Tejszínesen főzve sertéshús lágy és nagyon finom.
Egy ilyen étel elkészítése elég gyorsan.
Ez ideális azok számára, akik ízlésesen szeretnék táplálni családjukat, de nincs elég idejük.
Sertés tejszín - a főzés alapelvei
Durván szólva, a sertéshúsot szószban párolják, amelyet hagymával gazdag krém alapján készítenek. Fűszerekkel, sóval és gyógynövényekkel fűszerezték.
A húst elősütjük, hogy étvágygerjesztő kéreggel borítsuk el, és nehogy elveszítsük a gyümölcsleveit. Ezután sertéshús tejszínes mártással öntsük és készen állnak.
Egy tál még nemesebbé tehető, ha szilvát vagy gombát ad hozzá. A tejszínes sertéshúst zöldségekkel főzik.
Ehhez az ételhez bélszín vagy sertés nyak kerül. A hús apróra vágva vagy darabokra vágva. Tálalva zöldséges ételekkel vagy főtt tésztával vagy rizzsel.
Recept 1. Sertés tejszín
összetevők
400 g sertés szűzpecsenye;
némi liszt;
közepes hagyma;
fekete és forró piros paprika, só;
150 g fagyasztott sampinyonval;
100 g tejszín 33%;
két gerezd fokhagyma;
5 g darált kurkuma;
csipet Jeera.
Főzési módszer
1. Vágja a sertéshús apróra. Ehhez az ételhez jobb, ha zsírt fogyaszt be. Mossuk le, és helyezzük el egy eldobható törülközőre, hogy kissé megszáradjon.
2. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és a hagymát. Foszlány őket.
3. A hagymát sütjük forró olajban, amíg megbarnul.
4. Helyezzen hozzájuk fagyasztott gombát és rendszeresen keverve nyolc percig süssük.
5. Adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük és süssük még néhány percig.
6. A hagymás gombában keverve sütve fektesse le a húsdarabokat. Ízesítsük a kurkuma, zira, piros és fekete bors és só. Sütjük a húst gombával körülbelül öt percig.
7. Öntsön bele a tejszínt, zárja le a fedelet, csavarjon be egy kevés tűzet, és fél órán át főzze, párhuzamosan, keverve.
8. Nyissa ki a fedelet. Pisztrángos tál liszttel, keverjük össze és izzítsuk, amíg a szósz megvastagodik.
2. recept. Sertés tejszínes fehérborral
összetevők
600 g sertés filé;
25 g növényi olaj;
hagyma;
só, szárított tárkony és bors;
20 g vaj;
70 ml száraz fehér bor;
120 ml tejszínzsír.
Főzési módszer
1. Mossuk meg a sertéshúst, szárítsuk el eldobható törölközővel és vastag darabokra vágjuk. Mindegyik darabot sózzuk, mindkét oldalról borsot adunk hozzá.
2. Melegítse fel a forró növényi olajat egy serpenyőben, adjon hozzá vaj felét. Helyezze a húsdarabot egy serpenyőbe és süssük intenzív tűzön. Időnként megdöntjük. A húst borostás, étvágygerjesztő kéreggel kell bevonni.
3. Ezután öntsünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy az fedezze a sertésdarabok kétharmadát. Fedjük le és pároljuk negyven percig. Párolgás közben adjunk hozzá vizet. Fordítsa meg a darabokat minden tíz percenként.
4. Félre gyűrve aprítsa meg a hámozott hagymát. Küldjük, hogy forró olajban süssük, amíg lágyá nem válik, borssal, tárkonyval és sóval megízleljük. Ezután öntsön bele a borba, és pároljuk, amíg teljesen elpárolog. Osszuk fel a tejszínt, keverjük és főzzük alacsony lángon, amíg a szósz megvastagodik.
5. Helyezze a mártást a serpenyőbe hússal és főzzük öt percig. Kapcsolja ki a tűzet, és egészítse ki az edényt friss fűszernövényekkel.
3. recept. Sertés tejszínes mártással
összetevők
hagyma;
80 ml növényi olaj;
400 g sertés szűzpecsenye;
só és bors;
egy pohár tejszínt;
két fokhagyma gerezd
Főzési módszer
1. Megtisztítottuk a sertéshúsból készült filmeket a filmekből, mossuk, szalvétával szárítjuk és kockákra vágjuk. Megtisztítjuk a hagymát, és fél gyűrűkre vágjuk. A késsel összetörött fokhagyma-gerezd és apróra vágva.
2. Enyhén megsütjük a sertéshúst növényi olajban. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőhöz, keverjük és süssük mérsékelt lángon, amíg a hagyma áttetsző lesz.
3. Öntsünk tejszínt a húsba, sóba és borsba, és keverjük össze. Forraljuk fel a tejszínt, a minimumra csavarjuk a tűzet, és fecskendővel borított húst 20 percig fogyasztjuk, alkalmanként keverve.
4. recept. Sertés tejszínes zöldségekkel
összetevők
100 g paprika;
100 ml olívaolaj;
300 g sampinyonval;
fekete-fehér őrölt paprika;
400 g sertés szűzpecsenye;
150 ml 25% krém;
100 gramm paradicsom.
Főzési módszer
1. Vágjuk a darabokat, szárítjuk és centiméterre vágjuk.
2. Helyezze a pörkölt serpenyőt a tűzre, öntse bele az olívaolaj felét. Helyezze a sertésdarabokat forró olajba. Bors és só. A hús negyedórában sült.
3. Vágja nagymértékben a gombát. Paradicsom apró kockákra. A hámozott magokat apróra vágják.
4. Serpenyőben formált lé, öntsük. Töltse fel a maradék olajjal, és fektesse le a zöldségeket. Fűszerezze borssal és sóval. Körülbelül öt percig süssük, ne felejtsük el, hogy keverjük.
5. Adjon hozzá tejszínt és vizet a húshoz zöldséggel. A folyadéknak a hús kétharmadát el kell fednie. Pároljuk 20 percig, folyamatosan ellenőrizve, hogy a folyadék ne forrjon fel teljesen.
5. recept. Sertés tejszínes gombával
összetevők
Fél kiló sertésborda;
növényi olaj;
jar konzerv gomba;
só, gyógynövények és bors;
100 gramm sajt;
350 ml krém 20%.
Főzési módszer
1. Mossuk meg a sertéshúst, megszárítjuk és hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Nyissa ki az üveget gombával és sózza meg a pácot. Helyezze őket egy mély edénybe. Apróra vágjuk a sajtot.
2. Melegítse a serpenyőt, öntsen bele néhány olajat és fektesse le a sertéshúst. Süssük a húst fedéllel befedés nélkül, amíg az aranykéregbe nem kerül.
3. Adjunk hozzá gombát a húshoz, keverjük össze és további hét percig süssük. Sót és fűszerezze borssal.
4. Öntsön bele a krémet és csökkentse a hőt. Fűszerezze fel az összes illatos gyógynövényt.
5. Adjunk hozzá sajt forrásban lévő krémhez, kis részletekben eloszlatva, keverjük össze, majd további öt percig. Körettel burgonyával vagy főtt rizzsel tálalva.
Recept 6. Sertés tejszínes fokhagymával
összetevők
két gerezd fokhagyma;
400 g sertés nyak;
őrölt paprika;
200 ml tejszín 15%;
50 g liszt;
tengeri só;
tojás;
60 ml növényi olaj.
Főzési módszer
1. Mossa meg a sertés nyakát, szárítsa meg eldobható törülközővel, és centiméter vastag részekre vágja. Mindegyik réteg enyhén taszít.
2. A tálban törje le a tojást, adjon hozzá tejszín felét, és mindent felverje. Öntsön lisztet, és habverje addig, amíg meg nem szabadul az összes darab. Sót, borsot és keverjük össze.
3. Helyezzen be egy réteg sertéshúst a kapott tésztába, hogy egyenletesen lefedje az egész darabot. Tegyen forró olajba, és mindkét oldalán süsse, amíg aranybarna nem lesz. Ugyanúgy, mint a többi hús.
4. Helyezze a sült húst a serpenyőbe, fedje le tejszínnel, sóval és adja hozzá az apróra vágott fokhagymát. Fedjük le és melegítsük alacsony lángon, amíg a krém elpárolog.
7. recept. Sertés tejszínes paradicsommal
összetevők
két paradicsom;
bors és tengeri só;
700 g sertésborda;
három fokhagyma gerezd;
300 ml nehéz krém;
hagyma - 2 db.
Főzési módszer
1. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és a hagymát a héjából. Zúzza össze őket finoman, és forró növényi olajban főzzük, amíg a rozsda nem lesz.
2. Vágja a paradicsomot kockákra. Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg és darabolja centiméter kockákra. Helyezze a húst egy mély edénybe, sózzuk, ízesítsük borssal, keverjük össze és hagyjuk a hűtőszekrényben két órán át pácolni.
Ezután süssük a sertéshúst, amíg aranybarna nem lesz növényi olajban.
3. Öntsön bele a tejszínt, zárja le a fedelet, és pár percig forralja a húst alacsony lángon. Adjuk hozzá a sertés paradicsomot, a fokhagymával sült hagymát. Fedjük le és olvassa el további tíz percig. Tálaljuk a kedvenc köretével.
8. recept. Sertéshús tejszínnel különleges módon.
összetevők
krém 20% - 100 ml;
paradicsom - 2 db .;
sertéshús - 800 g;
hagyma - 2 db .;
sajt - 100 g
mariníroz
50 ml:
olívaolaj;
citromlé;
szójaszósz.
Főzési módszer
1. megtisztítjuk a filmektől, mossuk és szárítjuk a húst szalvétával. Vágja centiméterre. A mély edényekben keverjük össze a pác összes alkotóját. Helyezze bele a sertésdarabokat, keverje össze, és hagyja pár órára a hűtőszekrényben.
2. Melegítse fel a forró serpenyőt, és süsse bele benne húsdarabokat. Adagoljuk őket részletekbe és süssük néhány percig minden oldalról.
3. Hagyma aprító gyűrűk. Fektetjük velük a tűzálló forma alját, rávisszük a már pörkölt húst. Felülről paradicsomgyűrűvel fedjük le. Töltsük meg a pácot, és fedjük le a felső fóliával. A sertéshús speciális módon negyven percig a kemencébe kerül. Főzés 180 C hőmérsékleten
4. Ezután távolítsa el a fóliát, megszórja az edényt sajt chipsgel a tetejére, és öntse a tejszínt. Helyezzen további tíz percet a kemencébe, hogy a tetején étvágygerjesztő kéreg legyen.
9. recept. Sertés tejszínes lassú tűzhelyen
összetevők
sampinyonval - 150 g;
só, szerecsendió és paprika őrölt;
sertés filé - 600 g;
krém - 200 ml;
fokhagyma - 6 szegfűszeg
Főzési módszer
1. Vágja a mosott és szárított sertést vékony csíkokra. Gomba vágja lemezeket. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, és vágja őket vékony szeletekre.
2. Helyezze az összes hozzávalót multicooker tartályba, öntsön bele tejszínt, sót és borsot. Alaposan keverjük össze.
3. Csukja be az egység fedelét, állítsa a gőzkivezető szelepet zárt helyzetbe. Kapcsolja be a "Quenching" programot, és állítsa be az időzítőt fél órára.
10. recept. Sertés tejszínes szilvával
összetevők
60 ml házi készítésű nehéz krém;
800 g sovány sertés filé;
bors és tengeri só;
300 g sampinyonval;
szárított szilva, kő nélkül - 100 g;
hagyma - 3 db .;
sárgarépa - 150 g
Főzési módszer
1. Hámozza le és mossa le a zöldségeket. A sárgarépát vékony körökre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk közepes méretű kockákra. Tegyen mindent egy mély edénybe, keverje össze és tegye felét a mély forma aljára.
2. Öblítse le a húst, távolítsa el a filmet és szárítsa meg. Vágjuk szalagokra, vastagságban és két centiméter szélességben.
3. Melegítse a vajat egy serpenyőben, és intenzív tűzön folyamatos keverés közben megsütjük a sertés darabokat, hogy a hús minden oldalról egyenletesen megsütjük.
4. Hámozza le és durván aprítsa meg a sampinyonvalót. Tegye őket a húshoz, keverje össze és kb. Három percig süsse. Sót, borsot és addig sütjük, amíg a gombák és a hús aranyszínűvé nem válik.
5. Öblítse ki az aszalt szilvát, szárítsa meg és negyedekre vágja. Helyezze a serpenyőbe, és keverje össze. Mindent tegyen formájába, fedje le a fennmaradó zöldségek rétegével és öntsen egy pohár vizet. Kenje meg az összes krémet. Fedjük le szorosan fóliával és tegyük a sütőbe 25 percre. Főzzük 180 ° C-on kb. Egy órán keresztül. Tálaljuk zöldekkel és friss zöldségekkel.
Sertés tejszín - tippek és trükkök a séftől
- Sült sertéshús csak magas hőn, pár percig mindkét oldalon. Tehát a hús megtakarítja az összes gyümölcslevet.
- Pörköléskor meghintjük a sertéshúst citromlével, hogy meglágyuljon.
- A tejszín zsírtartalma nem számít. Minden az Ön preferenciáitól függ.
- A sertésdarabokat főzés előtt kissé elriasztják, így a hús gyorsabban főz.
- Miután a húst krémmel megtöltötték, a tűz a lehető legkevesebbre csavarodik meg. Nem szabad forrni. A húst krémmel kell párolni.
