Az orosz desszertek egyszerűsége és olcsósága különbözik a többi édességtől. Nem drága krémsajtokból, egzotikus gyümölcsökből készülnek, nem kell hozzáadnia más egyedi összetevőket, amelyeket az óceán fenekéből extraháltak, vagy a nagy hegy lábánál gyűjtöttek.
Minden sokkal egyszerűbb és könnyebb! Az orosz konyhában a desszertek egyszerűek, természetesek, megfizethetőek és őrülten ízletesek!
Orosz desszertek - a főzés általános alapelvei
Az orosz konyha édességeit a teltség jellemzi. Gyakran gabonafélék alapján készülnek, ezek mindenféle gabonafélék (búzadara, rizs). Van sütés is, általában egyszerű, komplex krémek nélkül. Általában ezek mindenféle palacsinta, palacsinta, sajttorta és gombóc. Az alábbiakban néhány nagyon érdekes recept található. A természetes alapanyagok révén élénk ízek érkeztek.
Mi adódik az orosz desszertekhez:
• szárított gyümölcsök, diófélék;
• méz;
• friss gyümölcsök, bogyók;
• fűszerek;
• alkoholos italok.
A legtöbb desszert cukorral készül, nagyon cukros ízűek. De az csökkenti a homok mennyiségét. Az orosz desszertek másik különbsége a forró édességek bősége. A meleg finomságokat nem szükséges előzetesen főzni.
Orosz desszert "Guryev zabkása"
Ez a recept fejjel lefelé fordítja az mandarza kása ötletét. Finom orosz desszertet készítettek a királyi asztalhoz. A kása édesnek, gyengédnek, nagyon illatosnak és inkább pitenek vagy rakottnak hasonlít.
Az összetevők
• 10 evőkanál. l. csalik;
• 150 g kandírozott gyümölcs, mazsola, diófélék, szárított barackok;
• 150 g cukor;
• 400 ml tejszín 10%;
• liter tej;
• pár almát;
• vanília.
előkészítés
1. Öntsön tejszínt egy széles, de nem mély tálba, adjon hozzá vanília. Készíthet egy serpenyőt. Helyezze a sütőbe 150 fokon. Egy idő után hab jelenik meg a tetején. Óvatosan vegye le kanállal egy tálba. Várunk egy új habra, és ismét távolítsuk el. A szabályok szerint annyi habot kell eltávolítania, amennyi rétegben lesz Guryev kása.
2. A legelterjedtebb gabonaféléket a tejből, a granulált cukorból (100 g) és a daraból készítjük. Ne felejtsük el hozzáadni a folyadékot, hogy az íz kiemelkedjen. Forraljuk a zabkását kb. Öt percig, megvastagodni kell.
3. Aprítsa el a diót. Sült egy serpenyőben, amíg kellemes aromája meg nem jelenik.
4. Vágjon nagy szárított gyümölcsöket, mossa le, szárítsa meg.
5. Vágja az almát szeletekre. Főzhet más gyümölcsökkel is, például őszibarack, sárgabarack, ízletes lehetőség banánnal.
6. A zabkása legjobb tapadásmentes formában. Kenje meg, terítse el egy réteg manálát, megszórja szárított gyümölcsök, diófélék keverékével, ízlés szerint adjon hozzá apróra vágott almát.
7. A gyümölcsöket olyan habokkal öntözzük, amelyeket korábban lefölöztek a tejszínről. Aztán kenyeret, gyümölcsöt dióval, habot kenünk.
8. Befejezze az összegyűjtést mannadaraval, meghintjük cukorral.
9. Helyezze a formát a sütőbe, főzze a Guryev kását 180 fokban kb. Fél órán keresztül, vagy amíg a cukorkéreg meg nem jelenik a tetején.
Orosz "Baba Rice" desszert cseresznye
Az orosz desszertekben nemcsak finom ételek vannak, hanem eredeti neveik is. Egy másik nagyon kielégítő élmény. A friss cseresznye és meggy főzéshez készül, de fagyasztott bogyókat is vehet.
Az összetevők
• 0,75 cikk fehér rizs;
• két kanál kekszet;
• 2 evőkanál. cseresznye;
• négy tojás;
• 4 evőkanál. l. cukor;
• 80 g olaj;
• 1 evőkanál. l. keményítő;
• vanília ízlés szerint.
előkészítés
1. Válasszuk ki és öblítsük meg a rizst, forraljuk sós vízben, amíg gyengéd lesz, és öblítsük át szűrőedényben, hogy a gabona gyorsabban lehűljön.
2. Távolítsa el a magokat a meggyről.
3. Válasszuk el a fehérjéket, adjunk hozzá cukrot és habzzuk meg.
4. Adjuk hozzá a bogyókat a rizshez, tedd a tojássárgáját és ízesítsük meg a masszát vajjal, hagyva egy kis darabot a formához, adjunk hozzá keményítőt.
5. Helyezze fel a felvert fehérek rizst, óvatosan keverje meg.
6. Egy darab olajat a forma reszeléséhez, megszórjuk kekszettel, tedd a rizsmasszát. Igazítsa a réteget.
7. Helyezze a formát a sütőbe, süssen egy rizs nőt kb. 25 percig.
Orosz "desszert" Gogol-Mughal "
A név már gyermekkortól ismert, de nem mindenki próbálta ilyen orosz desszerteket. Itt egy klasszikus változat, de vannak más típusú nogu-mogulok, különféle adalékanyagokkal.
Az összetevők
• egy tojás;
• egy kanál cukor;
• 2 evőkanál. l. bármilyen bor;
• egy csipet sót;
• 170 ml tej.
előkészítés
1. Mossa ki a tojást, és válassza a tojássárgáját a tálatól különféle tálakban. Nagyon fontos figyelni a termékválasztásra. Csak megbízható gyártótól vegyen be friss tojást. Mivel nem kerül hőkezelésre.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót a nyers tojássárgájához, néhány szemre elegendő, adjunk hozzá granulált cukrot, és habzásig vertük be, adjunk hozzá borot és tejet, majd verjük be ismét. Egy ideig távolítsa el ezt a keveréket a hűtőszekrényben.
3. Vegyük a fehérjét buja és erős habban.
4. Kombinálja a tojássárgája keveréket a fehérjével, óvatosan keverje össze és tegye egy pohárba vagy egy pohárba.
5. A kész nogogolt porral, fahénnel meghintheti, gyakran őrölt szerecsendióval egészítik ki.
Orosz syrniki desszertként
Sajttorta - remek lehetőség egy egyszerű, de egészséges és kielégítő orosz desszertre. Főzéshez bármilyen túrót elkészíthet saját belátása szerint.
Az összetevők
• 500 g túrós;
• néhány kanál cukor;
• 3 evőkanál. l. liszt;
• két tojás;
• 50 g mazsola;
• egy csipet sót;
• 2-3 evőkanál. l. liszt az aljára;
• főzőolaj.
előkészítés
1. Reszelt vagy csak jól keverje össze a túrót, adjon hozzá cukrot és tojást, adjon hozzá lisztet. Állítsa be a mennyiséget. Ha a túró nedves, akkor adjon hozzá még egy kicsit lisztet.
2. Öblítse le és szárítsa meg a mazsolát. Ha túl kemény, jobb az áztatás.
3. Adjon mazsolát az alvadék tésztához, keverje újra.
4. Vezesse össze a kicsi sajtos süteményeket, tekerje be lisztet, hogy sütés után egy szép héja jelenjen meg.
5. Helyezzen előmelegített olajat, süssük főzésig.
6. Az asztalnál hagyományosan orosz syrniki mézzel vagy lekvárral szolgálják fel. De ha szeretné, készíthet krémet számukra, adhat hozzá főtt sűrített tejet, csokoládés pasztát.
Orosz desszert almából (sült)
Az ízletes és egészséges desszert elkészítésének egyik legegyszerűbb módja. Egyszer régen a sütőben süttek gyümölcsöt, de manapság a sütő tökéletesen elvégzi a munkát.
Az összetevők
• alma;
• szegfűszeg;
• némi méz vagy cukor.
előkészítés
1. Öblítse le az almát. Olyan gyümölcsöket választunk, amelyek méretükben a lehető legközelebb állnak egymáshoz.
2. Egy éles késsel vágja le néhány milliméter vastag alma tetejét.
3. Minden almába csillagot ragasztunk egy szegfűre. Csillagánizst használtak.
4. Szórja meg a szelet cukorral vagy mézrel.
5. A takarókat áthelyezzük a formaba. Almákat küldünk a sütőbe, süssük 180 fokon lágyulásig.
6. Az almát független desszertként szolgálják fel. De tejföllel, tejszínnel kiegészítheti őket. Meghintjük fahéjjal, és öntsük még mézzel.
A legjobb orosz desszert "Édes gombóc"
Nagyon érdekes recept egy édes ételhez, amelyet a régi időkben gyakran fogyasztottak. Szirupot különféle gyümölcslevekből, bogyós desszertekből készíthetünk, itt csak egy lehetőség.
Az összetevők
• tojás;
• 50 g cukor;
• 30 g olaj;
• 1 evőkanál. liszt;
• 70 g tejföl;
• 0,2 teáskanál szóda;
• 1 liter édes almalé
előkészítés
1. Bevertük a tojást cukorral, adjunk hozzá egy csipet sót, adjunk hozzá tejfölt és lágyított vajat. Csiszolja, amíg sima.
2. A szóda oltásához adjon hozzá a teljes tömeghez, töltsön be lisztet, gyúrja meg a felszívódó viszkózus tésztát.
3. Forraljuk fel a levet egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés granulált cukrot.
4. Két kanalat veszünk. Az egyik összegyűjti a tésztát, a második forrásban lévő juicebe dobjuk. Minden alkalommal nedvesítse a kanalat. Az összes gombócot gyorsan formázjuk, 2-3 percig főzzük főzésig.
5. Kivágjuk a gombócokat egy réselt kanállal, a többi húslevest rázva.
6. Forraljuk még egy kicsit, kb. Öt percig. Tálaljuk gombócokkal. Öntsön vagy mellé tegye egy tálba.
Túrós húsvét - ortodox orosz desszert
Az orosz desszertek vizsgálatakor nem említhetjük meg a húsvétot. Ez egy finom túrós élvezet a világos ünnepi asztalhoz. A szárított gyümölcs típusa megváltoztatható saját belátása szerint, ha szükséges, adjon hozzá cukrozott gyümölcsöt, de nem kell áztatnia őket.
Az összetevők
• 1000 g házi túró;
• 200 g mazsola;
• 100 g szárított barack;
• 150 g cukor. por;
• 120 g szilva. olaj;
• 180 g tejföl;
• 2 tasak vanília.
előkészítés
1. Helyezze a szárított gyümölcsöket egy tálba, öntsen forró vizet, de ne használjon forrásban lévő vizet. Hagyjuk tizenöt percig.
2. A túrót csavarja kétszer egy darálóval. Vagy töröljük át a terméket egy szitán.
3. Kombinálja a tejfölt vanília és porcukorral, keverje össze, és tegye át az alvadékra.
4. A vajat lágyítani kell, de nem szabad megolvadni. Kombinálja azt a túrókeverékkel, és habverővel keverje össze egy spatulával.
5. Szárítsa meg a szárított gyümölcsöket, szárítsa meg szalvétákkal, apróra vágja a szárított barackokat, hagyja az egész mazsolát. Öntsük mindezt a túróba, keverjük össze.
6. Nedves gézzel, sodrással és fedje le a pasochnitsa belsejét. Szétterítjük a túrót, fedjük le a nedves gézvégekkel és elnyomást teszünk.
7. Helyezze mindezt a hűtőszekrénybe, hagyja állni körülbelül egy napig.
8. Ezután nyissa ki a sajtot, fedje le egy tányérra, óvatosan fordítsa meg és távolítsa el a pasochnitsa-t. Tálaláskor a túrós desszert további szárított gyümölcsökkel díszíthető.
Orosz desszertek - hasznos tippek és trükkök
• Korábban nem voltak keverők. A gyümölcsök, bogyók és túró őrlésére mindig szitát használtak. Ez a módszer lehetővé teszi az összes felesleges eltávolítását, és nagyon finom textúrát kap.
• Az azonos hőmérsékletű tömegeket a legkönnyebben összekeverik. Fontos fontolóra venni az emlékezést, mivel egyes termékek megolvadhatnak, delaminálhatnak és szemcsékkel boríthatók.
• Egyszer régen csak természetes fűszereket és gyógynövényeket használtak orosz desszertek készítésére. Most bármilyen esszenciát, ételfestéket és likőröt hozzáadhat. Ezek az összetevők még ízletesebbé teszik a kezelést.
