A Pilaf sokféle módon elkészíthető, ezek egyike a kemencében van.
Ebben az étel csak rendkívülinek bizonyul, de nem igényel nagy kulináris képességeket. Minden recept egyszerű, érthető és minden háziasszony könnyen megbirkózhat velük.
Pilaf a sütőben sertéshús - általános főzési alapelvek
A sütőben történő sütéshez főzőlapra vagy műanyag alkatrészek nélküli pörköltet kell készíteni. Néha edényeket használnak. Minden edénynek tűzállónak kell lennie. Az ételt azonnal sütjük a sütőben, vagy az összetevők egy részét előre sütjük a tűzhelyen.
Az étel fő összetevői:
• Sertés. A pilafhoz pépet vagy bordákat használnak. A húst mossuk, szárítjuk, szeleteljük és nagy hőn sütjük zöldségekkel, vagy sütőben sütjük.
• Sárgarépa. A szabályok szerint sokat megy, de egyre gyakrabban csökken a szám. A sárgarépából a pilaf íze édes lehet, amit nem mindenki szeret.
• ábra Használhatja a kerek, hosszú, párolt, sötét vagy csiszolt. Sok vita folyik ebben a témában, az Ön ízlése szerint választunk gabonaféléket.
• Hagyma. A szabályok szerint kevesebbet adnak hozzá, mint a sárgarépát. De egyenlő összegeket is bevihet. Nem fogod elrontani a hagyma pirulát.
• Fűszerek. Használhat speciális fűszereket a pilafhoz, vagy magukat is gyűjtheti. Általában használt zira, borbolya, kurkuma, különféle paprika. De néhányan inkább a sóra, a fekete borsra és a babérlevegre korlátozódnak.
Ezenkívül gombák, szárított gyümölcsök és mindenféle zöldség hozzáadható. A pilaf sokféle változatban létezik, de az összes recept adaptálható a sütőben történő főzéshez.
Pilaf rendes pilaf a sütőben
A recept egy egyszerű pilafra a sütőben sertéshússal, amelyet sok háziasszony általában főz a tűzhelyen. Így készítheti az ételt, majd csak összehasonlíthatja az eredményt. Pilaf egy nagy üstben készül.
Az összetevők
• 0,4 kg rizs;
• 500 g sertéshús;
• 3 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 120 g olaj;
• fűszerek a pilafhoz.
előkészítés
1. Azonnal kapcsolja be a sütőt 180 fokkal. Öntsön olajat egy üstbe, de tegye a tűzhelyre. Hagyja felmelegedni.
2. Vágja a hagymát szeletekre, a sárgarépát szalagokra kell aprítani, jobb, ha nem használja a reszelőt.
3. Helyezze a hagymát a melegített olajba, egy perc alatt dobjuk a sárgarépát.
4. Gyorsan vágja szeletekre a sertéshúst és futtassa a sárgarépát. Azonnal adjunk hozzá illatos fűszereket, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről. Fogjuk az üstöt, küldjük a kemencébe. Körülbelül fél órán át tartjuk a zirvat, alkalmanként keverjük, a hagyma és a sárgarépa ne égessen.
5. Ezen idő alatt alaposan ki kell öblíteni a rizst. A víz elvezetésének teljesen átlátszóvá kell válnia. Ugyancsak vizet tetünk a tűzhelyre a pilaf öntéséhez. Egy rizsmennyiséghez vegyen be 2 rész forrásban lévő vizet.
6. A fokhagyma fejét felülről kell meghámozni, vagyis távolítsa el a külső héját. A szegfűszeres szétbontás nem szükséges.
7. Kapunk egy üstöt aromás hússal, öntsük az elkészített rizst, ragasztunk egy fokhagymafejet és adunk hozzá sós forrásban lévő vizet. Dobj felülről egy babérlevelet.
8. Most takarja le az üstöt, tegye be a sütőbe, engedje le a hőmérsékletet 160 fokra, és fél órán keresztül felejtsen el az edényt. Ezután kikapcsoljuk a sütőt és tíz perc múlva megkapjuk az üstöt.
Pilaf a kemencében sertésborda (bordák)
Pilaf és sertéshús főzésének kombinált módja a kemencében. Az étel szokatlannak bizonyul, mert bordákat használnak.
Az összetevők
• 20 csésze rizs;
• 700 g bordák;
• 4 csésze víz;
• 0,5 csésze olaj;
• 3-4 sárgarépa;
• 2 hagymafej;
• 1 fej fokhagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. Először néhányszor mossuk meg a rizst, majd töltsük tíz percig jeges vízzel.
2. Vágja le a bordákat úgy, hogy egyenként legyenek.
3. Vegyünk egy üstöt, öntsünk fél csésze olajat (kb. 100 ml), tegyük tűzhelyre és melegítsük ködig. Ugyanakkor kapcsolja be a sütőt, hagyja felmelegedni 160 ° C-ra, és tegyen forrásban lévő vizet, majd öntse a pilafot.
4. Helyezze a bordákat nagyon forró olajba, és főzze magas hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz.
5. Amíg a sertés főtt, apróra vágja a zöldségeket szalmával. Adjuk hozzá a sült bordákhoz. Főzzük együtt kb. Öt percig, és tartsuk meg a maximális hőt.
6. Egy evőkanál evőkanállal fűszerezzük a pilaf vagy más készítéséhez, és pár percig melegítsük fel.
7. Most tegye a mosott rizst, a fej fokhagymát, és öntsen forrásban lévő vizet. Fedjük le az üstöt, és helyezzük át a sütőbe.
8. Főzzen fél órán keresztül 160 fokon. Ezután kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa ki. További negyed órát hagyunk hagyni, ez hosszabb is lehet, így a pilaf készen áll a sütőben.
Pilaf a kemencében sertéshús és aszalt szilva
Elegáns recept illatos pilafra a sütőben sertés- és aszalt szilvával. Az étel egyszerűen csodálatos, fűszeres, a szárított gyümölcsök édességét ellensúlyozza a fűszerek és a fokhagyma élessége.
Az összetevők
• 400 g sertéshús;
• 2 pohár rizst;
• 300 g sárgarépa;
• 200 g hagyma;
• 150 g szilva;
• 2 fej fokhagyma;
• 0,5 hüvely forró bors;
• 1 teáskanál fűszerkeverékek;
• 80 g olaj;
• Zöldek, babér.
előkészítés
1. Vágjuk a hagymát nagyméretű félgyűrűkbe, fektessük az üst aljára olajjal. A hámozott sárgarépát csíkokra vágjuk és tesszük. Az apróra vágott sertésdarabokat követően. Öntsön minden réteget fűszerekkel a pilafhoz. Helyezze a apróra vágott borsot, elegendő a hüvely fele, még kevesebbet is hozzáadhat.
2. Fedjük le az üstöt, helyezzük a sütőbe, főzzük 200 fokkal negyedóránként, majd vegyük le a fedelet és főzzük ugyanolyan mennyiségű anyagot.
3. Szerelje szét a fokhagyma egyik fejét, héját. Ha a szegfűszeg nagy, vegyen néhány darabot. Darabokra vágjuk.
4. Öblítsük le az aszalt szilvát, vágjuk fel mindegyikre.
5. A rizst a pilaf minden szabálya szerint elkészítjük. Forralunk vizet ehhez, pontosan kétszer annyit, mint a gabonaféléket.
6. Megkapjuk a főtt húst zöldséggel, hozzá szilvát, dobunk apróra vágott fokhagymát, fedjük le a rizst. Futtasson sózott forrásban lévő vizet.
7. Egy egész fokhagymát ragasztunk a középpontba. Dobunk babérot.
8. Távolítsuk el a hőmérsékletet 160 ° C-ra. Zárjuk le az üstöt, helyezzük a sütőbe, főzzük 40 percig. Készítsük el az elkészített pillét tálalás előtt.
Pilaf a kemencében sertésborda és gombával.
A recepthez tartozó gombákat frissen használják. De ha szeretné, akkor már főtt gombát is vehet. A hús csont vagy bordák nélkül vehető be.
Az összetevők
• 300 g rizs;
• 300 g gomba;
• 400 g sertéshús;
• 2 fej hagyma és sárgarépa;
• fűszerek;
• 0,5 csésze olaj.
előkészítés
1. Vágja fel a gombát felére. Nagy gombák a negyedek számára. Kenje meg a serpenyőt olajjal, elegendő egy kanál. Helyezzük a gombát és süssük, amíg aranybarna a legerősebb tűzön.
2. Öntsük a fennmaradó olajat az üstbe, és gyújtsuk ki. Dobj el apróra vágott hagymát, süssük egy percig. Ezután bemutatjuk a sárgarépát.
3. Vágja a húst apróra és darabolja az üstbe. A tűzhelyen főzzük a zirvat, hozzáadunk fűszereket a pilafhoz, keverjük, melegítjük tíz percig.
4. Gombare hordjuk.
5. Adjon hozzá mosott rizst.
6. Öntsön 550 ml sózott forrásban lévő vizet a pilafba.
7. Ragasztunk néhány gerezd fokhagymát vagy az egész fejet.
8. Fedjük le az üstöt, és azonnal helyezzük át a sütőbe.
9. Főzzen 160 fokon 40-45 perc alatt. Aztán kivesszük, és hagyjuk állni húsz percig. Most már keverheti az ételt, díszítheti gyógynövényekkel és tálalhatja!
Pilaf a sütőben sertés és paradicsommal
A Pilaf paradicsommal teljesen különbözik, főleg a sütőben és sertésbordafélékkel. Használhatja a tésztát, de jobban ízlik a friss paradicsom.
Az összetevők
• 2 pohár rizst;
• 500 g bordák;
• 2 sárgarépa;
• 3 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 3,5 csésze víz;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• babér, fűszerek;
• 70 ml olaj.
előkészítés
1. Főzzen bordákat a sütőben. Töltött apróra vágott hagymát sárgarépával vajas üstbe tesszük, tesszük fel a bordákat. Ha nagyok, akkor darabolja. Megszórjuk a rétegeket enyhén fűszerekkel a pilaf számára, de ne sózj meg.
2. Helyezze a 220 ° C-ra előmelegített sütőbe. Negyed órán keresztül süsse a tetején lévő bordákat.
3. A paradicsomot szeletekre vágva, a bordák tetejére szétszórva. Tegyünk további 15 percet.
4. Főzzük a rizst, a fokhagyma-gerezdjét, forraljuk fel és sózzuk meg a receptvízhez.
5. Hússuk ki a paradicsomot, azonnal távolítsuk el a hőmérsékletet 150-160-ra.
6. Öntsünk rizst, dobjunk fokhagymát és öntsünk forrásban lévő vizet.
7. Mindent összekeverhet, ízletesebb lesz. Csukja le az üstöt, negyven percre küldje a tűzhelyre. Hagyja, hogy a pilaf beolvad, majd keverje újra.
Pilaf a sütőben sertéshússal (fazékban)
Általában ezt a sült sertéshúsos sütőt sütőben nem szükséges főzni egy nagy edényben, osztott ételeket is használhat. De a teljes étel ízletesebb. Kombinált főzési módszert használnak.
Az összetevők
• 0,5 kg sertéshús;
• 2 pohár rizst;
• 3 evőkanál olaj;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• bors, só.
előkészítés
1. Vágja a sertéshúsot szeletekre, mint például a grillhez, de kicsit kisebb is lehet. Helyezzen egy melegített olajjal készített serpenyőbe, fedél nélkül süssük, amíg aranybarna nem lesz. Váltunk a potra.
2. Ugyanabban a serpenyőben süssük meg a hagymát és a sárgarépát, csíkokra vágva és a serpenyőbe engedve.
3. Elalszik a hideg vízben előre mosott rizzsel.
4. 4 pohár forrásban lévő vízben hígítjuk a sót, a víznek sósnak kell lennie, adjunk hozzá borsot, ízesítőket a pilafhoz, mindent jól oldjunk fel, és töltsük fel az edény tartalmát.
5. Ha szükséges, tegyen néhány gerezd fokhagymát, szilvát.
6. Fedél. Helyezze az edényt a sütőbe, főzzen 50 percig 170 fokon.
Pilaf a sütőben sertésborda - hasznos tippek és trükkök
• Annak érdekében, hogy a pilaf fényes és telített legyen, hozzá kell adni curryt, édes piros paprikát a zirvakhoz, vagy hozzá kell adnia a szójaszószt a végére, ahonnan a hús sötét kéregre sütésre kerül, és szép színű lesz.
• A serpenyőt tálalja nemcsak gyógynövényekkel, hanem mindenféle mártással. Ideális paradicsom fokhagymával vagy fehér gombás mártással.
• Ha kevés a rizs, próbáljon kevert pilafot főzni egy kis adag hajdina hozzáadásával. Az étel nagyon érdekes és gyönyörű.
