A lassú tűzhelyben található savanyúság különösen finomnak bizonyul, mivel az orosz kemencében sült, az ízét és az összes hasznos anyagot a lehető legnagyobb mértékben megőrizve.
Vastag húsleves, kellemes savanyúság és forró árpa teszi ezt a levest egyszerűen egyedivé.
Savanyítás az árpával egy lassú tűzhelyben - az elkészítés alapelvei
Azoknak a háziasszonyoknak, akik először fogják főzni ezt a levest, tudniuk kell, hogy húslevesben (lehetőleg marhahúsban) főzik. Talán árpának és savanyúságnak kell lennie.
Az első lépés a leves elkészítése. Mint fentebb már említettük, jobb marhabordákból főzni, de ha jobban szereti a sertéshúst, vagy például a csirkét, akkor ezt a húst biztonságosan használhatja. Ezután a kész húslevest leszűrjük, hogy a leves tiszta legyen.
A gyöngyárpa elég hosszú ideig főzött, de a főzési idő jelentősen lecsökkenthető, ha több órán át előmelegítjük.
A készülék tálába öntsünk növényi olajat, és süssük bele a hagymát és a sárgarépát. Ezután süsse el a paradicsompasztát és keverje össze. Ezután az eszközt „leves” üzemmódba helyezzük, és a burgonyát, az árpát és a savanyúságot a tálba helyezzük. Öntsön bele a levest és főzze fél órán keresztül. A végén adjunk hozzá babérlevelet és gyógynövényeket.
Recept 1. Savanyítson árpával egy lassú tűzhelyben
Az összetevők
két liter húsleves;
zöldek;
két pácolt vagy pácolt uborka;
babérlevél;
60 g gyöngyárpa;
só;
három burgonyagumó;
bors;
egy kis sárgarépa;
30 ml növényi olaj;
hagymafej;
30 g paradicsompaszta.
Főzési módszer
1. Öblítse le alaposan a gyöngyszemet. Öntsük tiszta vízzel, és hagyjuk néhány órán át.
2. Öntsön növényi olajat a készülék tálába és indítsa el a sütés programját negyedórára.
3. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Helyezzük egy tálba vajat és enyhén megsütjük.
4. Hámozott hámozott sárgarépát nagy darabokra aprítsa és adja hozzá a hagymát. Folytassa a sütést, spatula segítségével, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát.
5. Rácsavarja a pácolt vagy pácolt uborkát nagy lyukakú reszelőre. Adjuk hozzá a zöldségekhez, keverjük össze.
6. Öntsük a húslevest a készülék tálába. Adjunk hozzá hámozott és kockára vágott burgonyát és árpát. Enyhén só. Ne felejtsük el, hogy a savanyúság el fogja adni a sót. Kapcsolja át a lassú főzőkészüléket főzési módra, és főzze a levest fél órán keresztül. A végén adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
2. recept. Marinálja az árpát egy lassú tűzhelyben sertéshússal
Az összetevők
sertés a csonttal;
két liter szűrt víz;
hiányos több pohár gyöngyárpa;
friss zöldek;
hagyma;
250 ml sós savanyúság;
közepes sárgarépa;
négy burgonya;
két savanyúság;
60 ml sovány olaj.
Főzési módszer
1. Helyezzen egy darab sertéshúst a multicooker tálába (mindig a csonton), és "pörkölés" módban forralja egy órán keresztül. A végén sót, adjunk hozzá néhány borsó szegfűbors feketeborsot és babérlevelet. Vegye ki a húst a húslevest, és szűrje le magát a húslevest. Öblítse le a multicooker tálját.
2. Hámozott és mossa meg a hagymát és a sárgarépát a tálba. "Sütés" módban járjon néhány percig, növényi olajat adva.
3. Ezután adjon hozzá apróra vágott savanyúságot. Borsot és csíkokra vágjuk. Küldje el a többi zöldségfélét, és főzzen még néhány percig. Helyezze a pirított zöldségeket egy tányérra húst.
4. Tálban fektessen hámozott és véletlenszerűen apróra vágott burgonyát, gyöngyszárral mossuk. Öntsön az összes levest és állítsa be a „leves” programot 40 percre.
5. 10 perccel az idő lejárta előtt adjunk hozzá zöldséges sütést hússal, öntsünk sóoldatot, ízesítsük meg kedvenc fűszereivel. Ne súltsa túl sóval!
6. Ezután küldjön friss zöldségeket. Csukja be a multicooker fedelét, és miután az eszköz jelet adott, hagyja a savanyúságot 10 percig "fűtési" üzemmódban infundálni.
3. recept. Marinával lassú tűzhelybe savanyítson árpával
Az összetevők
szűrt víz - két liter;
csont nélküli marhahús - 400 g;
gyöngyárpa - 60 g;
savanyúság - három darab;
nagy sárgarépa;
a hagyma középső feje;
burgonya - három gumó;
babérlevél;
fűszerek.
Főzési módszer
1. Mossa ki a marhahúst a csonttal, tisztítsa meg a fóliákból és távolítsa el a apró darabokat. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, meghámozza és öblítse ki a hagymát. Öblítse le a gyöngy árpát vízfolyás alatt, és vezesse át szűrőedénybe.
2. Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra. Rántja a hámozott sárgarépát egy apróra aprítóval, apróra vágja a hagymát. Csiszolja az uborkát nagy darabokra.
3. Vegye ki a tartályt a multicooker-ből, tegye bele a húsot, burgonyát, sárgarépát, hagymát és uborkát. Öntsük meg a mosott gabonapehelyet, fűszerezzük be és fektessük a babérlevelet.
4. Öntsön két lírat szűrt vizet a tálba, és keverje össze. Helyezze a tartályt az összetevőkkel a multicookerbe, zárja le a fedelet és indítsa el a „SOUP” programot. Állítsa be az időt két órára. Ez az idő elegendő a marhahús főzéséhez, a gyöngyárpát pároljuk, és a többi hozzávalót jól főzzük a húslevesben. A sípolás előtt főzzük a fedél kinyitása nélkül, keverés vagy hozzáadás nélkül!
5. A program végén óvatosan nyissa ki a fedelet, és hagyja, hogy a gőz kijönjön. Egyenesítse meg a savanyúságot sóvá. Tálaljuk a levest szelet marhahússal, tejföllel és gyógynövényekkel.
4. recept. Marinálja az árpát egy lassú sütőben, pörkölttel
Az összetevők
két nagy burgonyagumó;
paradicsompaszta - 30 g;
sárgarépa;
növényi olaj - 60 ml;
kis hagyma;
pörkölt - 100 g;
három apró savanyúság;
½ több pohár gyöngyárpa.
Főzési módszer
1. Megtisztítottuk és mostuk a zöldségeket. Finomra vágja a hagymát, apróra vágja a burgonyát, apróra vágja a sárgarépát és a savanyúságot.
2. Öntsön olajat a multicooker kapacitásába. Szétterítjük az apróra vágott zöldségeket, előmelegítve. Süssük őket sütés üzemmódban kb. 15 percig, alkalmanként keverve.
3. Helyezze a paradicsompasztát, keverje össze és pár percig süsse.
4. Az árpát folyó víz alatt mossuk. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja hagyni néhány órán át. Ezután adjuk hozzá a gabonafélét a tartályhoz. Itt is savanyúságot küldünk, összekeverjük és pároljuk öt percig. Adjuk hozzá a pörkölt, a borsot. Öntsük a tartály tartalmát egy liter forró vízzel és egy kis uborka-sóoldattal. A folyadék szintje nem haladhatja meg a tál maximális jelét. Főzzük a levest körülbelül egy órán keresztül "Pörkölt" módban.
5. recept. Marináljon az árpával egy lassú tűzhelyben csirkével
Az összetevők
1/3 verem gyöngy árpa;
750 g csirke;
babérlevél;
két hagyma;
só;
hat burgonya;
őrölt fekete bors;
két sárgarépa;
120 g tejföl;
egy csomó petrezselymet;
60 g vaj ghee;
zeller gyökér;
verem. uborka savanyúság;
két hordós uborka.
Főzési módszer
1. Öblítse le a csirkehúst folyó víz alatt. Főzzük enyhén sózott csirke btslion-t, amíg a hús készen áll. Távolítsa el a héját a sárgarépából egy hámozóval, és apróra vágja. Finomra vágja a hámozott hagymát. Hámozza meg a zeller gyökérét. Csiszolja meg egy finom reszelőn.
2. Olvassa el a vajat a tartályban. Tegye bele a zöldségeket és süssük meg, alkalmanként keverve. Indítsa el a főzést "sütés" módban, majd váltson a pörkölési módra.
3. Mossa le a hámozott burgonyát és apróra vágja. Öblítse le az árpát. Áztassa néhány órán át. Tehát sokkal gyorsabban főz. Finomra vágja az uborkát.
4. Vegye ki a húst a húslevest. Szűrjük le a levest a szitán. Vegye ki a zöldségeket a készülék edényéből. És öntsünk bele a levest. Amint felforrósodik, tegye bele a burgonyát és az árpát, majd megsütjük. Főzzen mindent „főzési” módban egynegyed órán keresztül, majd utána hozzáadja uborkát, fűszereket, babérlevelet, uborkával végzett savanyúságot, először főzve. Főzzük további öt percig. Vágja a csirkét darabokra, rendezze lemezeken és rendezze a savanyúságot. Ízesítsük tejföllel, és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
6. recept: Sovány savanyúság az árpával egy lassú tűzhelyben gombával
Az összetevők
szárított erdei gombák - 25 g;
zöldek;
pácolt uborka - 300 g;
növényi olaj;
100 g gyöngyárpa;
só;
három burgonya;
két gerezd fokhagyma;
sárgarépa;
íj - fej.
Főzési módszer
1. Mosson meg szárított gomba és áztassa őket három órán át hideg vízben. Bármely erdei gomba felhasználható.
2. Szűrje le a gombás infúziót, és öntse bele egy lassú tűzhelybe. Mossuk újra a gomba, vágjuk szeletekre, és küldjük a tálba. Adjunk hozzá szűrt vizet három liter szintre. Az eszközt "Leves" üzemmódban indítjuk. Állítsa be az órát egy órára, és csukja be a fedelet.
3. Öblítse le a gyöngyárpát, és forrás után tíz perccel küldje el a gombára.
4. A sült főzése. Ehhez hámozza meg a zöldségeket, aprítsa meg a hagymát, apróra vágja a sárgarépát egy durva reszelőre. Fűtsük zöldségeket növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz.
5. Hámozza meg a burgonyát, vágja kockára és negyven perc múlva adjon hozzá a húsleveshez. Főzzen még tíz percig.
6. Vágja a savanyúság kockára. Adjuk hozzá az uborkát a leveshez, és főzzük egynegyed órát. Kipróbáljuk a sós levest. Ha sót kell adnia, öntsön egy kis savanyúságot az uborka aljáról.
7. Adjuk hozzá a sültet, és főzzük további öt percig. Időközben megtisztítunk néhány gerezd fokhagymát, és a sajtolón keresztül nyomjuk be a levesbe. Kapcsolja ki a készüléket. A savanyúság ízletesebb lesz, ha melegítés közben negyven percig ragaszkodik hozzá.
Rassolnik árpával egy lassú tűzhelyben - tippek és trükkök
- Savanyúság csak akkor, amikor a zöldségek készen állnak. Egyébként a sav nem engedi megemészteni őket.
- A savanyúságban csak savanyúságot használjon, nem savanyúságot.
- Diétás lehetőség eléréséhez süssük meg a zöldségeket egy száraz serpenyőben.
- Tálaljuk a savanyúságot tejföllel, gyógynövényekkel és krutonnal.
