A csodálatos piskóta nemcsak finom sütemény, hanem egy nagy is. Ha minden helyesen történik, akkor egy tortából könnyen több réteget felvághat, áztathat és zsírozhat, gyümölcsökkel, bogyókkal vagy diófélékkel díszítheti. Mi fog történni? Igazi öröm!
Buja torta piskóta - az elkészítés általános elvei
A legtöbb keksz tojás, cukor és liszt alapú. Általában a recept jelzi a közepes méretű tojások számát. Ha nagyok vagy kicsik, akkor csökkentheti vagy növelheti a normát, de fanaticizmus nélkül. Vegyük jól a tojást, hogy a sütemények buja és porózusak legyenek. Elektromos keverő nélkül lehetetlen. Időnként habverje fel a fehéreket és a sárgáját, a cukortartalmat felére csökkentve, majd egyesítse és liszttel főzze. Ezt viszont gondosan szitálni kell.
Mi folyhat még a recepttel:
• tejföl, kefir, tej;
• növényi olaj, vaj, margarin;
• forrásban lévő víz;
• édesem.
Gyakran kakaóport, kókuszdiót, fahéjat és más aromás összetevőket adnak a kekszhez ízlés céljából. Ragyogáshoz szóda vagy más típusú talajművelő gépek használhatók. Vanília vagy vanília esszencia általában hozzáadásra kerül az ízhez.
Keksz sütéséhez használhatja a sütőt vagy a ma népszerű multicooker-t. A sütő hőmérséklete 180-200 fok. Minél vastagabb a sütemény, annál alacsonyabb a paraméter. Ha a keksz egyszerűen egy tepsire sütésre kerül, például egy tekercshez vagy többrétegű süteményhez, akkor beállíthat 200-210-et, a vékony sütemény nagyon gyorsan elkészül.
Buja torta keksz sütőporral
A legegyszerűbb recept vanília bolyhos süteményre. Készül egy kultivátor hozzáadásával. Ez az oka annak, hogy porózusnak, levegősnek bizonyul, még a tojások gyenge verésével sem válik le.
Az összetevők
• 200 gramm granulált cukor;
• 200 gramm liszt;
• öt tojás;
• 7 gramm kultivátor;
• egy zsák vanillint.
előkészítés
1. A veréshez tiszta és száraz tálat kell vennie. Ellenőrizze, hogy nincs-e benne zsírnyom. Break a tojást, verte három percig. Adjon hozzá részlegesen granulált cukrot, és habverje tovább, amíg buja és levegős hab meg nem jelenik, kb. Tíz perc alatt tovább.
2. Szitáljuk ki a lisztet, kombináljuk a sütő-kultivátorral. Ez az összetevő elősegíti, hogy a keksz nagyon jól emelkedjen a sütőben.
3. Adjon hozzá részlegesen a lisztet, és adjon hozzá egy zsák vanília, hogy a sütés aromája kellemes legyen. Óvatosan keverve, jobb, ha erre a célra nem használja a keverőt, csak ne kelljen nagyon sokáig beavatkoznia, csupán néhány mozgással elegendő a spatula.
4. Öntsük a tésztát az űrlapra, küldjük sütni. Készítünk egy csodálatos kekszet 180 fokon kb. Fél órán keresztül, a pontos idő közvetlenül a forma magasságától függ.
Buja torta piskóta "Chiffon"
Egy nagyon finom és nedves, bolyhos torta keksz változata. A recept szerint növényi olajat adnak hozzá. Természetesen finomítani kell és kiváló minőségű, a napraforgó aromájának nem szabad jelen lennie.
Az összetevők
• két sárgája;
• négy fehérje;
• 105 g cukor;
• 90 gramm tej;
• 1,5 teáskanál sütő kultivátor (táskából);
• 160 gramm liszt;
• 65 gramm olaj;
• vanília, egy csipet só, egy kis héj.
előkészítés
1. Egy tálban keverje össze a sárgáját a tejjel. Adjon hozzá 80 gramm granulált cukrot, keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ezután adjunk hozzá vaníliát, egy kis reszelt héjat és öntsünk növényi olajat. Keverjük újra.
2. Keverje össze a lisztet és a kultivátort, szitálja össze. Adjuk hozzá a tésztához, keverjük meg.
3. Karácsonyfákkal foglalkozunk. Adjon hozzá 25 gramm granulált cukrot, ami megmarad. Merítse a keverőt és ossza meg a sűrű habot. Legyen egyfajta mogul-mogul, de nem túl édes.
4. Kanállal vagy spatulával felvesszük a fehérjehabot, keverjük az általános tésztához. Óvatosan csináljuk, nem kell kanállal intenzíven forgatnunk.
5. Most meg kell változtatnia a tésztát. A forma 20 és 23 cm között van, a tetejét óvatosan igazítva.
6. A sifon keksz sütése a szokásos módon történik, a sütő hőmérséklete átlagos.
Buja kakaótorta piskóta
Csodálatos torta keksz csokoládé változata. Kiderült, hogy elég száraz, de kiválóan alkalmas szirupokkal, egy gyümölcsréteggel vagy bármilyen édes krémmel való áztatáshoz.
Az összetevők
• négy tojás;
• 30 gramm kakaó;
• 150 gramm cukor;
• 100 gramm liszt;
• 5 gramm kultivátor.
előkészítés
1. Óvatosan törje le a csirketojást késsel, osztja el a mókusokat egy tálban, és a sárgáját külön dobja el.
2. Adjon hozzá 120 gramm vényköteles cukrot a tojássárgájához, őrölje simaig.
3. Keverje össze a lisztet a kakaóporral és azonnal hozzáadja hozzájuk a kultivátort. Mindent együtt szitáld.
4. Vegyük a fehérjéket és a cukormaradékokat buja és vastag habig. Mivel nincsen sárgája, 2-3 percig tart a keverő legnagyobb sebességén.
5. Kombinálja a tojássárgájának keverékét a liszttel, adjon hozzá megvert bolyhos fehérjéket cukorral. Keverje hozzá a tésztát egy spatullel, amíg homogénné nem válik.
6. Helyezze a csokoládémaszt egy zsíros formába.
7. A csokoládé bolyhos keksz 180 fokban van sütve, a középső részen szúrással ellenőrizzük.
Buja torta piskóta tejföllel
Egy egyszerű bolyhos keksz receptje. Jobb a zsíros tejföl használata, tanácsos legalább 25% -ot fogyasztani, pótolhatja tejszínnel, minden jól fog működni.
Az összetevők
• négy tojás;
• 100 gramm tejföl;
• 200 gramm cukor;
• 260 gramm liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• egy kanál vaníliacukor.
előkészítés
1. Vegyük ki a tejfölt a hűtőszekrényből az asztalra, és előre megmérjük, hagyjuk felmelegedni, mint a többi hozzávaló a recept szerint.
2. Vegyük a tojásokat, amíg azonnal bolyhosak lesznek, közönséges homokkal és vaníliacukorral. Kb. Tizenöt percig tart.
3. Tegyen be tejfölt a megvert tojásokba, majd lisztet egy korábban kevert kultivátorral.
4. Keverje össze alaposan a tésztát, és helyezze át az öntőformába.
5. Helyezze a tejfölös süteményt egy előmelegített sütőbe. Sütjük, amíg készen áll. Ezután óvatosan nyissa ki az ajtót, hagyja állni a kikapcsolt sütőben 10 percig, teljesen nyissa ki és vegye ki. Lehűlés.
Buja torta piskóta vajjal
Az ilyen kekszhez szükséges olajat jónak kell venni, ügyeljen a zsírtartalom százalékára. Nem lehet alacsonyabb, mint 70. A keksz elkészítése előtt 2 órán keresztül vessük ki a hűtőszekrényből, a terméknek hőnek kell lennie, és jól lágyulnia kell.
Az összetevők
• 250 gramm cukor;
• 2 teáskanál sütő kultivátor;
• 10 g vaníliacukor;
• négy tojás;
• 200 gramm liszt;
• 220 gramm vaj.
előkészítés
1. Törje a tojásokat egy tálba, adjon hozzá a felírt cukor felét. Nem lehet mérni, öntsön "szemmel". Keverje meg keverővel körülbelül öt percig, enyhe pompának meg kell jelennie.
2. A fennmaradó cukrot hozzáadjuk a lágyított vajhoz, merítjük a keverőbe. Nem mossuk le, verjük körülbelül tíz percig. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, és a vaj fehéres és buja lesz. Amint ez megtörténik, részben adjunk hozzá megvert tojásokat a vajhoz, keverjük tovább.
3. Miután az összes tojás elkészült, hozzáadhat lisztet sütőporral, vaníliaval. Gyúrjuk meg a tésztát.
4. Küldje el a vaj kekszet a sütőben való sütésre. Kb. 35–40 percig főz 170 fokon. A végén kb. Tizenöt percre ki kell nyitnia a sütőt, majd ki kell kapcsolni. Amint a torta erős, eltávolítható.
Buja torta piskóta limonádé
Nagyon érdekes recept a limonádé kekszhez. Szüksége lesz egy erősen szénsavas italra, például "Duchesse" vagy "Pinocchio".
Az összetevők
• 2,5 evőkanál. liszt;
• négy tojás;
• egy pohár limonádé;
•? pohár olaj;
• 10 gramm kultivátor;
• egy pohár cukor;
• 1 teáskanál apróra vágott héj.
előkészítés
1. Keverje össze a nyers tojásokat egy tálban cukorral. Külön keverjük össze a lisztet apróra vágott héjjal és sütőporral. A héja helyett vehet egy zacskót vanillint vagy vaníliacukrot.
2. Vegyük a tojást körülbelül tíz percig.
3. Öntsön növényi olajat.
4. Adjon hozzá szitált lisztet, amelyet korábban összekevertek más összetevőkkel.
5. Indítsa el a tészta keverését, miközben öntsön szénsavas limonádét.
6. Mindezt gyorsan öntsük az alakra, amint homogén állagot érünk el.
7. Süssük a limonádé kekszet főzésig.
Buja piskóta forrásban lévő vízhez (vanília)
A főtt keksz vanília és csokoládé, ízében és színében különbözik, de mindig buja és porózus.
Az összetevők
• négy tojás;
• négy evőkanál forrásban lévő víz;
• egy teáskanál csipesz;
• 190 gramm cukor;
• 4 evőkanál olaj;
• 2 evőkanál keményítő;
• 130 gramm liszt;
• egy zsák vanillint.
előkészítés
1. Az egész tojást egy tálba daraboljuk, hozzáadunk cukrot, és egészen addig verte, amíg buja hab nem lesz.
2. Kombinálja a lisztet és a kultivátort, adjon hozzá két evőkanál keményítőt és egy zacskó vanillint. A legjobb, ha mindezt együtt szitáljuk.
3. Adja hozzá a száraz keveréket a megvert tojásokhoz, lassan keverje meg, és azonnal evőkanállal ejenssen be három evőkanál növényi olajat.
4. Ezen a ponton a vízforraló felforr. Megmérjük a megfelelő mennyiségű forrásban lévő vizet, és megtöltjük a tésztát.
5. Gyorsan keverje meg, öntsön egy előre zsírozott, becsomagolt sütőedénybe.
6. Küldje el a kekszt a sütőbe. Süsse addig, amíg pompás és rózsaszínű nem lesz.
Buja torta piskóta - hasznos tippek és trükkök
• A teljes lehűlés után a kekszt be kell fedni egy ragasztófóliával, és be kell helyezni a hűtőszekrénybe 5-8 órán át. Ez idő alatt „érlelődik”, a nedvesség egyenletesen oszlik el a belső részben, könnyebb lesz ilyen tortákat ázni, sokkal ízletesebb lesz.
• Még a legszárazabb és leginkább unalmas keksz is könnyedén gyönyörű torta lesz. Csak jól kell önteni a szirupot, használjon megfelelő krémet és tölteléket.
• Az űrlap alját általában pergamen borítja. Opcionális lehetőség: jó a felületet egy darab olajjal megkenni, és megszórni liszttel.
