Nem szereti a brokkoli és a karfiol? Csak tanulja meg, hogyan kell főzni őket!

A karfiol és a brokkoli hihetetlenül egészséges, de nem mindenki szerette. Valamely ok miatt néhány ember őszintén ellenzi ezeket a zöldségeket. Az esetek 99% -ában egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni. Leggyakrabban ugyanazokat a hibákat követik el. Mennyire ízletes és érdekes főzni a karfiolot és a brokkolit?

Jól érted?

Amikor a fagyasztott virágzat kezébe kerül, akkor az előkészítéssel kapcsolatos kérdések nem merülnek fel. Ha sikerült zöldséget vásárolni vagy termeszteni, akkor a leggyakoribb hibák elkezdődnek. Az elsőt nem áztatta káposzta. Ez nagyon fontos. A kis rügyekben, amelyekben virágzat áll, a hibákat gyakran elrejtik. Ezért a villákat fél órára sózott vízben kell engedni. Ezen túlmenően ezen idő alatt por kerül ki belőle, egyéb szennyeződések feloldódnak.

Vágási hibák:

• Felsők és gyökerek. Ó, a szár és a virágzat. A villák kétféle, különböző sűrűségű zöldségből állnak. A virágzat gyorsan elkészül, a húsos rész sokkal több időt igényel. Ezért azonnal el kell választania őket.
• Összeomlott finoman. A virágzat általában előfőzött. Nem tanácsos őrölni, különben sok morzsák maradnak a serpenyőben. A főzés után a káposztát szétszerelheti a kívánt méretű darabokra.
• A káposzta megvirágzott. A káposzta területén nagyon gyakran vannak olyan területek, ahol virágzó virágok. Nem ártalmasak, de keserűek. Ezért jobb, ha azonnal eltávolítja, az edényekben nincs helye ilyen helyeknek.

A receptekben gyakran virágzatokra gondolnak. De ez nem azt jelenti, hogy el kell dobni a húsos szárokat. Adhatjuk hozzá a levesekhez, mint a burgonya. Csak dobja egy kicsit korábban. Vagy készítsen finom vitamin salátákat. A szárokat késsel megtisztíthatja, belseje nagyon gyengéd és lédús pép.

Főzze ízlés szerint

A karfiol vagy brokkoli főzési módjától függetlenül fontos, hogy először a virágzatot főzzük. Keserűség és sajátos aroma kerül a vízbe. A zöldség íze jelentősen javul. Ezt a lépést nem szabad elhanyagolni, még ha ezt későbbi párolással vagy sütőben főzzük is. Mint fentebb említettük, nem szükséges a virágzatot finoman aprítani. Az ideális méret egy csirketojás mérete.

A káposzta főzésének szabályai:

• A virágzat csak forrásban lévő vízbe merül. A főzési időt a káposzta főzésének pillanatától kell észlelni. Minél több vizet fogyasztunk az edényben, annál gyorsabban fog megtörténni.
• A víznek sónak kell lennie. Nem kell kitalálni a mennyiséget, 10 g só szükséges liter vízre, mint a tészta esetében.
• A karfiol vízéhez hozzáadhat egy vagy két evőkanál cukrot. Javítja a zöldség ízét, és elősegíti a fehér szín megőrzését.
• A káposztát gyorsan fel kell forralni, majd csökken a tűz.
• A virágzatot nem kell gyakran keverni, ebből törnek, az alak szenved, sok morzsát fog felrakni a víz.
• A főzés után a karfiolot vagy a brokkolit azonnal hideg vízbe merítik. A franciák még jég hozzáadásával. Úgy gondolják, hogy a hőkezelést hirtelen le kell állítani, különben a virágzat elveszíti ízét.
• A főtt káposztát szűrőedénybe hagyják, vagy szalvétára terjesztikA víz eltávolításához szárítsuk meg, mielőtt később sütjük vagy sütőn főzzük.

Az íz fenntartásának fő titka az, hogy ne emésztjük meg a zöldséget. Ellenkező esetben elveszíti tulajdonságait, puha, laza lesz, a forma romlik. A főzés előtti szín 5-7 perc, a brokkoli 3-4 perc elegendő. Ha a virágzatot abszolút készen kell állítania, akkor a karfiolt 10-13 percig főzik, a brokkoli 8-10 percig elegendő. A pontos idő az érettség mértékétől, fajtájától, a virágzat méretétől, valamint a tervezett ételtől függ.

Hasznos tanácsok! Annak érdekében, hogy a zöldség kellemes aromát kapjon, főzés közben hozzáadhat babérlevelet, borsót, szárított fokhagymát vagy néhány friss gerezdjét.

Főzési tippek

• A karfiol és a brokkoli szabálytalan alakú, a virágzat gyakran kiugrik a formából, és a rakott, kiég. Ennek elkerülése érdekében tejföllel vagy majonézzel megkenheti őket.
• Ha több virágzat készült, mint szükséges, akkor fagyasztható. Ajánlatos először egy kicsit szárítani egy szalvétára. De nem küldhet a fagyasztóba főzés előtt vett zöldségeket. Az ismételt fagyasztás minden vitamint elpusztít.
• Főzés közben a sót nem adják túl sokat, ezért sütés előtt vagy a sütőbe küldés előtt feltétlenül próbáljon ki káposztát, adjon hozzá még fűszereket.
• Karfiol álarcoskodik burgonyaként. Ezért gyakran adják hozzá vagy használják étkezési pürében és más mellék ételekben, levesekben.
• A brokkoli színe nem feltétlenül nagyon szép, ezt figyelembe kell venni, amikor más zöldségekkel keverik össze a burgonyapürével. Az árnyékolás legmegfelelőbb módja az, ha az edényt gyógynövényekkel, kekszettel, magvakkal meghintjük, tejföllel vagy tejszínnel öntsük.

A TOP 5 legfinomabb ételek

A karfiol (mint a brokkoli) gyakran kapcsolódik a bébiételhez, étrendhez és gyógyítóasztalhoz. Ezért párolják vagy egyszerűen főzik. Nyilvánvaló, hogy az ilyen ételek nem különböznek egymástól a fényes íz és a gazdag aroma tekintetében. Távol van a táplálkozási lehetőségektől, ám ezek másképp fognak nézni a káposzta színes fejeire.

A legfinomabb ételek TOP:

1. Püré leves. Nagyon gyakran használják az ilyen káposztafajtákat. Ízességének érdekében fontos, hogy ne takarítson meg az összetevőkön. A zöldségek mellett feltétlenül adjunk hozzá tejszínt, gombát vagy csirkét, krémsajtot.
2. Káposzta a tésztában. A pirított káposzta kiváló alternatívája a sült káposzta. Teljesen bármilyen íz adható nekik, mindez a tésztától és a felhasznált fűszerektől függ. Tésztát lehet készíteni sörre, tejre, sajttal, fokhagymával, gyógynövényekkel.
3. Rántott káposzta. A tésztán kívül karfiolot vagy brokkolit ropogós zsemlemorzsaban megsüthetünk. Gyakran keverik szezámmaggal, sajttal.
4. Húsos. Itt a fantázia végtelen. A karfiolt leggyakrabban csirkével, sajttal, tejszínnel kombinálják. Nagyszerű barátok garnélával, tenger gyümölcseivel és egyéb zöldségekkel.
5. Omlettek. A káposzta tökéletesen illeszkedik a tojáshoz. Az omlett gyorsan és egyszerűen főzött, sok fehérjét tartalmaz. Játszhat az adalékanyagokkal, hogy minden alkalommal új ételeket kapjon.

A választott recepttől függetlenül fontos, hogy a fő összetevőt minden szabálynak megfelelően elkészítse. Akkor az étel minden bizonnyal tetszik az ízével és aromájával, és a káposzta beleszeret magába.