a krémbe és jól verje be, hogy ne maradjon darab. Öntsük a tejszínt a tálba a húshoz, adjunk hozzá egy kevés sót, fűszerezzük meg.
6. Csukja be a multicooker fedelét, állítsa az üzemmódot "Oltás" -ra, és programozza az időzítőt negyven percre.
7. Tálaláskor jó, ha egy ilyen edényt meghintünk gyógynövényekkel, aprítva és összekeverve.
Egy egyszerű recept sertéshúsra gombával tejszínes mártással edényben (burgonyával)
összetevők:
• két kis hagymafej;
• 300 gr. burgonya;
• egy kiló sertésborda vagy répából;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
• 150 ml folyékony, krém, zsíros;
• egy evőkanál növényi olaj;
• 200 gr. friss erdei gombák;
• búzaliszt - 1 evőkanál. l .;
• egy kanál bármilyen édes krémvaj.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg és vágja a burgonyát közepes méretű szeletekre, és a mosott, szárított gomba szeletekre használhatja szeleteket. Vágja fel a hagymát félkarikákba, vágja le a sárgarépát közepes reszelővel.
2. Öblítse ki a húst, szárítsa meg a répát törülközővel, majd darabolja a darabokat, de ne legyen nagyobb, mint a burgonya.
3. Helyezze a húst egy serpenyőben felmelegített növényi olajba, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ízesítsük fel a húst frissen őrölt borssal, adjunk hozzá egy kevés sót és keverjük össze.
4. Egyidejűleg készítse el a mártást. Száraz serpenyőben melegítse fel a lisztet, amíg krémes árnyalatot nem kap. Helyezzen rá egy darab olajat, és miközben melegszik, keverjük össze, hogy a keverék homogén legyen.
5. Öntsön bele a tejszínt, alaposan keverje meg, hogy ne maradjon darab, forralja fel a szószot körülbelül egy percig, adjon hozzá sót, fűszerezze be, és vegye ki a tűzhelyről.
6. Az agyag aljára, lehetőleg nem hosszúkás, de a lehető legkerekített formában tegye a serpenyőbe sült sertéshúsot, meghintje hagymával, és tegye a burgonyára. Öntsünk egy krémes mártást, rakjunk egy réteg sárgarépát gombával és öntsük újra a szószra.
7. Zárja le az agyagtartályt egy fedéllel, és másfél órára tegye a kemencébe, legalább 180 fokos hőmérsékletre melegítve.
8. Meghintjük az elkészített sertéshúsot gombával és burgonyával krémes mártással, apróra vágott gyógynövényekkel.
Hasznos tippek sertéshús főzéséhez krémmel mártással és néhány trükkövel
• A hús gyorsabban főz és lágyabb lesz, ha a szelet sütés előtt kissé megverik.
• Elősütéskor annak biztosítása érdekében, hogy az összes gyümölcslevet tárolják a húsban, gyorsan meg kell pirulni. Ezért merítse a szeleteket csak jól melegített zsírba, ne tegyen egyszerre nagy mennyiségű húst egy serpenyőbe, és mosás után feltétlenül szárítsa meg.
• Ha serpenyőben főz, tejszín hozzáadása után csökkentse a hőt minimumra. A mártást nem kell forralnunk, a sertéshúsnak bele kell engednie.
