Szezám zsemle - sokoldalú sütemény. Az édes süteményeket tea desszertként szolgálják fel. Snack - levesekhez, húslevekhez vagy hamburgerek készítéséhez.
Szezám zsemle - a főzés alapelvei
Az édes szezámmag zsemle élesztő tésztából készül, amelyet vízre vagy tejtermékekre gyúrnak. Ízként adjunk hozzá vanília vagy citrushéjat. Mivel a tészta édes, az első lépés az, hogy a tésztát úgy készítse elő, hogy jól emelkedjen. Hozzáadhat mazsolát vagy szárított gyümölcsöt az édes zsemlékhez.
A snack zsemlét ugyanazon az elven készítik, mint az édes süteményeket, azzal a különbséggel, hogy kevés cukorral teszik a tésztát. Az ilyen sütéshez készített tésztához sajtot, kolbászt és még zöldségeket is hozzáadhat.
A tésztának jól fel kell emelkednie. Ezután azonos darabra osztja, és ezekből kerek vagy más alakú zsemle alakul ki. Ezeket egy sütőlemezen fektetik le, pergamennel befedve.
A sütőfelületet megverték tojással, és rengeteg szezámmaggal meghintjük. Az édes zsemlét mézzel megsütheti.
Recept 1. Gyors Sesame Bun
Az összetevők
4 g száraz élesztő;
cukor - 20 g;
liszt - üveg .;
fél verem. tej;
40 g vaj;
két tojás;
konyhasó;
szezámmag.
Főzési módszer
1. Szitáljuk át a lisztet egy finom szitán. Keverjük össze a többi száraz hozzávalóval és keverjük össze.
2. Melegítsük a tejet meleg állapotba. Öntsön egy liszttel az asztalra a lisztet, készítsen depressziót, öntsen bele tejet és vezesse be a tojást.
3. Oldja fel a vajat vízfürdőben. Öntsük a mélyedésbe.
4. Kezdjük a tészta gyúrását. Szorosnak kell lennie, és nem szabad tapadni a tenyeréhez. Helyezzük a tésztát egy mély edénybe, fedjük le törülközővel és hagyjuk melegedni két órán keresztül.
5. A megadott idő eltelte után összetörjük a tésztát és egyenlő részekre osztjuk. Kör alakú zsemlét formálunk, és rátesszük a dekora, feltétlenül fedjük le pergamentel.
6. Vegyük a tálba a tojást, és kenjük meg ezzel a zsemlét. Megszórjuk szezámmaggal és küldjük a sütőbe 20 percre. Süssük 160 fokon.
2. recept. Zsemle szezámmaggal és káposztával
Az összetevők
fehér káposzta - 250 g;
szezámmag - 60 g;
kakukkfű - több ág;
kapor és petrezselyem;
Csirke tojás
őrölt paprika;
hagymafej;
só;
tejföl - 90 g;
finomított olaj - 50 ml;
cukor - 10 g;
ivóvíz - 150 ml;
liszt - 400 g;
élő élesztő - 35 g.
Főzési módszer
1. Helyezze az élesztőt egy tálba. Adjunk hozzá cukrot és őröljük meg jól.
2. Adjon hozzá tejfölt, 50 ml meleg vizet és két evőkanál lisztet. Keverje össze és 20 percre tegye meleg helyre.
3. Vágja a káposztát egy vékony szalmával, és forralja kissé sózott vízben, amíg lágy nem lesz. Mi lehajolunk egy szűrőbe, és hűvös.
4. A hámozott hagymafejet apróra vágjuk, és finomított olajban süssük átlátszóvá.
5. Kissé kinövi a káposztát, és tegye egy serpenyőbe hagymával. Fűszerezze borssal és sóval. Pároljuk mérsékelt hőn körülbelül öt percig, és lehűtsük.
6. Kombinálja a hűtött káposztát a tésztával. Vezesse be a tojást és öntse be a fennmaradó vizet. Finomra vágja a zöldeket és adja hozzá a tésztához.
7. Enyhén öntsen lisztet, gyúrja meg a puha, bolyhos tésztát és hagyja megközelíteni két órán keresztül.
8. Kenje meg a kezeket növényi olajjal, törje össze a tésztát és formáljon belőle azonos méretű golyókat. Szorosan eloszlatjuk olajozott sütőedénybe és fél órán át hagyjuk hagyni. Kenje meg a felületet tojással, és meghintje bőséges szezámmaggal. Süssük 190 ° C-on fél órán át.
3. recept: Lenten Sesame Bun
Az összetevők
meleg víz - 300 ml;
száraz élesztő - 8 g;
liszt - 300 g;
növényi olaj - 100 ml;
granulált cukor - 60 g;
szezámmag.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe, adjuk hozzá a fennmaradó száraz hozzávalókat és keverjük össze. Összeállítottuk a diát, és csinálunk egy kis depressziót benne.
2. Öntsön meleg vizet és növényi olajat egy vékony palackba. Gyúrja meg a nem túl hideg tésztát. Oké, ha kissé tapad a kezedhez. A tésztát egy műanyag zacskóba tesszük, és negyven percre melegítjük.
3. Amikor a tészta megduplázódott, tegye egy tálba, és fedje le törülközővel. Hagyja még negyven percig meleg helyen.
4. Meggyúrjuk a tésztát, osztjuk egyenlő részekre és formálunk zsemlét. Ossza fel olajozott deco-ra. Rázza fel a tojást, és kenje meg azzal a zsemle felületét. Bőségesen meghintjük szezámmaggal. Fél óra elteltével eljuttatjuk a sütőbe, és 180 ° C-on 30 percig sütjük.
4. recept. Szezám és sajtos zsemlék
Az összetevők
granulált cukor - 30 g;
kemény sajt - 300 g;
tej -? üveg;
liszt - három pohár;
száraz élesztő - 30 g;
növényi olaj - 200 ml;
konyhasó.
Főzési módszer
1. Szitáljuk a lisztet egy mély edénybe. Csiszolja a sajtot nagy darabokra és adja hozzá a liszthez. Keverjük. Sózzuk és öntsük a növényi olajat. Keverjük.
2. Élesztőt termesztünk meleg tejben, hozzáadunk cukrot. Amint a keverék habosodik, öntsük bele egy tál lisztet. Gyúrjon egy puha, homogén tésztát.
3. Fedje le a tésztát törülközővel vagy ragasztófóliával, és hagyja egy órán át melegen tartani.
4. Gyúrjuk meg a felemelkedő tésztát és osztjuk azonos méretű apró darabokra. Kör alakú zsemlét formálunk és egymástól kis távolságra szétszórjuk egy olajozott sütőlapra.
5. Kenje meg a sütőfelületet egy megvert tojással, és meghintje bő rengeteg szezámmaggal. Hagyja két órán át. Helyezzük a megfelelő zsemlét 20 percre a sütőbe, és 200 ° C-on sütjük.
5. recept: Leveles tészta zsemle szezámmaggal.
Az összetevők
200 g margarin;
szezámmag;
só;
2.5 verem fehér liszt;
tojás;
verem. hideg víz.
Főzési módszer
1. Öntsön egy fél pohár szitált lisztet a tartályba. Adjon hozzá lágy margarint és dörzsölje be kézzel a morzsákat.
2. Öntsön két pohár lisztet egy külön tálba, adjon hozzá sót. Beverjük a tojást vízzel, amíg habverővel sima nem lesz. Gyúrjon vastag tésztát. Három centiméter vastag négyzetre gördítjük.
3. A négyzet közepére egy üres margarint tegyünk, összetörjük és tortát képezzünk. Forgatjuk a tésztát boríték formájában, és fél órára tesszük a hűtőszekrénybe.
4. Kivesszük a tésztát, rétegezzük, rétegezzük felére, és ismételjük meg az eljárást. A tésztát többször összehajthatja. Kihúzza egy négy centiméter vastag rétegbe és vágja négyzetre. Kenje meg őket megvert tojással, és meghintje bőségesen szezámmaggal.
5. Helyezze a négyszögletes zsemlét egy sütőpapírral borított sütőlapra, és süsse 150 ° C-on 25 percig.
6. recept. Török zsemle szezámmaggal és feta sajttal
Az összetevők
A tésztát
kefir vagy tejföl - egy pohár;
fehér liszt - 3,5 csésze .;
növényi olaj -? üveg;
sütőpor - 10 g;
Margarin - 100 g.
töltelék
tojás;
feta sajt - 200 g;
szezámmag.
Főzési módszer
1. Kombinálja a tejfölt vagy a kefirot növényi olajjal, adjon hozzá sütőport és rázza meg kissé.
2. A margarin feloldódik egy csésze forró vízzel vagy alacsony lángon. Öntsön kefir és olaj keverékéhez, és keverje össze. Öntsön egy kis lisztet és gyúrja meg a puha tésztát. Tekerje be ragasztófóliával, és hagyja 20 percig pihenni a hűtőszekrényben.
3. Aprítsa fel a feta sajtot apróra aprítva. Adjunk hozzá egy kevés sütőport. Bevertük a tojásfehérjét sűrű habban, és adjuk hozzá a sajtmasszához. Hagyja a sárgáját, hogy kenje meg a sütést.
4. A tésztát egyenlő részre osztják. Mindegyiket gyúrjuk és a sajt tölteléket helyezzük a középpontba. Megcsípjük a széleket és szétszórjuk az olajozott deco varratot. Kenje meg a zsemlét tojássárgájával és meghintje bőségesen szezámmaggal. 35 percig előmelegített 190 ° C-os sütőben küldjük.
7. recept. Fokhagyma Szezám Bun
Az összetevők
fehér liszt - 400 g;
tojás;
tej - 250 ml;
növényi olaj - 60 ml;
száraz élesztő - 5 g;
kis só;
granulált cukor - 20 g;
szezámmag - 60 g.
töltelék
kapor és petrezselyem - hat ág;
olajleeresztés. - 120 g;
fokhagyma - hat szegfűszeg.
Főzési módszer
1. Kombinálja a szitált lisztet az élesztővel. Adjunk hozzá cukrot, sót és növényi olajat a tejhez. Keverje hozzá és öntsön lisztet. Gyúrja meg a lágy, sűrű tésztát. Fedjük le, és hagyjuk, amíg a tészta megduplázódik.
2. Adj hozzá lisztet és aprítsa be a tésztát. Ossza el 14 azonos részre, és gömbölyítse őket. Fedjük le és hagyjuk fél órán át ellenõrizni.
3. Öblítse ki a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Hámozza meg a fokhagymát és reszelje le. Adjon hozzá mindent egy lágy olajhoz, és alaposan dörzsölje meg.
4. Minden zsemle elég mélyre van vágva, és tegye a tölteléket a bevágásba.
5. Helyezze fejjel lefelé a zsemlét az olajozott dekora, és ecsettel a tojássárgájával. Megszórjuk a tésztát szezámmaggal és tegyük a sütőbe 20 percre. Süssük 200 ° C-on.
Szezám zsemle - tippek és trükkök
A tészta keverése elõtt feltétlenül szitáljuk a lisztet.
Ahhoz, hogy a pékség csodálatos legyen, hagyja a formázott zsemlét ellenõrzésre.
A zsemle tésztához fokhagymát vagy sült hagymát adhat hozzá.
A sovány zsemle mézzel megsüthető. A nem édes süteményeket növényi olajjal és fokhagymával kenjük.
