Egy nagy darab és a száj örül, különösen a sült sertéshús. Természetesen megtennéd!
Ez az ideális hús a sütőben történő főzéshez, jó a pácoláshoz, helyes főzés esetén lédúsnak és finomnak bizonyul.
Hogyan csináljuk? Itt vannak a legérdekesebb receptek, amelyeket érdemes kipróbálni.
Darabolt kemencében sült sertéshús - az elkészítés általános elvei
Sütéshez pép vagy húst használnak a csonttal. A darabot meg kell mosni, majd fokhagymával töltik meg, vagy csak fűszerekkel, szószokkal, különféle pácokkal dörzsölik. Ha van idő, akkor a sertéshúst 8-10 órára hagyhatja, hogy jól telített legyen.
Mit használnak a pácoláshoz:
• mustár;
• paradicsomos szószok;
• szójaszósz;
• majonéz.
Mindenféle fűszert, gyógynövényt adnak hozzájuk, fontos, hogy ne felejtsük el a sót. Néha a fokhagymát összetörik, és azonnal hozzáadják a páchoz. A sertéshúst önmagában vagy burgonyagumó hozzáadásával sütheti, ilyen recept az alábbiakban található.
Általában sült sertéshús fóliában vagy hüvelyben, de egy darabot csak formájába is tehet, ha kicsi vagy a hús jól pácolt. A főzési idő a mérettől függ. A hőmérséklet általában 180 és 200 ° C között van. Ha a végén aranykéregben kell sütni, hozzáadjuk a hőmérsékletet.
Sült sertéshús mustárral a sütőben
A pácoláshoz jobb, ha a mustárt gabonafélékkel használja, ízletesebb lesz. Ezenkívül szükség van egy paprikakeverékre, különféle fajtákat kombinálhat önmagában, vagy csak feketera korlátozhatja magát.
Az összetevők
• egy darab sertéshúst, legfeljebb egy kilogramm;
• 25 gramm mustárt;
• fokhagyma;
Őrölt paprika ½ teáskanál;
• finom só (saját belátása szerint kb. 1 teáskanál);
• egy kanál olaj;
• ½ teáskanál őrölt édes paprika.
előkészítés
1. Öblítsen le egy darab sertéshúst. Töröljük le, és tegyük félre, hagyjuk megszáradni.
2. A fokhagyma hámozása közben elegendő 2-4 szegfűszeg, szeletekre vágva. Dobjuk egy tálba, megszórjuk sóval és borssal (egy kicsit), keverjük össze.
3. Vegyünk egy éles kést, lyukasztunk a húsban, helyezzünk be fokhagymadarabot. Megtöltjük az összes sertéshúst.
4. Kombinálja a mustárt a maradék borssal, édes paprikával. Sót és keverjük meg.
5. Dörzsölje meg a töltött húst mustár pácmal, tegye egy tálba, húzza a tetején a tapadófilmet és tegye hűtőszekrénybe. A sertéshúst 3-10 órán át álljuk.
6. Kapcsolja be a sütőt 200-ra.
7. Vegye ki a húst a tálból, alaposan dörzsölje meg kézzel, eloszlatva a maradék pácot.
8. Tépjen le egy darab fóliát, kenje meg a középső részt olívaolajjal, tegye be a sertéshúst és csomagolja.
9. Süssük 50 percig a sütőben.
10. Megkapjuk az űrlapot egy darab hússal, vágjuk le a fóliát, hajlítsuk az éleket oldalra.
11. Tegye vissza a sertésdarabot a sütőbe, tartsa további 15-25 percig.
Sült sertéshús a kemencében burgonyával
A sült sertéshús sütésének egy másik módja egy darab a sütőben, de már burgonyával. A gumókat egészében használják, ha fiatalok, akkor nem lehet tisztítani, elég jól öblíteni.
Az összetevők
• sertéshús 1 kg-ig;
• 7-10 burgonya, nagyobb, mint a tojás;
• 50 g szalonna vagy bármilyen szalonna;
• fűszeres burgonya;
• adjika 1 kanál;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál húsízesítés;
• néhány kanál majonéz.
előkészítés
1. Öblítsen le egy darab húst, töltsön apróra vágott fokhagyma-gerezddel. Szükség esetén többet is elvihet.
2. Adjikat adjunk hozzá majonézzel, adjunk hozzá húst és sót. Ha nincs kész fűszerkeverék, akkor csak sót, ízlés szerint dobunk paprikát, koriandert, bármilyen keveréket. Keverje hozzá a mártást.
3. Dörzsöljük a húst, hagyjuk legalább egy órán át, ügyeljen arra, hogy fedje le, hogy ne száradjon ki.
4. Tányérra vágott szalonnát. Bármilyen zsírt fogyaszthat, akár füstölt is. Meghintjük fűszerekkel a burgonya számára. A burgonyában több darabot vágunk be, szalonnát helyezünk be.
5. Főzheti az ételt fóliában vagy a hüvelyben. Tegyünk egy darab húst az elkészített és fűszerezett gumókkal körül.
6. Helyezze 180 ° C-ra a sütőbe.
7. 50-60 perc elteltével kinyitja az edényt, és a burgonyát és egy darab sertéshéjat egy szép héjáig megbarnítsa. Tálaljuk együtt, gyógynövényekkel díszítve, zöldségekkel kiegészítve.
Sült sertéshús harmonikus harmonikában paradicsommal és sajttal
A sült sertéshús darabjainak sütéséhez sütéshez friss paradicsomra és kemény sajtra van szüksége. Javasolt a húst előre pácolni, hogy ízléses és átitatott legyen.
Az összetevők
• 800 g sertéshús;
• 2 paradicsom;
• 100 g sajt;
• 2 gerezd fokhagyma.
pác:
• 3 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 kanál mustár;
• bors, só;
• 1 kanál ketchup.
előkészítés
1. Keverje hozzá egy tálba a pác összes összetevőjét. Bármilyen ízesítést hozzáadhat ízléséhez, de soknak nincs szüksége. Legyen óvatos a sóval, mivel a szójaszósz meglehetősen kifejezett ízű.
2. Mossa ki a húsdarabot mély darabokat a tetején, de ne érje el a végét. A metszet közötti távolság 0,5-1 cm.
3. Dörzsölje a húst mindkét oldalán a pácmal, hagyja néhány órán át.
4. Körbe vágott paradicsom. Dörzsöljük a sajtot fokhagymával, keverjük össze egymással.
5. Töltsük meg a húsdarabot paradicsomos bögrékkel, öntsünk bele reszelt sajtot fokhagymával. Ha a sajt enyhén sózott, akkor sót adhat a töltelékhez.
6. Csomagolja be a "harmonikát" a fólia töltelékével. Süssünk egy órán át 180 ° C-on.
7. Vegye ki a sertéshúsot a sütőből, óvatosan hajtsa le a fóliát. Adja hozzá a hőmérsékletet 30 fokkal.
8. Süsse a húst, amíg aranybarna, még 15 percig.
Sült sertéshús a kemencében szilvával
Egy nagyon gyengéd és illatos sült sertés egész darabja a sütőben. Kívánság szerint vehet egy kicsit több vagy kevesebb szilvát. Sült hús fóliában.
Az összetevők
• 1 kg sertéshús;
• 3 g só;
• 3 g koriander;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• 130 g szilva.
előkészítés
1. Öblítse ki az aszalt szilvát. Ha túl száraz, hagyja öt percig meleg vízben, hagyja megszáradni. Csiszolja meg a koriandert, keverje meg sóval, adjon hozzá mustárt.
2. Öblítse le a húst, törölközővel szárítsa meg.
3. Vegyünk egy éles kést és bevágjuk, de nem egyszerű, de kereszttel.
4. Dúrjon mély szilvát a lyukakba. Ha egynél több dolgot helyezünk el, akkor 2 vagy 3-at tesszük, az egész a szárított gyümölcs méretétől függ.
5. Dörzsölje meg a húst sóval, korianderrel és mustárral, álljon egy órán át. Ha hosszabb ideig, akár egész éjszaka is elmehet.
6. Aszalt szilvával töltött darabot fóliába csomagoljuk, küldjük a sütőbe, főzzük 80 percig. Hőmérséklet 200. Opcionálisan a húst a végén megsüthetjük.
Sült sertéshús a kemencében a kemencében sertéshússal (szár)
A csonton lévő hús a legfinomabb, főleg a sütőben sült sertéshús. Egy recept egy csodálatos pálcához, amelyet főzhet ünnepre, vagy éppen így.
Az összetevők
• szár;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál mustár;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• bors.
előkészítés
1. Öblítse le a szárot. A bőrt nem szükséges eltávolítani a darabból, de alaposan megvizsgáljuk. Ha szükséges, védje késsel.
2. Vágja át a vágásokat 1-2 cm mélyen, elég 3-4.
3. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, szeletelve vágja le, megmérte a csülöt, ahova ragaszthatja.
4. Keverje össze a szójaszószt és a mustárt, adjon hozzá sót és borsot.
5. Dörzsölje meg a sertéshúsot az elkészített mártással, csomagolja fóliába, hagyja melegen néhány órán át. Ha hosszabb ideig savanyítja, akkor beteheti a hűtőszekrénybe. Jobb lesz, ha a darab éjszaka fekszik.
6. Mi áthelyezzük az űrlapba, tegyük a kemencébe. Főzzük a sertéshúst 180 fokon 2 órán át. A végén megsütheti a csülöt kéregig, hozzáadva a hőmérsékletet és eltávolítva a fóliát.
Kemencében sült mézes sertéshús sütőben
Egy recept egy csodálatos pácolt sertéshúshoz mézzel. A hús nem csak nagyon ízletes és illatos, hanem szép, piros és finom is.
Az összetevők
• folyékony méz 1 evőkanál. l .;
• 0,8 kg sertéshús;
• 25 ml szójaszósz;
• fokhagyma 1-2 szegfűszeg;
• ketchup bármilyen 2 evőkanállal. l.
• húsra száraz fűszerezés.
előkészítés
1. Töltse fel a húst fokhagymával, apróra vágva. A fokhagyma kérésére többet is használhat, a sertéshús imádja.
2. Keverje össze a pác összes összetevőjét, reszeljen el egy darabot.
3. Hagyja a húst legalább egy órán át. Ideális esetben hagyja pihenni 3-4 órán keresztül. Rendszeresen fordítsa a sertéshúst a másik oldalra úgy, hogy egyenletesen áztassa.
4. Csomagolja be a húst fóliába. A pácolás fennmaradó részét a tál aljáról nem öntsük.
5. Küldje egy órára a sütőbe. 200-as hőmérsékleten sütjük.
6. Vegye ki a húst, távolítsa el a fóliát, óvatosan vágja el a kést.
7. Öntsük a sertéspácot a tálból, süssünk egy darabot további 15-20 percig, amíg a karamellkéreg meg nem alakul.
Sült sertéshús a kemencében fűszeres pácban (egy zacskóban)
A forró főtt sertéshús receptje, amelyet természetes adjikával készítenek. Ha nem, akkor használjon apróra vágott paprika és fokhagyma keverékét. Pácolni kell a húst legalább 2 órán keresztül.
Az összetevők
• 1 kg sertéshús;
• 1 kanál adjika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• egy kanál ketchup.
előkészítés
1. Hámozza meg a fokhagymát. Az egyes szegfűszeget négy részre vágjuk, meghintjük fekete borssal, és töltsük meg a mosott sertéshúst.
2. Kombinálja az adžikát szokásos ketchupmal vagy bármilyen más paradicsomos szósszal, sóval.
3. Rácsavarja a húst az elkészített keverékkel, fedje le fóliával, hagyja pácolni.
4. Helyezze a sertéshúst sütőzsákba vagy hüvelybe, nyakkendőre.
5. Fentről tűvel egy pontot készítünk, és a húst elküldjük a sütőbe. Főzés egy óra és 15 perc alatt. Ha a darab átmérője kicsi, de vastag, akkor az idő növelhető. Hőmérséklet 190 ° C.
Kemencében sült sertéshús egy darab a sütőben - hasznos tippek és trükkök
• A hús belsejében való pácolásához a fokhagyma szelet ragasztás előtt mártással megsütheti, fűszerrel meghintheti.
• A hús szakebb és érdekesebb, ha nem csak fokhagymával, hanem más zöldségekkel töltik meg, például sárgarépa, szelet forró vagy édes paprika.
• Nem szükséges vágni a sertésből zsírt, sütés közben megolvad, darabokra áztatva, a hús gyengédebb és lédúsabb lesz.
