A sajttorta szinte túrós pite, de csak nyitott és mindig sütőben főzött. A hagyományos zsemle nagy és buja, rengeteg édes töltelékkel rendelkezik, ami szokatlan aromájával szól.
Itt lépésről lépésre összegyűjtött receptek vannak a legfinomabb házi sajttortakról, amelyeket nagyon könnyű elkészíteni.
Sajttorta túróval - a főzés általános alapelvei
A klasszikus sajttortakat élesztõ tésztából készítik tejben vagy vízben. Ezért ezt előre meg kell tenni, hogy meleg helyen álljon több órán keresztül. A szabályok szerint a tésztának kétszer kell emelkednie. De ha száraz, gyorsan ható élesztőt használnak, amely manapság nagyon népszerű, sokan nem várják meg a második emelkedést. Vagyis a tészta egyszer jól illeszkedik, az asztalra fekteti, darabra osztja és 10-15 percig hagyja ázni, mielőtt a sajttorta képződik.
Mire lesz még szükség a teszthez:
• cukor, só;
• tojás (nem mindig adják hozzá);
• zsírok (vaj, növényi vagy margarin);
• liszt.
A legjobb, ha a töltést magának a főtt túróból készíti. Különböző édes tömeg nem mindig alkalmas erre, mivel a modern termékek összetétele sok kívánnivalót hagy maga után. A töltelékhez cukrot és vaníliát adnak, az erődre tojást darabolnak. A sajttortakat néha mazsola, kandírozott gyümölcs, dió hozzáadásával készítik, mindegyik tökéletesen kombinálva a túróval.
A sajttorta kétféle módon állítható elő. A legegyszerűbb módszer: gördítsük fel a labdát, hagyjuk, hogy emelkedjen, lyukat készítsünk egy üveg vagy halom aljára, és fektessük le a tölteléket. Ha tetszik, ha nagyon sok túró van, akkor lapos tortát tekercselhet, kitöltheti a tölteléket, és az éleket körbe gyűjtheti. Süssen egy sajttorta a sütőben, miután megverték egész tojással vagy csak tojássárgájával.
Túrós sajttorta: lépésről lépésre recept az élesztő tésztából a tejben
A tésztát tejben készítik, de a víz és a tej keverékét veheti be. A túrós sajttortakra vonatkozó lépésről lépésre száraz, gyors hatású élesztőt használnak. Ha csak sajtolt termék áll rendelkezésre, a mennyiséget háromszor kell növelni.
Az összetevők
• 1 teáskanál élesztő;
• 130 ml tej;
• 160 g olaj;
• 4 evőkanál. l. cukor; 0,5 teáskanál só;
• körülbelül három pohár liszt.
Túrós töltéshez:
• 0,5 kg túrós;
• nagy tojás;
• 4 evőkanál cukor;
• egy zsák vanília.
Ezenkívül 1 sárgájára van szüksége, fehérje eljuthat a túró töltelékébe.
előkészítés
1. Lágyítsa meg a vajat krémes állagig, keverje össze granulált cukorral, őrölje meg.
2. A meleg tejhez adjon egy teáskanálot egy hegy száraz élesztővel, keverje össze.
3. Adjunk sót a tésztához, adjunk hozzá lágyított vajat, adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg. Készítünk puha, sima tésztát, amely nem tapadhat a kezekhez vagy az edényekhez. Fontos, hogy alaposan gyúrjuk. Ezután tesszük egy serpenyőbe vagy egy magas tálba, fedjük le az edényt törülközővel, hagyjuk meleg helyen.
4. Ha a tészta jól megemelkedik, annak térfogata legalább 2,5-szeresére nő, engedje le a tömeget egy kevés kéznyomással.
5. Hagyja a tésztát ismét melegen, hagyja újra felmelegedni.
6. Ideje főzni a túrós tölteléket. Ehhez őrölje meg a túrót, adjon hozzá az összes többi összetevőt a lista szerint, öntsön egy kicsit kevesebb cukrot, de nem kell túl sokat édesíteni, a túrónak nem szabad kinyílnia.
7. Kivesszük a tésztát az edényből, apróra osztjuk. Mindegyiket le kell kerekíteni, rá kell tenni egy zsírozott vagy lemezes sütőlapra. Hagyja, hogy a golyók emelkedjenek.
8. Vegyünk egy poharat, amelynek alja kisebb, mint egy golyó. Kenje meg olajjal, nyomja meg a túrólyukak lyukait. Jól kell sajtolni, hogy a tészta ne emelkedjen újra.
9. A túrótömeget eloszlatjuk, egyenletesen eloszlatva a tölteléket az összes zsemle között. Simítsa felülről, hogy a sajttorta szép legyen.
10. Egy kis tálban küldjön egy nyers tojássárgáját, adjon hozzá egy kanál tiszta vizet, de jobb, ha öntsen tejet. Rázza fel villával. Összegyűjtjük egy kefével, és kenjük meg az összes sajttorta, figyelembe véve a tesztet. A túrós tölteléket fedheti sárgája réteggel, de ezt a végén meg kell tennie, mivel a túró részecskék elérik a kefét, és elrontják más zsemlék felületét.
11. Helyezze a túrós zsíros sajttortákat a sütőbe, amelyet e pillanatra 200 fokra fel kell melegíteni.
12. Süsse addig, amíg a tészta nem lesz rózsás.
13. A forró sajttortákat hagyjuk egy sütőlapon hagyni, hogy a hő kiszivárogjon, majd óvatosan távolítsuk el, helyezzük át egy rétegben egy lapos edénybe vagy konyhai törölközőbe, és nem tehetünk friss süteményeket egymásra.
Túrós sajttorta: lépésről lépésre recept az élesztő tésztából a vízen
Egy nagyon sikeres víztesztből származó lépésről lépésre túrós sajttorta recept. A száraz élesztőt újra felhasználni fogják, mivel manapság gyakrabban árusítják az üzletekben, kényelmesen használhatóak, nem pedig szeszélyesek a tárolás során.
Az összetevők
• 300 ml meleg víz;
• 1 evőkanál. l. élesztő;
• 30 ml növényi olaj;
• 50 g vaj;
• 500 g túrós;
• 100 g mazsola (nélkül is lehet);
• 120 g cukor a töltelékben;
• 100 g cukor a tésztában;
• 1 teáskanál sógumó nélkül;
• liszt;
• 1 g vanillin;
• 3 tojás.
előkészítés
1. A tésztát ritkán gyúrják. Adjunk egy kanál granulált cukrot meleg vízhez, és töltsük fel az élesztőt. Keverje hozzá, adjon be egy pohár lisztet. Találót készítünk, meleg helyre helyezzük 30 percre.
2. Egy tojást összekeverünk sóval és granulált cukorral, amelyet a tésztához hagynak, dörzsöljük és öntsük egy tésztába. E pillanatra fel kellett volna emelkednie. Keverjük.
3. Olvassza meg a vajat, adja hozzá a teljes tömeghez, keverje tovább, és lisztet adjon addig, amíg klasszikus élesztőtésztát nem kap.
4. A tétel végén növényi olajat vezetünk be. Ezzel az élesztő sütés lágyabb, hosszabb ideig ellapos. Gyúrja be alaposan a tésztába, sűrítse és simítsa fel egyenletesvé. Ha otthon van kenyérsütő, akkor a dagasztást a készüléket bízhatja meg.
5. Fedje le az edényeket a tésztához készített törülközővel. Hagyja két órán át melegen. Ez idő alatt a tömeg nagyon jól megemelkedik, buja és puha lesz.
6. Dörzsölje meg a túrót egy egész tojással és egy fehérjével, amíg eltávolítjuk a tojássárgáját, az elkészített sajttortakat meg kell olajozni.
7. Öntsön cukrot és mosott mazsolát, adjon hozzá vanillint a töltelékhez. Ha a mazsola száraz és kemény, akkor meleg vízben előzetesen áztathatja, majd megszoríthatja és hozzáadhatja a túróhoz.
8. Ossza meg az élesztő tésztát darabokra, és készítsen körülbelül egy kis almát. Az asztalon feküdtünk.
9. Vegye ki egy darabot, csapja be kézzel, hogy tortát készítsen. Vagy szórja meg liszttel, és gördítsen ki egy sodrófa segítségével.
10. A túrót mazsolával tesszük középpontba. Összegyűjtjük a széleket a töltés körül úgy, hogy csészét kapjunk.
11. A formált sajttortakat sütõlapra helyezik. Ne felejtse el, hogy sütés közben is növekedni fog és méretük növekszik.
12. Kenje meg a tésztát felvert tojássárgájával.
13. Süsse túrós sajttortákat 200 fokon, amíg aranybarna nem lesz.
Királyi sajttorta túróval: lépésről lépésre recept
Lépésről lépésre a túrós sajttorta receptje, amely valóban megérdemli a királyi címet. Ömlesztett tésztából készül, mindig ízletes és lédúsnak bizonyul, ha betartja a megadott arányokat. A recept további plusza a főzés sebessége. Egy ilyen sajttorta felvihető reggelivel vagy a vendégek érkezésekor.
Az összetevők
• 0,2 kg vaj vagy margarin;
• 0,5 teáskanál. kultivátor, só;
• egy pohár cukor;
• három pohár liszt.
Túrós töltelék:
• 3 tojás;
• 0,5 kg túrós;
• egy pohár cukor;
• vanillin.
A töltelékhez hozzáadhat egy kis mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt, egy apró, kockára vágott alma is finomnak bizonyul.
előkészítés
1. Ha az olaj fagyott, dörzsölje be először. Ha volt idő, a termék melegen feküdt, kissé meglágyult, majd tegye egy tálba.
2. Adjunk hozzá cukrot a vajhoz, töltsük be a lisztet, dobjunk sót kultivátorral, és mindent őröljünk a kezével, amíg sima nem lesz. Erre a célra egy kombájnt is használhat, de a kezével ez nagyon egyszerű. A csecsemő ököllel fog összeilleszkedni, ha összegyűjtik, de a legkisebb nyomáson az összeomlanak összeomlanak.
3. Csiszolja meg a túrót vagy megöli egy turmixgéppel. Adjunk hozzá tojást a töltelékhez, öntsünk cukorral vaníliaval, keverjük össze. Kiderül, hogy egy folyékony krém, ez normális.
4. Válassza el a száraz morzsák kicsit több mint felét, és öntse őket egy nagy alakú aljára vagy egy kis sütőlapra. A réteget vízszintesen fektesse le, kis oldalát fektesse le, elég 1 cm magasságot tenni.
5. Óvatosan öntsük meg a túrós tölteléket, hogy ne törje el a morzsréteget. Spatulával egészen kinyújtjuk, ugyanolyan vastagságúvá válik.
6. Öntsük a túrós tölteléket a többi morzsával. Ha van valami kis rés, akkor az rendben van. Ugyanakkor a sajttorta erősebb lesz, ennek egyik sem lesz látható.
7. Melegítse fel a sütőt 180 fokra, és tegye sajttorta formájába.
8. Süssük kb. 35–40 percig. Nézzük a felső réteget, a babának meg kell barnulnia.
9. Vegye ki a túrós sajttorta a sütőből, hagyja kb. Tizenöt percig, hogy tapadjon és megerősödjön, majd óvatosan vegye le a penészből.
10. Hagyja állni, hogy a sajttorta lehűljön, majd darabonként darabolva szolgálja az asztalhoz.
Sajttorta túrós - hasznos tippek és trükkök
• Ha a túró száraz, akkor azt szitán kell őrölnie, és pár kanál zsíros tejfölt adhat a töltelékhez. Ha a túró nedves, akkor elegendő, ha azt jól megőrli a töltelék többi összetevőjével.
• A túró nem volt elég? A tészta többi részéből bármilyen más tekercs vagy pite főzhető a sütőben. Ön is készíthet sajttorta lekvárral, ez is finom lesz.
• A vanillint nemcsak a töltelékhez, hanem a tésztához is hozzáadhatjuk, sajttorta sütésekor a házban csodálatos aromája áramlik fel.
• Szárított-e a zsemle a sütőben, és kissé durva lett? Azonnal fedje le őket törülközővel, amíg a sajttorta forró. Néhány perc múlva meglágyulnak.
