A sertéshús szójaszószban a sütőben ízletes, kielégítő étel, amely nem igényel időt és pénzt, sem pedig a tapasztalt szakács képességeit. A korábban szójaszószban pácolt sült hús díszíti az ünnepi vagy a vasárnapi asztalot!
Kemencében sült sertés szójaszószban - általános főzési alapelvek
Az első dolog, amit meg kell jegyezni: jobb friss sertéshúst vásárolni: nyak, lapocka, sonka, bélszín. Kerülje az étel főzését fagyasztott termékből - a hús száraz lesz. Egy darab zsírja vágható vagy meghagyható - a háziasszony preferenciájától függ.
A hús nagy darabokban vagy darabolva szeletelve süthető, ami a legfontosabb, hogy a főzés elején alaposan meg kell mosni, szárítani és szójaszószban pácolni. Ezenkívül fűszereket, szárított gyógynövényeket, fokhagymát, mézet, mustárt adnak hozzá egy új ízesítő megjegyzés hozzáadásához, de vigyázni kell a sóval - ha a szójaszósz sós, akkor a sertés sózható.
A sertéshús szójaszószban süthető a sütőben egyszerűen azáltal, hogy ráteszi egy kenhető sütőlapra, hőálló edényben, fedéllel, fóliában, hüvelyben. Különböző sütési módszerek biztosítják a változatos hatást, és ennek megfelelően az ízlés szerint párolt sertéshús, ropogós kéreggel sütve, mártással stb.
Az ilyen sertéshúst melegben, zöldségfélék, gabonafélék, tészta körettel, vagy hideg snackként szolgálják fel. Ízletes pácolt zöldségekkel, gombákkal, friss fűszernövényekkel.
1. Sertéshús szójaszószban a sütőben: Klasszikus egyszerű recept
összetevők:
• sertéshús - 550 g;
• szójaszósz - 1 csésze;
• mustár - 50 mg;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• fűszerpaprika, fekete bors - 15 g;
• só - egy csipet;
• szezámmag - 30 g.
Főzési módszer:
1. Először készítse el a pácot így: keverje össze a mustárt fokhagymával, szójaszósszal, paprikával, sóval és fekete borssal.
2. Vágja az elkészített húst apró, 3 cm széles és 1,5 cm vastag részekre, öntse rá a kapott pácmal és pácolja 3 órán át a hűtőszekrényben.
3. Helyezze a pácolt húst egy mély lapba, öntsük a pácot, amelyben savanyították, meghintjük szezámmaggal.
4. Sütés legfeljebb 40 percig, legfeljebb 200 fok hőmérsékleten.
5. 20 perc elteltével nyissa ki a sütőt, és keverje össze a húst a lapon egy hosszú fogantyúval ellátott spatula segítségével.
6. A tálalóra való tálaláskor tegyen egy szelet sült húst, és feküdjön mellette egy párolt zöldségfélék vagy főtt gabonafélék körettel, szósszal meghintve.
2. Sertéshús szójaszószban a kemencében mézzel
összetevők:
• sertéshús - 650 g;
Méz és szójaszósz esetén:
• szójaszósz - 1 csésze;
• méz - 180 g;
• mustár - 50 mg;
• só, fekete bors - egy csipet.
Főzési módszer:
1. Készítünk mézet és szójaszószt: keverjük össze a receptben megadott összes szükséges terméket.
2. Mossa ki a sertéshúst, vágja ki a felesleges zsírt, 2 cm vastag közepes darabokra vágja.
3. Helyezzen egy csészébe, keverje össze mártással és hagyja pácolni csak 2 órán át. Ez a szósz különleges hígságot és ropogósságot ad a húsnak, miközben a méz édessége nem lesz érezhető.
4. Helyezze a húsdarabokat egy sütőlapra, öntsük a mártást és süssük 35 percig, legfeljebb 200 fok hőmérsékleten.
5. Néhány perccel a hús elkészülése után nyissa ki a sütőt, öntsük újra a szószra, és süssük további 6 percig. Ettől kezdve a hús még szaftosabbá válik, a felszínen lévő kéreg még ropogósabb és étvágyosabb lesz.
6. Tálaljuk a húsnak a recept szerint friss salátával vagy főtt gabonafélékkel.
3. Sertéshús szójaszószban a sütőben majonézzel
összetevők:
• sertéshús - 1 kg;
• 1 hagymafej;
• majonéz - fél pohár;
• szójaszósz - fél pohár;
• só, fekete bors, olasz fűszerek - 15 g;
• napraforgóolaj sütőlemez zsírozásához - 20 ml.
Főzési módszer:
1. Hámozott, apróra vágott hagymát közepes méretű kockára vágjuk, daraboljuk egy főzőautóban, öntsünk majonézt, keverjük össze.
2. Öntsük a szójaszószt a hagymacsőrébe, tegyünk sót, borsot, alaposan keverjük össze.
3. Húsot részekre vágjuk, kissé megverjük egy kalapáccsal, a sertéshús műanyag csomagolással befedve.
4. Szójaszósz majonézzel, fedje le az összes szeletet, tegye egy mély csészébe és csukott fedéllel elküldje a hűtőszekrénybe pácolásra egész éjszakára.
5. Másnap megspórjuk a sütőlapot olajjal, tegyük rá a húst, meghintjük olasz fűszerekkel és helyezzük a sütőbe.
6. Süssen 200 fokon legfeljebb egy órán keresztül, attól függően, hogy mennyire szükséges az elkészültség foka, valamint hogy milyen ropogós kéregre van szükség.
7. Szolgálja ezt a húst friss zöldségekkel, gyógynövényekkel meghintve.
4. Kemencében sült sertés szójaszószban
összetevők:
• sertéshús (mell) - 1 kg;
Pácoláshoz:
• égő adžika - fél pohár;
• szójaszósz - fél pohár;
• Olasz fűszerek - 1 csomag.
Főzési módszer:
1. Öntsön a tartályba a szükséges mennyiségű mártást, adjon hozzá adjikát és fűszereket. A recepthez nincs szükség sóra és borsra, mert a sósság és keserűség adja a mártást.
2. A kapott folyadékkal fedje le a sertés hasát, tegyen egy másik csészébe és hagyja hagyni néhány órán át.
3. Helyezze a pácolt szegyet a sütő hüvelybe és helyezze a lapra.
4. Süssük 200 fokon 1,5 órán át.
5. Helyezze a kész szegyet egy megosztott tányérra, rá helyezze a sült burgonyát, díszítse cseresznye paradicsommal és gyógynövényekkel.
5. Sertéshús szójaszószban a kemencében, fóliában
összetevők:
• sertéshús (nyak) - 700 g;
• szójaszósz - 1 hiányos pohár;
• fekete bors - 10 g.
Főzési módszer:
1. Pácolt egy nagy darab sertés nyakát szójaszószban és fekete borsban. Hagyja 10 órán át. A sertés szójaszószban a recept szerint nagyon finom, lédús és különlegesen ízletes. A sertés nyakán meglévő zsírt nem vágják le, mert ő adja az ételnek lédússágot és gyengédséget.
2. A pácolás során 3 óránként nyissa fel a fedelet, és fordítsa meg a darabot.
3. Helyezze a jól savanyított húst egy fólialapra, töltse meg mártással, jól csomagolja, hogy sütéskor a szósz ne folyjon ki.
4. Tegye egy tepsire és süsse sütőben mérsékelt hőmérsékleten 60 percig.
5. Ezen idő végén nyissa ki a fólia széleit, emelje fel a sütő hőmérsékletét 230 fokra, és adjon további 15 percig egy világosbarna, ropogós anyaghoz. Abban az esetben, ha a sütő „grill” funkcióval rendelkezik, akkor bekapcsolhatja, és ugyanabban az időben sütheti.
6. Tálaláskor daraboljon egy darabot adagokra, tegye tányérra, és fektessen rá friss paradicsomszeleteket, uborkát, néhány konzervborsót és egy darab petrezselymet.
6. Sertéshús szójaszószban a kemencében hagymával
összetevők:
• sertés filé zsír nélkül - 1 kg;
• szójaszósz - hiányos pohár;
• növényi olaj - 70 ml;
• 3 hagymafej;
• egy csipet sót.
Főzési módszer:
1. Nem zsíros darab sertésem. Nagy darabokra vágjuk, vastagsága 2-3 cm.
2. Helyezze a húsdarabokat egy zománcozott tartályba, tegye ott hagymát, vékony csíkokra vágva, öntse a szójaszószt és a növényi olajat.
3. Ha szükséges, enyhén adjon hozzá sót, vagy egyáltalán ne sót, attól függően, hogy hány gramm sót tartalmaz a szójaszósz.
4. Alaposan keverje meg a serpenyő teljes tartalmát, és egy éjszakán át, lehűlt fedéllel küldje a hűtőszekrénybe.
5. Reggel kihúzzuk a húsot a szószban és a hagymából a hűtőszekrényből, keverjük össze újra, és hagyjuk további 1 órán át.
6. A pácolt húst kihúzza a serpenyőből, tegye rá a kemencére, hagymával keverve. Hagymával még ízletesebb és aromásabb lesz.
7. Helyezze a lemezt egy forró, 170 fokos sütőbe, és süsse egészen főzésig.
8. A főzési idő a hús felületén megbarnult kéregtől függ, és általában egy óra.
9. Kész kész sovány hús szójaszószban és hagymával tálalva főtt burgonyával, apróra vágott kaporral meghintve.
7. Sertéshús szójaszószban a kemencében zöldségekkel
összetevők:
• 420 g sertéshús;
• hagyma, sárgarépa;
• édes piros és zöld paprika;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• padlizsán;
• 1 evőkanál. l. keményítő;
• 3 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• egy pohár vizet;
• paprika;
• szezámmag;
• zöld hagyma tollak.
Főzési módszer:
1. Vágja a mosott és szárított sertést apróra, és tegye egy olajjal melegített serpenyőbe. Süssük 2-5 percig, amíg meg nem tört.
2. Adjon hozzá apróra vágott hagymakarikákkal, sárgarépa-szalmával. Süssük mindent együtt még 2-3 percig.
3. A húsos zöldséget sütjük egy mély serpenyőbe.
4. A leválasztott paprika tetejére szeletelt, gyűrűs és padlizsán körökben szeletelt.
5. Öntsük a szójaszószt a vízbe, adjunk hozzá keményítőt, cukrot, őrölt paprikát, apróra vágott fokhagymát. Alaposan keverjük össze.
6. Öntsük az elkészített összetevőket mártással, meghintjük szezámmaggal.
7. Fedje le az űrlapot fóliával, küldje el az előmelegített kemencébe 45 percig.
8. Tálalás előtt meghintjük zöld hagymakarikákkal.
Kemencés sertés sertés szószban - tippek és trükkök
• Ezen receptek bármelyikét módosíthatja az ízlési preferenciáinak úgy, hogy más összetevőket ad hozzá a páchoz, burgonyát, gombát, aszalt szilvát rak a sertés mellé, 10–12 percig meghintjük a húst, mielőtt sajt chipstel főzzük.
• Egy egész darab sertéshús reszelhet szárított fokhagymával, vagy egy darabra aprított darabokat követően friss fokhagymás tányérokba tegye. Ezt a szójaszószban történő pácolás előtt kell megtenni.
• Ne felejtsük el 15-17 percenként sütni a kapott húst és a kapott pácot a pácmal, ez a sárgarépa fiatalabbá válik, a héja pedig étvágyosabb lesz.
• Az olyan kiegészítő komponensek, mint a mustár, az adjika, az étel különleges fűszeres fűszeres ízét, az őrölt édes paprika, a curry - színt adnak.
