A savanyú hagyma ízletes és egészséges. Külön snackként és a főétel kiegészítéseként is felhasználható. Salátákban használják, pite hústeléshez, hamburgerekhez és szendvicsekhez ecetes hagymával készülnek. Shish kebab vagy hering ecetes hagymával - csemege, nyalja meg az ujjait!
A hagyma pácolásának számos lehetősége van. A cikk a leggyorsabb recepteket tartalmazza a vöröshagyma ecetbe történő pácolásához.
Gyors receptek a ecetes savanyúhagymához - Általános főzési alapelvek
• Bármilyen minőségű és méretű hagymák alkalmasak ecettel való pácoláshoz. Fontos, hogy a hagyma húsos és lédús, jobb, ha a hagymát vékony tányérokkal zárja ki.
• A hagyma gyors pácolásához azt apróra kell vágni. Általában a fel- vagy gyűrűs szeletelés módszerét alkalmazzák. A hagymát néha szeletekre vágják, de csak nagyon kicsi.
• Sok ecetet használó pácban meleg és hideg is lehet. Fontos, hogy az elkészítés során minden arányt pontosan megfeleljenek, és hogy minden laza komponens jól feloldódjon.
• A páchoz nem csak asztali ecet adható. Nagyon gyakran borral, balzsammal, alma- vagy rizs-ecettel készítik. Ha a közönséges élelmiszer-ecet meglehetősen éles savakkal és szaglással rendelkezik, akkor mások nemcsak érzékenyebbek, hanem sajátos ízüket továbbadják a hagymának.
• A gyors savanyítás nem csak azonnal használható fel. A speciális pácok lehetővé teszik az ételek tárolását akár két hónapig.
Egy gyors recept a ecetes hagymának ecettel
Az ilyen pácolt hagyma kiváló kiegészítésként szolgál a barbecue, a hering, a sült hús és a grillezett csirke számára. Az ünnepi asztalhoz, hogy szépen díszítsük az ételt, tanácsos lila hagymát pácolni és gyűrűkre vágni.
összetevők:
• három közepes hagyma;
• egy pohár vizet;
• hét evőkanál 9% ecet;
• finomított cukor - 25 gramm;
• levél petrezselyem;
• egy kanál finom sót;
• szegfűbors - három borsó.
Főzési módszer:
1. Hámozott hagymát vágjuk le, és apróra vágjuk a feleket. Vághatja a hagymagyűrűket.
2. Helyezze a hagymát egy kicsi műanyag edénybe egy szorosan, zárható fedéllel, adja hozzá a lavrushka-t és a szipfűborsot.
3. Oldj fel sót hideg vízben, majd cukrot. Öntsön ecetet és alaposan keverje össze.
4. Öntsük a hagymát pácmal, zárjuk le az edényt, és alaposan rázzuk fel.
5. Küldje el a hagymát egy napra a hűtőszekrényben.
6. Hozzáadhat egy kicsit finomra vágott zöldet a pácolt hagymához, ez javítja az ízét.
Recept a gyors ecetes hagymához ecetben
Az asztali ecetben pácolt hagymát legfeljebb 24 órán keresztül szabad tárolni. A bor-ecet lehetővé teszi, hogy olyan harapnivalókat készítsen, amelyeket egy hónapnál hosszabb ideig megőriznek a minőség romlása nélkül. Ha a hagymát e recept szerint kívánja pácolni a hosszú távú tároláshoz, akkor mindenekelőtt vigyázzon a tartályokra, amelyekbe beteszi - az üvegeket párolni kell.
összetevők:
• egy font hagymát;
• 320 ml borvörös ecet;
• cukor - 170 gr.
Főzési módszer:
1. Miután meghámozta a házat a hagymából, öblítse le a fejeket hideg vízzel.
2. Vágja meg a hagymákat gyűrűkre vagy félgyűrűkre, és készítse el az üvegeket. Szorosan behelyezve, megpróbálva nem hagyni üregeket, de nem szabad túl sokat manipulálni.
3. Öntsön borecetet egy serpenyőbe, öntsen cukrot és alaposan keverje meg. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. Helyezze a serpenyőt és a pácot közepes lángon, lassan keverve, forraljuk fel.
5. Amint a pác elkezdi forrni, öntsük dobozba hagymával. Fedjük le a tartályokat fedéllel, lehűtsük és hűtőszekrénybe helyezzük. A hagyma teljesen kész lesz kb. Egy nap múlva.
6. Ez a hagyma nemcsak a hússal jól megy, hanem szendvicsekhez, hamburgerekhez adható, sült májjal vagy halakkal tálalva.
Ecettel pácolt hagyma: gyors recept forró pácmal
A pác összetevői szerint a recept hasonló az elsőhez, de ebben a kiviteli alakban a hagymát forró pácmal töltik meg, ezért a pácolás lényegesen kevesebb időt vesz igénybe. Ha az első esetben a hagyma készen áll a következő napra, akkor a recept szerint főzött másfél óra elteltével felhasználható. Ilyen módon a paprika, a répa vagy az uborka gyorsan pácolásra kerül, csak azokat hosszabb ideig, legalább hat órán át kell tartani a pácban.
összetevők:
• öt nagy hagyma;
• egy pohár vizet;
• három evőkanál cukor;
• asztal 9% ecet - 70 ml;
• 0,5 evőkanál elpárologtatott sót.
Főzési módszer:
1. Vágja a hagymát gyűrűk vagy félgyűrűk formájában, a vágási módszernek nincs jelentősége, fontos apróra vágni. Helyezze a hagymát egy üvegedénybe.
2. Oldjunk fel sót cukorral vízben, forraljuk fel. Öntsön ecetet a forrásban lévő oldatba, és azonnal tegye le a tartályt a tűzhelyről. Öntsük a hagymát forró folyadékkal.
3. Zárja le az üveget egy kapron fedéllel, szobahőmérsékleten lehűtse. Ez másfél órát is igénybe vehet.
4. Hűtés után a pácolt hagyma használható, de ízletesebb lesz, ha egy ideig áll a hűtőszekrényben.
5. Ha azt tervezi, hogy ilyen hagymát ad a salátához, nyomja meg kissé.
Ecetes ecetes hagyma: gyors recept hideg pácmal (10 perc alatt)
A gyors pácolás legegyszerűbb módja, ha legfeljebb egynegyed órát főz. Ideális kiegészítő a heringhez, sült húshoz, grillhez. A rizs ecetet használják a pácoláshoz, amelynek köszönhetően a hagyma nem savanyul.
összetevők:
• nagy hagyma;
• kis asztali só - egy teáskanál;
• 8 gramm cukor;
• két ága kapor;
• egy kanál rizs ecet.
Főzési módszer:
1. Vágja a hámozott hagymát vékony gyűrűkbe. A szeleteket egy mély tányérra toljuk.
2. Megszórjuk cukorral és sóval. Öntsön rizs-ecetet, alaposan keverje össze és hagyja tíz percig.
3. A rizs ecetét kilenc százalékos táblázat helyettesíti, és vízzel 1: 1 arányban kell hígítani. Ha ez nem történik meg, akkor a hagyma élesen savas lesz.
4. Amíg a hagymát pácolja, apróra vágja a kaporot. Keverje össze a kaporot a pácolt hagymával.
5. Az ebben a lehetőségben szereplő zöldek csak szebb tálalásra szolgálnak. Ezért, ha nem tetszik a kapor, akkor nem adhat hozzá.
Ecettel pácolt fűszeres hagyma: gyors recept növényi olajjal
A recept szerint a hagymát nem kell aprítani, egyszerűen szeletekre vághatja. A gyorsabb savanyítás érdekében tanácsos kis fejeket felvenni. A nagyon kicsi darabolás nélkül pácolt lehet, egészben, de akkor nem egy napig, hanem legalább három napig fekszik a pácban.
összetevők:
• keserű hagyma kicsi feje - 250 gr .;
• egy csomó friss petrezselymet;
• fokhagyma;
• finomítatlan olaj - három kanál;
• egy pohár ivóvíz;
• egy nagy babérlevél;
• tíz feketeborsó és négy szegfűbors;
• egy szegfűszeg esernyő;
• négy gabona kardamom;
Fél üveg asztali ecet, kilenc százalék;
• cukor és só - fél teáskanál;
• két bazsalikom ága, frissen.
Főzési módszer:
1. Mosott petrezselyem és bazsalikom alaposan megszárítva. A leveleket levágjuk a száraktól, csíkokra vágjuk a bazsalikomot, és hagyjuk egészben a petrezselymet.
2. Hámozza meg a hagymát, vágja a hagymát két vagy négy részre. A vágási módszer az izzók méretétől függ, a legkisebb egészben maradhat.
3. Egy tiszta, párolt edény alján fektesse le a petrezselyem egy részét, és töltse fel az edényt hagymával. Ne hamisítsa, szabadon fektesse le, hogy maradjon hely a pácoláshoz.
4. Zúzza össze a fokhagymát, szükségünk van egy desszertkanálra, amelyet a hagyma tetejére terítsünk.
5. A növényi olajat öntse a tartályba, fedje le a hagymát a megmaradó petrezselyemmel és bazsalikommal. Ha nincs friss, adjunk hozzá egy kanál száraz bazsalikomot.
6. Öntsünk egy pohár vizet a serpenyőbe, tegyük a lavrushka-t, az összes fűszert, fűszert és cukrot. Könnyen keverjük össze, és forraljuk fel.
7. Amint a pác forrni kezd, öntsön bele ecetet, enyhén csökkentse a hőt és hagyja forrni egy percig.
8. Miután eltávolította a pácot a tűzhelyről, töltse meg őket hagymával. Zárjuk le az edényt egy fedéllel, és hagyjuk lehűlni, először lassan az asztalon, majd helyezzük a hűtőszekrénybe.
9. A recept szerinti hagyma másnap készen áll, de három nap után különösen ízletes.
Ecetes ecetes hagyma: gyors recept céklaval
Egy gyönyörű előétel a savanyúhagymának céklamel, amelynek köszönhetően élénk színt kap. A cékla a szín mellett az előételnek is ízét nyújtja, ezért próbálja meg venni a Bordeaux fajta sötét céklaját, ez sokkal édesebb.
összetevők:
• hat közepes méretű izzó;
• gesztenyebarna répa - 1 db .;
• egy pohár könnyű borecet;
• 250 ml víz;
• fekete bors;
• fél kanál só, "Extra" fokozatú.
Főzési módszer:
1. Hámozza meg a hagymát és a répafélét. Vágjuk a hagymát gyűrűkre, a céklakat vékony körökre és újra daraboljuk négy részre.
2. Helyezze a hagymát egy szűrőedénybe, forrásban lévő vízzel forrázza meg, és azonnal öblítse ki folyó vízzel. A gyűrűket szűrőedényben hagyjuk megszáradni.
3. A fél liter üvegeket alaposan öblítse le forró vízzel. Töltsük meg a tartályokat forrásban lévő vízzel és egy perc alatt ürítsük le.
4. Az üvegedények aljára tegyen néhány darab cékla és töltse meg hagymával.
5. Helyezze rá a maradék céklaszeleteket, meghintjük őrölt borssal.
6. Az ecet és a víz keverése után adjunk hozzá sót. Forraljuk fel a pácot, és azonnal töltsük meg hagymával.
7. Az üvegeket szorosan lezárják a kapronfedelekkel, és három órán át hagyják az asztalon. Hűtött snack 6 órán át, vegye le az érlelőt a hűtőszekrényben.
Tippek az ecetes ecetes hagyma gyors recepteire és főzési tippek
• A házi pácolt hagyma finomabb lesz, ha először forrásban lévő vízzel felforgatják, vagy legalább 30 másodpercig tartják benne. De ha erőteljes ételeket szeretne kapni, akkor ne csináld ezt.
• A hagyma nem ropoghat forró víz után. A leforrázás után azonnal öblítse le hideg vízzel, ez segít fenntartani a ropogóságot.
• Ha az ecettel pácolt hagyma túl savas, akkor forrásban lévő vízzel öntsön rá, a sav eltűnik.
• Ha a pác a recept szerint hideg, akkor még melegíthető. A hagymát gyorsabban pácolják, hacsak nem tűnik olyan ropogósnak.
