A fényes, gazdag íz és aroma miatt a paprikát széles körben használják a főzéshez.
Hozzáadják mind a forró első, mind a második fogáshoz, valamint a salátákhoz és ételekhez: sok recept létezik. Az egyik legízletesebb kombináció a sertéshús és a paprika, és ma ezekről a két fő alkotórészről beszélünk.
Sertés paprika - a főzés általános alapelvei
A paprika kellemes pikáns ízű, édes jegyekkel, miközben tökéletesen kiegészíti és kiemeli a sertés ízeit. Ez egy csodálatos könnyű köret, amely nem csak nem csökkenti a húsételeket, hanem csökkenti a kalóriatartalmát is.
Sokak számára az első dolog, ami eszébe jut, amikor azt mondják: „sertés- és paprika”, a töltött paprika. Természetesen ez az étel ízletes, de nem ez az egyetlen, amit e két termékből el lehet készíteni, ezért a paprika jó abban, hogy bármilyen hőkezelésnek vethető alá: sütés, sütés, főzés és párhuzamosan a sertéshús, az elkészített étel íze valóban ízletes lesz. .
1. Sertés paprika: sült recept
összetevők:
• 200 gramm sertéshús;
• hagyma;
• 3 burgonya;
• sárgarépa;
• paprika;
• 150 ml paradicsomszósz;
• egy babérlevél;
• Provence gyógynövények;
• paradicsomszósz;
• só;
• fekete bors;
• napraforgóolaj.
előállítás:
1. Növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, és tüzet gyújtunk.
2. A sertéshús darabolva és forró növényi olajban eloszlatva. Sült, amíg aranybarna nem lesz.
3. A hagymát és a sárgarépát hámozzuk, vágjuk le. Sült sertéshús.
4. Adjon hozzá apróra vágott burgonyát.
5. Kesztyű, só. Adjon hozzá fűszeres fűszereket, babérlevelet.
6. Fedél. Főzzen körülbelül tizenöt percig.
7. A paprikát mossuk, meghámozzuk, felvágjuk és összekeverjük a többi összetevővel. Főzzük 15 percig.
8. Paradicsom szószt öntsünk a sültbe, alaposan összekeverjük.
9. Néhány perc múlva a tűzt kikapcsolják, és a kész edényt ragaszkodni kell, mielőtt a fedél alatt szolgálná 5-6 percig.
2. Párolt sertéshús paprikával
összetevők:
• 800 gramm sertéshús;
• 800 gramm paradicsom a saját levében;
• 500 gramm édes paprika;
• hagyma;
• só;
• fekete őrölt paprika.
előállítás:
1. Hús, hagyma, paprika finoman apróra vágva.
2. Egy serpenyőben melegítse magas hőmérsékleten a növényi olajat. Ebben a sertéshúsot szó szerint 2-3 percig sütjük aranybarnaig.
3. A sült húst ideiglenesen egy tányérra helyezik, a tűz csökken.
4. A hagymát ugyanabban az olajban helyezzük a serpenyőbe. Sült körülbelül öt percig.
5. Adjunk hozzá paprikát, süssük, keverjük még öt percig.
6. Adjon hozzá sertéshúst, paradicsomürét és gyümölcslevet a serpenyőbe. Kesztyű, só.
7. Öntsön 250 ml forró vizet.
8. Forraljuk magas hőmérsékleten.
9. A lángot minimálisra csökkentik. Fedjük le az edényt fedéllel. Pároljuk a sertésszelet paprikát, amíg lágy, kb. Egy órán keresztül.
3. Sertésborsó paprikával a sütőben
összetevők:
• 300 gramm sertéshús;
• 50 gramm sajt;
• paprika;
• fél teáskanál asztali só;
• negyede teáskanál fekete borsot;
• hagyma.
előállítás:
1. Főzéshez vegyen darab sertéshúst, figyelembe véve az adagok számát. Az egyes darabok súlyának kb. 100 grammnak kell lennie. Megmossák a sertéshúst, hagyták megszáradni és kalapáccsal verték.
2. A paprikát mossuk, szárazra töröljük.
3. A kicsi hagymát félgyűrűkre kell vágni.
4. A paprika vékony szeletekre vágva.
5. Melegítse egy serpenyőn magas hőn. Szelet sertéshúsot sütünk rajta néhány percig mindkét oldalán. A hús sózva, paprika.
6. A szeletelt hagymát szétszórjuk egy sütőlapra, rá sütött sertésdarabokat. A paprikát feltesszük a húsra, sózjuk. Az utolsó réteg egy tányér kemény sajt.
7. A sertéshús kemencében közepes lángon sütve alig több mint fél órán keresztül.
4. Sertés paprika egy lassú tűzhelyen
összetevők:
• 500 gramm sertéshús;
• 250 gramm paprika;
• 100 gramm kemény sajt;
• hagyma;
• 25 gramm vaj;
• só;
Őrölt paprika;
• petrezselyem.
előállítás:
1. A hagymát hámozzuk, mossuk és apróra vágjuk.
2. Lassú tűzhelyen kapcsolja be a "Sütés" módot. Helyezze a vajat a tálba. Apróra vágott hagymát 5-10 percig sütjük.
3. Hámozott, mosott paprikát vékony csíkokra vágjuk.
4. Kemény sajt egy durva reszelőn.
5. A sertéshúst mossuk, szárítjuk és daraboljuk. A húst egy multicooker tálba helyezzük a sült hagyma fölött, sózjuk és borssal. Haranglábot és reszelt sajtot adunk hozzá.
6. Állítsa be a "Sütés" módot. A főzéshez 45-50 percig tart.
7. Tálalás előtt meghintjük a sertéshúst friss petrezselyemmel.
5. Sertés paprika és diófélék szójaszószban
összetevők:
• 300 gramm sertés nyak;
• 150 gramm csirkemell filé;
• 150 gramm sötét csirkehús (alsócomb vagy comb);
• két nagy méretű piros paprika;
• egy nagy sárga bors;
• 3-4 evőkanál szójaszósz;
• egy evőkanál cukor;
• növényi olaj;
• mogyoró.
előállítás:
1. Az összes hús előolvadt. Ezután vágja át a szálakat vékony darabokra.
2. A serpenyőt növényi olajjal nagyon melegítjük.
3. Először megsütjük a diót.
4. A húst mogyoró után kis adagokban, néhány percig mindkét oldalán sütjük.
5. A paprikát nagy darabokra vagy vékony csíkokra vágják. Fõzzünk ugyanabban a serpenyõben a hústól külön-külön néhány percig.
6. Adjon hozzá sertéshús, csirke, diófélék, szójaszósz, cukor borssal. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük. Az edényt fedéllel fedjük le.
7. Elősütött hús paprikával és dióval párolva pár percig.
6. Sertés paprika: pörkölt recept
összetevők:
• 500 gramm sertéshús;
• egy nagy paprika;
• 2 közepes méretű paradicsom;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál paradicsompaszta;
• egy marék zöldborsó;
• só.
előállítás:
1. A korábban felolvasztott és alaposan mosott sertéshús apróra vágva.
2. A hagymát összetörjük és növényi olajban sütjük. Vigyük át egy másik tartályba.
3. Az elkészített sertéshúsot ugyanabban az olajban enyhén megsütjük.
4. Adjon hozzá hagymát a húshoz.
5. A paprika vékony csíkokra vágva. Adjuk hozzá a húshoz hagymával.
6. Mossa le, héja le és vágja le a paradicsomot. Osszuk fel a többi összetevőre.
7. Keverje össze az összetevőket fagyasztott vagy friss zöldborsóval.
8. Só.
9. Adjon hozzá paradicsomos pasztát, kevés vizet.
10. Pörkölt, amíg teljesen meg nem főtt.
7. Sertés paprika: tészta recept
összetevők:
• 300 gramm sertéshús;
• 50 ml szójaszósz;
• egy teáskanál osztrigaszósz;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• egy sárgarépa;
• 100 gramm tészta;
• hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy bolgár vörös és zöld bors;
• zeller szár;
• 60 gramm fejes káposzta;
• 3 koriander ága;
• növényi olaj.
előállítás:
1. A húst apróra vágják. Verem egy tálba.
2. Öntsön szójaszószot, osztrigamártást. Az összetevőket alaposan összekeverik. A tartályt fedéllel lezárjuk és egy éjszakán át hűtjük.
3. Vágja le az összes zöldséget (paprika, hagyma, káposzta, sárgarépa), forraljuk enyhén sózott vízben, amíg félig meg nem főzik, és engedjük vissza szűrőedényben.
4. Melegítse a serpenyőt növényi olajjal. A sertést nagy hőn sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Adjon hozzá hagymát a húshoz. Pároljuk keverés közben körülbelül 1-2 percig.
6. Adjon hozzá zöldségeket.
7. Ezután öntsön mindkét típusú mártást (szója és kagyló), keverje össze. Pároljuk 5 percig.
8. Adjon hozzá tésztát, egy újabb evőkanál szójaszószt. Vegyes. Pár percig.
9. A kész edényt friss fűszernövényekkel meghintjük.
8. Sertés paprika: leves recept
összetevők:
• két paradicsom;
• három burgonya;
• édes paprika;
• néhány gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• három liter víz;
• zira, só, paprikakeverék;
• növényi olaj;
• sertésborda;
• hagyma;
• zöldek.
előállítás:
1. A sertésborda elválasztódik, és ezzel egyidejűleg levágja a felesleges zsírt.
2. Süssük a húst forró olajban üstben, amíg aranysárga nem lesz.
3. A hagymát apróra vágjuk, sárgarépát dörzsöljük, a paprikát csíkokra vágjuk.
4. Az összes elkészített zöldséget szétoszlatja a sertéshúsra, mindent együtt süt, folyamatosan keverve, 2–4 percig, amíg meglágyul.
5. Adjon hozzá apróra vágott burgonyát és paradicsomot. Süssük 2 percig.
6. Öntsön forrásban lévő vizet. Forrás után főzzük fűszerekkel és sóval.
7. 30 percig párolják a sertéshúsot és a paprikát, majd a sajtológépről összepréselt fokhagymát bevezetik.
8. Távolítsa el a levest a tűzről, öntse tányérra, és díszítse gyógynövényekkel.
Sertés paprika - tippek és trükkök
• Könnyen és gyorsan elkészítheti a legegyszerűbb pörkölt, mindössze két alapanyagból fűszeresen: serpenyőben megsütjük a sertés darabokat pirossá, áttesszük egy edénybe, tesszük vastag gyűrűkbe vágott paprikát, fűszerezzünk mindent az ízlés szerint, öntsünk egy kis vizet, főzzük 180 ° C-on. c. 40 perc
• Bármely étel színesebb lesz, ha különböző színű paprikát használ.
• A húsos paprikafajták édesebbek, a vékony húsúak pedig keserűek.
• Ha sertés- és paprikalevest készít, ne felejtse el eltávolítani a főzés során képződött habot, így a húsleves szép lesz, és az étel finom lesz.
• Ne félj a kísérletektől, adjon hozzá új összetevőket, fűszereket, gyógynövényeket az ételekhöz: a sertés és a bors is szinte bármilyen termékkel jól megy.
