Ez a túrós desszert senkit sem hagy közömbösen, még azok sem, akik nem támogatják a tejtermékeket.
Királyi sajttorta lépésről lépésre - a főzés alapelvei
A sajttorta egy kerek torta, amelynek a közepén nyomás alatt van a töltelék. De a királyi sajttortanak semmi köze nincs a hagyományos süteményekhez. Az egyetlen, ami egyesíti őket, a túró.
A királyi sajttorta valószínűbb egy túrós nyitott pite. A hagyományos sajtos süteményeket élesztő tésztából, a királyi pedig süteményeket sütik.
A teszthez vegyünk hideg vajat, lisztet és szódabikarbónát. Vágjuk le a vajat liszttel késsel, adjunk hozzá szódat és őröljünk mindent morzsába, fokozatosan dagasztva egy homogén tésztát.
A tölteléket túróból készítik, tojással és cukorral megverve. Levegős, homogén tömeget kell kapnia. A töltelék finomításához cukor helyett por használhat, és a fehérek külön-külön sűrű habban habverhető fel, majd csak hozzáadhatja a túrómasszához.
A zsíros süteményből készítsük az alapot. Ehhez egy vékony, egyenletes réteggel el kell osztani a sütőedény alján és oldalán. Helyezze a túrós tölteléket a tortára, és tegye negyven percre a sütőbe. A desszertet 200 fokon sütjük.
Nem csak a sütőben, hanem a lassú tűzhelyben főzhet sajttorta is. Ez a modern készülék a konyhában nemcsak a kályhát, hanem a sütőt is helyettesíti.
Az elkészített sajttortát tálalás előtt lehűtjük. Díszítheti édességekkel, friss vagy konzerv gyümölcsökkel, bogyókkal, kókuszdióval stb.
Természetesen kísérletezhet úgy is, hogy hozzáadja ezt vagy azt az összetevőt a töltelékhez, hogy új íze legyen.
A királyi sajttorta, amelynek lépésről lépésre receptje lehetővé teszi, hogy valódi remekművet készítsen egyszerű termékekből. Ez a desszert valóban királyi, és kivétel nélkül mindenki örömmel fog örülni.
Recept 1. A Royal Cheesecake egy klasszikus lépésről lépésre recept.
Az összetevők
egy font házi túrót;
só;
100 g krémmargarin;
vanillin - táska;
négy csirketojás;
fél teáskanál szódabikarbóna;
másfél pohár granulált cukor;
másfél csésze prémium fehér liszt;
30 g keményítő vagy manna.
Főzési módszer
1. Kezdje a királyi sajttorta főzését lépésről lépésre, öntettel. Fogd a túrót. Javasoljuk otthoni termék használatát, mert nem olyan szemcsés, ami azt jelenti, hogy a tömeg homogén lesz. Ha tárolótúrót használ, akkor legalább kétszer meg kell őrölnie egy szitán. Természetesen a terméknek frissnek kell lennie, tehát választáskor figyelmet fordítunk a színre és az illatra. Mielőtt túrót vásárol, meg kell próbálnia. Nem lehet savanyú.
2. Adjon hozzá cukrot a túróhoz. Használhat szokásos kristályos anyagot, de jobb, ha por. Mellesleg ön is meg tudja csinálni. Ehhez csak őrölje meg a cukrot egy kávédarálóban.
3. Most adjunk hozzá vanillint, keményítőt és szó szerint egy csipet sót. Keményítő lehet kukorica vagy burgonya. Alaposan keverjük össze, amíg sima. Ha nincs keményítője, cserélje ki mandarára.
4. Vezesse be a tojásokat. Van egy kis titok: ha azt szeretnénk, hogy a töltelék valóban gyengéd és hasonlítson a szuflére, akkor a tojássárgáját elkülönítjük a fehérjéktől. A tojássárgáját alaposan aprítsa el kevés cukorral, és küldje a túrómasszára. Beverjük a fehéreket habverővel vagy keverővel. Annak érdekében, hogy gyorsabban ostoruljanak és sűrű habot kapjanak, ostorozás előtt adjunk hozzá egy csepp citromlevet vagy egy csipet sót. A kapott fehérje-tömeget eloszlatjuk a túrós töltelékbe és keverjük spatulaval. Óvatosan csináljuk, hogy megőrizzük a levegőt.
5. Miután a töltelék elkészült, folytassa a tészta elkészítésével az alaphoz. Vegyük a szükséges mennyiségű lisztet. Ügyeljen arra, hogy szitáld. Javasoljuk, hogy ezt kétszer tegye meg. Ez megszabadul a apró törmelékektől, valamint telíti a lisztet oxigénnel.
6. Öntsünk egy szitált lisztbe egy pohár granulált cukrot. Keverjük.
7. A korábban a fagyasztóba helyezett margarint. Ez úgy történik, hogy a tészta dagasztásakor a zsír nem olvad gyorsan el a kezek hőjétől. Vágja meg a margarint egy késsel és küldje lisztbe. Ezenkívül apróra is apríthatja egy reszelővel.
8. Kezdjük a lisztet gyorsan margarinnal őrölni, amíg kis morzsákat nem kapunk.
9. Kerek, mély forma alját pergamentel fedjük le. Nem engedi, hogy a sütemények tapadjanak az űrlaphoz, és annak segítségével könnyebb lesz eltávolítani a desszertet.
10. A morzsák kb. Egyharmadát hagyjuk el, a maradékot a formába helyezzük, és az alja és az oldala mentén szétosztjuk, kézzel nyomva. Az alapnak azonos vastagságúnak kell lennie. A forma és az alapanyag egy időre a fagyasztóba helyezhető.
11. Helyezze a túrós tölteléket az elkészített alapba, és fa spatulával simítsa be. Meghintjük aprított margarinnal és liszt morzsával a tetejére.
12. Helyezze a királyi sajttorta a kemencébe negyven percre. Feltétlenül melegítse fel előre 200 fokkal. Az üzemkészséget fa nyárssal vagy rendes mérkőzéssel ellenőrzik. Ehhez átszúrja vele a süteményt, és vegye ki, ha száraz, a torta kész és eltávolítható. Kivesszük a sajttortát a formaból, és rátesszük a dróttartóra. Hűtsük le, vágjuk le és tálaljuk hideg vagy forró italokkal.
2. recept. A királyi sajttorta lépésről lépésre receptje kakaóval egy lassú tűzhelyen
Az összetevők
házi túró - fél kilogramm;
fél teáskanál szódabikarbóna;
két evőkanál kakaópor;
vaj - 60 g;
fél pohár granulált cukor;
manna vagy keményítő - 30 g;
egy pohár liszt és tejföl.
Főzési módszer
1. Királyi sajttorta főzése A lépésről lépésre a recept a töltéssel kezdődik. Fogd a túrót. Célszerű otthont használni, egyenletesebb felépítésű. Ha üzletből készít főzést, akkor egy finom szitán keresztül őrölje meg, vagy tegye egy turmixgép-tartályba, és simítsa be. Ezt úgy végezzük, hogy a töltelék homogén és puha legyen. A túrószemét nem szabad abban érezni.
2. Adjunk hozzá cukrot a túróhoz, és alaposan dörzsöljük, amíg a kristályok meg nem olvadnak. A granulált cukor pótolható. Ebben az esetben nem kell túl sokáig őrölnie. A port önmagában elkészítheti, ha cukorral őröl egy kávédarálóban.
3. Öntsünk szódabikarbóna és keményítő a túróba. Használhat kukoricát vagy burgonyát. Ha nincsen sem egyik, sem a másik, cserélje ki mandarára.
4. Verte a tojást. Azonnal beviheti az alvadékba, de jobb lenne, ha tojássárgájára és fehérjére osztaná. A tojássárgáját fehér cukorral megtesszük, majd beleöntjük az alvadékba, és a fehérjét keverővel sűrű, stabil habban felverjük, majd csak adjuk hozzá a tölteléket. Finoman keverje össze egy fa spatula-val, hogy a légbuborékok ne maradjanak.
5. A töltés kész. Most kezdje el elkészíteni a tésztát. Ehhez egyesítse a tojást a cukorral és verte be. Ezt meg lehet tenni egy hagyományos habverővel vagy keverővel. Beat addig, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak és a tömeg megduplázódik.
6. Most adjunk hozzá tejfölt a tojáskeverékhez. Használhat bármilyen zsírtartalmú terméket. De ne feledje: minél zsírosabb a tejföl, annál táplálóbb lesz a desszert. Keverjük addig, amíg a tojás homogén keverékgé nem válik.
7. Helyezzen puha vajat és szódabikarbót. A keverést addig folytatjuk, amíg az olaj teljesen el nem diszpergálódik. Ahhoz, hogy a vaj lágy legyen, kb. Néhány órával a főzés megkezdése előtt vegye ki a hűtőszekrényből. Ha nincs idő, és a vaj kemény, akkor reszelheti, vagy vízfürdőben megolvaszthatja, lehűtheti, és csak akkor adhatja hozzá a tésztához.
8. Most adjon hozzá lisztet és kakaót. Keverjük újra, amíg sima tésztát nem kapunk. A desszertlisztnek a legmagasabb minőségűnek kell lennie. Ügyeljen arra, hogy szitálja, hogy megszabaduljon a kis törmelékektől, és oxigénnel telítse meg. Csak kiváló minőségű kakaót használjon. Kívánatos azt is szitálni.
9. Kenje meg a multikookó kapacitását vajjal, hogy a sütemények ne tapadjanak a falakhoz.
10. Helyezze bele a tésztát, és ellentétesen állítsa be spatula segítségével. Óvatosan öntsön egy túrós tölteléket egy közepes közepére egy vékony folyadékkal, vagy kanállal tegye a tészta teljes felületére.
11. Csukja be a készülék fedelét. Állítsa be az órát egy órára. Kapcsolja be a sütési programot. Amikor a hangjelzés bejelenti a főzés végét, állítsa a készüléket "fűtés" üzemmódba, és hagyja további 20 percig a sajttorta.
Királyi sajttorta lépésről lépésre - Tippek és trükkök
- A királyi sajttorta lépésről lépésre lehetővé teszi a desszert klasszikus változatának elkészítését, amely diverzifikálható szárított gyümölcsök, diófélék vagy citrusfélék hozzáadásával a töltelékbe.
- Használhat gyümölcsöt, bogyót és citrusfélét. A gyümölcsöket és a citromféléket hámozzuk és szeletekre vágjuk. A bogyók és a gyümölcsök gyönyörűen le vannak rakva a töltelékre.
- Tálalás előtt feltétlenül hűtse le a sajttorta, és csak akkor aprítsa fel.
- A sajttorta főzéshez használjon házi túrót.
