A Kulich a húsvéti ünnepi asztal kötelező tulajdonsága. A sütés nemcsak elegáns megjelenés, hanem csodálatos íz is.
Természetesen, ha bevált recept szerint készül. Most ötleteket találhat kenyérsütő gépekhez, lassú tűzhelyekhez, de a legfinomabb muffint a sütőben kapják. Sütni?
Húsvéti sütemény a sütőben - a főzés általános alapelvei
• Élesztő. A klasszikus húsvéti sütemény receptekben mindig préselt élő élesztőt használtak. De ha nem tudja megszerezni őket, száraz koncentrátumot vehet be, 3-3,5-szeresére csökkentve a mennyiséget. A csomagoláson szereplő utasításokat követheti, általában van lisztté történő átalakítás.
• Liszt. Mindig kiváló minőségű fehér lisztet használnak. Ügyeljen arra, hogy szitáljon, melegen tartsa.
• Folyékony. Tej, víz, tejföl, kefir, minden a receptől függ. Mivel a tészta élesztő, az összes hozzávalót 40 fokra melegítjük. A tejföl egyszerűen melegen tartható.
• Zsírok. A húsvéti süteményeket vajban főzik. De egyre gyakrabban talál recepteket növényi olajjal és akár margarinnal is.
• Máz. A receptek bármelyike szerint főzhet. Klasszikus felvert fehérek cukorral. 2 db 1 csésze por, 1 evőkanál citromlé. A süteményeket meghintheti sütőtökkel vagy színes cukorral.
Húsvéti sütemény a sütőben: tejföllel készített recept
Egy egyszerű, de nagyon ízletes húsvéti sütemény egy változata a sütőben, a tészta receptje a tejfölön, a nyers sajtolt élesztő is felhasználásra kerül, de 17-20 g száraz élesztőt vehet be.
Az összetevők
• 250 g tejföl legalább 20% zsírtartalmú;
• 300 ml teljes tej;
• 60 gramm élesztőt;
• 4 tojás;
• 200 gramm cukor;
• 120 gramm mazsola;
• 120 gramm vaj;
• 900-1000 gramm liszt;
• 1 teáskanál só;
• vanillin.
előkészítés
1. Öblítse le a mazsola, vehet más szárított gyümölcsöket, hagyhatja szalvétára, hogy megszáradjon.
2. Melegítse ki a teljes tejet, adjon hozzá két evőkanál cukorral és az élesztővel. Oldjon fel, adjon hozzá 4-5 evőkanál lisztet, hogy egy pecsétes dobozt kapjon. Távolítsa el, hogy melegítse 25-30 percig.
3. Olvassza meg és hűtse le a vajat, azonnal összekeverheti tejföllel. Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá sót, és habverővel verte, vagy csak villával rázza meg.
4. Adjunk hozzá tejfölt, vajat, tojást az élesztőhöz és a tejkeverthez. Adjon hozzá lisztet, adjon hozzá vaníliát, mazsolát vagy egyéb szárított gyümölcsöket, gyúrja meg puha, de nem tésztát.
5. Fedjük le, tegyük meleg helyre, álljuk meg, amíg jó emelő nem lesz.
6. Szerelje szét az összes tésztát darabokra, gördítse le a golyókat, és tegye az előkészített edényekbe. Nem szükséges, hogy a tészta meghaladja a térfogat felét.
7. Hagyja, hogy a húsvéti sütemények felkeljenek. Amint a tészta széle és az alak egyenletes, óvatosan tegye a sütőbe. Süsse addig, amíg 180 fokban meg nem főzik.
8. Kivesszük, lehűtjük, díszítjük fondantdal és színes drazsékkel.
Húsvéti torta a sütőben: recept túrós és kandírozott gyümölcsökkel
A túrós sütemény egy változata a sütőben, a recept egyszerű, de a sütemények rendkívül ízlesek és illatosak. A növényi olajat teljesen fel lehet cserélni vajra. Ezekből az alapanyagokból 2 nagy húsvéti süteményt kapsz, vagy több kicsi is.
Az összetevők
• 150 gramm túrós;
• 100 ml teljes zsírtartalmú tej;
• 2,5 csésze liszt;
• 50 gramm növényi olaj;
• 5 evőkanál granulált cukor;
• vanília, só;
• 70 g kandírozott gyümölcs;
• 1,5 teáskanál ripper;
• egy tojás.
előkészítés
1. Rácsavarja a tojást cukorral és egy csipet sóval, amíg fehér és világos hab nem lesz.
2. Külön-külön dörzsölje meg a túrót, adjuk hozzá a tojáshoz, keverjük össze, és öntsük a tejet és a vajat.
3. Keverje össze a lisztet és a sütőport, azonnal adjon hozzá vanília és kandírozott gyümölcsöket. Vagy használjon mazsolát. Gyúrjuk meg a túrós tésztát.
4. Általában a tömegnek nem kell állnia, de jobb, ha azt 30 percre hagyja, hogy a liszt megduzzadjon. Keverje meg ismét, faragjon le egy golyót vagy több darabot, és formákba tegye.
5. Azonnal süssük. Mivel a tészta a hengerön van, nem kell megközelítenie. Főzzük 170 fokos hőmérsékleten 30-45 percig, a sütemények méretétől függően.
6. Kivesszük, díszítjük mázzal.
Egyszerű húsvéti sütemény a sütőben: recept a tejhez
A húsvéti sütemény tejét egészben kell felhasználni, legalább 3,2% zsírtartalommal. Élesztő tésztát, főzés előtt legalább 4 órával gyúrja meg.
Az összetevők
• 500 ml tej;
• 1 csomag vaj;
• 250 gramm granulált cukor;
• 50 gramm nyers élesztőt;
• 1 csomag vanillin;
• 4 tojás;
• 1 teáskanál finom só;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 130 gramm mazsola.
előkészítés
1. Kombináljuk a tejet az összes élesztővel, adjunk hozzá egy fél pohár cukrot, alaposan keverjük össze és hagyjuk aktiválni tizenöt percig.
2. Törje a tojásokat egy tálba, verte a maradék cukorral egészen világos habig, adjon hozzá finom sót, keverje meg.
3. Olvassza meg a vajat és hűtse le.
4. Kombinálja a tejet a tojással, keverje össze, öntsön lehűtött olajat, keverje meg ismét.
5. Adjon hozzá vanillint (lehet vaníliacukor), adjon hozzá lisztet mazsolával, amelyet előzetesen meg kell mosni és szárítani.
6. Gyúrja meg a tésztát. A végén öntsünk néhány kanál növényi olajat. Öblítse le a tömeget simáig, tegye egy nagy medencébe vagy egy serpenyőbe. Fedjük le egy törülközővel.
7. áztassa a tésztát, amíg jó nem lesz, majd pépesítse meg kézzel, majd engedje újra.
8. Rendezzen be konzervdobozban, hagyja további 35–40 percig, amíg a húsvéti sütemény fel nem válik.
9. Süssük sütőben főzésig. A tészta optimális hőmérséklete 180-1790 fok.
Csokoládétorta a sütőben: recept narancshéjjal
Egy változat egy csodálatos csokoládétorta a sütőben. Narancssárga héjú recept, de ha kívánja, ezt az összetevőt kizárhatja, vagy helyettesítheti vanília, sáfrány helyett.
Az összetevők
• 40 gramm nyers élesztőt;
• 0,25 liter teljes tej;
• 0,5 standard csomag olaj;
• 3 tojás;
• kissé hiányos pohár cukor;
• körülbelül 5 pohár liszt;
• 6 evőkanál kakaó;
• 1 teáskanál egy apróra vágott héj hegyével;
• nagy marék mazsola vagy kandírozott gyümölcs.
Máz a húsvéti süteményekhez: 150 g csokoládé, 60 g vaj, 2 evőkanál zsíros tejföl.
előkészítés
1. Bevertük a tojást és a granulált cukrot, adjunk hozzá két csipet sót, meleg teljes tejet és élesztőt. Alaposan oldjon fel mindent, hagyja állni körülbelül tíz percig.
2. Vezesse be az előzőleg olvadt és testhőmérsékletre lehűtött olajat.
3. Négy csésze liszt kakaóval keverve, apróra vágott héjjal és azonnal hozzáadva mazsolát.
4. Gyúrja meg a tésztát két keverékből. A folyamat során adjon hozzá normál lisztet kakaó nélkül.
5. Alaposan gyúrja simáig, és küldje meleg helyre 3-3,5 órán keresztül. Ezen idő alatt legalább egyszer meg kell ölelnie a növekvő tömeget.
6. Hajtsa a csokoládé tésztát formákba, hagyja kb. Egy órán keresztül felmelegedni.
7. Süsse a csokoládés süteményeket a sütőben kb. 180–190 fokos átlaghőmérsékleten.
8. A sütés jó lehűlni. Ezután fedjük le mázzal.
9. A máz elkészítéséhez olvassa el a csokoládét vajjal és tejföllel vízfürdőben. Csak hideg muffint fedezhet, különben csokoládé folyik el.
Mákos sütemény a sütőben (recept egy másik tejteszthez)
Mákos torta - ez szokatlan, de elképesztően ízletes és ünnepi! A mákos magvakkal hozzáadhat egy kis diót, magot.
Az összetevők
• 2 pohár teljes tej;
• 50 gramm élesztőt;
• kilogramm szitált liszt;
• 7 tojás;
• 200 g cukor;
• 7 kanál mák;
• só, vanília;
• 150 g olaj.
előkészítés
1. Melegítsük a tejet egy tálban, adjunk hozzá cukrot és élesztőt. Válás.
2. Külön-külön verte meg a tojásokat, adjon hozzá a tejhez.
3. Olvasson vajat, adjon hozzá tésztát a jövő húsvéti süteményeihez. Mindent alaposan összekeverünk, és sózzuk meg az ízlés szerint, elegendő egy teáskanál.
4. Keverje össze a mákot fél kiló liszttel, tegyen rájuk vanília, és tegye a tésztába.
5. Keverje hozzá és adjon hozzá további lisztet, ha szükséges. Gyengítse meg a rugalmasságot, tegye a hőt a húsvéti süteményekhez, várja meg a teljes emelkedést.
6. Megpréseljük, hagyjuk újra felkelni.
7. Ossza meg a mákos tésztát darabokra, tekerje le és küldje el a formákhoz. Helyezze a sütőlapra, várva az új emelkedést.
8. Aromás süteményeket sütünk egy hagyományos kemencében 180 fokon. Kenje meg a fehérjét vagy más jegesedést.
Vajtorta a sütőben: egy régi recept a tésztához
A régi recept a húsvéti süteményhez a sütőben, a tésztát tészta módon készítik el. Sok húsvéti sütemény lesz, csökkentheti a termékek számát.
Az összetevők
opara:
• 700 g liszt;
• 100 g cukor;
• 1 liter tej;
• 100 gramm élesztőt.
A tésztában:
• 5 tojás;
• 3 pohár cukor;
• 500 g tejföl;
• 300 g mazsola;
• vanília, só;
• liszt;
• 250 gramm margarin / vaj.
előkészítés
1. Melegítsük fel a tésztát a tejhez, adjunk hozzá cukrot és nyers élesztőt, alaposan keverjük össze, adjunk hozzá lisztet. Körülbelül 600-700 grammba kerül. Kicsit vastagabbnak kell kiderülnie, mint a kesztyűtesztnél.
2. Fedjük le, hagyjuk fél órán keresztül.
3. Verem meg a tojást és a többi cukorot. A homok nem oldódik fel teljesen, de a lehető legnagyobb mértékben fel kell hígítani. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál sót, keverjük össze.
4. Adjon be tejfölt a tojásból, majd olvasztott vajjal, keverje össze.
5. Kombinálja a tésztát a többi összetevővel, keverje simaig.
6. Helyezzen be vanillint, mosott mazsolát és lisztet, amíg sima, puha tésztát nem kap.
7. Melegítésre küldjük, ne felejtsük el letakarni. Kb. Másfél órán keresztül ellenállunk a tömeg jó emeléséig.
8. Ezután feloldjuk a húsvéti süteményeket, és öntjük a formákba. Várjunk egy jó emelvényre.
9. Süssünk sütőben, a húsvéti sütemények hőmérséklete 180 fok. Díszítsük a kész muffint.
Kulich a sütőben - hasznos tippek és trükkök
• Minél kisebb a húsvéti torta, annál magasabb hőmérsékleten kell lennie a sütőben. És fordítva. A nagyméretű sütést hosszú ideig sütik, ezért a hőmérsékletet csökkenteni kell.
• Ne tegyen formákat a tésztával közel egymáshoz. A sütőlapon szabadon kell állniuk, hogy a sütemények minden oldalról egyenletesen sütődjenek.
• Nem szükséges csak süteményeket sütni vaníliaval. Sok érdekes fűszer található, amelyek megváltoztatják az ünnepi muffin ízét. A leggyakoribb: sáfrány fahéj, szegfűszeg, gyömbér, citrom és narancs héj.
