Az egyik legnépszerűbb növényi készítmény, a könnyű sózott uborka nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, ha figyelembe vesszük az úgynevezett száraz sózás receptjeit.
Azonnali sózott uborka csomagolásban: alapelvek
Ehhez a házi készítéshez, amelynek időszaka általában a nyári hónapokban esik, gazdag friss zöldségfélékben, uborkában és más összetevőkben (fűszerek, fűszerek, gyógynövények, egyéb zöldségek), mindent egy műanyag tasakba helyeznek, és 1–12 órán keresztül hűtőszekrényben tartják.
Klasszikus sózott azonnali uborka
Az összetevők
• uborka 950 g;
• 4 gerezd fokhagyma;
• kapor;
• 25 g só.
előkészítés
• vágja le az uborka farkát;
• nyomja meg a fokhagymát sajtológép segítségével;
• apróra vágja a kaporot durván;
• tegye a fokhagymát, a gyógynövényeket és az uborkát egy zacskóba, mindent megsózzon, és alaposan rázza meg a táskát, a tartalmat összekeverve;
• tartsa egy órán át szobahőmérsékleten, majd tegye 6 órán keresztül hűtőszekrénybe, majd a könnyű sózott uborka, amelynek gyors receptje a csomagolásában semmit sem tartalmaz bonyolult, végül előételként szolgálhat húshoz, burgonyához és főételekhez, vagy saláták, okroshka, hamburgerek összetevőjeként felhasználható.
Citrom könnyűsózott azonnali uborka
Az összetevők
• 850 g kis uborka (uborka);
• 45 g só;
• 15 g cukor;
• gally petrezselymet;
• mentalevél;
Fél citromlé;
Szegfűbors és fekete borsó;
előkészítés
• különösen a kis uborka esetében nem szabad vágni a farkát;
• apróra vágott paprikát;
• szakítsa meg kézzel a petrezselymet, és véletlenül aprítsa el a menta (az aromás olajok felszabadítása érdekében);
• egyesítse az összes összetevőt egy zsákban, nyomja ki ott citromlevet, emlékezzen a csomagolásra, mindent keverve, és végül - tegye az uborkát a zsákba, tekerje be a keveréket;
• Tegye a táskát 4–6 órán keresztül a hűtőszekrénybe, és ezen idő alatt többször forgassa el, dagasztás közben.
Fűszeres sózott azonnali uborka
Az összetevők
• uborka 950 g;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 50 g só;
• több kapor esernyő;
• 2 evőkanál. l. koriandermag;
• 8 tormalevél.
előkészítés
• vágja le az uborka farkát;
• törje össze a fokhagymát;
• tegye az uborkát egy zsákba, átteszi, meghintje az összes adalékanyaggal, amely a késõbbi íz és aroma jellemzi, és alaposan szakítsa meg;
• Hagyja egy órán át a konyhaasztalon, majd helyezze az uborkát hat órán át a hűtőszekrény polcára.
Trópusi enyhén sózott uborka
Az összetevők
• 900 g uborka;
• fél mész;
• fél narancs;
• 6 fokhagyma szegfűszeg;
• málna és ribizli levelei;
• 40 g só;
• 20 g cukor.
előkészítés
• vágja fel az összes uborkát felére;
• távolítsa el a mész és a narancs héját;
• nyomja ki a levét a narancsból és a lime-ból egy külön tálba;
• őrölje meg a héját és öntsen bele cukrot;
• Vágjuk a fokhagymát sajtolással és sóval;
• apróra vágott ribizli és málna leveleket;
• tegye az elkészített összetevőket egy zsákba;
• tegye utoljára az uborkát, és töltse fel citrusfélével;
• küldjön könnyű sózott uborkát egy gyors receptben egy olyan csomagban, amelyben alig tud elképzelni, hogy több gyümölcsárnyalat van-e, egynegyed napig a hűtőszekrényben.
Sós savanyúság, sárga paradicsommal
Főbb összetevők
• 900 g uborka;
• 50 g só;
• 10 g cukor;
• 6-8 fokhagyma gerezd;
• apróra vágott kapor és esernyő;
• zöld koriander;
További összetevők
• 800 g sárga paradicsom;
• 15 g só;
• 55 g cukor;
• 4 fokhagyma szegfűszeg;
• cseresznye levelek;
• piros ribizli gallyak bogyókkal.
Fő főzés
• vágja át az uborkát több helyen egy villával;
• sajt fokhagyma sajtolással;
• apróra vágja a kaporot és a korianderét, és kapor esernyővel, fokhagymával, granulált cukorral és uborkával, zsákba rakva;
• Ne felejtse el rázva a csomagolás tartalmát, és küldje a munkadarabot 4 órán keresztül a hűtőszekrénybe.
További főzés
• vágja ki a paradicsom szárát, és mindegyiken villával vágjon néhány mélyre;
• egyesítse a sót cukorral és fokhagymával, amelyeket előzőleg sajtológépen átvezettek;
• a ribizli áfonya ága;
• Helyezze a paradicsomot és minden mást egy zsákba, emlékezzen egy kicsit, és tartsa fél órán át melegen, majd tegye 3,5 órán át hűtőszekrénybe.
Végső főzés
• vegye ki a paradicsomot és az uborkát a hűtőből;
• helyezze át a paradicsomot az uborkára, és helyezze vissza a betakarítást kb. 1 órán át a hűtőszekrénybe.
Azonnali sózott taiga uborka
Az összetevők
• 950 g uborka;
• málna, ribizli és cseresznye levelei;
• piros ribizli ága;
• kapor esernyők;
• kaporzöldek;
• zöld hagyma;
• 6-8 fokhagyma gerezd;
Szegfűbors és fekete paprika;
• 60 g só;
• 10 g cukor.
előkészítés
• vágja az uborkákat hosszirányban felére;
• nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül, őrölje meg sóval, cukorral és aprított, de nem porított borsóval;
• apróra vágja a zöldeket;
• szakítsa meg a cseresznye, a ribizli és a málna leveleit;
• tegyen egy zsákba az összes hozzávalót, utolsó sorban - uborkát;
• keverje össze a csomag tartalmát és tegye hűtőszekrénybe 8–12 óráig, ehhez még háromszor erősítse az uborka főzési folyamatát a csomagolás kitöltésével.
Azonnali sózott uborka paradicsommal és paprikával
Ebben az esetben a táskában szereplő azonnali receptben szereplő, könnyű sózott uborkákat étvágygerjesztően kombinálják más zöldségekkel, ennek eredményeként kiváló pikáns salátát képeznek.
Az összetevők
• 900 g uborka;
• egy nagy paprika;
• két nagy, erős paradicsom;
• 60 g só;
• 20 g cukor;
• 7 gerezd fokhagyma;
• kapor;
• petrezselyem ágak;
• bazsalikom;
• 1 evőkanál. l. szezámmag;
• 1 teáskanál fekete borsó;
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj.
előkészítés
• vágja le az uborka farkát és végezzen 3-4 hosszanti vágást, távolítsa el a paradicsom szárát és végezzen néhány vágást mélységben, távolítsa el a szárból a paprikát, vágja le, tisztítsa meg a középső részét és vágja a borsot szalagokra;
• apróra vágja a kaporot, a bazsalikomot és a petrezselymet;
• keverje össze az összes hozzávalót egy zsákban, utoljára adjon hozzá zöldségeket;
• emlékezzen a csomagolásra, és másfél órára hagyja a konyhában;
• ezután tegye a sózott salátát 8 órán keresztül a hűtőszekrény polcára.
Mexikói sózott uborka azonnal
Az összetevők
• 850 g uborka;
• kapor;
• 1 evőkanál. l. forró Tabasco szósz;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj (napraforgó);
• 20-30 g só;
• 10 g cukor.
előkészítés
• vágja az uborkákat hosszirányban és mélyen több helyen;
• keverje össze a vajat, a mártást, a cukrot, a sót és a durván apróra vágott zöldeket közvetlenül a táskában;
• tegye az uborkát egy zsákba, és alaposan rázza fel, hogy a keverék egyenletesen lefedje;
• Hagyja a táskát egy órára a konyhában, majd mozgassa szobahőmérsékletről hűtőszekrénybe 4-6 órán keresztül, és közben keverje meg a falatot még 2-3 alkalommal.
Eredeti instant sózott uborka
Az összetevők
• 900 g uborka;
• zöld tárkony;
• bazsalikom levelek;
• mustármag 1 teáskanál;
• koriandermag 1 teáskanál;
• 50 ml olívaolaj (saláta) olaj;
• 30-50 ml szójaszósz;
• 55 g só;
• 15 g cukor.
előkészítés
• átszúrja az uborkákat villával több helyre;
• keverje össze a sót, a cukrot, a mustárt és a koriandert, apróra vágja a zöldeket, adjon hozzá bazsalikomot, növényi olajat, mártást és mindezt - jobb, ha ezt közvetlenül a táskában teszi;
• tegye az uborkát a zsákba, és emlékezzen rá, hogy a zöldségek mindkét oldalán a keverékben legyenek;
• Tegye az uborkákat 8-10 órára hűtőszekrénybe, és ebben az időben 3-4 alkalommal gyúrja.
Azonnali sózott uborka csomagban: titkok és trükkök
1. A száraz sózott uborkához válasszon tartós táskát, a hűség helyére főzéshez és tároláshoz az első zacskót a második zsákba.
2. Ha ezeket az uborkat a hűtőszekrény polcára küldi, engedje ki a levegőt a csomagolásból, és szorosan kösse le a táskát, mivel a snack íz és aromája annál gazdagabb lesz, annál kevesebb a levegő a főzés során.
3. A száraz sózás uborkáit kis részletekben készítik, mert a hűtőszekrényben eltarthatósági idejük pár nap.
4. Ha gyors recept szerint sózott uborkát vesz egy táskában, akkor mindenekelőtt odafigyelnie kell a közepes méretű fajtákra, amelyek vékony, dombornyomott, göndör bőrűek, és röviden azok, amelyek nyári szezonban vannak. Ugyanakkor elvileg bármely, bár a sima, sűrű bőrű nagy uborka ízét elveszíti. De ha az előbbi egészben sózható, akkor az utóbbi csak szeletelhető.
5. Minél kisebb az uborka - annál hamarosan véget ér nagykövetük. Van még enyhén sózott, szinte azonnali (15-30 perc) kész uborka, amelyekre éppen szüksége van - szeletekre vágva.
6. Az uborkának mindenképpen frissnek, erősnek és épnek kell lennie.
7. Ha a savanyúságot szó szerint a kertből veszik pácoláshoz, a betakarítást kora reggel kell végezni, mielőtt a nap kiszárítja a zöldségeket.
8. Az uborka ropogósá tétele érdekében áztassa őket egy-két órával jeges vízben.
9. Vágja a lófarok körét, villával átszúrja, keresztirányban vagy hosszirányban vágja fel, nagy darabokra vágva - mindezt úgy végezzük, hogy az uborka gyorsabban és teljesebben készen álljon, telítebb legyen a sózott összetevők ízlése és illatai szerint.
10. Az enyhén sózott uborka esetében a táskában szereplő azonnali recept szükségszerűen sót tartalmaz, amelyet nem szabad finoman őrölni, hanem durva, és semmiképpen sem szabad jódozni.
11. Ha a kész uborka sózottan jön ki - adjon csak egy kanál cukorral a táskát, keverjen össze mindent és tartson további néhány órán át a hűtőszekrényben.
