A lazac családból származó halakat - a chum lazacot - csemegenek tekintik. A chum lazac összetétele számos hasznos anyagot, vitamint és omega-3 savat tartalmaz, mint a többi vörös hal esetében.
Alacsony zsírtartalma miatt a chum lazac ételek ideálisak étrendhez és gyermekek étkezéséhez. A termék magas ára ellenére legalább alkalmanként kényeztesse magát ízletes halételekkel. Például a chum lazac steakei, amelyek recepteit ma el fogjuk mondani.
Chum lazac steak a kemencében - általános elvek
Annak érdekében, hogy az étel sikeres legyen, fontos a hal kiválasztását és elkészítését komolyan venni. Megvásárolhatja mind a chum lazac hasított testét, mind a kész steaket. A lényeg az, hogy megfelelő színű és illatú legyenek, romlás jele nélkül. A fagyasztott halakat vékony réteg átlátszó jégréteggel, de semmiképpen sem hóborítással kell lefedni, ami azt jelenti, hogy a halakat többször felolvasztották és újrafagyasztották, ami ennek következtében megsemmisítette a hús előnyeit és ízét.
A chum lazac nem alkalmas hal sütésére, ezért a sütőben főzzük. A kiválasztott halat kiolvasztják, kibelezik, szeletekkel vágják. Sóval, fűszerekkel, apróra vágott gyógynövényekkel, olajjal, citromléval meghintve - ez egy klasszikus stílus, amelyet bármilyen más recepthez adaptálhatunk.
Az íz fokozása és a telítettség biztosítása érdekében a chum lazac steakét zöldségekkel vagy különféle töltelékekkel készítik. Jól megy a halhagymával, paradicsommal, cukkini, burgonyával, tejszínnel, tejföllel. A zöldségeket el lehet helyezni a hal alatt vagy a steak tetején. A chum lazacot bevonhatjuk mártással, majonézzel és beboríthatjuk sajttal. A választás a tiéd, függetlenül attól, hogy melyik receptet választja, az eredmény szívesen fogja Önt!
1. Chum lazac steak a sütőben
összetevők:
• 1 közepes méretű hüvely;
• hagyma - 3 fej;
• 2 paradicsom;
• 1 citrom;
• kis mennyiségű olívaolaj;
• egy csipet sót és fekete borsot;
• kapros - 2 csokor.
Főzési módszer:
1. Ketu tisztítsa meg a pikkelyektől, bélben, öblítse le, közepes vastagságú szeletekre vágja.
2. Szorítson meg egy citromot egy kis csészébe, adjon hozzá olívaolajat a léhez, adjon hozzá egy kevés sót, borsot és a halat ízesítsen, alaposan keverje össze.
3. Öblítse le a kaprost, apróra vágja, öntsön egy csésze citromléval.
4. Fedje be a haldarabokat az elkészített pácmal, hagyja táplálkozni 30–40 percig.
5. A hámozott hagymát vágjuk csíkokra, mosott paradicsomot - körökben.
6. Helyezze a pácolt haldarabokat egy zsíros sütőtálcára, és tegye rá a hagyma- és paradicsomos bögréket a hal tetejére.
7. Helyezze a levelet a forró sütőbe, és kevesebb, mint fél óra süssen.
8. Tálaláskor tegyen haldarabokat egy adagos tálra, tegye rá a sült hagymát paradicsommal, meghintje apróra vágott kaporral.
2. Sült chum lazac steak a sütőben
összetevők:
• 1 hüvelyes lazac kicsi;
• 50 ml növényi olaj;
Fél citrom;
• só, hal fűszerezés, fekete bors - egyenként 1 teáskanál;
• petrezselyem, kapor - több ág.
Főzési módszer:
1. Megszeletelje a ketu-t, öblítse le, tisztítsa meg a pikkelektől, szeletekre vágva
2. Az összes darabot alaposan reszelje sóval, borssal, ízesítéssel, és tegye egy tálba, megszórja apróra vágott gyógynövényekkel és hagyja hagyni néhány percig.
3. Vágja körbe a citrom felét.
4. Helyezze a pácolt darabokat a sütőhüvelybe, a citrom bögrékkel együtt, adjon hozzá kis mennyiségű napraforgóolajat, szorosan kösse össze a hüvelyet menettel, rázza meg.
5. Helyezze a hüvelyt a halakkal egy sütőlapra, simítsa le.
6. Helyezze a sütőlapot a sütőbe és süsse fél órán át.
7. Vegye ki a sült chum lazac darabokat a hüvelyből, tegye egy lapos tányérra, tegye szépen a citromszeleteket és a petrezselyemleveleket a hal körül.
3. Húzza a lazac steakét a kemencébe fóliában
összetevők:
• 1 nagy lazac;
• só, fekete bors por, hal fűszerezés - egyenként 10 g;
• pár nagy húsos paradicsom;
• 1 citrom;
• petrezselyem vagy kapor - fél csokor.
Főzési módszer:
1. A kibelezett, mosott hüvelyes lazacból vágjuk le a gerincet, és vágjuk a filét egyenlő méretű darabokra.
2. Paradicsomot és citromot körbe vágva.
3. Vágja a fóliát apró kockákra, tegyen egy halszeletet mindegyikre, teteje körbe egy paradicsomot és citromot, adjon hozzá egy kevés sót, meghintje ízesítőkkel és borssal, szorosan tekerje le.
4. Helyezze a fóliába csomagolt steaket egy lapra, és tegye egy vörös forró kemencébe, kevesebb, mint fél óra süssen.
5. Tálaljuk a korábban fóliától mentes adagolt tányérokon, paradicsommal és citrommal, és díszítsük zöldekkel.
4. Chum lazac steak burgonyával a sütőben
összetevők:
• a nagy hülye fele;
• burgonya - 5 kis gumó;
• 3 hagyma;
• 3 paradicsom;
• egy kis darab holland sajt;
• kis mennyiségű napraforgóolaj;
• majonéz;
• egy kis só, fekete bors, száraz bazsalikom.
Főzési módszer:
1. Mossuk el az elkészített kagylólazacot folyó hideg víz alatt, tegyük papírtörülközőre és szárítsuk meg, vágjuk közepes méretű steakre.
2. A hámozott hagymát vágja vékony csíkokra, hámozza meg a burgonyát, mossa, közepes kockákra vágja, körbevágja a mosott paradicsomot, és reszelje a sajtot.
3. Helyezze a chum lazac steaket sózott fóliába és olajozott mély sütőedénybe, sóval, meghintje bazsalikommal és reszelt sajttal.
4. Helyezzen egy vékony réteg hagymát, burgonyát a steakre, meghintje sajttal.
5. Helyezze a paradicsomot az utolsó rétegbe, adjon hozzá sót, megszórja bazsalikommal, fedje le mindent a fólia széleivel.
6. Helyezze a formát a 220 fokos hőmérsékletre melegített kemencébe, és kevesebb mint fél órán keresztül süsse.
7. Egy kis csészében keverje össze a maradék reszelt sajtot majonézzel és bazsalikommal.
8. Néhány perccel a sütés vége előtt nyissa ki a sütőt, bontsa ki a fólia széleit, kenje meg a tartalmát majonéz keverékkel, sajt és bazsalikommal, majd helyezze vissza a sütőbe néhány percre.
9. Tálaláskor tegye a steaket tányérra burgonyával, meghintje apróra vágott petrezselyemmel.
5. Chum lazac steak krémkemencében
összetevők:
• apró lazac;
• egy nagy sárgarépa és egy hagyma;
• liszt - fél pohár;
• nem zsíros tejszín - 125 g;
• némi só és fekete bors por.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a zöldségeket, vágja a sárgarépát vékony csíkokra, vágja a hagymát szalagokra.
2. Vágja az elkészített húsos lazacot steakekbe, szárítsa meg őket kissé papír törölközőn.
3. Steak egy kevés sót, és tekerje lisztbe.
4. Helyezze a sárgarépát egy mély serpenyőbe, öntsön növényi olajat.
5. Helyezze az apróra vágott hagymát egy sárgarépára, és rá húsos lazac-steaket.
6. Öntsön az egész krémet.
7. Helyezze a serpenyőt forró sütőbe fél órán keresztül.
8. Sütés közben folyamatosan ellenőrizze, hogy a krém nem kifogy a serpenyő szélein.
9. Tálaláskor tegyen egy tányérra egy tányérra zöldséges tányéronként, mellette burgonyapürét tehet.
6. Diétás chum lazac steak a sütőben
összetevők:
• 10 chum lazac steak;
• alacsony zsírtartalmú krém - fél pohár;
• paprika - 2 darab;
• kis cukkini;
• egy kis darab holland sajt;
• hagymafej;
• egy citrom;
• a fokhagyma fejének fele;
• ízesítés, só - egyenként 20 g
Főzési módszer:
1. Egy darab szelet lazacos lazacot, reszelt sót, fűszerezve, hagyjon egy csészében 30 percig. Ha fagytak, akkor először ki kell olvasztani.
2. Hámozza meg a cukkinit, vegye ki a magokat, vágja a répát vékony csíkokra.
3. A hámozott hagymát vágjuk csíkokra, citromos szeletre.
4. Vágja le a szárot és a magokat a borsból, vágja a borsot csíkokra.
5. Egy tiszta tálban keverje össze a tejszínt apróra vágott fokhagymával és reszelt sajttal.
6. Helyezzen egy mély sütőedénybe a húsos lazac-steaket, citromos szelet, hagyma-szalmát, édes paprikát és cukkinit.
7. Öntsük a teljes tartalmat krémes mártással, tegyük forró kemencébe 45 percre.
8. Tálaljuk adagolt tányérokon, öntözzük a szószot, meghintjük a gyógynövényekkel.
7. Chum lazac steak a kemencében szezámmag és gyógynövények
összetevők:
• kilogramm steak;
• fél pohár szezám;
• fűszeres gyógynövények;
• só;
• citrom;
• növényi olaj;
• majonéz.
Főzési módszer:
1. Öblítse le és szárítsa meg a steaket. Megszórjuk citromlével, fél órára tegyük félre.
2. Vágja a fóliát négyzetekre, mindegyikét olajozzuk meg. Tegyen darabot egy halomra minden darabra.
3. Egy tálban keverje össze a finoman reszelt sajtot, 50-60 g majonézt, szezámmagot. A tömegnek vastagnak kell lennie.
4. Kenje meg a szezám keveréket bő hallal.
5. Tekerje le a fóliát, tegyen mindent egy sütőlemezre, süsse 180 fokon 20 percig.
Chum lazac steak a sütőben - titkok és trükkök
• Az összes jótékony tulajdonság megőrzése érdekében jobb a halak leolvasztása a hűtőszekrényben. Mikrohullámú vagy meleg vízben végzett durva kiolvasztás nemcsak a jót, hanem az ízét és aromáját is megöli.
• A szántás elkerülése érdekében a halak darabolása után előkezelje citromlével, vagy egyszerűen tegye műanyag tasakba.
• Ha nem használ további összetevőket, például zöldségeket vagy sajtot, vigyázzon arra, hogy a halat citromlevesben kevés fűszerrel pácolja, így a steak finom lesz.
• A majonéz steakből öntenek majonézt és reszelt sajtot vagy zöldségpárnát.
• A chum lazac steak főzésekor tanácsos, hogy ne hagyja sokáig a sütőből. Magas víztartalma és minimális zsírtartalma miatt ez a halfaj könnyen kiszáradhat. Ugyanaz a növényi párna vagy reszelt sajt segít elkerülni az ilyen eseményeket.
• Nem tanácsos a halat egyszerűen megsütni, a húsos lazac lélegessége és érzékenysége megőrizhető, ha azt szószban pároljuk, vagy fóliában sütjük a hüvelyben.
• Nem kevésbé finom a chum lazac steak tésztában. A tésztához csak össze kell keverni a tojást, a tejszínt és egy kis lisztet.
• A grillezett vagy zöldségfélék ételeit főleg a chum lazac steakhez szolgálják fel. Különösen jó halakkal kombinált rizs, burgonya. Nem kevésbé finom lesz a sült chum lazac és friss zöldségek duettje: édes paprika, paradicsom, uborka.
