A burgonyas pite kiadós és ízletes, főleg otthon. Ez a pékség az egyik legolcsóbbnak is nevezhető.
A legtöbb lépésről lépésre a burgonyapite recept a legegyszerűbb és legolcsóbb ételeket használja. Bár kívánt esetben piros hal, hús és sajt adható a töltelékhez.
Ebben az esetben ünnepi sütést kapsz!
Burgonya pite - az elkészítés általános elvei
Minden pitehez tésztára van szüksége. Különböző módon elkészíthető, vagy akár a boltban is megvásárolható. Egyébként az alábbiakban egy lépésről-lépésre található recept egy pogácsahúsból készült pitekről. Ez az egyik legegyszerűbb pirítás lehetőség. A gyors receptek közé tartoznak a kefir vagy joghurton elrendezett félig folyékony tészta pitei is. A leghosszabb főzési idő az élesztővel készített tészta. Könnyen gyúrható, de az érés, emelés több órát igényel. Egy ilyen fokozatos recept a burgonyapite számára szintén kissé alacsonyabb.
A töltelékhez nyers, főtt, párolt burgonyát is vehet. A gumó szeletelésének módja a receptől függ. Burgonyapürét néha használnak.
Mit lehet hozzáadni a burgonyához:
• friss vagy konzerv hal;
• húskészítmények, kolbászok;
• különféle zöldségek, zöldek;
• sült, pácolt, sózott, főtt gombák.
A legtöbb recept egyszerűen csak a burgonyát jelöli, ám ízlés szerint bármire hígíthatja. Az ezzel a zöldséggel készült tortákat általában zárt állapotban főzik, vagyis a tölteléket fentről és alul tészta borítja.
A sütést általában a sütőben készítik. Ha a burgonyát felforralják, akkor a folyamat legfeljebb fél órát vesz igénybe. Nyers gumó használata esetén az idő 40-60 percre növekszik. Ugyanakkor nagyon fontos a burgonyát vékonyra vágni, hogy ideje legyen főzni, és a tészta ne égessen el.
Élesztőtorta burgonyával: lépésről lépésre recept a buja sütéshez
Az élesztő tészta nagyon sok időt igényel az éréshez, de a sütés nagyon könnyű és szellős. A burgonya torta lépésről lépésre történő receptjében a tésztát vízzel tejben készítik. Kívánság szerint csak vizet vagy teljes tejet használunk adalékanyagok nélkül, minden szintén működni fog.
Az összetevők
• 0,9–1 kg liszt;
• 20 g élesztő;
• 200 g víz;
• 220 ml tej;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 1 teáskanál só;
• 1 tojás;
• 90 ml olaj.
Töltéshez:
• 7-8 burgonya;
• 2 hagyma;
• 0,5 csomag olaj;
• bármilyen fűszer.
Opcionálisan a töltelékbe halkonzervet, sült darált húst, főtt húsdarabot, kolbászt vagy sajtot is hozzáadhat.
előkészítés
1. Az élesztő szereti a meleget. Ezért a folyadékokat melegíteni kell. A hideg tejet vízzel egyszerűen hígíthatja a vízforralóból. A folyadéknak melegebbnek kell lennie, mint a testhőmérséklet.
2. Adjunk hozzá sót és granulált cukrot a tejhez a vízhez, adjunk hozzá száraz élesztőt. Oldjon fel, jobb, ha tíz percig hagyja.
3. Vegyen be növényi olajat. Vehet olvasztott margarint, de először lehűtni kell. Egy forró termék megölheti az élesztőt, megállítja a növekedést. A tésztát vajjal gyúrhatjuk, de a növényi olaj egy részét még mindig jobb hozzátenni.
4. Öntsön lisztet. Először szitálni kell, különben a tészta nem válik levegőssé, és a folyadékkal kombinálva darabok jelentkezhetnek. Itt látható a liszt hozzávetőleges mennyisége. Elalszunk, amíg meg nem kap egy puha, de nem folyékony tésztát.
5. Helyezze a dagasztott masszát egy nagy fazékba, tegye meleg helyre. 1,5 óra elteltével ellenőriznie kell, elfogadnia kell, vagyis csapadékot kell hagynia, hogy a tömeg újra felkeljen.
6. Most készítsen burgonyapürét. Ehhez hámozza meg a gumókat, vágja le, helyezze a szeleteket serpenyőbe, töltse fel vízzel és forralja fel. Körülbelül tíz perccel a folyamat vége előtt meg kell sózni.
7. A hámozott hagymát apró kockákra vágjuk, vajban megsütjük. Burgonyapürét főzhet további zöldségek nélkül, de ebben az esetben a vajat egyszerűen beleöntik a töltelékbe.
8. Engedje le a burgonyát, aprítsa össze, kombinálja a hagymával és keverje meg. A töltést lehűteni kell. Ne felejtsd el kipróbálni az ízét, talán még több sóra van szüksége, hozzáadhat borsot.
9. Ossza el a tésztát. Ha készít egy nagy tortát, akkor felére. Ha több pite van, akkor nagyobb darabokra.
10. Laposítsa meg kezével az első réteget vagy megszórjon egy darab lisztet, gördítsen ki egy sodrófa segítségével. Helyezze egy sütőlemezre.
11. Ossza el a burgonyapürével töltött tölteléket, igazítsa úgy, hogy a pite minden egyes darabjában legyen.
12. A második tésztadarabot egy gördítõcsavarral feltekercseljük vagy meghúzzuk, és pitehöz helyezzük. Csípje össze a széleket. Több lyukat csinálunk a tetején.
13. Igény szerint néhány dekoráció is készíthető tésztából. Annak érdekében, hogy tapadjanak, egy zsírtalan felületre helyezik őket.
14. Rázza fel a tojást simáig, kefével megmossa az egész tortát. Különös figyelmet fordítunk az oldalra. Sütéskor még mindig megemelkednek, kennek, amíg a sütőlap vagy az alak meg nem alakul.
15. 200 fokos burgonyakrémet sütünk rózsás színűre.
Burgonya pite: lépésről lépésre recept tésztával
Könnyű lépésről lépésre recept egy burgonya pite. Egy egyszerű tésztát készítenek. Könnyen gyúrja, nem igényel időt az éréshez, a legegyszerűbb termékeket használják.
Az összetevők
• egy pohár kefir;
• egy pohár majonéz;
• 1,2 csésze liszt;
• három tojás;
• négy evőkanál olaj;
• 1 teáskanál szóda;
• 30–40 g sajt;
• négy burgonya;
• hagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. Kapcsolja be a sütőt 180 fokkal, hagyja, hogy a tűzhely melegszik.
2. Vágjuk a hagymát, olajban süssük átlátszóvá. Mi nem egészen készen állunk rá, csak finoman feldolgozzuk úgy, hogy a darabok ne ropogjanak a pitebe.
3. Vegyük keverővel három tojást a habra, adjunk hozzá sót. Általában kényelmes az egész tésztát keverővel meggyúrni, ez gyorsan és egyszerűen elkészül.
4. Adjon hozzá kefirot a tojáshoz, töltsön be szódat, fektessen majonézt, miközben a habverést folytatja.
5. A végén adj hozzá szitált lisztet. Vegyünk még néhány percig, a tészta kész!
6. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le a gumókat. Szárítsuk, vékony szeletekre vágjuk.
7. Öntsük a tészta kb. Felét óvatosan olajozott formába. Nem szükséges semmit megmérni, „szemmel” csináljuk.
8. Szétterítsen egy réteg apróra vágott burgonyát, a felének el kell mennie.
9. Borsot, sót ízlés szerint és megszórva sült hagymával.
10. Fedjük le a hagymát egy új réteg burgonyával. Mindent eloszlatunk, ami megmarad. A fűszereket is fűszerezze.
11. Öntsük a tésztát a többi részre, vízszintesen állítsuk be, és tegyük a kemencébe 35–40 percre.
12. Vegyük ki a tortát, megszórjuk reszelt sajttal, tegyük újra a sütőbe és süssük további tíz percig. Nem kell hőmérsékletet hozzátennie, hogy a töltésnek ideje legyen főzni.
Leveles tészta burgonyával: lépésről lépésre recept
A burgonyával készült pite lépésről lépésre történő receptjében vásárolt tésztát használnak, egy csomag elegendő. De ha süteményeket kell főznie egy nagy család számára, akkor jobb, ha két csomagot vesz, és használ egy nagy sütőlapot.
Az összetevők
• 0,4-0,5 kg tészta (1 csomag);
• 4-5 burgonya;
• 70 g szilva. olaj;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. l. szezámmag;
• 2 hagyma;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vegye ki a tésztát a fagyasztóból, hagyja, hogy körülbelül fél órán át feküdjön az asztalon, és lépjen vissza egy kicsit. Nem szükséges teljesen kiolvasztani, már tökéletesen hengerelt.
2. Helyezze a vajat egy serpenyőbe. Mivel a töltelék hús nélküli burgonya, ezért nagyon sok hozzáadják. Kapcsolja be a tűzhelyet, olvadjon.
3. Kockázza meg a hagymát, adja hozzá a vajhoz, és kissé sütje három percig. Lehűlés.
4. A burgonya nyers formában tölthető fel, de jobb az előfeldolgozás. Megtisztítottuk a gumókat, apróra vágva, a szokásos módon a töltelékhez.
5. Forraljon 1,5-2 liter vizet egy serpenyőben, só. Dobj burgonyát, és forraljuk két vagy három percig. Vagyis nem szükséges teljes készenlétbe állítani. Összeolvadunk egy szűrőedénybe, hűvös.
6. Az ízlés szerint keverje össze a burgonyát hagymával, borssal és sóval. Adhat hozzá fokhagymát, gyógynövényeket, ez jó ízű konzervval.
7. Tekerje le a leveles tésztát egy kis sodrófa segítségével, hogy a réteg ne váljon túl vastagnak. Ossza fel két egyenlőtlen részre.
8. Vezd be egy nyers tojást egy villával. A rétegek ragasztásához szükséges. Cserélhető sima vízzel, ha nincs tojás.
9. Az egyik réteget, amely nagyobb, tesszük egy sütőlapra vagy egy megfelelő méretű sablonba. Ossza el egyenletesen a töltést.
10. Kenje meg a tészta széleit rázott tojással vagy csak vízzel, hogy lágyuljanak és tapadássá váljanak.
11. A tészta második rétege nem sietett át. Először tegye egy nagy asztalra, és végezzen darabokat a gőz kiszökéséhez. Sokkal jobb, ha előre elkészíti őket, hogy a pite ne vegyen késsel. A lyukak száma tetszőleges, készíthet gyönyörű napot, vagy ábrázolhat másik mintát.
12. Helyezze át a réteget a pitehöz, csatlakoztassa a széleket, szorítsa meg szorosan, hogy sütés közben semmi ne szivárogjon ki.
13. Kenje meg a torta tetejét tojással, vagy csak járjon kevés vízzel, megszórja szezámmaggal.
14. Helyezze a sütőbe, süsse 200 fokon kb. Fél órán keresztül.
Burgonya pite - tippek és trükkök
• Só ízlés szerint? Ezt gyakran jelzik a teszt receptek, de nem próbálhatja ki. Valójában a képlet nagyon egyszerű, az 1 kg liszthez az édes tésztához 8-10 g sót adunk hozzá. Ha a tészta sós süteményekhez készült, mint a burgonyapogácsákhoz írt lépésről lépésre, akkor az mennyiség 12-15 g-ra nő.
• A torta szép és fényes lesz, ha nem egész tojással, hanem kanál tejjel felvert sárgájával zsírosítja. Keverheti össze vízzel, adjon hozzá egy kis csipet cukrot.
• Annak érdekében, hogy a töltelékben lévő hagyma ne ropogjon, általában kissé megsütjük egy serpenyőben, majd hozzáadják. Egyszerûen öntsön forralt vizet az apróra vágott zöldségre öt percig, majd szûrje le a folyadékot egy szûrõn keresztül, és adjon hozzá bármilyen tölteléket.
• A burgonyapite nagyon kielégítő, bármilyen ételt pótolhat. A friss vagy párolt zöldség remekül szolgál majd.
