Azok az emberek, akik értékelik az alkoholos italok ízét, szeretik a házi készítésű tinktúrákat, szeretik a vörösáfonya tinktúráját. A tapasztalt háziasszonyok értékelik ezt a lédús bogyót: javára, fényességére, ízére. Ezenkívül lágyítja az alkohol szagát és sajátos ízét, legyen az alkohol, vodka, konyak, moonshine.
Vörösáfonya tinktúra otthon - általános elvek
A valóban áfonya kiválóan alkalmas házi készítésű tinktúrák készítésére. Ital készül friss bogyós gyümölcsökből és fagyasztott, konzerv gyümölcsökből. Néhányan még kifejezetten a vörösáfonya fagyasztására is gondoltak, hogy így a bogyó több levet ad ki, ami a kész tinktúra ízét és színét különösen ragyogóvá teszi.
Bármely tinktúra alapelve megegyezik: a bogyókat mossuk, alkoholos itallal öntjük, egy ideig infúzió céljából eltávolítjuk, szűrjük és egy edénybe öntjük.
Gyakran használnak cukrot, cukorszirupot vagy mézet, hogy az ital ne legyen túl savanyú és viszkózus.
Egyéb bogyók, bogyós bokrok levelei, vanília, fahéj és egyéb összetevők adhatók az áfonya tinktúra ízéhez.
A tinktúra gyönyörű, gazdag színű, leírhatatlan aromájú és ízű. És még azok a férfiak is, akik úgy vélik, hogy a bogyók házi alkohola női ital, nem fogják megtagadni az ízlelést. Fontolja meg a legnépszerűbb és leggyakoribb recepteket.
1. Gyors recept az áfonya tinktúrájához otthon a vodkán
összetevők:
• lékonzerv vörösáfonya - három üvegedénybe;
• öt pohár cukor;
• bármilyen vodka - egy liter palack;
• liter kanna szűrt víz;
• öt friss mentalevél.
Főzési módszer:
1. Nyisson meg konzerv vörösáfonya-dobozokat, dobja a bogyókat szűrőedénybe a levél becsomagolására (konzerv vörösáfonya helyett természetes vörösáfonya-lé is vehető). Ne öntse a levet, hanem engedje le egy külön csészébe.
2. Főzzen cukorszirupot: öntsön vizet egy fémtartályba, adjon hozzá cukrot, tegye egy tűzhelyre, kapcsolja be a közepes lángot és forralja fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kapcsolja ki a tűzet, hagyja egy ideig a szirupot lehűlni.
3. Öblítse le a menta leveleit, és helyezze papírtörülközőre, hogy kissé megszáradjon.
4. Öntsön hűtött cukor-szirupot a áfonya levélbe, adjon hozzá mentaleveleket, öntsön vodkát, zárja le a fedelet, alaposan keverje meg és hagyja negyvennyolc órán keresztül ragaszkodni.
5. Két nap elteltével szûrje át a tinktúrát egy szitán, palackon, és helyezze sötét helyre, legfeljebb tizenöt fok hõmérsékleten tárolja.
6. Ez a tinktúra nagyon édes és illatos, desszertként használható.
2. Áfonya és áfonya tinktúrája otthon a vodkán
összetevők:
• áfonya bogyók - fél kilogramm;
• áfonya bogyók - fél kilogramm;
• vodka - hét pohár.
Cukorszirup esetében:
• granulált cukor - nyolc pohár;
• tisztított víz - egy kicsit több mint egy pohár.
Főzési módszer:
1. Válogassa az áfonya és a vörös áfonya, hogy a levél és a gallyak ne kerüljenek a kész tinktúrába, öblítse le folyó víz alatt. Friss gyümölcsök, áfonya és áfonya helyett frissen fagyasztott bogyókat vehet, csak a tinktúrák elkészítése előtt jégmentesítse le őket.
2. Az összes bogyót bármilyen módon őrölje (turmixgépben vagy összetörve), hogy püré masszá váljon.
3. Öntsön granulált cukrot a bogyósürrébe, öntsön vodkát (vodka helyett alkohol is használható), zárja le a fedelet, hagyja néhány percig főzni.
4. Főzzük a szirupot: öntsünk cukrot egy mély serpenyőbe, öntsünk rá vizet, állítsuk a tűzhelyre és forraljuk kb. 10 percig mérsékelt hőn.
5. Ne hűtsük le a szirupot, hanem öntsük bele közvetlenül a tisztított bogyósürrébe vodkával és cukorral, alaposan keverjük meg.
6. Öntsük a tinktúrát egy három literes edénybe, zárjuk le egy műanyag fedéllel, tegyük sötét helyre, és hagyjuk tíz napig.
7. A vörösáfonya italt szűrőn vagy sajtkendőn átszűrjük, hogy eltávolítsuk a felesleges tortát és az üveget.
3. A vörösáfonya tinktúrája otthon alkohollal
összetevők:
• friss vörösáfonya - 12 pohár;
• liter alkohol;
• ribizlilevél - nyolc darab.
Főzési módszer:
1. Rendezzen friss bogyós gyümölcsöket, öblítse le szűrőedényben hideg vízzel (friss fagyasztott gyümölcsöt is használhat friss vörösáfonyaval együtt), helyezze tiszta, száraz ruhára, hogy kissé megszáradjon.
2. Helyezze a bogyókat három literes üvegekbe.
3. Öblítse le a ribizli leveleit, enyhén szárítsa meg a papír szalvétákon (használhat málna, csipkebogyó vagy bármilyen más bogyósfa levélét).
4. Öntsük a bogyókat alkohollal, adjuk hozzá a ribizli leveleit, fedjük le fedővel és tegyük egy hónapig egy sötét szekrénybe a ragaszkodáshoz.
5. Egy hónap elteltével szűrje le a tinktúrát és az üveget.
6. Ez a tinktúra erős, ezért vegyen be egy teáskanál gyógyszerként cukorbetegség, reuma, vizeletrendszeri betegségek, hasmenés, köszvény kezelésére.
4. Vörösáfonya tinktúra mézzel
összetevők:
• kiváló minőségű vodka - egy liter palack;
• kicsit kevesebb, mint egy font friss áfonya;
• természetes méz - egy pohár;
• fahéj hüvely.
Főzési módszer:
1. Mint a többi receptnél, feltétlenül válasszon ki friss áfonya, mossa le alaposan, öntsön egy nagy üvegedénybe vagy más megfelelő üvegtartályba.
2. Adjon hozzá mézet a bogyókhoz.
3. Öntsön bele a vodkát.
4. Helyezze a fahéj hüvelyét, alaposan keverje össze egy fakanállal.
5. Csukja be a műanyag fedelet és tegye harminc napig sötét helyre, hogy ragaszkodjon.
6. Szűrje le az elkészített tinktúrát, az üveget, és kis adagokban fogyassza gyógyszereként vérhasérülés és reuma ellen.
5. A vörösáfonya tinktúrája otthon konyakon
összetevők:
• egy kis üveg bármilyen pálinka;
• egy pohár friss vörösáfonya;
• cukor - három nagy kanál.
Főzési módszer:
1. Öntse az elkészített vörösáfonya-gyümölcsöket egy két literes üvegedénybe, összetörje össze (egy aprítóval apríthatja).
2. Öntsünk konyakot a vörösáfonya-pürébe, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, zárjuk le a fedelet és helyezzük sötét, meleg helyre, hogy fél hónapig ragaszkodjanak.
3. 2 hét elteltével szűrje le a tinktúrát, kissé nyomja meg a paprikákat.
4. Üveget, kupakot és helyezze sötét, szellőztetett helyre.
5. Ezt a tinktúrát közepesen erősen kapják, ezért kis adagokban kell fogyasztani a húgyúti rendszer betegségeinek kezelésére, valamint az ízületek betegségeinek kezelésére.
6. A vörösáfonya tinktúrája cseresznyekel otthon, konyakon és vodkán
összetevők:
• bármilyen pálinka - egy kis üveg;
• bármilyen vodka - egy liter palack;
• friss áfonya - valamivel több, mint három kilogramm (frissen is fagyasztható);
• friss cseresznye gyümölcs - öt pohár;
• cukor - egy üvegnél kicsit kevesebb (helyettesíthető természetes virágmézrel);
• két citrom.
Ezenkívül készítsen néhány ribizli, málna, cseresznye levélét.
Főzési módszer:
1. Finomítsa a áfonya és a cseresznye ágakat, öntsön külön szűrőedénybe, öblítse le vízzel, tegye papírtörölközőre, negyven percig hagyja megszáradni.
2. Helyezze az összes bogyót egy közös üveg edénybe. Ne vegye ki a magokat a cseresznyeből.
3. Öntsünk konyakot, vodkát egy tálba bogyókkal, adjunk hozzá cukrot.
4. Mossa le a citromot, ne hámozza meg a héját, ne vegye le a magvakat, apróra vágja a gyümölcsöt, és tegye egy tartályba.
5. Alaposan keverjük össze, az edényeket szorosan fedjük le fedővel, hagyjuk sötét szekrényben, és hagyjuk tíz napig szobahőmérsékleten.
6. A megadott idő letelte után szűrje le a tinktúrát, palackolja ki és helyezze sötét, jól szellőző helyiségbe.
7. Egy ilyen tinktúra is erősnek bizonyul, ezért érdemes kizárólag kis adagokban gyógyszerként alkalmazni.
Vörösáfonya tinktúra otthon - tippek és trükkök
• A minőségi ital elkészítéséhez gondosan meg kell vizsgálnia az alapanyagok kiválasztását. A bogyóktól nem szükséges, hogy egészek legyenek, de nem szabad elrontani, feltűnő rothadási jelekkel, penészesek. Másodszor, először a gyümölcsöket meg kell válogatni és meg kell mosni: a fennmaradó szennyeződés hátrányosan befolyásolhatja a kész ital ízét.
• A fenti receptek szerint elkészített tinktúra nemcsak kiváló aperitif, gyógyszer, hanem kiváló kulináris termék is lehet. Gyakran adják hozzá a tésztához, ahol javítja a tömegszerkezetet, különleges aromát ad a terméknek, lágyabbá, levegősebbé téve a termékeket. Sütemények, kekszek impregnálásának előkészítésére szolgál.
• Az alkoholtartalmú tinktúrák hosszú ideig tárolhatók, ellentétben az alkoholtartalmú italokkal. Ennek ellenére be kell tartani a tárolási szabályokat. Ajánlatos a terméket otthon legfeljebb egy évig tárolni, ám a tinktúra nem aperitif, hanem egy olyan gyógyszer, amely egy bizonyos idő eltelte után elveszíti tulajdonságait.
• Tilos a tinktúrát fémből vagy műanyagból készült tartályban tárolni; ideális bármilyen üvegtartály felhasználása előkészítéshez és infúzióhoz, valamint tároláshoz.
• Ha a vörösáfonya-tinktúra megnyitásakor azt észleli, hogy az nincs hermetikusan zárva, vagy hogy az alján nagy mennyiségű eső halmozódott fel, akkor hajtsa végre a használatát.
• Mielőtt alkoholt használ fel gyógyászati célokra, fontos szaktanácsadást kérni.
