A rizsleves nem feltétlenül a szokásos savanyúság, hal vagy kharcho. A rizst hozzáadhatjuk bármilyen könnyű leveshez, ez sokkal kielégítőbbé és táplálóbbá teszi.
A kiválasztott lépésről lépésre részletesen elmondja, hogyan kell főzni egy könnyű rizzsel levest csirkelevesben káposztával, húsgombóckal vagy tenger gyümölcseivel.
A rizsleves elkészítésének általános alapelvei lépésről lépésre
• A rizs leveshez történő kiválasztásának kérdése nem alapelv. Mind hosszú, mind kerek szemű gabonafélék felhasználhatók. Párolt rizzsel leveset néha főznek, ízük azonban jelentősen különbözik, mivel az ilyen gabonafélék sajátos szaga van.
• Annak érdekében, hogy a rizsleves figyelemre méltóan ízletes és még látszólag étvágygerjesztő is legyen, be kell tartania néhány szabályt. Mindenekelőtt a rizst ki kell válogatni - csak egész, jól csiszolt szemek maradnak el. Héj és kövek formájában lévő szennyeződéseket eltávolítják, összetörik és elrontják, sötét vagy fekete szemcsés szemcséket is választanak. Ezután a feldolgozott gabonaféléket alaposan mossuk folyó hideg vízben. Ehhez öntsük a rizst egy szűrőedénybe, és mossuk meg, kezet keverve, amíg kristálytiszta víz folyik belőle. Ezt úgy végezzük, hogy öblítsük le a port az őrlés során képződött fügektől. Ha a rizst nem mossa, akkor ez a finom por nagymértékben elhomályosítja a húslevest.
• A rizs gyorsan készen áll, ezért a leveshez nem kell előre vízben áztatni.
• Sok változat van olyan népszerű témában, mint a rizsleves. A lépésről lépésre a receptek részletesen leírják, hogyan lehet főzni egy ételt nyers gabonafélékkel vagy főtt rizzsel külön-külön. Melyik szakaszban és melyik komponens után adjuk hozzá a leveshez, hogy a magok ne forrjanak fel. A legfontosabb dolog, amit nem szabad elfelejteni, ha a levest burgonya nélkül főzik, akkor a kész rizsnek felére kell töltenie a folyadékot. Ha zöldségeket adnak a leveshez, akkor még kevésbé.
• A rizzsel levest, amelynek lépésről lépésre receptjeit az alábbiakban ismertetjük, nem javasoljuk főzni nagy mennyiségben, ezért tanácsos ezt szinte használat előtt megtenni. A hosszú távú tárolás során a rizs megduzzad, és az ismételt hevítés után még forróbb lesz. A leves nem csak elveszíti az ízét, hanem zabkássá is alakulhat.
Káposztaleves rizzsel: Lépésről lépésre recept az első könnyű csirkéhez
Lépésről lépésre könnyű rizsleves receptje. Annak ellenére, hogy az ételt húslevest készítik, diétásnak tekinthető, bár meglehetősen tápláló. A levest nem fűszerezik zöldségpörkölés, mivel a kalória csökkentése érdekében a bőrt eltávolítják a csirkéből. A friss káposzta, paradicsom és burgonya növeli a táplálkozást.
összetevők:
• egy nagy láb;
• két evőkanál kerek szemű rizs;
• egy kis sárgarépa;
• 200 gr. friss fehér káposzta;
• nagy hagyma;
• közepes méretű paradicsom;
• két kis burgonya;
• apróra vágott kapor - 1 evőkanál. l .;
• 1,5 l. ivóvíz.
Főzési módszer:
1. Hűvös vízben mossa le a sonkát, aprítsa le a lábak alsó porcát, távolítsa el a bőrt. Ismét öblítsük, tegyük egy 2 literes edénybe. Töltse meg a lábat vízzel (1,7 l.), És tegye az edényt a tűzre. Melegítéskor hab jelenik meg a húsleves felületén, amelyet óvatosan el kell távolítani. Forralás közben a maradékai keverednek a húslevével, ami elhomályosodhat.
2. Hámozza meg a sárgarépát, vegye le a héját a hagymából. Amikor felforr, engedje le a zöldségeket a serpenyőbe, csökkentse a hőt, hogy a húsleves felülete csak kissé aggódjon, és zárja le az edényt. Negyven percig főzünk. Időnként felemeli a fedelet a folyamat irányítása érdekében. Ha intenzív forralással főzi a húslevest, az zavarossá válhat, és a folyadék jelentős része felforr.
3. A leves alapjának elkészítése közben készítse elő a zöldségeket. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a burgonyát, apróra vágjuk a káposztát. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, vágja a répát közepes méretű kockákra.
4. Általános szabály, hogy a liszt a csiszolás során lerakódik a rizsmagokra, és ha az ilyen rizst átlátszó húslevesbe helyezik, akkor zavaros lehet. Öntsük a gabonaféléket egy szitára és öblítsük, amíg teljesen tiszta víz ki nem válik belőle. A folyamat végén hagyja benne a gabonafélét, hogy minden nedvesség kiszivárogjon. A nyers víz bejutása a levesbe nem kívánatos.
5. Ellenőrizze a csirkét - a kés végével átszúrja a húst. Ha a penge könnyen bekerül, vegye ki a lábait és tegye félre, hogy lehűljön. A mintát véve borssuk a húslevest, adjuk hozzá és dobjuk bele a káposztát. Öt percig enyhe forralással forraljuk, és tegyük egy serpenyőben lévő káposzta potba, adjuk hozzá a rizst, alaposan keverjük meg és forraljuk fel. Ezután a hő csökkentésével főzzük, amíg a zöldségek lágyak.
6. Amint a burgonya megpuhul, adjuk hozzá a kaporot és a friss paradicsomszeleteket. Forraljuk a levest öt percig, majd kapcsoljuk ki a hőt és tálaljuk.
Könnyű húsleves rizzsel: lépésről lépésre recept az első húsgombóccal
Egy kiadós, aromás, könnyen elkészíthető leves rizzsel és húsgombóccal. Lépésről lépésre receptként vízben forraljuk, kis húsgolyókkal. A tölteléket sovány marhahúsból készítik, így még a kisgyermekeket is etetik leves. A vizet csontlevével lehet helyettesíteni.
összetevők:
• három nagy burgonya;
• kis hagyma;
• rizs - 2,5 evőkanál. l .;
• 200 gr. sovány őrölt marhahús;
• fél közepes sárgarépa;
• négy evőkanál magasan tisztított olaj;
• egy kis babérlevél;
• egy teáskanál szárított petrezselyem egyharmada.
Főzési módszer:
1. A burgonya hámozása után vágja le a gumókat hosszában lemezekre, majd darabolja kockákra vagy kockákra.
2. Töltést, só hozzáadását, eloszlatását egy tálban, egy kis borsot, alaposan gyúrjuk. Miután megnedvesítette a kezünket, kicsi, kerek húsgombócot képezünk. Méretüknek meg kell egyezniük egy kis dió méretét.
3. Öntsön 1,5 liter ivóvizet az edénybe. Célszerű két literes tartályt venni, hogy az összes alkotóelem bevitele után a leves ne töltse túl a vizet. Helyezzük a serpenyőt vízzel a maximális hevítéshez, várjuk meg a forrást.
4. Merítse a burgonyát forró vízbe. A kialakuláskor távolítsuk el a burgonya felszálló habját, és várjuk meg újra a forrást. A főzés első jelekor csökkentse a hőt és fedje le az edényt.
5. Mossuk meg a rizst. Ezt óvatosan kell megtenni, amíg a tiszta víz ki nem esik. A jól mosott gabonakrémek kissé, ha kissé megpróbálják ökölbe szorítani. Helyezze a rizst egy serpenyőbe, öt perc múlva a burgonya után. Folytatjuk a főzést, nem engedve, hogy a leves felforraljon, amíg a félig főtt burgonya és a gabonafélék meg nem készülnek. Gyors forrással a rizs felszakadhat, ami csak a húslevest elhomályosítja.
6. Főzés zöldség sütéshez. Vágjuk a hagymát apró kockákra. Öntsen olajat a serpenyőbe, aprítsa meg a hagymát és tegye egy kis tűzre. Áthaladva, folyamatosan keverve, amíg átlátszóvá nem válik. Körülbelül három sárgarépát adjunk hozzá a hagymának, amikor darabjai "pohárba" válnak. Süssük addig, amíg a sárgarépa teljesen lágyá nem válik, és a zöldségek kellemes aranyságot kapnak.
7. A burgonyára, amely elérte a felkészültséget, engedje le a húsgombócot és a lavrushát. Adjunk hozzá tüzet, várjuk meg a forralást. Hab emelkedik ki a húsból, távolítsa el formájában. Helyezze a sütést forró levesbe, csökkentse a hőt. Tíz percig főzzük forrás nélkül - a húsból készült húsgombóc gyorsan elkészül. A végén adjunk hozzá sót és szárított petrezselymet (kapor) a leveshez.
8. Hagyja, hogy a leves legalább egynegyed órán át álljon, majd tejföllel vagy majonézzel tálaljuk.
Ízletes rizsleves: lépésről lépésre tenger gyümölcsei recept
Lépésről lépésre egy finom, könnyen elkészíthető leves tenger gyümölcsei rizzsel és zöldségekkel. Alapjául mind vizet, mind csirkelevest fogyaszthat. Csirke esetében a leves telítebb és táplálóbb lesz. A csirkehúst nem használják a levesben, ezért jobb főzni a húslevest a madár szárnyain vagy nyakán.
összetevők:
• kagyló, tintahal, garnélarák vagy kész tengeri koktélkészlet - 400 gr .;
• 250 gr. nagy tengeri hal filé;
• zöldbab - 300 gr .;
• két apró zellerszár;
• 400 gr. paradicsom paradicsomlé;
• egy kis hagymát;
• fokhagyma;
• egy pohár rizst;
• két liter víz, és jobb - alacsony zsírtartalmú csirkeleves;
• 3 evőkanál szója, sós mártással;
• finomított olaj;
• gyógynövények keveréke (oregánó, kakukkfű, petrezselyem) - 3 teáskanál;
• száraz chili paprika (őrölt).
Főzési módszer:
1. Helyezze a tenger gyümölcseit egy tálba vagy szűrőedénybe, olvassza le, majd alaposan öblítse le. A folyamat felgyorsítása érdekében rövid ideig feltöltheti vízzel.
2. Válogatjuk a rizst, eltávolítottuk a szennyeződéseket alom formájában és a felhasználhatatlan, elrontott gabona formájában. Öntse a válogatott gabonaféléket a serpenyőbe, és alaposan öblítse le. Ezután hideg vizet öntsön hozzá egy kevés sót és tegye erős tűzre. Közvetlenül forralás után csökkentsük a hőmérsékletet és főzzük, amíg meg nem lágyul. Főzzük intenzív forrás nélkül, befedés nélkül. Forráspont előtt megpróbáljuk gyakran és lehetőleg kevés keverést keverni. Főzzük a rizst, amíg meg nem éri, kb. Húsz percig. Ezután szitán vagy szűrőedényben lefekszünk, és meleg vízzel öblítve óvatosan dekantáljuk a maradékait.
3. Hámozzon meg két apró fokhagyma-szegfűszeget és hagymát. Hámozza meg a konzerv paradicsomot. A zöldbab fagyasztva forrásban lévő vízzel forrázza meg. Mossa meg a zeller szárát és a halakat, szárítsa meg. A bab szárát részekre vágjuk, zellert - apró szeletekre, halfilét apróra vágva.
4. Egy serpenyőbe, lehetőleg tapadásmentes bevonattal öntsön be 2 evőkanál olajat és tegye egy kis tűzre. Finomra vágja a fokhagymát és a hagymát, öntsük a melegített olajba. Keverjük sütéshez 5 percig. Finomra vágja a paradicsomot, tegye bele a hagymába, pároljuk az egész tömeget két percig. A babot és a zellert zöldségekre terjesztjük. Amint a serpenyő tartalma forrni kezd, adjuk hozzá a halat, és főzzük mindent együtt a fedél alatt legalább egynegyed órán keresztül.
5. Forraljunk fel két liter tisztított vizet. Ha van könnyű csirkeleves, akkor jobb főzni rajta levest. A zöldségekkel párolt halat forrásban lévő folyadékba tesszük, szójaszószt, fűszereket és lavrushát adunk hozzá - egy kis lapot. Helyezze a felolvasztott tenger gyümölcseit és a szárított rizst egy serpenyőbe, adjon hozzá sót az ízlés szerint és várja meg, amíg felforr. A hő csökkentése után másfél percig forraljuk, vegye ki a tűzhelyről, hagyja egy ideig állni.
Tippek a rizsleves készítéséhez lépésről lépésre - receptek a tapasztalt szakácsoktól
• A hosszú szemű rizs kevésbé keményítőtartalmú. Ha vele főz levest, csak öblítse le a gabonaféléket. Mosás után tanácsos a kerek szemű rizst főzésig félig főzni, majd újra öblíteni.
• A főtt rizst majdnem a végén helyezzük a húslevesbe, amikor a leves fő alkotóelemei elérték a készséget. Ha ezt korábban megteszik, a rizs zabkássá forródik, a leves zavaros lesz, és az étel ízét is szenvedni fogja.
• Párolt rizs használata felgyorsítja a főzést. De érdemes megjegyezni, hogy az ilyen gabonafélék nemcsak a leves ízét, hanem az aromáját is megváltoztathatják, mivel saját stabil ízével és sajátos illatával rendelkezik.
