A hívőknek nagy nagyböjt a spirituális és testi megtisztulás ideje. A húsvét előtti legfontosabb hét csodálatos: minden nap különleges jelentéssel van tele.
Az energiakorlátozások súlyosak még az előző 40 napos gyors időszakhoz képest.
Mit esznek a hívõk húsvét elõtt böjtölve? Milyen ételeket készíthet az emberek?
Mit kell enni a húsvét előtti böjtnél - általános alapelvek
A vasárnapi húsvét előtti utolsó hét nap a táplálkozás szempontjából a legsúlyosabb. A Szent Hétben a hívõk emlékeztetnek Krisztus halálára, és gondolkodnak az õ tisztító áldozatának jelentõségérõl. Ugyanakkor a hívõk felkészülnek az ünnepre. Ebben az időszakban takarítják meg a házat vagy a lakást, festenek és festenek tojásokat, különféle húsvéti süteményeket sütnek, húsvétot készítenek.
Mit kell enni a postában húsvét előtt? A Szent Hét étkezési terve hagyományosan nagyon kemény. Hétfő, kedd és szerda - nyers étel. Ez azt jelenti, hogy csak növényi eredetű nyers ételeket szabad enni. Gyümölcsök és zöldségek megengedettek - friss, áztatott, pácolt, pácolt, valamint gombák, kenyér, méz, diófélék és hideg italok. Úgy gondolják, hogy hétfőn csak este, nappali munka után enni lehet. Kedden és szerdán enni lehet a nap folyamán, kis adagokban.
Jó csütörtök a templom meleg ételeket vehet és növényi olajat tehet belőle. Eszik salátákat, gabonaféléket, első ételeket, süthet vagy süthet valami lisztet.
Jó péntek a hívõk gyászolják a keresztre feszített Krisztust, és teljesen elutasítják az ételt. Csak esti szolgálat után lehet enni gyermekeknek, betegeknek és időseknek, hogy támogassa az erejét.
Nagy szombat Szentelj színes tojásokat, sült húsvéti süteményeket, főzött húsvéti ünnepeket. Este a hívõk enni kenyeret, szárított gyümölcsöt, mézet, nyers zöldséget.
Így a meleg ételek a Szent Héten csak csütörtökön megengedettek. A méz mellett csak növényi termékeket is fogyaszthat. Az olajat, még a növényi, is szigorúan korlátozza. Csak nagy szombaton elutasíthatja, és a héten az ételekhez adhatja.
Fontos megérteni, hogy a böjt kánonjait elsősorban a kolostorok számára hozták létre.. A szerzetesek ezt az időszakot meditációban és imában töltik, tehát az éhes ájulás ritka. A világi élet súlyos korlátozásai azonban aligha igazolhatók, mert a laikusoknak dolgozniuk kell, gyermekeiket nevelni és házimunkat kell végezniük.
Magyarázva a böjt jelentését az egyházi embereknek, a papok folyamatosan hangsúlyozzák, hogy húsvét előtt lehet és szükséges böjtöt enni. Nem szigorúan korlátozhatja a gyermekek, serdülők, terhes nők és idősek étrendjét. Egy másik kérdés az, hogy a nagyböjt szellemét és értelmét követve otthonában az engedélyezett ételekből kell főzni, anélkül, hogy ételkultust készítne.
Mit nem lehet böjtölni húsvét előtt?
A böjt megfigyelésekor el kell felejteni az állati termékeket. Elsősorban hús és hal, belsőség és tenger gyümölcsei, vaj és tojás, sajt és tejtermékek. Kivétel csak a mézre vonatkozik: ezt az édességet megengedik a templomi kánonok.
Fontos megérteni, hogy lehetetlen nem csak a megnevezett termékeket enni a húsvét előtti gyors böjtön, hanem azokat az ételeket is, amelyek különálló összetevőik részét képezik. Például, amikor kenyeret vásárol egy boltban, feltétlenül olvassa el a címkét. Ha az összetevők tojást, tejport, vajat jeleznek, akkor az ilyen kenyér már nem sovány.
Az állati vajat és tejet tartalmazó édességek, csirketojásokon majonéz, csokoládé és még a zselatin lekvése is a tilalom hatálya alá tartozik. A helyzet az, hogy a zselatint az állatok csontszövetéből állítják elő, ami azt jelenti, hogy az állati eredetű élelmiszerekhez tartozik. Ez azt jelenti, hogy húsvét előtt nem szabad enni a vásárolt zseléket és egyéb desszereket a zselatinon a postában. De ha például zselét főz egy növényi agaron, akkor képes lesz teljesíteni a „sovány” feltételeket.
Gyöngyszilva gombával
Ez egy finom csütörtök étel, amelyet az egész család táplálkozhat. A megfelelően elkészített gyöngyárpának semmi köze nincs a kerületi vendéglátásból származó szovjet kásahoz. És ésszerűtlen, hogy ne használjanak a gyöngyárpa gyógyító tulajdonságait. Próbáld ki ezt a sovány ételt. Kiderül, nagyon finom!
összetevők:
• két pohár tiszta gyöngyárpa;
• két nagy sárgarépa;
• két nagy hagyma;
• egy font friss sampinyonval;
• három evőkanál növényi olaj;
• só.
Főzési módszer:
Alaposan öblítse le a gyöngy árpát, hogy megszabaduljon a keményítőtől, és hogy a pilaf morzsálódjon.
Hajtsa össze az árpát öntöttvas vagy vastag falú serpenyőben.
Forraljuk meg a vizet, és forraljuk vízgőzöléssel a gabonaféléket úgy, hogy az árpa feletti víz két ujj legyen (2–2,5 cm). Hagyja a serpenyőt addig, amíg a víz teljesen lehűl, és hosszabb is lehet.
Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, vagy csak durván reszelje le.
Csiszolja a hagymát kockákra.
Főzzük a sárgarépa-hagymát olajban megsütjük.
A finoman apróra vágott gombát külön serpenyőben süssük meg olajban.
Dobja el az őrleményt egy réselt kanállal, engedje le a maradék vizet. Párolt árpának szinte készen kell lennie. Ha számodra úgy tűnik, hogy a gabona teljesen nyers, öntsön egy új forrásban lévő vízzel, és forralja körülbelül húsz percig.
Helyezze a serpenyőt és a gombát egy serpenyőbe, keverje össze.
Öntsünk egy fél pohár forrásban lévő vizet.
Helyezze az árpát, alaposan keverje meg.
Pároljuk a fedél alatt főzésig. Ez általában legfeljebb 40 percet vesz igénybe.
Lencse torta "Monastic"
Tészta megengedett, ezért próbálja ki a házi készítésű sovány sütemény ezt a változatát. Mivel a húsvét előtti böjthez csak növényi termékeket fogyasztanak, a recept nem sérti a követelményeket. Csak fél óra alatt elkészítheti a tortát. Ízesítéshez használhat ízesített teazsákokat. Az illatos fahéjat pótolhatja vanília, gyömbér, kardamom.
összetevők:
• egy pohár erős fekete teát;
• két pohár fehér liszt;
• három evőkanál vastag lekvár, lehetőleg savanyú;
• két evőkanál növényi olaj;
• zsák sütőpor (10 gramm);
• egy pohár cukor;
• egy teáskanál fahéjpor;
• fél pohár porcukor díszítésre.
Főzési módszer:
Főzzen egy pohár erős teát.
Öntsön forró teával lekvárt és várja meg, amíg eloszlik és a folyadék lehűl.
Öntsük a sütőport a lisztbe, keverjük össze és szitáljuk.
Adjunk hozzá egy pohár cukrot és fahéjat a lisztkeverékhez, keverjük össze.
A liszthegy közepén csinálj egy lyukat, öntsünk tea lekvárral és növényi olajjal.
Gyúrjon egy egyszerű puha tésztát.
Fedjük le a formát sütőpapírral, öntsük a tésztát és küldjük 190 ° C-ra előmelegített sütőbe.
A tortát kb. Húsz percig sütjük.
Hagyja hagyni, hogy a torta formájú legyen.
Amikor melegszik, vegye le a papírt, és tegye a tortát a táblára.
Díszítsük porcukorral.
A teljes lehűlés után vágnia kell egy ilyen pitet.
Vinaigrette babral és ecetes gombával
A legegyszerűbb könnyű szőlősütőt előállítani zöldség ételekből. Könnyű, ízletes és nagyon egészséges étel ideális sovány lehetőség vacsorára.
összetevők:
• három burgonya;
• nagy répa;
• fél pohár bab;
• három sós kenyér;
• két savanyúság;
• egy pohár káposzta;
• egy kis hagymát;
• három evőkanál aromás növényi olaj.
Főzési módszer:
Áztassa a száraz babot három-négy órán keresztül, majd forraljon fel egy új vízmennyiségben, amíg meglágyul.
Finomra vágott főtt és lehűtött burgonya.
Főzzen cékla egy dupla kazánban, vagy süssük fóliában. Hűtsük le, kockára vágjuk, és öntsünk külön tálba növényi olajat. Az olaj "lezárja" a répa juiceét, és megakadályozza, hogy a répa színezze a szőlőréteget.
Finomra vágja a gombát, a hagymát és az uborkát.
Kombinálja a szőlőskert összes alkotórészét, a sót ízlés szerint, keverje össze és tálalja.
Sovány borscs gombával
Egy finom első fogás, a sovány cékla kiváló alternatívája lesz a húsételeknek. A gomba táplálkozási értelemben csaknem olyan jó, mint a hús. A borscs tápláló és nagyon finom.
összetevők:
• kétszáz gramm friss gomba vagy harminc gramm szárított;
• két közepes méretű répa;
• négy burgonya;
• nagy hagyma;
• egy evőkanál paradicsompaszta;
• egy teáskanál liszt;
• egy evőkanál növényi olaj;
• egy teáskanál ecetet;
• só;
• egy csomó friss fűszernövény;
• három gerezd fokhagyma;
• tíz borsó fekete bors.
Főzési módszer:
Vágjuk a hagymát és a gombát finom kockákra.
Sült hagymát és gombaféléket növényi olajban paradicsompaszta hozzáadásával sütjük.
Főzzön a répadarabokat, húzza le és csíkokra vágja.
Forraljuk fel a vizet.
Burgonyát kockára vágva.
Helyezze a burgonyát forrásban lévő vízbe, és forralja addig, amíg a fele fel nem főtt 4-5 percig.
Dobj gomba sült és cékla.
Hígítson lisztet több evőkanál vízben, öntsük borscsába.
Sót, forraljon körülbelül öt percig lassú forralással.
Chop zöldek.
Öntsön egy teáskanál ecetet a céklabe, dobja össze a borsot, az apróra vágott gyógynövényeket, a fokhagymát.
Tartsa fedél alatt tíz percig, és tálalja.
Rizs szelet gombamártással
A húsdarabok cserélhetők egy gombával, zöldségből vagy gabonafélékből készült sovány ételrel. A rizs verzió gombamártással finom és eredeti.
összetevők:
• egy pohár rizst;
• háromszáz gramm gomba;
• 100 gramm mazsola;
• száz gramm dió;
• némi növényi olaj;
• közepes hagyma;
• száz gramm liszt;
• száz gramm zsemlemorzsa;
• citrom.
Főzési módszer:
Vágjuk le a gombát, adjunk hozzá vizet, sót és főzzük főzésig (kb. Húsz perc).
A rizsből főzzen vizen viszkózus zabkását két pohár víz hozzáadásával.
Adjunk hozzá egy kevés olajat a főtt rizshez a jobb viszkozitás elérése érdekében, és keverjük össze.
Öntsön zsemlemorzsa egy vágódeszka.
Tekerje le a kerek szelet a tömegből, tekerje be őket kenyérrel.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, süssük a pogácsákat mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
Finomra vágja a hagymát, és megsütjük liszttel.
Öntsön gombalevest gombával.
Adjunk hozzá apróra vágott dióféléket és mazsolát a szószba, öntsünk bele a citromlevet (2-3 evőkanál).
Erősen keverjük össze, és kapcsoljuk ki a mártást.
Helyezze a pogácsákat egy tányérra, és tálaljuk mártással.
Lencse torta "Kávé" vaj nélkül
Egy másik pite lehetőség azok számára, akik nem akarják megsérteni a Szent Hét legszigorúbb szabályait, és nem tudják, mit kell enni a húsvét előtt tea vagy kávé mellett. A receptben még növényi olajat sem használnak, a torta még mindig nagyon finomnak bizonyul.
összetevők:
• egy pohár erős fekete kávé (250 ml);
• másfél csésze liszt (kb. 300 gramm);
• egy zsák sütőpor vagy egy teáskanál szóda;
• két evőkanál méz;
• egy pohár cukor;
• fél pohár dió;
• fél pohár mazsola;
• némi sót.
Főzési módszer:
Sörfőzze a kávébabot (oldható por is megfelelő), ügyeljen arra, hogy szűrje ki a kávébabot.
Egy tálban keverje össze a forró kávét, cukrot, mézet, sót, keverjen össze mindent.
Keverjük össze az apróra vágott dióféléket és a mazsolát, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és keverjük össze. A lisztréteg megakadályozza a diófélék és a szárított gyümölcsök nedvesedését sütés közben.
Öntsön kávéval sütőport vagy szódat, szitált lisztet, diót és szárított gyümölcsöket. Keverjen össze mindent.
Ha a liszt nem elegendő, adjon hozzá még. A tészta nem lehet vastag.
Kenje meg a sütőedényt egy csepp növényi olajjal vagy egy szelet margarinnal, és megszórja liszttel.
Öntsük a tésztát egy formába és süssük 180-190 ° C-ra előmelegített sütőben.
A böjt elsősorban az örömtől való tartózkodás. Ez az oka annak, hogy a Szent Hét ételei ne legyenek ízek. A lényeg az, hogy változatos és tápláló legyen.
Ne nézd meg, mit esznek a hívõk böjttel húsvét elõtt! Elképesztő, hogy hány igazán finom ételt készíthet kedvenc kulináris receptjeinek kincstárához.
